牛骨湯怎麼煮效果最好，牛骨湯怎麼做才好吃

西紅柿、玉公尺、排骨湯都很好吃。

將牛骨洗淨。

首先，把你買的牛骨頭清洗乾淨，因為牛骨頭在屠宰過程中會粘上一些雜質、油脂或者一些血跡，一般很難用水洗掉，所以一定要有辦法清洗這些物質。

準備一些玉公尺澱粉或麵粉，撒在牛骨上。 玉公尺澱粉或麵粉有很好的粘附效果，可以粘附在牛骨上的一些細小雜質上，然後用清水洗掉雜質。

加一些水融化玉公尺澱粉，使玉公尺澱粉滲入細微的縫隙中，將雜質伸出。

然後將牛骨蓋上，浸泡約1小時，這樣可以將牛骨的血浸泡出來，減少煮湯時的魚腥味，中途盡可能多次換水。

將牛骨焯水。

將牛骨清洗乾淨後，將牛骨焯水，隱藏在牛骨中的牛血會在熱水的作用下滲出，達到除魚的目的。 再加上薑蔥和料酒的結合，去除異味的效果大大提高。

焯水2分鐘，我們可以看到會有很多泡沫，這些泡沫被一些雜質和一些牛血分解，我們需要去除這些不斷產生的泡沫。 最後，舀起牛骨，用清水再次沖洗，然後煮熟。

牛骨蘿蔔湯。

所需材料：牛骨、白蘿蔔、鹽、公尺酒。

準備一些白蘿蔔放在牛骨湯裡燉，會很好吃，而且白蘿蔔可以吸收湯汁的美味，也會很好吃。

1.先將鍋燒熱，倒入少許食用油，將牛骨放進去，然後往鍋裡倒一圈公尺酒，讓公尺酒在高溫下激發香氣。

2.然後一次加水，盡量多加水，燉時不要中途加水。

3.然後我們可以看到鍋裡有一些細小的泡沫，比焯水時更乾淨，這些泡沫不需要去除。

4.然後將鍋中的水和牛骨倒入砂鍋中，開啟大火煮沸，然後轉小火燉約1小時。

5.半小時後，加入白蘿蔔，繼續燉約10分鐘。

6.最後，在飲用前，只需加入適量的鹽即可調味。

概括： 燉牛骨湯的方法，簡單來說，就是要先把牛骨用麵粉洗淨，然後用清水浸泡，再焯水，再加入料酒、薑和蔥。

牛尾最好煮熟，大火燉至白，並根據個人口味加入切碎的蔥或番茄醬調味。

熬夜需要很長時間。

記得。

配料：牛骨200克、蓮藕適量、紅棗適量、細鹽適量。

1、壽臣民先準備材料，用刀將蓮藕切成小塊。

2.然後將準備好的牛骨焯一下，取出放入燉鍋中，<> 3.將準備好的蓮藕、紅棗、生薑和適量的水加入燉杯的渣枝中。

4.然後將燉鍋放入燉鍋中並插入，即可自動開始工作。

5.時間到了，放鹽攪拌均勻。

6.攪拌均勻即可食用，使牛骨湯就做好了。

燉牛骨湯的製備方法：

材料：牛頸骨700克。

輔料：生薑適量、鹽適量、醋適量、香香吳孟彩適量。

1.提前解凍牛骨，放入鍋中，加入薑片和冷水。

2.它會煮很多英畝的橙子流出血沫。

3.舀起水，洗淨瀝乾。

4.砂鍋中倒入適量水，將薑片和牛骨迅速放入鍋中。

5.加入一湯匙醋，用大火煮沸，轉小火煮約3小時。

6.煮熟後加入適量鹽調味。

7.成品。 <>

方法一：牛骨湯。

配料如下：牛肉內臟1公斤，生薑1塊，黃芪3克，枸杞3克，鹽1茶匙，雞精1茶匙。

具體方法如下：將生薑切成薄片，將牛骨焯水除去血泡，鍋中放冷水，放入牛骨和薑片，加入配製好的藥材，大火煮沸，轉小火燉3小時，加入調味料即可食用。

方法二：牛骨加鹽和胡椒粉。

配料如下：牛骨1公斤，青椒和紅辣椒1個，生薑1塊，大蒜1頭，鹽和胡椒粉2湯匙，料酒2湯匙。

具體方法如下：將姜拍碎，將大蒜拍碎，將青椒和紅辣椒切成小塊，將牛骨洗淨後切成小塊，然後放入湯鍋中，加入薑片，煮1個半小時， 煮沸後的湯中加入鹽，取出牛骨控制乾水，然後將青椒、紅辣椒、姜、蒜放入鍋中，小火翻炒，炒好後倒入牛骨，撒上胡椒鹽，翻炒均勻即可出鍋！

做法三：辣牛骨。

配料如下：牛骨1公斤、辣椒乾8個、蒜蓉5瓣、生薑1片、八角2個、肉桂2片、月桂葉5片、冰糖20克、鹽1茶匙、生抽2湯匙、黑醬油1茶匙、料酒2湯匙。

具體方法如下：鍋中加水，將牛骨用冷水煮沸，加入薑片，將料酒焯水，然後除去乾水靜置，鍋中加油，將冰糖放入鍋中，炒成糖色，然後將牛骨倒入鍋中， 炒糖色，加入淡醬油2湯匙，黑醬油1茶匙，翻炒均勻上色，然後倒入沒過牛骨的開水，加入乾辣椒、八角、肉桂、月桂葉、大蒜、薑片蓋鍋蓋，燉40分鐘，40分鐘後加入鹽1茶匙， 並用大火減少汁液，等到湯快乾了！

1.將所需的牛骨在冷水中浸泡約1小時，然後取出;

2.然後放入沸水中，徹底燙掉血液;

3.將洗淨的牛骨放入大鍋中，加入蔥、姜、蒜、適宜的料酒和大量清水;

4.在火上煮沸，然後轉中火煮至鍋中剩餘一半的水，並隨時用勺子清除漂浮在上面的油脂和泡沫;

5.當湯呈乳白色時，加入牛肋骨燉3小時，隨時用勺子去除漂浮在上面的脂肪和泡沫;

6.煮至肉腐爛後，去掉排骨，從骨頭上刮去肉，切成薄片;

7.骨頭繼續燉煮，直到湯變成濃稠的乳白色高湯;

8.將薄薄的肉片放入碗中，倒入熱湯，撒上蔥花和芝麻，在烹飪時加入鹽和胡椒粉，加入幾滴香醋，這樣可以加速骨中鈣的溶解，縮短烹飪時間。

最好在電砂鍋中燉牛骨。

牛骨一般比較大，比較硬，所以在市場上買的時候，就讓商家把牛骨頭切成小塊。 在家洗完後，放入一鍋冷水煮沸（一般不鏽鋼鍋還可以，開得更快），水燒開後，漂浮在水面上的血泡會被撇掉（牛骨上的血泡比較多，所以要開啟一會兒， 略讀。

三到四次以去除血泡沫）。

將骨頭湯倒入電砂鍋中，加入一小塊生薑（用刀邊拍幾下）、一兩個蔥（用手捏成兩塊）、幾顆花椒粒，開啟湯麵，加入幾滴醋（讓骨頭中的鈣更容易溶解到湯中）， 從中午開始燉，直到下午下班。

牛骨湯燉排骨最好，但不要直接在牛骨湯裡燉，這樣湯就不能長時間留了。 最好用另乙個鍋舀出一些湯，加入大塊腐爛的湯，煮約20分鐘。

注意事項：在燉牛骨的鍋中，要一次性加水，不能半加; 燉菜時不要放鹽，吃的時候加湯裡（不要放味精，會影響原汁原味）。

很多人不知道牛骨湯怎麼煮，做湯的時候，這種東西都放進去去腥，味道鮮美，補鈣。

在冷水下的鍋中，將水調小火，撇去血泡，滴幾滴醋，建議使用砂鍋。

食材：牛骨和小腸。

輔料：油、鹽、淡醬油、八角、肉桂、姜 生菜步驟：將鍋放在火上，加適量水煮沸，放入牛的小腸中，將牛骨切碎，焯一下血沫;

取出並沖洗，瀝乾並放在一邊;

八角茴香、肉桂、生薑備用;

鍋上火，倒入牛骨、牛腸，加水適量，加入姜、八角、肉桂;

加入少醬油和鹽調味;

蓋上蓋子，燃氣用大火煮沸後轉為中低火;

脫氣50分鐘後，取出小腸切成段，放在鍋上煮湯，加入生菜焯水2分鐘;

撒上雞粉即可食用;

提示1：根據自己的口味調整烹飪時間，但不少於30分鐘;

2 牛骨湯是用油煮出來的，可以用油網過濾掉，也可以加入一些綠葉蔬菜來吸收多餘的油。

牛骨湯特點：湯汁淡黃色，清澈見底，香味鮮美，營養豐富，可用於製作湯、熱菜和各種醬汁。

以下是牛骨湯的製作方法：

材料：牛骨公斤，胡蘿蔔3根，蔥1根，姜4片。

方法：1去早市買一公斤牛骨頭，買好牛骨頭用冷水洗淨，然後放在大盆裡泡一會兒，把血水泡出來，然後放進鍋裡，多加一點水，一定要用冷水， 不燒水，煮沸放入牛骨。

2.在鍋裡放很多水。 因為水很多，所以煮沸時間長，估計大概是20分鐘左右，這個時候一定要看好鍋，因為要打泡沫，泡沫是一些血水和髒東西混在一起，要及時撇去，不然煮成湯很不舒服。

3.泡沫幾乎成型了，是時候準備撇去它了。 無需關掉暖氣，也無需減少熱量。 注意泡沫要用水撇去，是“撇”的動作，不是“舀”的動作，牛骨的泡沫一定要撇乾淨。

4.事實上，當鍋裡的水沸騰時，你可以把蔥、姜和胡蘿蔔切成小塊。

5.鍋裡的泡沫撇去後，就可以放上蔥薑片，然後蓋上蓋子煮熟，用最小的內圈火，燉2個小時，然後放上胡蘿蔔，繼續燉乙個小時，呵呵，大功告成。

6.這個時候只能放鹽，否則會破壞維生素。 你可以和一些香菜一起吃羅。

提示：1一定要用冷水和牛骨頭煮熟。

2.一定要撇去泡沫。

3.一定要蓋上鍋蓋或留乙個小縫燉。

4.一定要只在鹽從鍋裡出來時才放鹽。

5.它一定會很好吃。

燉牛骨湯的製備。

1.將牛內臟（600克）、排骨和牛骨（1000克）用冷水浸泡約1小時，然後取出;

2.然後放入沸水中，徹底燙掉血液;

3.將牛內臟和牛骨放入大鍋中，加入蔥、姜、蒜和大量清水;

4.在火上煮沸，然後轉中火煮至鍋中剩餘一半的水，並隨時用勺子清除漂浮在上面的油脂和泡沫;

5.當湯呈乳白色時，加入牛肋骨燉3小時，隨時用勺子去除漂浮在上面的脂肪和泡沫;

6.煮至肉腐爛後，去掉排骨，從骨頭上刮去肉，切成薄片;

7.骨頭繼續燉煮，直到湯變成濃稠的乳白色高湯;

8.將薄肉片放入碗中，倒在熱湯上，撒上切碎的蔥和芝麻，加入鹽和胡椒粉。

燉牛骨湯的製作技巧：

1.烹飪時滴幾滴香醋，可以加速骨骼中鈣的溶解，縮短烹飪時間;

2.如果第一次加水煮沸後水很渾濁，請倒掉水，用水煮沸，直到煮沸後水變清。

最好熬夜更長的時間。

牛腩500克，牛骨200克，青蔥50克，胡蘿蔔50克，芹菜25克，鹽調味。 1.牛肉用清水洗淨，用刀切成3塊; 用砍刀折斷牛的骨頭，用水洗淨; 去除芹菜根並清洗; 將胡蘿蔔和青蔥剝去，洗淨，一分為二，然後放在爐板上烘烤至深黃色（以保持提香的顏色）。 2 鍋中放水3000克，牛骨和牛骨同時放進去，先用大火煮沸，然後撇去血泡，煮一會兒，然後轉小火煮（不要煮）。

烹飪時打泡沫（因為牛肉和牛骨頭上有很多血跡，所以需要多次打泡沫。 如果泡沫沒有及時製作，湯很容易變成髒包，味道有魚腥味）。同時，將鹽、蔥、胡蘿蔔和芹菜一起煮沸。

3.用上述量煮湯大約需要2-3小時。 因為牛肉的質地又老又嫩，煮到最後可以用叉子將肉塊穿去，如果叉子輕盈地放入肉中，那就是煮熟徹底，如果肉質堅硬，插入起來很費力，拔出後血水從叉孔中流出， 而且還是要再煮一遍，肉全部煮熟後，需要用羅布或細布過濾除去雜質，就可以食用了。湯色淡黃色，清澈，香味鮮美，營養豐富，可用於煲湯和熱菜。