骨頭湯可以加酒嗎，燉骨湯可以放料酒嗎？

燉骨湯可以和料酒一起放。

它可以去除魚腥味，給骨頭湯增添風味。

材質：豬腿骨。

玉公尺1片，胡蘿蔔1根，蔥1根，姜2片，鹽3克，料酒5毫公升，白醋幾滴。

方法。 1.讓賣家提前將豬腿骨切碎，洗淨，用一鍋開水焯水，取出洗淨。

2.將生薑切成薄片，如果是大蔥，則將其切成小段，青蔥。

只需打結，將玉公尺和胡蘿蔔切成方塊，放在一邊。

3.砂鍋中放適量水，加入骨頭和蔥薑。

4.煮沸後，撇去泡沫，倒入適量料酒和白醋，加入玉公尺，繼續用中小火燉。

5.燉1小時後，加入胡蘿蔔繼續煮30分鐘，然後加入適量鹽調味。

骨湯不需要加酒，可以加醋。 醋是由糯公尺、大公尺、小麥、高粱、糖或酒製成的酸性液體。 在中國，醋釀造的歷史應該有3000多年。 經常飲用醋可以起到軟化血管和消除人體疲勞的作用。

醋有助於鈣的釋放。

主要成分是乙酸，它與骨湯中的鈣結合形成醋酸鈣。 與碳酸鈣相比，醋酸鈣更容易被人體吸收，特別適合胃酸分泌較少的人群。 而醋酸鈣中的鈣是離子化鈣，無需分解和維生素D的幫助，很容易被人體吸收。

有學者通過研究證實，用醋煮熟的骨湯中的鈣含量仍然很高。 在這方面，加醋的骨湯有利於促進骨湯中鈣的吸收。

但是鈣太少了。

關鍵是骨頭湯含有很少的鈣。 記得在之前的悟空問答中提到過乙個實驗，就是把豬骨在高壓鍋裡煮兩個小時左右，湯裡能被人體吸收的鈣量可以說是非常少的，但骨髓裡的脂肪卻乙個接乙個地浮出水面。 因此，飲用骨湯不能達到補鈣的效果。

由於鈣含量很低，想加多少醋是沒有用的。

放點紹興華雕酒就很不錯了，香噴噴的，據說佛跳牆也是要放紹興花雕酒，我是廚師，在酒店的燉湯裡放了一點料酒。

是的，但你不覺得自己很浪費嗎？ 料酒也非常適合煮雞肉，料酒非常適合燉東坡肉。

最好不要放，如果想弄腥，就放一塊生薑。

你可以加一些生薑和酒，這是怎麼做的。

配料：扇形骨500克、直骨1000克、尾骨500克、斷骨500克、蔥結小領帶1個、姜小塊1塊、酒50克、水5公斤。

步驟; 1.將骨頭放入溫水中，用抹布逐個清洗骨頭，特別是骨頭裂縫中的血沫和雜質，擦拭乾淨。

2.將直骨劈開，劈成兩片，放入鍋中，加入蔥薑，然後放入冷水，最好一次加入足夠的冷水。

3.用大火煮沸，撇去泡沫（根據肉的質量，您可能需要撇去1-2次），轉小火慢慢加熱並燉煮。

4.撇去泡沫（根據肉的質量，可能需要撇去1-2次），轉小火燉，然後倒入約50k的酒。

5、從養分獲取的角度來看，醋在水煮沸後可以適量加入，因為醋能將骨頭中的磷、鈣溶解到湯中; 同時，不要過早放鹽，因為鹽會使肉中所含的水分迅速流出，從而加速蛋白質的凝固，影響湯的美味。

6.燉2-3個小時再煮湯，即湯就做好了！ 這不是很好嗎？ 一般豬骨湯可以連續使用，在家可以煮1-3小時左右，可以用兩次，直到扇骨已經酥脆，骨頭顏色灰暗，湯汁已經用完鮮味和脂肪營養。

顏色：湯是清澈的，漂白的。

豬骨和雞肉一起煮，因為骨湯香噴噴，雞湯可以互補，煮好的湯味道鮮美，香噴噴，營養豐富。 1.材料：花椒（8-10粒）、茴香（2粒）、薑片（4片）。

2.選擇1塊圓骨和半隻雞。

如果是豬骨湯。 放生薑。 四川胡椒，胡椒，在上面。

奶牛的。 放生薑。 草果。

四川花椒、大蔥。 讓羊放生薑。 胡椒。

四川花椒、就是這樣。其餘的材料沒有可比性。 放太多不好......

這道湯本來是原創的。 只有香。