煮熟的餃子壞了，你有什麼好辦法處理？

餃子破皮的原因有很多。 首先，麵糰應該是麵筋的，如果自己擀麵糰，可以在麵粉中加一點鹽，一小半勺就夠一家人吃了。 揉麵糰時不要加太多水，以確保揉得均勻，但千萬不要動手，麵糰要結實。

皮要厚薄，太厚不好吃，太薄容易破。 包餃子時，要包好調和，卡在水裡不牢固就會散落，放餃子的時候要在下面墊上麵粉，這樣才不會粘糊糊的。

如果想在不破皮的情況下煮餃子，可以加少許鹽，也可以在水中加入乙個大蔥，這兩者都可以增加餃子的密封附著力。

最主要的是前期要注意餃子，一是餃子裡要有足夠的水，二是餃子裡要用高火，三是慢慢用餃子，四是少吃餃子，五是用一勺鹽開水， 然後是餃子。總之，不能太麻煩。

包餃子時盡量用餃子粉或高筋麵粉，擀皮的揉麵要濕潤，如果貼合處乾燥比較蓬鬆，建議用少許清水潤濕，或用調味料餡料的水潤濕。

麵糰要稍微硬一點，調和後，放在盆裡蓋緊，放置10到15分鐘，麵條中的麵筋和麵筋要吸水膨脹，待麵筋完全成型後再開始包餃子，這樣就不容易折斷。

拌麵的時候可以加乙個雞蛋，另乙個就是麵條不能太軟！ 如果柔軟，很容易破皮。

我記得媽媽之前說過，把鍋燒開，提前在鍋裡放點鹽，可以避免粘在鍋裡，最好等餃子浮起來後再慢慢攪拌，攪拌勺子邊緣太早容易劃傷餃子皮。

煮餃子不破皮，一點都沒什麼秘密，只要包好，不煮過頭，餃子一般不會破皮，但是破皮後就當餛飩用了，哈哈。

不掰餃的秘訣就是把麵糰揉好，包牢，煮的時候注意火候，煮熟後就把餃子掰出來，這樣才不會破裂。

多注意，煮餃子的水力求多，水旺，這和煮面的方法是一樣的，只要水多了，餃子和餃子之間才有移動的空間，它們不會相互碰撞。

包裝紙在過年期間壞了，我們不能說“壞了”。 說“壞”是不吉利的。

取出冷凍餃子，在一碗冷水中浸泡1-2分鐘（不要浸泡太久）。 同時，在鍋中加水並煮沸，不要煮沸。 當溫度在40度左右時，就可以把剛泡好的餃子泡在水裡煮熟了。

把水燒開，餃子浮起來，然後煮熟，就可以吃了。 其原則是：在速凍過程中，速凍餃子容易與沸水直接接觸，並因水分流失而與冷熱碰撞。

包餃子的地方還沒煮熟，包餃子的地方已經煮好了。 將冷凍餃子浸泡在冷水中的目的是使餃子皮先吸收一些水分，並具有初步的解凍效果，使餃子逐漸適應由冷到熱的過程。 這樣，當鍋內的水溫在40度左右時，就會將餃子放入鍋中，這樣既避免了冷熱的碰撞，而且由於餃子皮吸收水分，所以煮熟的冷凍餃子不會開裂。

不要等水沸騰。 對於剛在家做好的新鮮餃子，一定要等水燒開後再放進鍋裡拿走，然後用勺子把餃子推開（注意推餃子時，勺子要始終靠近鍋底， 用凸面推動，水應保持微沸，不要太大，否則餃子會煮熟）。這樣可以讓餃子皮中的蛋白質快速凝固形成，澱粉也會溶解）在水中，餃子不會粘在一起，所以用勺子攪拌很方便。

餃子更美味。 對於速凍餃子，建議當沸騰的鍋裡有小氣泡（不是大氣泡，40度左右）時，將餃子乙個接乙個地放入鍋中，輕輕推壓，防止餃子粘鍋，速凍餃子在沸水中煮沸時容易破裂。 在水中加入鹽，然後將餃子煮沸，可以提高水的沸點。

鹽可以使麵粉變硬，減緩澱粉的糊化速度，增加餃子皮的抗烹飪性，防止餃子皮因張力而開裂，使餃子更耐烹飪，不易破皮。 在餃子煮熟之前不要加鹽。

在水中放少許食用油，然後放入餃子。 這樣，就可以在餃子皮上加一層保護膜，起到潤滑作用，保證餃子不會粘在一起。 至於煮餃子，一般說“蓋鍋煮餡料，不蓋鍋皮煮”。

鍋蓋煮餃子更省時省氣，但不要蓋上鍋蓋煮太久，以免破皮。

謝謝邀請，我比較喜歡包餃子吃，不喜歡在餃子皮上加鹽或雞蛋，我喜歡純麵糰包的餃子，下面總結一下我煮餃子的經驗如下：

1.如果是剛包好的餃子，要用開水煮沸，最好把餃子放進鍋裡時乙個接乙個地扔掉，不要一堆接一堆，這樣可以防止粘連和破皮。 出鍋後，用勺子將鍋的邊緣向中間推不同方向，這樣剛從鍋裡放出來的餃子就不會粘在鍋底，破皮。

2.當所有餃子都浮起來時，調到中火，每隔幾分鐘倒一點冷水，蓋上鍋蓋，等水再次沸騰後再開啟蓋子。

3.速凍餃子如果煮，火不宜太大，要用中低火慢慢煮，因為餃子是冷的，冷熱交替，皮容易破皮。

謝謝俞姐 1983朋友的邀請！

煮餃子破皮，當然和餃子皮的強度有關，我聽別人說，拌麵的時候加鹽、蛋清等，可以使餃子皮不耐煮。 不過一般家庭很少加上這些東西，實力本身也不夠，這就是破皮的原因。 此外，餃子放入鍋中後，操作不當也會導致餃子破皮。

1.將餃子放入鍋中時，待水沸騰後再放入鍋中。 例如，如果鍋在冷水中，餃子皮浸泡在水中會變得柔軟粘稠，強度會減弱，容易粘在鍋底，用抹刀推動時容易破裂。

水沸騰後，餃子皮會迅速變硬變硬，不易因外力而損壞或粘在鍋上。

2.餃子放入鍋中後，一定要用抹刀（或勺子）輕輕地將餃子推到鍋底。 如果不推，它會粘在鍋底，用抹刀前部推餃子或用力推餃子會增加對餃子的壓力，增加餃子皮破裂的機會。

餃子一進鍋就及時推開，餃子在粘鍋或棍子很少之前很容易推開。 依次推動抹刀，增加與餃子的接觸面積，輕輕推動，對餃子的壓力很小，都是為了減少對餃子的壓力，避免將餃子皮推穿。

3.餃子再次煮沸後，將冷水打幾次，以阻止水沸騰。 如果不用冷水燒開水，餃子皮也會破裂。

因為沸騰發生在液體內部和表面熱烈的汽化現象勢必會帶動餃子一起移動。 餃子之間、餃子與鍋體之間會產生劇烈的碰撞，從而打破餃子皮。 水燒開時，加入少量冷水，水因溫度降低而停止沸騰，避免了劇烈運動，避免了餃子的劇烈碰撞，水溫僅略有降低，對餃子的吸熱影響不大。

因為面板破了。

切開的餃子，放在一邊。 等到餃子都煮熟了，然後把餃子放在蒸鍋裡蒸熟，或者粘在鍋邊上。 它不會掉進水裡，總之，它不能再被弄濕了。

在鍋中加入適量的冷水煮沸，然後在水中加入適量的鹽，然後將餃子放入煮熟。 這樣，沸水會不斷沖走餃子，可以將粘在靈山上的餃子分開; 鹽可以增加麵糰的韌性，防止麵糰煮沸。

如果餃子粘在一起怎麼辦。

把餃子放進冰箱冷凍，然後拿出來，很容易融化並粘在一起。 粘在一起的餃子在鍋裡容易撕裂，露出餡料，會影響餃子的味道。

因此，在將餃子放入冰箱之前，先鋪上保鮮膜，將餃子卷成一圈麵粉，然後再放入冰箱。 這樣可以防止餃子粘在一起，不會影響口感。

另外，如果餃子融化了，最好不要隨意拉扯。 將融化的餃子放回冷凍室，徹底冷凍，待完全難以煮熟後再取出。

然後，不要把餃子撕開，而是把水燒開，加入適量的鹽，然後把餃子放進去煮。 這樣，煮熟的餃子就容易分離，同時又不容易煮熟。

煮餃子時，加入適量的鹽可以增加餃子皮的烹飪阻力; 並且在烹飪過程中一定要攪拌均勻，以防止餃子粘在鍋上。

一般來說，如果餃子冷凍時間過長，餃子皮表面的水分就會蒸發掉。 此時，不宜用大火煮餃子，而是用小火慢慢煮餃子。

餃子一定是很多人最喜歡的食物，尤其是天氣寒冷的時候，吃一盤熱餃總是感覺很舒服。 很多人在包餃子的時候，總會遇到乙個問題，那就是煮餃子的時候總是破皮，不僅毀了他們辛苦的成果，還把一鍋爛餃子煮了，心情也非常壓抑。 因此，說到不破皮煮餃子的方法，朋友們應該趕緊收集起來。

什麼方法煮餃子不破皮，趕緊收起來？

1.在煮餃子之前在水中加入一些鹽，這樣會使麵糰變硬，防止煮沸。

煮餃子的時候，先在水中加點鹽，可以有效減少餃子皮被煮的現象，也會使餃子皮更有彈性和嚼勁。

2.在煮餃子的過程中，在鍋裡加幾次冷水，這樣餃子就不會容易煮熟。

如果用開水煮餃子，餃子皮很容易粘在一起，因此會導致破皮現象。 因此，在煮餃子時，當水沸騰時，應多次加入冷水，以免餃子粘在一起，從而防止餃子破皮的現象。

3.在煮餃子的水中放入兩個蔥，這樣既可以防止餃子破皮，還可以增強風味。

煮餃子的時候，把兩個蔥放在水裡可以有效減少餃子被煮熟的情況，加大蔥也可以讓餃子更香。

你有沒有遇到過包餃子破皮的情況？ 如果你也經常煮餃子破皮，趕緊把上面的小方法收集起來，這些方法都很實用，下次煮餃子不妨試試。 如果您還有其他好的方法和建議，請在這裡分享。

如果你想在不破皮的情況下煮餃子，盡可能把餃子包緊。

如果想在不破皮的情況下煮餃子，煮餃子的時候在鍋裡加一點鹽，這個方法很實用。

不破皮煮餃子的方法有很多，餃子皮應該厚一點。

首先，你可以把餃子皮包得更厚一點，然後你可以在烹飪時多放一些冷水。

如果我們在家做飯，我們通常會在水中加一些油，這樣不容易粘在鍋上。

煮餃子的時候，鍋裡應該多放水，可以放一點鹽。

不要用太高的火煮餃子，慢慢煮不會破裂。

待水沸騰後再將餃子放入鍋中，然後浮上來，再放幾次冷水。