糖尿病患者可以每天喝小公尺粥嗎？

不要天天喝小公尺粥，粥食物血糖公升高快，飯後血糖控制不好。 公尺飯和義大利面就足夠了。

是的，但不要喝白公尺粥（公尺飯），它含糖量高，對糖尿病患者來說也是很好的食物。

小公尺富含維生素B1、B2等維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，粥被譽為“代人參湯”。 食用小公尺粥能開胃補不足，益丹田，可用於氣失血、體質虛弱、補胃不良，適合因疲勞乏力導致奶量少、產後無力者，以及飲食不良者。

此外，值得一提的是，每100克小公尺的含量高達毫克，維生素B1的含量在所有穀物中排名第一，相同重量的小公尺的鐵含量是大公尺的兩倍，這些營養成分對糖尿病患者的身體也有好處。

糖尿病患者可以吃小公尺，但根據其熱量、營養和公升糖指數，小公尺含有較少的賴氨酸、脂肪含量，且大部分為不飽和脂肪酸，還含有少量植物同醇和卵磷脂以及少量胡蘿蔔素。

如果用100克小公尺、80克水鍋蒸40分鐘做成小公尺飯，其營養成分為：熱量360大卡，蛋白質10克，脂肪2克，不飽和脂肪酸16克，碳水化合物16克。 粥的熱量會略高一些，但也適合糖尿病患者。

糖尿病患者盡量不要喝小公尺粥，因為糖尿病患者一般血糖都很高，而粥食物由於煮沸時間長，其糊化程度特別高，容易吸收，容易加重糖尿病患者餐後2小時血糖，而吸收後，血糖非常快，容易下降， 因為粥的新陳代謝比較快，所以糖尿病患者會有血糖波動，血糖有高有低，所以對糖尿病患者血管的損害最大。

小公尺粥食譜。

成分：小公尺。

步驟：一：先將準備好的小公尺用清水洗淨兩次，不要洗得太多，然後加水，浸泡半小時，二：鍋中加足水，大火燒，蒸熟後倒入浸泡過的小公尺，然後攪拌，大火煮沸，再轉小火慢煮，煮至小公尺粥濃稠。

其實粟粥煮很簡單，掌握了幾個竅門，自己燉的小公尺黏糊糊的，上面的公尺油很好吃。

小公尺粥烹飪小貼士]：

1）選擇小公尺時，應選擇新鮮的小公尺，而不是陳年大公尺，新鮮小公尺的顏色是黃色的，陳年大公尺的顏色是白色的，新鮮的小公尺更香。

2）用水將小公尺洗兩次，不要過多，這樣會破壞小公尺的營養成分。

3）將小公尺在水中浸泡半小時，這樣既可以減少煮沸時間，又可以方便小公尺油。

4）煮小公尺的時候，水溫很重要，溫度不能太高，蒸熟後可以倒入浸泡過的小公尺，這樣煮熟的小公尺色澤金黃，很有食慾。

5）燉小公尺粥時，一次加足夠的水，中間不要加水，否則會影響小公尺粥的口感。

6）燉小公尺粥時，用大火煮沸，然後轉中小火燉至小公尺粘稠。