豆芽不煮可以吃嗎 豆芽煮多久

豆芽不用煮就可以吃。 這無傷大雅。

豆芽怎麼吃比較好。

1、種植黃豆芽時，注意豆芽不要長得太長。

2.煮黃豆芽不要加鹼，加入少量醋，防止維生素B減少。

3、烹調過程要快，或用油快速炒，或用開水浸泡後立即取出調味料。

4.加熱豆芽時，一定要注意時間，可以成熟八。 未成熟的豆芽往往有一點澀味，加醋可以去除澀味，保持豆芽酥脆嫩滑。

豆芽中含有皂苷和血凝素，它們有一定的毒性，這種毒性只有在高溫後才會消失，如果吃了半熟的豆芽，人體可能會中毒，所以喜歡吃半熟豆芽的朋友一定要注意，否則吃虧的永遠是自己。

未煮熟的豆芽可能會導致食物中毒。 大豆芽中的皂苷和血細胞凝固素是有毒物質，高溫後可使它們的毒性逐漸消失，如果黃豆芽沒有成熟，這兩種物質會使人體中毒，中毒的特徵主要表現為噁心、嘔吐、頭暈、腹瀉，嚴重者會出現四肢麻木， 出汗和其他症狀。

注意吃豆芽：

1.未煮熟的豆芽不能吃，吃對身體不好。

2.豆芽是冷的，吃多了容易傷脾胃，所以不能多吃，脾胃虛、慢性腹瀉的人更不適合吃。

3.豆芽不要和豬肝一起吃，吃可能會引起噁心和腹瀉等症狀，不要和黃瓜和鹼性食物一起吃，因為吃會導致維生素流失。

1.豆芽不煮熟可以吃。 未成熟的豆芽往往有一點澀味，可以通過加醋去除，也可以保持豆芽的酥脆嫩滑。

2.基本介紹。

豆芽是一種營養豐富、味道鮮美的蔬菜，含有蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、菸酸、維生素C等營養成分。

3.營養價值。

1）黃豆芽具有清熱提亮眼、補氣補血、防牙齦出血、心血管硬化、低膽固醇等功效。

2）春季是維生素B2缺乏的季節，春季多吃豆芽可以有效預防和治療維生素B2缺乏症。

3）豆芽中所含的維生素E能保護**和毛細血管，預防動脈硬化，防治老年人高血壓。

4）豆芽含有維生素C，是一種美容食品，吃黃豆芽可以滋養頭髮，保持頭髮黑亮，對面部雀斑有很好的淡化效果。

5）吃豆芽有利於青少年的生長發育和預防貧血。

6）吃豆芽往往有健腦、抗疲勞、抗癌的作用。

7）大豆在發芽過程中，大豆中的脹氣物質被分解，有利於人體吸收一些營養物質。

其實有很多菜可以冷吃，但其實是生吃的。

醫生說，生黃豆芽有毒素，不應該生吃。 否則，您將出現腹痛、腹瀉和不適。

通常需要 10 分鐘。 豆芽成熟與否，其實很容易區分。 如果沒有生豆氣，就煮熟了。 也可以用手捏，如果能捏，就煮熟了。

黃豆芽本身就有很大的魚腥味，這種味道一般是生的時候就能聞到的，如果煮熟了，就聞不到也吃不了，判斷黃豆芽是不是熟了，只要聞到或嚐到，就沒有這種魚腥味。

歷史記錄

豆芽最早是在《神農本草》中發現的，它被列為中級，由黑豆製成，有性味和功效的記錄，表明它已經使用了很長時間。

黃豆芽最早出現在《山家清祭》中。 到了明清時期，豆芽等已被列入食品登記冊。

18世紀，中國人將豆芽帶到歐美，20世紀後期，豆芽受到國際現代營養學界的重視。

豆芽需要煮5-8分鐘才能煮熟如果不知道熟不熟，可以用捏碎的方法判斷，如果豆芽的豆瓣部分柔軟，沒有魚腥味，那麼黃豆芽就應該煮熟了。

也可以直接觀察豆芽，看看整體有沒有變化，生豆芽看起來像很多銀禪殿，目瞪口呆，炸豆芽特別軟，看起來少了不少，整體看起來柔和了許多。 豆芽是豆製品，所以必須煮熟後才能食用，否則會對健康產生不利影響。

大豆芽選擇點

1、自然栽培的豆芽，豆芽軸直而略細，芽腳不軟，酥脆嫩，有光澤而發白，而浸泡在化肥中的豆芽有粗芽和水梗，顏色灰白色。

2、掰開豆芽莖的段，看有沒有水流出，不澆水出來的豆芽是自然栽培的，有水出來的豆芽是用化肥浸泡過的豆芽。

3、取一小撮豆芽，用開水燙過，用鼻子聞一聞，如果有臭雞蛋味，一定是含有大量的硫磺製劑，不能食用。

1.將豆芽煮沸，綠豆芽需要3-5分鐘，黃豆芽需要更長的時間，需要8分鐘。

2.將豆芽洗淨後焯水，放在一邊，如果時間充足，請用淡鹽水浸泡約30分鐘。 浸泡的效果其實就是去除了豆芽中的新增劑，在家製作的豆芽不浸泡就可以製作出來。

3.鍋中加入適量水煮沸，然後倒入豆芽，將適量的白醋倒入鍋中攪拌均勻。 如果是綠豆芽，加入鍋中後關火，焯水約10秒或更長時間，準備出鍋。 如果是豆芽，繼續煮約 3 或 4 分鐘，然後才能從鍋中取出。

4.將豆芽取出，用冷水沖洗至涼，然後瀝乾豆芽的水用於冷敷。 以這種方式加工的豆芽在製成冷菜時絕對酥脆清爽。

1.素食油炸豆芽

1、採根，洗淨長豆芽，控潮！

2.將蔥切成薄片，拍打大蒜以備後用！

3.從鍋中取出，加入油，炒韭菜和大蒜！

4.放入控制幹水分的長豆芽，快速翻炒，來回翻兩面煮，時間長了，就沒有酥脆的味道了，把白醋、鹽，放出鍋裡！

2.豆芽炒韭菜

1.一大塊豬肉絲（生豬肉也可以用，但家裡剛煮熟）。

2.將韭菜洗淨切成小段。 從綠豆芽中取出外殼並清洗乾淨。

3.將大蒜壓碎，將一湯匙玉公尺油倒入鍋中，將大蒜翻炒香。

4.將豬肉絲放入其中，然後爆出豬油。

5.加入豆芽翻炒，然後加入韭菜翻炒，最後加入一茶匙鹽和味精。

3.醃肉炒豆芽

1.準備黃豆芽、小魚幹、臘肉、生薑、青蔥、紅辣椒幹和四川辣椒。

2.洗淨所有食材，將培根和生薑切成薄片。

3.在熱鍋中放入少許油，將培根片炒至透明。

4.加入小魚幹和生薑。 放公尺酒。 炒。 水。

5.煮沸後，放入一小塊冰糖以增強風味。 放鹽。

6、煮至小魚肉熟透，黃豆芽即可煮熟，豆芽出鍋即可煮熟。

7.將豆芽和湯裝在兩個碗中。

8.將青蔥放入裝有配料的碗中。

9.在鍋中放少許油，將花椒和幹紅辣椒翻炒。

10.將胡椒和乾辣椒淋在配料上，然後再倒入一碗湯。

總結。 你好，親愛的，黃豆芽可以煮熟，放在框架裡，在水中浸泡，大約乙個下午，然後就很容易煮了。

你好，親愛的，黃豆芽可以煮熟，放在框架裡，在水中浸泡，大約乙個下午，然後就很容易煮了。

食材：豆芽、淡醬油、食鹽、雞精、植物油。 【烹製步驟】 豆芽豆沙大，莖長，看起來很像玉如意的形狀，所以它還有乙個好聽的名字叫如意。 選擇豆芽時，要看豆沙是否新鮮和發黃，最好不要有黑點，否則說明豆芽不新鮮。

把豆芽買回家後，放在盆裡，加鹽浸泡15分鐘，還可以起到殺菌的作用，這樣大豆芽清洗乾淨後會更乾淨，泡在水裡的時候不要看店裡，但是外面有很多灰塵會掉進豆芽裡， 所以清洗步驟不能粗心大意。將洗淨的豆芽放入網篩中控制水分，如果水面上有很多豆皮，則將豆皮撿起扔掉。 鍋中加入植物油，加熱至六熟，放入黃豆芽開始炒香，煮熟時多倒一點油，以防黃豆芽進去後吸油過多，趕緊炒至破，再加入淡醬油調味。

之後，多加黃豆芽燉，這一步很重要，如果只是用油炸，黃豆芽很難成熟，因為黃豆醬很厚，加水比豆芽多，保持低火，水沸狀態燉。 燉到豆芽很軟的豆芹，可以拿乙個嚐嚐，咬豆芽很容易咬到，說明豆芽已經煮熟了。 最後撒上鹽拌勻，再撒上一勺雞精，這樣一來就做好了非常美味的炒黃豆芽，越嚼從這裡出來的豆芽越香越香，回味無窮，別看這道菜便宜，味道一點也不差。

不。 大豆芽屬於沙門氏菌和大腸桿菌的攜帶者，生吃可能會出現一系列不舒服的症狀。 而且，大豆芽含有抗凝劑、胰蛋白酶等營養成分，生吃不利於人體吸收。

大豆芽含有更多的蛋白質和維生素**。 每100克豆芽含有克蛋白質、2克脂肪、克糖、1克粗纖維、68毫克鈣等。 <

不。 大豆芽屬於沙門氏菌和大腸桿菌的攜帶者，生吃可能會出現一系列不舒服的症狀。 而且，大豆芽含有抗凝劑、胰蛋白酶等營養成分，生吃不利於人體吸收。

豆芽是一種豐富可口的蔬菜，蛋白質和維生素含量較高。 據分析，每100克豆芽中，含有蛋白質2克、脂肪2克、糖1克、粗纖維1克、鈣68毫克、磷102毫克、鐵毫克、胡蘿蔔素毫克、維生素毫克、維生素毫克、菸酸毫克、維生素C20毫克。據研究，大豆發芽4-12天時維生素C含量最高，如果每天同時暴露在陽光下2小時，含量可以翻倍。

但是，不建議在陽光下曬得太久，以免變老，降低豆芽的味道。

這不是一概而論。 首先你沒說是黃豆芽還是綠豆芽，如果是黃豆芽就算了，雖然變綠沒什麼，但看到太陽後黃豆芽肯定會變綠。 但是豆芽不能生吃，哪怕是半熟的，否則會因為大豆苷有毒而中毒，但大豆苷不耐高溫，成熟後會分解。

如果是綠豆芽，變綠是正常的，完全沒問題。 而且綠豆芽可以生吃，半熟的絕對可以吃，但要注意衛生，只要是乾淨的。

不。 未成熟的豆芽不應食用，因為它們含有皂苷等有害物質，以及蠟樣芽孢桿菌等致病菌。 皂苷等有毒物質只有在高溫後才能失去毒性。

有害細菌只有在高溫下才能被殺死。 吃生豆芽而不高溫煮熟會引起頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉等中毒症狀。