如何炸梭子蟹，炸梭子蟹的家常菜

梭魚蟹是一種分布在我國沿海地區非常廣泛的海鮮，梭子魚蟹的主要特點是肉質多，味道非常鮮美。 一般的梭子蟹外觀呈青色，背上有乙個大殼，非常堅硬。

吃梭子蟹的最佳時間是秋天，每年的8月到11月是我們吃梭子蟹的最佳時間，一般在農曆10月之前，雌性梭子蟹體內的蟹子最多，味道也最好，而10月之後， 雄性梭子蟹蟹醬增加，口感極佳，梭子蟹營養豐富，適量食用有益健康。我們選擇梭子蟹的時候，首先要看他的腿，如果他的腿比較粗，我們把梭子蟹的肚子翻過來，看看一般比較好的梭子蟹的腹部是紅色的，如果越紅，就說明梭子蟹比較胖。

那麼我們該如何區分雄性梭子蟹和雌性梭子蟹，雌性梭子蟹的腹部是圓的，如果不是圓形的，那麼這只梭子蟹就是雄性。 區分男性和女性就是這麼簡單。

我們買的梭子蟹可以盡快食用，如果是新鮮的梭子蟹，可以放在冰箱裡，再加少許水儲存，如果是冷凍梭子蟹，可以直接放在速凍中，這樣可以存放1 3個月。

下面就來介紹一下炸梭子蟹，先把梭子蟹洗乾淨，去掉他的鰓，然後把梭子蟹剁成塊，記住它的鉗子也要分開，不然不好吃，然後把梭子蟹均勻地塗上玉公尺澱粉，在鍋裡放一點油， 然後加入蔥、姜、蒜炒香，將梭子蟹直接放進去，等變成金黃色時，就可以拿出來，再準備乙個炒鍋，加入少許公尺酒和白糖醬油，再加少許油， 將螃蟹放入炒幾分鐘， 它已經準備好了。

梭魚蟹，炒得這麼簡單，賊好吃，老公說我吃不夠！

現在這個季節是吃螃蟹的好時機，去菜市場轉一轉，水產品區，家家戶戶都有大小不一的螃蟹，**真的不便宜，對於這種食材，說實話，我們家很少買來吃，一死貴，二來冷， 而且不能多吃，吃幾個就不好吃了，所以乾脆不買吃，中秋節，姐夫的小夥伴給他們送了幾隻梭子蟹，姐夫真是能幹，螃蟹加工好了，我拿了幾個半成品，嚐嚐新鮮的，我只需要做第二道工序，比較簡單。

炒這些梭子蟹配上一些配菜，加點味道，又辣又好吃，用我東北老公的話說：小偷好吃，他乙個人吃得乾乾淨淨，我**晚上，我不吃這些東西，他很開心，慢條斯理，吃得很小心，沒人了，還說他吃不夠， 他真的伺候他，其實就是這種螃蟹，小時候我們經常在河邊抓到，抓到回家，媽媽就用辣椒炒給我們吃，味道還是很不錯的，不像大閘蟹那麼講究。

青椒炒梭子蟹]。

材料：梭魚蟹、青椒、小公尺胡椒、生薑、大蒜、蒸魚醬油、鹽、食用油。

做法：1.用刷子將螃蟹洗淨，去除內臟。 將中間切成兩半，用生薑、料酒和鹽醃製，然後塗上澱粉，放入油鍋中煎炸。

2.將青椒和小公尺辣椒洗淨，切成圈，將生薑和大蒜一起切好以備後用。

3.用冷油加熱鍋，放入姜和大蒜翻炒香，然後倒入青椒、小公尺椒和鹽一起翻炒幾下，一分鐘。

4.倒入炸好的梭子蟹，用大火快速翻炒幾下，不需要炒太久，已經炸好了。

5、然後倒入一勺蒸魚醬油調味，翻幾下，炒均勻後感覺可以出鍋了。

趁油熱，放入薑絲，然後放入螃蟹，用大火快速翻炒，時間大約幾分鐘，然後將蔥蠔油從鍋中取出，放在盤子裡。

準備螃蟹。 剝去殼，去掉鰓，取出食物袋等，每塊切成4塊。

用鹽酒和生薑醃製 15 分鐘。

洗淨後在熱油鍋中翻炒。

倒入淡醬油。 白糖和鹽。 加入醋。

翻炒至完全變紅。

你可以只加入胡椒和辣椒，然後加入這些炒菜。

將螃蟹切成小塊，將調味料放入鍋中，將螃蟹翻炒。

不要再吃蒸的梭子蟹了。

炒梭子蟹的家常菜譜：配料：螃蟹、蔥、姜、鹽、澱粉、淡醬油、乾辣椒調味。

1.先將梭子蟹洗淨，切開，一分為二。

2.瀝乾水分，浸入澱粉中，備用備用。

3.將油加熱，放入上漿的螃蟹中煎至9分鐘熟或完全熟，然後取出以備後用。

4.蔥切成段，薑絲，乾辣椒切成段，放在一邊。

5、將熱油放入鍋中，翻炒香，再倒入螃蟹翻炒，加少許鹽和淡醬油調味。

材料：2只梭子魚蟹。

輔料：紅蔥頭3個，姜2個1個，生抽醬油1湯匙，料酒1湯匙，花椒1茶匙，澱粉1茶匙，植物油2湯匙，蠔油1湯匙。

1.掀起螃蟹殼，拿刀從尾巴上敲開，不要用力過猛，然後用手掰開，用勺子挖出蟹腿和蟹肉，放在一邊。

2.將蔥切成小段，將姜切碎，備用備用。

3.將胡椒粉、料酒和澱粉充分混合，以備後用。

4.當油5熱時，加入薑絲。

5.然後放入螃蟹，用大火快速翻炒，時間約1分鐘，蟹肉久了就會變老。

6.放入蔥和蠔油，放在盤子裡。

梭魚蟹是一種非常美味的海蟹，肉質多，脂質濃郁，口感鮮美，營養豐富，蛋白質豐富，是老少皆宜的美味口感，方法也非常多樣化。 炒、炒年糕、蒸、燉湯，各種烹飪方法都可以做成不同的口味。

材料：2只梭子魚蟹。

輔料：蒜仁3-5粒，青紅辣椒4個，蒜葉1片，花椒少許，鹽少許，雞精少許，生抽少許，蠔油適量。

具體步驟如下：

1.將梭子蟹拆成八塊，這一步帶回家不好處理，買的時候可以讓菜商叔幫忙切，在家洗。

2.準備輔料。 大蒜，大蒜芽或切碎的蔥或香菜，青椒和紅辣椒，生薑。 這些材料是提前準備好的，這樣你就不必急於去做。

3.在鍋中加熱適量的植物油。

4.加入大蒜和薑片，在鍋中爆香。 如果想味道更美味，可以同時加一點花椒。

5.加入蟹塊，翻炒均勻，直到顏色逐漸變紅。

6.加入適量鹽，翻炒均勻。

7.依次加入調味料。 清淡醬油、油耗、料酒。

8.加入青辣椒和紅辣椒，翻炒均勻。

9.煮一會兒，讓它更美味。 湯汁少了，撒上蔥花、蒜蓉、香菜，加少許雞精，就可以出鍋了。

10.最後，取出放在盤子上，即完成製作。

筆記：

1.梭子蟹應清理乾淨，油炸時應用小火煎蟹，使其逐漸煮熟。

2.根據自己的口味調整豆醬的量，或少加一點鹽。

炒梭子蟹的家常做法如下：1.清洗螃蟹。

2.掰開螃蟹的後殼，去掉鰓和不能吃的東西。

3.準備澱粉，將螃蟹的切面浸入澱粉中。

4.將蔥、姜和大蒜清洗乾淨。

5.將油鍋加熱七分鐘，然後依次將螃蟹的澱粉面煎。

6、加入蔥、姜、蒜翻炒香，倒入料酒繼續翻炒。

7.加入醬油和開水，將水浸入螃蟹中，攪拌均勻，蓋上鍋蓋煮熟，然後減少汁液。

8. 撒上切碎的蔥花，享用，這道美味、健康、營養的炒梭子魚蟹就完成了。

這比較簡單，先把螃蟹洗乾淨，蓋開蓋子，然後把不需要的螃蟹取出來，分成兩半，控制水量。 燒開油鍋，加入蔥薑攪香，將螃蟹放下，翻炒變色，加入料酒、鹽、淡醬油食用，丟掉糖，放入一小半碗水，燉五六分鐘。 是時候下鍋了。

1.梭魚蟹。

2.洗淨切成小塊。

4.加入螃蟹翻炒。

5.加入公尺酒翻炒。

6.加鹽，翻炒均勻。

7.加水，加入蔥薑，煮5分鐘。

8.加入淡醬油調節新鮮度，翻炒2分鐘，從鍋中取出，放在盤中”。

只用一些油和薑片翻炒。

方法如下：材料：2只梭子魚蟹。

輔料：紅蔥頭1個，生薑5克，大蒜5克，花椒1克，八角1克，醋8毫公升，生抽醬油5毫公升，鹽2克，白砂糖3克。

步驟： 1.準備食材。

2.將韭菜切成小段，準備薑片、蒜片，揭開螃蟹的面紗。

3、將食用油、薑片、蔥、蒜片、花椒、八角倒入鍋中，大火翻炒。

4.加入少許醬油、醋和水，倒入螃蟹加熱。

5.加入鹽，糖，用大火減少汁液。

6.成品如下。

<>1.材料：梭子蟹300克，生薑50克，蔥50克，大蒜50克，鹽10克，生抽醬油10克，糖20克，玉公尺澱粉20克。

2、將梭子蟹清洗乾淨，去掉尾去蟹鰓，用刷子刷，從蟹肚中間切開，再切成6塊; 蟹鉗用刀背輕輕砸碎; 將姜切成薄片，蔥切成段，蒜蓉切成薄片;

3、切好的螃蟹兩面均勻浸上玉公尺澱粉（使蟹肉嫩，鎖住蟹肉），鉗子和殼不需要沾粉;

4、鍋中多放油加熱後，先加入薑片和蒜片攪拌香，然後將蟹塊一起放入鍋中; 大火翻炒至顏色變紅，再加入更多公尺酒; 加入適量的糖;

5.加入美極新鮮醬油翻炒。

6. 加少許水潤濕食材， 7.在烹飪前撒上蔥片並翻炒兩次。