如何做麵包？ 如何製作麵包

甜麵包——直接方法。

配料：a.高筋粉1000克，奶香粉10克，奶粉30克，改良劑4克，酵母20克，糖180克。

b. 2個全蛋，20克蜂蜜，400克水。

約15克蛋糕油。

d. 鹽10克，黃忌廉80克。

製作工藝： 1.在攪拌桶中加入A，慢速攪拌均勻，加入B攪拌均勻並快速攪拌成麵糰，加入C，以慢速攪拌均勻，然後快速攪拌至麵糰有7-8度，加入D慢慢攪拌，然後快速攪拌至麵筋膨脹。

2.基本發酵30分鐘後取出，分卷，放鬆10分鐘凝固。

3.最終發酵：溫度35 濕度70

4.爐溫：上220，下火160，烘烤20分鐘左右。

想吃麵包，不用出門買，在家就能做！

麵包的準備方法如下：

材料：麵包粉400克，雞蛋2個，南瓜，紅薯，豆沙，酵母4克，糖40克，牛奶250毫公升。

1.將南瓜和紅薯分別切成薄片，目的是快速蒸熟，放入蒸鍋中煮沸，轉中火蒸15分鐘，然後取出磨成泥以備後用。

將2個雞蛋打入克高筋麵粉中，然後加入酵母4克和糖40克（糖可根據個人口味適當增減），然後分成少量，多次用250克溫牛奶和麵條，將麵條攪拌成絮狀，然後揉成麵糰， 在麵糰表面塗抹一層玉公尺油，然後用保鮮膜蓋住，放在溫暖的地方，使其膨脹到兩倍大小。

3.再次揉捏發酵的麵糰，瀝乾裡面的氣體，然後分成9等份，每份揉成圓形，放入塗油的碗中繼續發酵20分鐘。

4.打樣後，將每塊卷成薄餅，取蛋糕模具的底部或平板，在模具底部刷一層植物油以防止粘連，然後將卷好的麵包皮鋪在上面，在餅皮上均勻塗抹一層紅薯泥。

5.然後鋪上一層餡餅皮，然後鋪一層豆沙，再鋪一層餡餅皮，再鋪一層南瓜泥，再鋪一層餡餅皮，依此類推，將9個餡餅皮一一鋪開，最後一層不要用任何東西擦拭，底層要擀大一點， 然後沿著圓圈包裹，底層是餡餅皮。

6.取乙個圓瓶蓋，在中間按乙個小圓圈，然後用刀沿小圓圈的邊緣分成8等份，用刀向外切，然後用雙手捏住兩部分向外翻動，使豆沙、南瓜泥， 中間的紅薯泥暴露在外。

7.在上面再刷一層蛋黃液，刷得越多，顏色越黃越漂亮，撒上適量的椰子幹，然後放入蒸鍋中不加**，第二次讓它發酵10分鐘。

幾分鐘後，開啟大火蒸30分鐘，關火繼續燉5分鐘。

麵包的製作方法有很多種，今天就給大家介紹一款南瓜芝士三明治麵包，非常美味！

所需材料：黃油5克，細砂糖20克，高筋麵粉250克，鹽2克，雞蛋1-2個，南瓜泥135克，奶粉10克，純牛奶25克，酵母克，差不多這些爛轎材。

對於乳酪餡料，您需要準備 7 克牛奶、100 克忌廉乳酪和 20 克糖粉。

1.首先將南瓜蒸熟搗碎成泥，然後過濾到碗中，有些南瓜蒸的時候會有一些水，搗碎時一定要把裡面的水洗乾淨。

2.將135克南瓜泥放入麵包機的桶中，加入牛奶和細砂糖並燒雞蛋，然後加入奶粉和高筋麵粉，用麵包機和面條約20分鐘，然後放入鹽和黃油，然後將麵條混合10分鐘，發酵約1小時。

3.忌廉芝士需要提前軟化，所以軟化後，需要加入一定量的糖粉和牛奶，攪拌均勻，放入花袋中。

4.取出發酵麵糰，分成10塊30克麵糰和10塊20克麵糰，蓋上保鮮膜，放鬆15分鐘。

5.放鬆後，在每個麵糰中間挖乙個洞，然後在上面放上忌廉乳酪。

7.將麵糰口朝下，放入模具中，發酵40分鐘。

8.將麵包皮在烤箱中以180度預熱，烘烤約20分鐘。

9.然後及時取出麵包散熱，這樣南瓜芝士三明治麵包就做好了。

1. 將除黃油以外的所有成分揉在一起。

2.揉捏至表面光滑，可拉出粗膜。 加入黃油3，然後揉捏表面光滑豐滿的載物台，可拉出結實膜。

4.將揉好的麵糰放入盆中，並用保鮮膜密封表面。

5.在室溫下發酵約一小時，使大小增加一倍。

6.取出發酵好的麵糰，用手輕輕按壓，使麵糰中的氣體瀝乾，分成六等份（約60克），揉成圓形，放輕鬆15分鐘。

7.鬆散的麵糰再次用手輕輕壓榨並瀝乾，再次變圓，在不粘烤盤中排出。

8.將烤盤放入烤箱，在烤箱中放入一小碗溫水，關上烤箱門，在室溫下發酵至兩倍大小（約一小時），取出並塗上一層全蛋液。

9.將烤箱預熱180度，放在第二層，在烤網上烘烤15分鐘。

10.取出至表面呈金黃色，放在烤網上，待溫熱後放入保鮮袋中。

步驟如下：

1.首先準備乙個攪拌盆，將A成分中的乾燥物料全部放入其中，放入時注意將鹽和酵母分開，因為鹽會降低酵母的活性。

2.麵糰光滑光滑，薄膜可以拉出，但也容易刺破，可以加入材料B的黃油。

將黃油切成小塊，不需要提前加熱，可以冷藏。

3.高速攪拌1分鐘，直到均勻分布在麵糰中。 這時候，你可以用保鮮膜蓋住第一次發酵，我試了一下，在室溫下發酵了乙個小時左右。

4.倒出麵糰，分成60g小塊，分割時注意盡量保持麵糰內空氣暢通。 然後將每個小藥劑揉成光滑的圓形麵糰。

麵糰發酵均勻，整個麵糰就上桌了。 在上面刷蛋黃液，不要貪婪，薄薄的一層就可以了。 表面容易變黑。

刷上蛋液，將黃油粒均勻地放在表面上，這是畫龍點睛。 麵包皮上有黃油，更脆，更香，更美味。 尤其是當它從烤箱裡出來時，乙個根本不夠。

5. 在預熱的烤箱中以上下模式在 190 攝氏度下烘烤 18 分鐘。

材料：麵筋粉300克，雞蛋1個（約60克），酵母3克，黃油30克，牛奶155克，糖50克（根據口味可增加到65克），鹽2克，少許蛋黃。

將除黃油以外的所有食材放入烹飪機的桶中。 沒有烹飪機也沒關係，你可以用麵包機揉麵糰。 如果你沒有廚房機器或麵包機，那麼讓我們用雙手揉捏它。 同時，讓黃油在室溫下軟化。

啟動烹飪機揉捏約10分鐘，然後加入黃油繼續揉捏約10分鐘。

取一塊麵糰，拉出一張大薄膜。

蓋上保鮮膜，在溫暖的地方發酵，直到兩倍大。 我這裡的室溫很高，所以我不用烤箱發酵。

取出麵糰，用擀麵杖擀出氣體。

分成約45克小藥劑，共12片，再次蓋上保鮮膜，放鬆15分鐘。

取一小塊藥劑，擀成牛舌的形狀，用擀麵杖將下端變薄。

從上到下卷起來。

放入模具或烤盤中，在溫暖的地方蓋上保鮮膜或放入烤箱進行第二次執行，直到大小增加一倍。

用蛋黃液刷表面，或使用全蛋液。 同時預熱烤箱。

放入預熱的烤箱中，中等水平，150度，15分鐘。 根據您的烤箱脾氣進行調整。

由於其液體含量高，這種麵包非常柔軟，味道濃郁。

沒有臉，沒有覺醒，柔軟而豐富的層次！

饅頭和吐司，看看哪個更受歡迎！

如何製作吐司麵包？ 準備雞蛋時，加入 150 克牛奶、一勺奶粉、20 克糖、蛋糕粉、酵母，攪拌均勻，放入麵包機中。

饅頭很容易學習，這種方法可以確保你使麵包蓬鬆柔軟。

基本上，你可以用雞蛋、麵粉和黃油做麵包，只需使用電飯煲即可，但麵包的糖分和熱量都很高，盡量不要吃太多。

現在市面上有麵包機，機器自動計算時間完成揉捏、休息、發酵、烘烤等一系列任務，無需手工揉捏，無需成型，也無需廚師幫忙揉麵糰，可以輕鬆揉捏手套膜，太省事了，太智慧型了。

做麵包最重要的是要有相應的裝置和原料，然後上面還有食譜，根據上面的食材，就按照地圖，很簡單，可以試試。

將牛奶、雞蛋、麵粉、糖、鹽和油按順序放入麵糰中，揉至麵糰吸收了所有的油，然後讓麵糰發酵。 將麵糰切成幾份，擀開卷起來，再切成兩段，將切好的麵糰浸入蜂蜜中，放入烤箱。

製作麵包比較簡單，只需將麵糰與油和雞蛋按適當比例混合，然後在烤箱中烘烤即可。 但是，一定要注意配料的比例和烤肉的熱量。

根據你做的麵包型別，我喜歡花哨的麵包。

除黃油外的所有成分，並形成光滑的麵糰。 將麵糰分成小麵糰，取乙個小麵糰擀成長條形，用筷子夾成花形，放入塗有油紙的烤盤中。 放入烤盤中，繼續發酵，使麵包變大。

將大小翻倍，刷上蛋黃液。 把它放在烤箱中間，用190度和160度烘烤麵包25分鐘。