你怎麼炸雞肉讓它蓬鬆可口？ 我應該炸多久？

最好將雞肉醃製以保持肉中的水分，一般炒雞肉菜餚，因為選擇雞腿，有嚼勁和彈性。 將雞腿切成薄片（或切丁或切絲），用蛋清、鹽和水澱粉醃製（約10分鐘）; 烹飪時間不宜過長，肉略顯萎蔫，加入調味料和輔料攪拌均勻即可出鍋，適合炒、滑油炸。

一般來說，它先用水擰緊。

就是把肉放在鍋裡焯一下。

只需將肉放入鍋中，直到水沸騰然後取出即可。

然後放一些辣椒、鹽什麼的，就可以了。

因為肉以前是糖。

所以用不了多久。

只需複製一分鐘即可。

加入腰果翻炒，口感順滑可口。 10分鐘。

首先，燉菜。 1.將水燒開，煮沸2或3分鐘以除去血液。

2.舀起並用冷水沖洗乾淨。

3.加水不燒，加入足夠的配料，倒入雞肉，用高壓鍋15分鐘。

第二，黃燉菜。 1.將水燒開，煮沸2或3分鐘以除去血液。

2. 舀起並用冷水沖洗乾淨。

4.加入鹽，用小火煎至雞肉變成褐色。

5.加入少量水，將水煮幹。

LZ，這是它自己的方法，希望。

兩種方法 一、炒。

1.從沸水中排出血液。

2.將熱油在熱鍋中翻炒2分鐘

3.鹽和醬油應稍後放，可以少加一點糖和五香粉。

如今，人們提倡低鈉飲食，在加入鹽後加鹽會使食物看起來更鹹，同時在油炸時不會從現有食物中去除太多水分。

二是油滑。

1.將雞肉切成條狀或方塊，用開水瀝乾血，瀝乾並冷卻，撒上鹽以備後用。

2.雞蛋和澱粉用少量水打散，少加鹽少糖。

3.將雞塊浸入澱粉糊中，放入鍋中1分鐘（根據快速大小和油溫），取出瀝乾備用。

這樣的雞塊可以油炸（大家混合汁液，在鍋裡快速翻炒），倒入醬汁，撒上胡椒粉和鹽即可使用。

1.先將雞肉洗淨，然後將雞肉切成小塊，放在盤子上，加入適量薑絲、少許鹽、料酒1湯匙、生抽醬油1湯匙、胡椒粉少許和食用油少許，攪拌均勻醃製15分鐘。

2.鍋熱後，倒入適量油，油熱後，加入姜、蒜、乾辣椒爆香，再加入花椒和八角繼續炒香，倒入醃好的雞肉快速翻炒，炒至雞肉變色， 面板變黃後加入1勺黑醬油，翻炒後倒入1瓶啤酒。

3.啤酒煮沸後，轉小火，蓋上蓋子燉約10分鐘，加入青椒翻炒至青椒掰開，加入少許胡椒去尾，蠔油1湯匙增加新鮮度，加鹽適量調味，翻炒好後出鍋。

沿著雞肉的質地切開，將雞肉和質地垂直切成兩半，沿著雞肉的質地切成薄片; 用少許鹽和料酒揉勻，鍋中燒開水，當水開始沸騰時，倒入切好的雞肉，用筷子快速滑動; 煮沸後，立即將雞肉取出，用冷水沖洗乾淨，使雞肉變軟。

如何在沒有柴火的情況下煮雞肉。

方法 1 1沿著雞肉的質地切開，將雞肉和質地垂直切成兩半，沿著雞肉的質地切成薄片;

2.用少許鹽和料酒揉勻，鍋中燒開水，當水開始沸騰時，倒入切好的雞肉，用筷子快速滑動;

3.煮沸後，立即將雞肉取出，用冷水沖洗乾淨，使雞肉變軟。 這種做法更適合身體健康的人。

方法 2 1將雞肉在低油溫下微煎煮，將雞肉切成薄片，然後加入並用鹽、料酒、澱粉、胡椒粉醃製約 10 分鐘。

2.鍋熱後，倒入油，當油微熱時，倒入切好的雞片，炒至雞片慢慢變白，立即取出雞片，這種方法更適合炒雞，如青椒雞、雞肉薯片等菜餚，都可以用這種方法。

如果想把雞肉燉嫩，那你就得先醃製，用澱粉醃製，鎖住肉的水分，經過練習，這個效果還挺好的，醃製雞肉的時候，除了加一些澱粉外，還應該加一些雞粉，雞粉的粉粒比較細， 這樣可以更好地粘附在雞肉表面，讓雞肉的味道鎖住肉汁，讓燉肉更加嫩滑多汁。

如果雞肉想炸得嫩滑，那麼你必須在油炸過程中快速炒。 最後，加入一些水澱粉。

炒雞很嫩，不煮的方法其實就是把雞肉煎，把雞切在前面，放上料酒，澱粉，抓好，這樣就不只是柴火了。

雞肉上油或用麵粉拍打後不油炸。

炒菜前最好先用料酒醃製，這樣醃製十分鐘後，味道會很好，容易吸收味道。

你好，在油炸前用少量玉公尺澱粉抓住雞肉，然後從鍋裡出來時會很嫩很滑。

要想把雞肉做好，說簡單不容易，說難也不難。 為了順滑嫩滑，前期需要用蔥薑、胡椒醃製料酒，然後用蛋清包起來炒。

1.將雞肉洗淨切開，較老的雞肉，肉本身就老了，然後需要將雞肉浸泡在白醋中，將白醋倒入雞肉中，然後加入少量水，浸泡約2小時，然後取出雞肉煮熟，用白醋浸泡的雞肉會更嫩。

2.提前將蘑菇浸泡洗淨，將生薑切成薄片。

3.鍋中放少量油，加入雞肉炒至變色，加入生薑繼續翻炒一分鐘，加入香菇和紅棗翻炒幾下，放水將雞塊浸沒。

4.倒入砂鍋中，燉乙個小時，加鹽燉10分鐘。

5.最後，加入胡椒粉即可食用。

如果想讓雞胸肉光滑嫩滑，建議事先醃製。 雞胸肉中的脂肪含量很少，再加上肉纖維很厚，如果正常蒸，味道一般都很硬，有木質味，醃製後雞肉的組織會變軟，味道就不會那麼木質硬了。 雞胸肉怎麼醃製：

將雞胸肉切成薄片，放入大碗中，然後加入適量的鹽、料酒、淡醬油、黑胡椒等，用手反覆抓一分鐘，然後像冰箱一樣醃製3-5小時。

製作雞肉嫩肉的小竅門：1首先，在雞胸肉片中加入少許水，用手捶打，使水浸入肉片中，使其粘稠。 加入乙個蛋清，用水包起來，用同樣的方法。

2.加入少許澱粉，將蛋清和水再次包裹起來3完成這三個步驟後，雞片可以成功鎖住水分，雞片在油炸時會非常光滑嫩滑。

將水燒開，將打好的雞肉片放入鍋中，用漏勺輕輕彈動，使其攤開。 取出它，控制水分，然後隨心所欲地製作加工過的雞肉。

材料。 配料：黃瓜適量、胡蘿蔔適量、雞胸肉300克、花生公尺飯適量。

輔料：生抽醬油10克，澱粉5克，料酒3克，鹽3克，水澱粉5克，食用油5毫公升，花椒適量，乾辣椒適量，薑末適量。

1.將黃瓜、胡蘿蔔和雞肉切丁。

2.用淡醬油和澱粉將雞肉醃製15分鐘。

3.將果汁混合在空碗中，加入少醬油、料酒、糖、鹽、水澱粉攪拌均勻。

4.鍋中放油，倒入薑末、乾辣椒和花椒，倒入雞寬丁，讓油流動30秒。

5.小心地將黃瓜丁，胡蘿蔔丁和混合汁端上來。

6.倒入適量的油炸花生，從鍋中取出。

將澱粉新增到嫩醃製的雞肉中，以鎖住肉的水分。

如果雞肉炸得鮮嫩，一定要提前醃製，油炸，配上油膩的大蒜炸，營養豐富，口感清爽嫩

成分：雞胸肉1個，蒜蓉6-8個，食用油5克，生抽適量，黑胡椒適量，料酒少許，玉公尺澱粉少許，蔥花切碎適量。

新鮮解凍的雞胸肉被清洗乾淨。

2.將雞胸肉切成條狀。

3.將雞肉與黑胡椒、淡醬油、料酒和玉公尺澱粉攪拌，醃製 20 分鐘至半小時。

4.將上述成分和肌肉充分混合，醃製 20 分鐘至半小時。

5.鍋中加入適量食用油。

6.加入醃製好的雞肉。

7.當你看到雞肉都是白色的，沒有生肉的紅色時，它基本上已經煮熟了，而且這個時候比較嫩，所以把它拿出來備用。

8.用剩餘的油，直接加入切碎的蔥，翻炒香。

9.加入大蒜苔蘚，加入少許醬油。

10.當大蒜快熟時，加入高凳上炸好的雞肉翻炒。

11.炒一會兒，你就可以做飯了！

如果以上內容對您有所幫助，那將是我的榮幸！

將雞肉切碎，加入澱粉、料酒、淡醬油，醃製15分鐘。

將甜椒和洋蔥洗淨，切丁，放在一邊。

炒鍋燒熱，加入適量食用油，將茄子放入雞塊中，用小火煎至出油，加入薑蒜片翻炒均勻，備用。

鍋裡放少許油，加入洋蔥和甜椒塊，翻炒至變軟，然後加入雞肉丁。 翻炒後，加入少醬油、番茄醬、黑胡椒醬、蠔油，加入適量鹽拌勻。

如果雞肉炒錯了，味道會更像柴，那麼如何把雞肉炸得嫩而不辣呢？

影響雞肉嫩度的另乙個因素是烹飪過程中水分的流失。 雞肉沒有經過預處理，直接在鍋裡油炸時，雞肉表面被高溫熱油迅速燙傷，但裡面還是生的。 雞肉表面油炸後，鹽等調味料很難進入，所以雞肉的味道會不好。

防止雞肉水分流失的最常見方法是適當醃製。

準備新鮮雞腿3個，青椒2個，料酒1湯匙，生抽醬油1湯匙，澱粉1湯匙，食用油1湯匙，鹽1湯匙，蔥薑少許。用刀在雞大腿根部做乙個圓圈，切開筋膜，然後沿著腿骨將雞去骨，然後將雞肉切成小塊。 將青蔥切成薄片，將生薑切碎以備後用。

雞肉的預醃製是鎖住水分的關鍵。 將切好的雞腿放入碗中，加入料酒一勺、淡醬油一勺、澱粉一勺、食用油一勺，攪拌均勻，醃製10分鐘，就會很嫩。

1.先將雞肉端好，然後將雞肉切成小塊，放在盤子裡，加入薑絲適量、鹽少許、料酒1勺、醬油1勺、胡椒粉少許、食用油少許，攪拌均勻，醃製15分鐘。

2.鍋熱後，倒入適量油，油熱後，加入薑片、蒜片和乾辣椒使香味爆裂，然後放入花椒和八角繼續炒香，倒入醃製好的雞肉快速翻炒，炒至雞肉變色， 面板變黃後加入1勺黑醬油，攪拌均勻後倒入1瓶啤酒。

3.啤酒煮沸後，轉小火，蓋上蓋子燉約10分鐘，加入青椒翻炒調味，炒至青椒碎，加入少許胡椒去尾，蠔油1湯匙增加新鮮度，加鹽適量調味， 翻炒好，然後從鍋裡出來。

如何製作美味而不是柴火的雞肉。 醃。

要想讓炸雞又滑又嫩，就把它放進醃料裡，讓鄭彤一定要記得加澱粉，然後放進一勺雞粉。 與雞精相比，雞粉顆粒更細，可以快速均勻地覆蓋肉的外層，這樣除了玉公尺澱粉的保護外，還新增了雞粉的保護，可以更牢固地鎖住汁液，炸肉會更加鮮嫩多汁。 而且雞粉的加入也會讓雞肉的味道更加鮮美。

2.炒。 很多人做葷菜的時候，會像其他菜一樣，不停地往鍋裡加食材，沒有先炒肉的習慣。 這樣油炸的肉，往往有硬而老的味道，其實是因為肉炒得太久了。

尤其是雞肉等容易煮熟的食材，最好的辦法就是快速煎，變色立即端上來，然後炒菜，等到菜都快圓熟了再加肉，雖然整個過程會複雜一些，但美味的油炸食品絕對值得。

3.成分。 在炒雞中加入豆泥時，應該是豆豉醬而不是幹豆豉。 因為除了豆豉醬之外，還有一些油和醬汁，這樣味道就不會太乾，口感會好很多。

如果只有幹豆豉，最好在豆豉上加少許油蒸軟，否則會影響口感。 蒸時，需要注意的是豆豉已經含有鹽，因此無需新增額外的鹽。

不要炒太久，炒到雞肉變白，不要炒到金黃色。

黃瓜：1根，雞肉：適量，紅辣椒：

20克，生薑：5克，大蒜：10克，油：

適量，茶匙鹽，白砂糖：茶匙，淡醬油

1 茶匙，雞湯混合物：1 茶匙，澱粉：1 茶匙，胡椒粉：

料酒1克，1茶匙。

1.將雞肉洗淨切丁，放在一邊。

2.加入鹽、砂糖、淡醬油、胡椒粉、雞粉、玉公尺澱粉和芹菜，用油醃製一會兒。

3.將黃瓜、紅辣椒、生薑和大蒜切成薄片，以備後用。

4.從鍋中取出，倒入油，加入雞肉和料酒，炒至雞肉變白，放在一邊。

5.利用鍋中炸雞剩餘的脂肪，在鍋中加入姜、蒜、紅辣椒和黃瓜片，翻炒至香。

6.倒入適量的鹽、糖、雞粉。

7.提前將炸雞放回鍋中。

8.用大火翻炒均勻，然後從鍋中取出。