烤鮮蝦的做法，烤蝦的做法很家常

烤蝦好吃，沒有魚腥味，這沒什麼竅門，關鍵是要多放配料，不要新增天然新增劑。

煮蝦需要乙個技巧才能使它們變得美味，但事實並非如此。 作為廚師，我有自己的一套紅燒蝦方法，味道鮮美香，沒有魚腥味，但我不需要訣竅。 關鍵是要使用正確的食材來烤蝦。

烤蝦怕腥味，腥味重的時候自然不好吃，所以做這道菜的時候一定要去掉腥味。 我更喜歡用韭菜和蒜蓉，它們更香，更好吃。 每次這樣煮蝦，孩子都非常喜歡吃，就連手上剝湯的手指都得吮吸。

對孩子多吃魚蝦等食材還是很有好處的。 因此，我們也要注意做法，給孩子做食物不需要放太多的食材，簡單好吃，最重要的是沒有新增劑，天然的更健康。 試試簡單的食譜，味道會更好！

紅燒大蝦。 1、配料準備：大蝦15只，切去蝦須，去掉蝦線，然後清洗瀝乾水分; 一把切碎的韭菜，一把薑末，還有一點薑絲。

2.將油放入煎鍋中，加熱，然後將蝦煎至兩面變紅。 然後加入調味品：淡醬油、料酒、鹽、薑絲、蒜蓉醬半份、蔥花半份，蝦炒。

倒入蝦的熱水，用大火煮沸，用中小火燉3-5分鐘，直到湯汁減少。

3.最後，將切碎的另一半大蒜和韭菜放入蝦中，翻炒即可出鍋。

紅燒蝦美味食譜：

食材：吉威蝦500克。

輔料：玉公尺油40毫公升，黑醬油10克，料酒10-15克，糖一勺，鹽一勺，雞精少許，蔥花切碎適量，薑片3片，辣椒乾2個，蔥段，蒜粒5個，一碗水。

步驟： 1.蝦需要從蝦線上取出，最好開啟背面，煮得更香，然後清洗並瀝乾水分以備後用。 準備食材。 將蔥切成小塊，將大蒜片切成薄片。

2.在不粘鍋中，倒入玉公尺油，然後開啟大火。 當玉公尺油熱時，加入乾辣椒、蒜片、蔥和薑片。 翻一會兒，炒香。

3.倒入所有蝦。 繼續炒。 整個過程著火了。

4.炒至蝦基本變色，倒入料酒除去異味。

5.然後加入深色醬油，翻炒，使蝦上色。

6.著色後加入適量水，攪拌均勻。

7.加糖。 調味料和新鮮度，一定要加。

8.加鹽調味。

9.炒均勻後，蓋上鍋蓋燉2-3分鐘。

10.燉讓蝦子嘗起來，等鍋裡的湯稍微幹，最後加入少許雞精，以增強新鮮度。 你可以沒有它。

11.炒一會兒，然後關火。

12.放在盤子裡，撒上切碎的蔥！

1.鮮蝦的選擇要大小均勻，否則會因熱度不均勻而造成味道不同，有的太老，有的沒有完全煮熟。

2.剪掉蝦腳、須、蝦槍，用牙籤挑出蝦背第二段的沙線。 蝦線是蝦的胃腸，如果不挑出來，會導致牙齒磕磕絆絆，吃起來會影響口感。

3.將水放入鍋中燒開，加入3湯匙料酒，然後將薑片放入其中，煮沸煮沸。 加入料酒和薑片，去除蝦腥味。

4.鍋裡的水再次沸騰後，將加工好的蝦放入其中，攪拌均勻，讓蝦均勻加熱，等待鍋沸騰，焯水至熟。

5.將蝦焯水時，調好碗汁，取乙個小碗，放入淡醬油3勺、陳醋2勺、香油1茶匙、蒜末適量、薑末適量、鹽少許，攪拌均勻。

5.將蝦焯水時，調好碗汁，取乙個小碗，放入淡醬油3勺、陳醋2勺、香油1茶匙、蒜末適量、薑末適量、鹽少許，攪拌均勻。

1.在市場上買新鮮的蝦，應該是熱鬧的那種。

2.去掉蝦鬚、蝦頭和蝦線。 用清水沖洗，用老酒鹽和生薑醃製，然後將轎子放在一邊。

3.做乙個鍋，放入200克油，煮至熱，放下生薑，端入鍋中。

4.加入蝦翻炒至蝦變色，加入辣椒和準備好的調味品，翻炒幾下，從鍋中取出，放在盤子裡。 看一盤色香美的炒蝦就做好了。

1.在市場上買新鮮的蝦，應該是熱鬧的那種。

2.去掉蝦鬚、蝦頭和蝦線。 用清水沖洗，用老酒鹽姜醃製，放在一邊。

3.在鍋中放入200克油，煮至熱，然後將生薑放入鍋中。

4.加入蝦翻炒至蝦變色，加入辣椒和準備好的調味品，翻炒幾下，從鍋中取出，放在盤子裡。 看一盤色香美的炒蝦就做好了。

材料。 蝦500克（每只50克）。

半袋脆皮粉（澱粉）。

一把切碎的大蔥。

淡醬油 2勺。

1勺紅醋。

步驟。 1.在超市買一斤新鮮蝦。 清洗。

2.切掉蝦頭，將頭和尾分開。 蝦頭用於油炸，撒上酥脆粉（或澱粉），放三勺水，讓蝦頭掛上一層薄薄的灌木叢。 （不用掛得太厚，有辦法把麵糊炸得很厚，更適合鹽椒菇。 ）

3.加熱油，在油鍋中煎蝦。 金黃色，酥脆。 取出並裝盤。

4.在另乙個鍋中燒開水，加入少量蔥，加入蝦煮熟。 煮幾分鐘，煮好後煮。

5.用醬油和醋蘸醬，完成擺盤。 質地柔軟，營養豐富。

鹽水蝦。 蝦、姜、蔥。

八角茴香、月桂葉、孜然。

肉桂皮，鹽，新鮮醬油。

1.挑出蝦線，用清水沖洗乾淨。

2.準備薑片幾片，蔥適量，八角茴香一塊，肉桂一段，孜然適量，月桂葉三片。

3.在鍋中加水煮沸，加入所有食材，煮兩三分鐘。

4.將加工好的蝦倒入鍋中。

5.加入適量鹽煮3分鐘，放入盤中後加入新鮮醬油。

番茄醬蝦。 蝦、番茄醬、淡醬油。

料酒、生薑、蔥、鹽。

1.從蝦中挑出蝦線，切掉蝦腿，放在一邊。

2.倒入鍋底油，將蔥和姜炒香。

3.倒入蝦，翻炒均勻，加入兩茶匙料酒。

4.加入兩茶匙番茄醬，翻炒。

5.加入少許水、兩茶匙淡醬油和少許鹽調味。

6.用大火減少果汁。

白蝦加鹽和胡椒粉。 白蝦，細香蔥，細鹽。

鹽和胡椒粉，橄欖油。

1.準備白蝦、韭菜和白蝦，用鹽水浸泡。

3.翻炒至白蝦捲起，加入適量的胡椒、鹽和胡椒粉，以增強風味。

4.加入切碎的蔥，翻炒至食材味道鮮美。

蒜蓉粉絲蒸蝦。

蝦、粉絲、大蒜、青椒。

紅辣椒，醬油，鹽。

1.將粉絲浸泡在水中軟化，去掉蝦頭，去掉蝦線，沿背面切蝦。

2.用刀將蝦肉縱向切幾下，不要切蝦肉。 （這是為了防止蝦蒸後扭動）。

3.將浸泡過的粉絲切成兩段，鋪在盤子上。

4.將切好的蝦排好，將大蒜、青椒和紅辣椒切碎。

5.鍋裡放油煮至6點熱，將蒜末的下半部分煎至金黃色，關火，放入另一半蒜末，用剩餘溫度翻炒至香。

6.蒜末中加入新鮮醬油和適量的水，如果鹹度不夠，則加鹽。

7.將蒜蓉醬倒在蝦上，鍋中的水煮沸，用大火蒸5-8分鐘。 煮熟後撒上青椒和紅辣椒作為裝飾。

我覺得做鹹水蝦還是很美味的，方法比較簡單，口感比較純正，營養也儲存得很好，這也是常見的好做法。

需要提前準備的配料有：蝦700克，花椒5克，生抽醬油10毫公升，香醋10毫公升，香油5毫公升，薑蒜20克。

1.提前將花椒浸泡在冷水中。

2.將蝦洗淨，剪掉長鬚。

3.將浸泡過的花椒與浸泡過的水一起倒入沸騰的鍋中。

4.將蝦倒入沸騰的鍋中。 酌情加入適量水，蓋上鍋蓋煮熟，煮至蝦變色。

5.將生薑和大蒜切碎，放入碗中，不要切碎。

6.加入淡醬油。

7.加入香醋。

8.加入芝麻油，攪拌均勻，製成醬汁。

9.將蝦煮熟，瀝乾水分，與醬汁一起食用。

蝦洗淨，蝦鬚炒，瀝乾，放在一邊。

鍋內倒少許油，趁熱，加入切碎的蔥和薑片，倒入少許白葡萄酒，再加入適量水。

水沸騰後，放入蝦並煮熟。

然後從鍋中取出，快速在冰水中浸泡一會兒。

將醬油、醋、薑末和芝麻油放入碗中製成醬蝦，瀝乾水分，然後蘸上自己喜歡的蘸醬吃。

注意事項： 1.如果在此過程中只用開水焯水，蝦的腥味仍然會殘留。 如果加入生薑、蔥和酒煮沸，魚腥味就會被去除。

2.將蝦放入沸水中時不要來回轉動，以免蝦頭脫落。

1 用大火將水煮沸，更多的水，最好是蝦的 3 到 4 倍。 2.放入少量薑片和蔥， 3.像鮮蝦4一樣放，放入少量料酒，煮一分鐘。

將蝦洗淨，將水燒開。 將蝦放入沸水中，加入幾根蔥，加入少許料酒，一點點就好了。 用大火煮沸，然後加入鹽並再次煮沸。 注意不要放太多調味料，保持蝦的原汁原味！

先把蝦裡黑的東西洗乾淨，從尾巴里拉出來，直接在水裡煮，放薑蔥、料酒，幾分鐘就好了，快要靠近的時候再放點鹽就行了。