秋梨醬的製作方法及功效，秋梨醬的正宗做法

一小撮薑絲。 1 梨去皮 備用 2 磨梨 梨汁可以直接用原汁機打，省時省力，但效果肯定不如整個梨 3 掰開羅漢果 撕紅棗 加入冰糖 薑絲 與磨碎的梨泥一起用大火煮沸 轉小火煮 30 分鐘 4 冷卻後， 放入紗布榨汁 5 將四川貝粉放入過濾後的梨汁中 用大火煮沸，轉小火慢慢煮沸 這是乙個很長的過程 請堅持初始煮沸 不需要調到合適的火候，不會溢位 原則 6、 當整鍋梨汁煮沸到冒泡階段時，要注意，不能離開鍋，不停地攪拌，可以開啟大火加速出汁，當湯濃稠時，可以關火.7 整鍋梨汁要溢位來泡沫應該是川北粉的泡沫，別管他，一般粉末上不會有泡沫嗎，暫時來說，我想這就是藥的功效所在.8 趁熱倒入無油玻璃瓶中，趁熱的時候，秋梨醬倒得好， 而且稠度不是很高，如果冷了再放進瓶子裡，鍋裡會粘很多，但要記住，瓶子裡的秋梨醬一定要冷卻後再蓋上冰箱保鮮層儲存！

成分：

5個秋梨。 羅漢國 [圖片] 羅漢國 1.

冰糖 [圖片] 冰糖，適量的食物。

薑絲調味。

蜂蜜[圖片]蜂蜜100ml相剋食品。

配方方法：秋梨醬練習**11準備材料。

秋梨醬的做法 **22洗淨並剝去秋梨的外皮，用摩擦板擦出梨泥和梨汁秋梨醬**33將梨醬和梨汁放入砂鍋中，加入冰糖秋梨醬**44加入薑絲。

秋梨醬的做法**55羅漢果是用手瓣壓碎的。

秋梨醬的做法 **66大火煮沸後，轉小火慢燉30分鐘**77將果肉泥、薑絲和羅漢果倒入砂鍋中，用紗布或篩子。

秋梨醬的做法 **88將過濾後的果汁倒回鍋中，開啟蓋子，繼續用小火煮秋梨醬**99在鍋中煮至汁液開始變稠，用木鏟不斷攪拌，直到汁液變得濃稠，然後帶著粘稠的感覺關火。

秋梨醬的做法 **1010從火上移開，直到變熱，加入蜂蜜並攪拌均勻，然後存放在密封容器中。 飲用時，取一勺，與溫開水混合飲用。

自製秋梨霜：面板和咳嗽的好藥。

首先，我們先說配方：（這個劑量=一瓶180ml的成品）。

秋梨1000g、蜂蜜100g、冬小麥10g、川北2g、百合10g、茯苓10g、羅漢果10g、生薑10g、棗20g

二、準備的裝置及器具：

裝置清單：榨汁機（果汁分離）。

粉碎機電磁爐。

不鏽鋼平底鍋或鍋 2 個。

砧板果刀。

1個小漏勺。

勺子 1 個。

在此過程中用小杯子和小勺子品嚐。

3、煮沸過程：

1.榨好梨汁，開始烹飪。 大火。 因為榨汁機很好，出汁率高，梨汁很清澈。 有裝置非常方便，全程不用加一滴水，縮短了加工時間，減少了工序，提高了質量。

2.煮沸時，用小漏勺除去泡沫。

3、藥材加工成小塊，如果有製粉機，也可以製粉。 這有利於藥材的利用。

4.當梨汁煮沸至原汁總量的三分之一時，加入除川北粉以外的所有藥材。 煮沸時間與總量有關。 從10斤梨中榨出的梨汁大約需要乙個小時才能煮沸到只剩下三分之一。

5.加入藥材後，用大火煮沸，用中火煮沸。 因為果汁會很濃，所以需要用勺子攪拌，鍋底和鍋的側面，以防止它粘在鍋上，影響味道。

6.將梨汁煮至汁液達到原來時間的五分之一，濾出殘留物。 注意：若未冷卻後過濾，小心熱手喔！

如果殘留物煮沸超過40分鐘，則藥物的大部分活性成分已經在藥液中。 渣滓可以扔掉，也可以重新活下去，作為滋陰滋肺的茶飲。 因為羅漢果，口感很甜，還是挺好吃的。

另一種新增藥物的方法，是將藥材單獨煮沸，過濾後的藥汁與濃縮的梨汁混合，再次濃縮。 這將需要更多時間，但糊狀物會更清晰、更明亮。

7.將蜂蜜加入過濾後的果汁中，繼續用中火煮沸。

8.加入川北粉攪拌。 因為川北面在加熱時會形成小球，所以需要用小漏勺和勺子將小球壓碎，融化成梨醬。 這時，梨醬已經更厚了。

9. 繼續用中火燉。 當氣泡煮沸時，需要將其改為小火以收集軟膏。 此時，軟膏中的水分很少。 讓其冷卻並裝瓶。

秋梨醬不同於其他滋補藥膏，沒有動物明膠，如阿膠、鹿角膠等，所以不用追求掛旗。 這個食譜沒有新增冰糖，如果你想讓糊狀物更濃稠，新增冰糖會比新增蜂蜜更有效。 但是味道會很甜，焦糖味會更大。

將十斤雪花梨煮成一小瓶梨醬，操作方便健康。

做法： 1.將梨洗淨，去皮，揉成梨泥 2.紅棗洗淨，生薑去皮切絲，羅漢果去皮切絲，甘草清洗乾淨 3.將梨泥、甘草、羅漢果、生薑、紅棗和冰糖放入砂鍋中（不加一滴水） 4.用中火煮沸，然後轉小火煮半小時。

5.時間到了後關火，用濾網濾出梨渣，撲滅梨汁 6.梨渣中加入一碗開水，繼續用小火煮半小時，濾出湯7，前後兩碗梨汁，做成乙個大碗，放入砂鍋中，用小火煮1小時以上8。梨汁很粘稠時關火，稍涼後放入冰糖。

1.這次的梨醬是用碭山梨做成的，用水洗淨。 這個梨剛剛投放市場，果農買的比那種加防腐劑的新鮮梨好。

2.去皮梨，切碎果肉，去核。

3.盡量切掉果肉使用，不要切梨核。 這個梨子的坑不大，扔掉也不可惜。 如果捨不得扔掉，可以收集起來熬成梨茶喝，這樣一點都不會浪費。

4.將切好的梨絲全部放入鍋中。

5.無需加水，大火煮沸後，可以看到很多梨汁煮沸了。 繼續用大火煮 30 分鐘。

6.當梨肉變軟腐爛時，用網篩將梨肉全部過濾掉。

7.用乾淨的布將過濾後的梨肉中殘留的汁液擠出，並盡可能榨乾，以免浪費梨汁。

8.這是過濾後的梨汁，轉小火慢慢煮，一定要用小火慢慢煮。

9.烹飪過程中會有泡沫。

10.用網篩連續撇去泡沫，以保證煮熟的梨醬質地純正。

11.當梨汁的顏色變成棕色和紅色時，請繼續攪拌，並注意不要粘在底部。

12.繼續煮至梨汁很濃稠，開始冒焦糖色的氣泡，繼續煮一會兒。

13.當大泡泡變小時，就可以擺脫火。

14.煮熟的梨醬很厚，用鏟子挖出來，可以拉出乙個三角形的糊糖旗，這個狀態就成功了。

15、將密封的瓶子用沸水煮滅菌晾乾，將煮熟的秋梨醬放入其中密封，即使冷藏一年也不會壞，冷凍儲存也不會結冰。

我找了三種不同的秋梨醬方法，你可以自己選擇，呵呵。

1）治風治熱的做法——秋梨軟膏。

成分：5個秋梨（雅梨）。

羅漢果 1個

冰糖調味。

薑絲調味。

蜂蜜 100ml

方法：1洗淨並剝去秋梨的外皮，用刨絲器擦出梨泥和梨汁。

2.將梨泥和梨汁放入陶罐中，加入冰糖、薑絲和羅漢果，用大火燉30分鐘。

3.用紗布或篩子從砂鍋中濾出梨泥、薑絲和羅漢果，繼續用小火燉約 60 分鐘。

鐘。 從熱源到冷處。

4.在煮熟的梨醬中加入蜂蜜，攪拌均勻，放入密封罐中。

5.飲用時，用勺子取適量，與溫水混合。

2）秋梨軟膏的養陰滋肺功法。

成分：秋梨、蜂蜜、脆皮、茯苓、糖、燕窩。

做法：將秋梨洗淨，榨好梨汁，在梨汁中加入糖和蜂蜜，用火煮沸，再加入茯苓、茯苓或燕窩，用微火煮至濃稠。

使用方法：每天取一湯匙溫水散熱除真火，不易感冒。 請記住，梨醬糖不能作為飲料飲用。

c）秋梨醬的做法。

1、原料：秋梨（秋梨或雪梨梨）、紅棗幹、生薑、蜂蜜;

2、配比：以上四項依次，重量比例為：1;

3.方法：這個比較複雜，操作也比較困難，準備自己改進，後面再說。

1）將梨去皮，然後揉成梨泥，可以流出梨汁;棗的點蝕; 生薑切碎。

2）將梨汁、梨泥、紅棗、薑絲放入鍋中，用大火煮沸，用中小火燉半小時（切記不要加水）。

3）用工具將乾淨的梨汁擠壓過濾，倒回鍋中（可以使用紗布等工具，這個過程比較費力，而且不容易擠乾淨，請耐心等待）。

4）過濾後的梨汁用小火煮1至2小時，然後在大火下還原果汁，當它變得冒泡和粘稠時可以關火。

5）梨汁徹底冷卻後，加入蜂蜜，攪拌均勻，就可以裝瓶了。

在上述過程中，去皮和揉搓梨泥、過濾兩個環節比較費力，尤其是後乙個環節，梨汁很難榨乾乾淨，比較浪費，所以我想改進一下工藝，具體如下：

1）取出果核，往大棗中加水，煮半小時;

2）梨、姜直接壓碎，用榨汁機榨汁;

3）煮沸的棗水也榨汁;

4）混合所有果汁並開始煮沸;

5） 同上。

四五步。

將檸檬洗淨，去皮，切成小塊，用梨汁、冰糖和水燉 1 到 2 小時

材料：3個檸檬（約350克）。

輔料：冰糖600克，鮮梨汁700毫公升。

製作步驟： 1.將檸檬洗淨，加入一小勺鹽浸泡38分鐘，在襪子裡用細鹽擦洗。

2.切成2厘公尺厚的薄片，去掉種子。

3.用原裝榨汁機清洗梨並榨汁，這樣您就可以盡快選擇雪梨梨或雅梨。

4.將檸檬汁、梨汁和冰糖放在一起。

5.放入電飯煲中，以湯模式煮1-2小時，看電飯煲的內建時間。

6. 放入不粘鍋中，用小火燉煮，呈現出凝膠狀。

7.冷卻後，用罐子密封冷藏。

8. 取一勺，與溫水混合，攪拌均勻後再食用。

筆記：1.如果家裡沒有電飯煲，可以用電飯煲代替。

2.烹飪時，應用中小火烹製，以免底部糊化而產生苦味。

秋梨醬又稱梨醬，是一種傳統藥菜，據說在宮中被用作藥材，後來在民間廣為流傳。 那麼秋梨醬作為藥膳有什麼作用呢？ 以及如何製作秋梨醬？

秋梨醬的功效。

秋梨醬的功效和作用是止咳止祛，潤肺。 秋梨醬又稱梨醬，是以精選秋梨，或雅梨、雪梨等為原料，再結合一些止咳祛痰藥和保濕肺藥，如生地、葛根、蘿蔔、小麥冬、蓮藕、香菜、蜂蜜等。 秋梨醬常用於陰虛內熱、乾熱、受傷引起的肺熱和煩渴，包括乾咳無痰或咳血，或痰液較粘稠，或大便幹等，男女老少都比較適合服用，但具體服用最好在醫生的指導下服用。

秋梨醬的製備。

1.配料：六個梨去皮切開，擠出約一碗汁液，棗100克，生薑100克，冰糖100克，百合100克，蜂蜜200克。

2、將梨汁和冰糖倒入不鏽鋼鍋中，洗淨後切開棗，去核更好，使營養煮沸，將薑片放入鍋中，加一杯水用大火煮沸，用小火煮沸。

3.當汁液剩下一半時，加入洗淨的百合花，再煮15至20分鐘。

4.過濾後，剩下半碗果汁。 從技術角度來看，很難將自製的最終水平煮沸到濃稠的地步，因此只要將活性成分融化到湯中，就沒有必要對外部產品的稠度進行嚴格要求。

5.果汁稍微冷卻後，加入蜂蜜攪拌。

秋梨醬的禁忌症。

秋天天氣乾燥的時候，有些人的辦公桌上放著一瓶秋梨醬，就像喝了一杯，感覺乾淨滋潤。 然而，專家警告說，秋梨醬不應該作為飲料飲用。 手腳冰冷、大便稀溏的人不宜服用。

秋梨醬具有降火、養陰、潤肺、止血等功效，因為軟膏中含有一切清涼、滋陰養陰的藥物，如秋梨寒、麥冬寒、滋陰、潤肺清心、聖地、葛、 脾胃虛和感冒、手腳冰涼、大便稀溏的人最好不要吃秋梨醬，以免感冒症狀和腹瀉加重，即使容易生氣、大便乾燥、咳嗽的患者也不能多吃。

秋梨醬能上火嗎。

秋梨醬是涼的，能治好發燒，能**情緒煩躁口渴，胸悶氣短，肺幹，大便乾燥，尿黃有很好的效果，即有除火的功效。 因為秋梨醬是由秋梨等功效製成的，所以能充分發揮秋梨的解渴、排便排毒、清熱除火的作用。