電磁爐的加熱原理是什麼？

電磁爐是由電子電路板的元件產生的交變磁場，當含鐵鍋的底部放在爐面上時，鍋被切斷交變磁力線，鍋底的金屬部分產生交流電（即渦流），渦流使鍋的鐵分子高速不規則地移動， 分子相互碰撞摩擦產生熱能。

電磁爐只能使用鐵鍋，包括普通鐵鍋、不鏽鋼鍋、搪瓷鍋（非陶瓷），鋁鍋不能使用。 如果放在上面，鋁鍋一天都不會加熱！

電磁爐的原理。

當用電流施加迴路時，其效果相當於磁鐵棒的效果。 因此，線圈表面存在磁場n極產生，即存在磁通交叉。 如果使用的電源是交流電，則線圈的磁極和穿過路面的磁通量會發生變化。

當將導磁金屬表面放置在環線圈上方時，金屬表面會感應出電流。 由於金屬表面有電阻，感應電流使金屬表面產生熱能，用於烹飪食物。

感應電流越大，產生的熱量就越高，烹飪食物所需的時間就越短。 感應電流越大，金屬表面的磁通量變化越大，當然磁場強度也越強。 因此，以前饋送交流電源的線圈需要纏繞在一起以進行更多匝數。

由於採用高強度磁場感應，爐面不產生電流，因此爐面在烹飪食物時不會產生高溫，使其成為相對安全的炊具。

它是利用電磁感應的原理，將電磁感應產生的渦流加熱鍋體。

電產生磁性，磁性產生熱量！ 很簡單的六個字。

電磁爐採用電磁加熱原理，使鍋體直接加熱，熱量大，火力猛烈，速度快。

電磁爐表面為耐熱陶瓷板，交流電通過陶瓷板下方的線圈產生磁場，當磁場中的磁力線穿過鐵鍋和不鏽鋼鍋底時，產生渦流，使鍋底迅速加熱，達到加熱食物的目的。

灶台為高強度、耐衝擊陶瓷板（結晶玻璃），桌子下側裝有高頻感應線圈（即勵磁線圈）、高頻功率轉換裝置和相應的控制系統，檯面頂部放置有鍋底烹飪鍋。

其工作過程如下：電流和電壓通過整流器轉換為直流電，直流電通過高頻功率轉換裝置變為超過音訊的高頻交流電，將高頻交流電加入扁平空心螺旋感應加**圈，產生高頻交變磁場， 它的磁力線穿透灶具的陶瓷桌板並作用在金屬鍋上。

電磁爐是現在家庭中比較常用的電器，它在廚房裡起著非常重要的作用，因為它的加熱速度非常快，所以人們會更喜歡它，但是有很多人對它的加熱原理很好奇，那麼電磁爐加熱原理有哪些？ 電磁爐的選擇方法有哪些？ 下面就來給大家介紹一下。

一、電磁爐加熱的原理。

1.電磁爐是由電子電路板的元件產生的交變磁場，當含鐵電飯煲的底部放在爐子表面時，電飯煲切斷交變磁力線，在電飯煲底部的金屬部分產生交流電（即渦流）， 而渦流使電飯煲的鐵分子高速不規則地運動，分子相互碰撞摩擦產生熱能（因此：電磁爐做飯的熱源來自電飯煲的底部，而不是傳遞到電飯煲本身到鍋的熱量， 所以熱效率比所有炊具高出近1倍）器皿本身高速發熱，用於加熱和烹飪食物，從而達到烹飪的目的。

2.電磁爐是一種先進的電子炊具，用於在現代家庭中烹飪食物。 使用非常方便，可用於煮、炸、炸、蒸、炒等各種烹飪操作。

特點：效率高、體積小、重量輕、噪音低、節能、對環境無汙染、安全衛生、烹飪時加熱均勻，能較好地保持食品的色、香、味和營養成分，是實現廚房現代化不可或缺的新型電子炊具。 電磁爐的功率一般在700-1800W左右。

二、電磁爐的選型方法。

1.力量是對的。

如果是三口之家，購買800w電磁爐就要購買，如果人數較多，可以選擇1000w到2000w的大功率電磁爐。

2.手動檢查。

購買時，可以將電磁爐翻過來搖晃，看看風扇葉片與軸、軸與軸承之間是否有間隙和鬆動; 通電後，電機應無明顯噪音或衝突聲，風扇葉片滾動應平穩，無晃動和旋轉。

3.確保進風口和出風口暢通無阻。

工作中的電磁爐會隨著鍋的加熱而公升溫，因此電磁爐應放置在空氣迴圈中，出風口應與牆壁等物品保持250px以上的距離，以確保沒有物體堵塞爐體的進排氣孔。

不同質量的電磁爐對我們的影響是不同的，所以我們必須掌握一些購買技巧，那麼電磁爐的加熱原理和選擇方法有哪些，我想大家看完上面的介紹就明白了這些。