為什麼家裡做的豆漿難喝又澀，早餐店喝起來卻這麼順口？

豆漿是一種常見的早餐飲料，與牛奶不同，它很有民族特色，具有易消化易吸收的特點，老少皆宜，有“植物奶”的美譽，豆漿的營養成分不低，富含植物蛋白和維生素，保濕乾燥，可以為我們的身體保駕護航，最近有個疑問， 為什麼在家玩豆漿，味道澀澀，早餐店，飲料卻這麼順滑？你知道為什麼嗎？

製作豆漿的過程，要經過浸泡、研磨、過濾、煮沸等一系列步驟，最早起源於1900年以前的西漢，並逐漸演變成一種流行的飲料，現在很多農村地區，還有一些古老的物品，比如磨盤、石石什麼的，這是最早的豆漿製作工藝， 現在肯定是不用了，一台豆漿機就能輕鬆做到，喝豆漿的早餐店就知道了，300元買豆漿機，喝起來有多難。

澀澀的味道，還有生豆的味道，根本不如手冊上的介紹，對於這個問題，我諮詢了一些人，他們這樣回答，讓我們看看有沒有意義？

早餐店裡的豆漿是液態的，比較順滑，家裡磨的豆漿叫糊狀，乾澀，口感生鮮，半固體物質，其實製作豆漿是一門藝，不是一台小機器就能做到的，幾百元的豆漿機根本達不到理想的效果， 除了機器之外，還有很多工藝也不同，有兩個共同的區別。

1.浸泡大豆。

選材，別提了，磨豆漿喝，黃豆不會太差，重點浸泡，浸泡水是為了更好的打漿，還要去除部分豆腥味和澀味，這種味道一定要想辦法去除，早餐店的方式，反覆加熱煮熟，或者烘烤成熟， 家庭實踐更簡單，只需浸泡在冷水中即可完成，區別就在這裡。

2.機器不同。

家用式豆漿機一般是三五百臺，這種機只能算是入門級，容量小，功率小，速度達不到預期的效果，早餐店裡的豆漿機，操作時需要按住，因為馬力大，速度太快， 它們也被稱為商用破壁機，家用式豆漿機，永遠無法達到這種效果。

3.過濾。 精濾，一般3次，家家經營麻煩，一般過濾一次，媳婦是打折買一台豆漿機，原價600多元，結果喝了幾杯豆漿，很失望，簡直就是一碗糊狀物，喝到喉嚨裡疼，總有一股豆子的味道， 或者是知名品牌，有一種被騙的感覺。

除了選擇高階豆漿機外，還必須做好充分的準備，去除黃豆的豆腥味，可以煮黃豆，也可以烤熟，把豆漿放進鍋裡反覆煮，其實很多豆漿機也有煮沸功能，但都是“雞肋”功能， 即“假沸騰”，根本達不到沸騰效果。

在早餐店製作豆漿時，豆子在晚上提前浸泡後打散，沒有黃豆的外層，豆漿不澀，非常順滑。 還有一些早餐店，豆漿是用豆漿粉清洗的，所以味道會比家裡好。

家裡做的豆漿一般都是和豆渣混合的，所以口感比較好，而且沒有加糖，所以口感一般，而且那些豆漿店的豆漿是一層一層過濾的，或者有些是用豆奶粉調製的，口感會有巨大的差異。

首先，浸泡大豆的時候，一定不能像早餐店那樣成熟，如果大豆沒有泡到位，就會有豆味和澀味，早餐店用的機器肯定比家裡用的機器先進。

大豆需要提前浸泡在水中。 然後將浸泡過的大豆在水中乾燥，然後在鍋中焯水以去除雜質和苦味。 這樣擠出來的豆漿味道會更好。

自己做豆漿，你加黃豆，加水，還加什麼，沒什麼，原來，他要你買的豆漿幹什麼，差別，有什麼差別，你家裡做不出味道，店裡可以去調和味道。 我跟大家分享乙個方法，豆漿打好後，一桶糖裡大概有1個5個。

其實，為了讓豆漿好吃，賣豆漿的商家基本上都是這樣做的。 但是我們如何把糖放在家裡呢？ 一兩勺？

再放一點，恐怕會被媽媽壓下去，或者自己也做不到。 不如在家喝豆漿，大家放心喝豆漿，就像你說的，不如外面的攤位，他們可能加了一些香味或者那些增味的工業香精，因為攤子不需要有人看管，希望我的能幫到你。

通常含量豐富，含有大豆軟磷脂。

植物蛋白、維生素B1

B2 和鈣、鎂和鐵元素。

特別適合老人、兒童及各族人群食用，現為家用破壁機。

一直比較流行，把黃豆洗乾淨，前一天晚上泡泡，等第二天早上打豆漿，現在用的大多是破壁機或者豆漿機，這樣的機器是高速研磨機，豆子掰出來榨汁，外面賣的豆漿就是磨豆漿， 形象一點點，就像砸大蒜一樣，蒜臼裡砸的味道是衝過來的，用刀切開，不管怎麼切。<>

它的味道不如砸碎，豆漿也是如此。 晚上把黃豆、黑豆、花生一起泡，早上放進豆漿機裡，根據自己的喜好加水。 總有一股大豆粉的味道從外面衝出來是商用的大中型機器，這台機器的原理是將豆子磨出研磨盤的原理，其特點是收率高，豆子更加細膩，這個過程可以充分研磨出豆子的天然口感， 天然口感比較細膩粘稠，所以口感也不錯。

家裡做的豆漿會苦的原因有很多，比如豆子變質了，浸泡的時間只浸泡過，烹飪時間不夠導致豆漿的味道不好。

我認為可能是大豆的問題，如果大豆的質量不好或者大豆本身變質了，豆漿還是會有苦味的。 其次，用於浸泡大豆的水不需要放入豆漿中，這很容易導致豆漿的苦味。

主要原因是你把豆漿和這顆豆子放得太多了，然後放的水少了，在這種情況下，如果時間長了，你會發現這顆豆子變得特別苦，沒有味道。

可能是因為沒有糖，所以感覺很苦，味道也很難聞，因為沒有糖。

主要原因是豆漿中不加糖，適當加一些糖，豆漿的味道會很甜。

是不是你黃豆太長了，我自己做的豆漿不會苦，你打得更細一點，然後過濾一下，再加點白糖，味道很好。

因為家裡做的豆漿是原味的，外面的豆漿加了一些糖精。

可能是因為你放了一點豆漿，所以看起來會特別苦。

我家做的豆漿有點苦，但早餐店的味道很順滑，主要是因為早餐店的黃豆浸泡時間長，早餐店的豆漿過濾等其實製作出美味順滑的豆漿並不難，而且可以掌握方法。

我們也經常喝豆漿，豆漿是把大豆打成漿，過濾後製成的，我們都知道大豆中含有豐富的異黃酮。

蛋白質、維生素和多種微量元素。

營養豐富 經常喝豆漿，吃豆腐、豆製品等，對身體有很多好處。

只要去早餐店吃飯，就會有一杯豆漿，又甜又滑，偶爾也會在家做豆漿，但總覺得賣得不好順滑，所以，咱們就詳細說說吧。

1. 為什麼早餐店的豆漿味道這麼順滑？

1、早餐店把豆漿豆泡久了，他們提前把豆豆泡好，還會去掉外皮，所以豆漿不會有澀味，喝起來會順滑。

2、早餐店賣的豆漿是過濾的，過濾後的豆漿喝起來會更順滑，早餐店賣的豆漿會把黃豆煮熟後打成豆漿，這樣就不會有苦澀的味道，口感順滑。

3、為了生意好，留住顧客，早餐店會選優質新鮮的大豆，我有乙個賣早餐的親戚，他告訴我，他們會選擇粒粒飽滿、表面光滑、發芽的大豆，這樣生產的豆漿沒有澀味。

2.為什麼我在家做的豆漿有點澀？

1.豆子泡久了，就像我們在家做豆漿一樣，泡黃豆的時間肯定沒有早餐店那麼長，包皮外層也不會去掉，所以會有點澀。

2.我平時在家不過濾豆漿，像我家一樣，我覺得過濾掉很可惜，所以我會一起喝，所以不會順滑。

3、像我們在家做豆漿，一般都是把黃豆泡泡好直接打，不會把黃豆煮熟再打，因為黃豆有一點苦味，所以豆漿有點澀。

3.豆漿味道鮮美，口感順滑。

1.首先一定要選擇優質的大豆，大豆一定要軟浸泡，至少要浸泡一晚，最好去掉豆皮，這樣豆漿會更醇厚，喝起來會細膩順滑。

2、打豆漿時，除了黃豆外，還可以加入少許花生、核桃、大公尺、小公尺、紅棗等，這樣豆漿不僅營養更豐富，口感也更好。

3.如果想讓豆漿好吃，黃豆浸泡後，將浸泡過的黃豆放入鍋中煮熟，然後打成豆漿，喝起來不會有澀味，打好的豆漿可以過濾，這樣喝起來會更順滑。

家裡做的豆漿一般不需要新增任何新增劑，所以味道有點澀，早餐店的豆漿一般都是用豆奶粉沖泡的，而不是直接用黃豆沖泡的。

提前將大豆浸泡一夜。

坑棗。 紅棗芯比較熱乾燥，所以無論紅棗怎麼用湯煮，芯都要去掉。

將核桃壓碎，取核桃。

在攪拌機中加入核桃、黃豆、紅棗和適量的水，按攪拌功能攪拌。

將攪拌好的豆漿過篩，濾掉配料的渣，這樣口感更好。

將過濾好的豆漿倒入鍋中，煮至完全煮熟。

煮沸的豆漿會使泡沫越來越多，最好用中低火，煮熟後可以再過篩，可以去除很多泡沫。

豆漿配炸饅頭片非常好吃。

早餐店裡的豆漿，基本上都是用新鮮的大豆，也就是能發芽的大豆做成的。 用這種大豆製成的豆漿沒有異味，我們家裡基本上都用的是乾豆。

因為商用豆漿機功率很大，所以還有一層過濾器。 家用豆漿機功率小，豆漿中有很多小顆粒的原料沒有被打碎。

為什麼家裡的豆漿有點澀，早餐店的味道這麼順滑。 我的回答是：早餐店裡的豆漿如果用豆漿機打，會很精緻，原因有二，一是商用豆漿機功能強大，二是商用豆漿機有一層過濾器。

家用和商用的正好相反，所以家裡用豆漿機製作的豆漿味道有點澀。

1.其實說家用豆漿機製作的豆漿有澀味並不是很準確，應該是粗糙的味道，因為原料有很多小顆粒沒有被打碎。 如果每天在家做豆漿，建議你買一台破壁機，不要選擇豆漿機，現在的破壁機也可以直接加熱做豆漿。

2.為什麼建議購買斷壁機，首先，斷壁機的刀頭是豆漿機的兩倍大，刀頭的方向是上下兩個方向鞭打，豆漿機是乙個很小的螺旋刀頭，打豆漿時機器的底部和邊緣是夠不到的。 破壁機從下到上打豆漿的方法是將豆漿打得更均勻，豆漿機不能從上到下攪打沉澱物。

3.如果在家做豆漿沒有太大的麻煩，可以把打好的豆漿過濾後再煮，這樣煮熟的豆漿就和外面賣的一樣細膩順滑。 如果條件允許，最好購買更好的破壁機，並且在購買破壁機時，必須購買觸點由金屬製成的底座和量杯。

便宜的都是塑料和橡膠，這樣的很容易折斷。

4.早餐店的豆漿很順滑，因為機器會自動過濾掉所有的豆漿殘渣。 而且豆漿是用豆渣做的，前兩次豆漿會用來做豆腐腦，把豆腐腦剩下的豆渣打好後，再和水混合。

很少直接使用豆漿，所以豆漿的成本會增加，雖然最賺錢的早餐是豆漿和粥。 但增加成本也不是一件好事。