找找生活中的化學知識，日常的化學知識，更懂生活

用化學知識解釋的生活中的三種現象如下：

1、不粘鍋之所以不粘在食物上，是因為鍋底塗有一種特殊的物質：“Tefuron”，其化學名稱是PTFE，俗稱塑料王。

2.劇烈運動後，我感到全身痠痛，這是因為肌肉中乳酸的增加。

3.霜降後，綠色蔬菜、蘿蔔等味道甜美，因為綠色蔬菜中的澱粉在植物酶的作用下水解生成：葡萄糖。

4、中國古代書法家的正宗筆跡之所以能儲存至今：使用思蒙墨水或碳墨使筆跡長時間不褪色，因為碳的化學性質穩定。

5、將某種氣體製成的燈裝入石英管中，通電時能發出比螢光燈強上億倍的強光，故被稱為“人造小太悶又亮的太陽”。 這盞燈中填充的氣體是：氙氣。

<> “咖啡。 世界三大飲料（茶、可可）中的第一種，原產於非洲中北部，熱帶植物。 在咖啡手環震動中，小粒咖啡的品質更好，口感醇厚。

咖啡的苦味來自哪些化學物質？

事實上，關於咖啡化學成分的研究很難窮盡，咖啡豆中有一種酸（廣泛分布於植物中）——綠原酸（具有降血脂、抗氧化、抗菌等功能），在咖啡烘焙過程中，綠原酸發生熱降解，導致苦酚類化合物和酚類芳香族化合物的形成。

這是咖啡苦澀的主要原因，有人認為咖啡因的存在使咖啡變得苦澀，與原來的酸相比，咖啡因的作用不大，此外，苦味的原因之一有一些微量成分——二硫化物化合物。

咖啡如何“延續生命”？

咖啡繼續存在，首先要做的就是尊重。 咖啡中所含的咖啡因（生物鹼）具有很強的中樞神經系統興奮作用，能使人昏昏欲睡消失，減輕疲勞，思維敏捷，該物質對人體迴圈系統有促進作用，但過量可引起心律失常和腦血管收縮。

什麼會影響咖啡的味道？

咖啡風味的核心是咖啡豆在烘焙過程中所含化學物質的內部變化，以及大量小分子揮發性物質的產生，不同的加工方法都會影響其化學成分，當然還有化學成分之間的化學反應。

例如細胞壁多醣、脂質、蛋白質、馬沙胺、綠原酸、咖啡因等主要儲存化合物，這些物質在烘焙過程中會通過一系列反應形成咖啡香氣，也可以看出優質咖啡豆的風味會更好，舉個不恰當的例子：就像炒飯一樣，放入鍋中的原料相互實現， 而口感的好壞不僅關係到原料的質量，也離不開烹飪條件。

一杯咖啡含有 80-115 毫克咖啡因; 普通茶所含的咖啡因比咖啡少; 提供每日纖維攝入量的 46%。

1.豆腐不宜與菠菜一起煮。 草酸鈣是一種不能被人體吸收的沉澱物。 菠菜、洋蔥、竹筍中含有豐富的草酸和草酸鈉，豆腐中含有較多的鈣鹽，如硫酸鈣。

上述物質可發生復分解反應生成草酸鈣沉澱等物質。

2.鋁對人體健康的危害。 鋁一直被認為是一種無毒的元素，因此鋁製飲具、含鋁膨鬆劑泡打粉、淨水劑等被廣泛使用。

3.炒菜時，不宜將油燒成煙燻，當油處於高溫時，容易生成多環化合物，而一般植物油中含有較多的不飽和脂肪酸，更容易形成多環化合物，實驗證明多環化合物容易誘發動物膀胱癌。