豆芽可以生吃嗎？ 豆芽可以生吃嗎？

豆芽不能生吃，鮮嫩可口，營養豐富，但吃的時候一定要油炸。 否則，由於豆芽中含有胰蛋白酶抑制劑等有害物質，食用後可能會引起噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應。

只要是豆製品，就不能生吃。 有些人喜歡生吃豆芽，不好吃。 因為大豆中含有抗營養物質（如抗凝素、胰蛋白和生物鹼），不利於營養吸收。

因此，所有的豆芽都應該油炸食用; 而綠豆芽最好在煮之前放點醋，不僅好吃，還能保護維生素C等營養成分不流失。

豆芽最好與燉肉（或骨頭）一起食用，這樣可以讓人體充分消化吸收豆瓣菜中豐富的蛋白質和油脂。

也可以自己吃生豆芽和葉子，但是如果你買了盛宴，就不要吃你買的豆芽，她用化肥生葉子，而且吃葉子容易中毒，傷身體，不划算，我得在前面選擇， 美清是選擇新鮮的，不要買有腐爛的蔬菜，吃起來會對身體產生不好的影響，不要試圖便宜而吃大虧，身體是我們的資本，只有健康才是最大的幸福，家人健康我們健康，生活才會更幸福。

豆芽不能生吃，燙傷後可以冷吃。 豆芽又稱如意菜，是很多地方生日必備的菜品，生吃豆製品會出現嘔吐、腹瀉等不良症狀。

1.大豆芽的好處。

豆芽營養豐富，含有較多的蛋白質、維生素、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等營養成分。 例如，維生素E可以保護**和毛細血管，預防動脈硬化，並能起到預防和治療老年人高血壓的作用。 此外，經常食用豆芽還可以增強大腦、抗疲勞、抗癌等，對人體非常有益。

2.綠豆芽的好處。

綠豆芽具有很高的藥用價值，在中藥中，綠豆芽香涼可口，能清熱解暑，通經絡，調節五臟六腑，美化肌膚，利尿神化，消腫等，更適合在炎熱的夏天享用。 此外，綠豆芽還含有大量的營養成分，包括蛋白質、碳水化合物和維生素等，經常食用綠豆芽對身體有益。

歐美專家建議：不要吃生豆芽。

10日，德國疾控機構將近期暴發腸出血性大腸桿菌的源頭查明為豆芽蔬菜中的豆芽。 由於豆芽工廠衛生條件差，豆芽受到汙染，有些人喜歡在蔬菜沙拉中混入生豆芽，導致病菌直接進入人體消化道。 食品安全和微生物學專家當天表示，其實錯不在於豆芽，而在於人們不健康的飲食習慣。

有些蔬菜雖然外表鮮豔，實則殺氣騰騰。 對於大多數蔬菜來說，烹飪是健康的。

鎖定目標需要半個月的時間。

德國羅伯特·科赫研究所所長萊因哈德·布格爾在當地時間10日上午的新聞發布會上宣布，疫情的“罪魁禍首”是豆芽; 下薩克森州農業部長格特·林德曼（Gert Lindemann）已確定疫情的“起源”是下薩克森州比嫩位元爾的乙個農場。 幾個小時後，在北萊茵-威斯伐倫州一戶人家的垃圾箱裡，食品檢疫調查人員發現了一袋來自Binenbitel農場的豆芽，其中檢測到大腸桿菌O104：H4或腸出血性大腸桿菌。

在這方面，“罪魁禍首”是準確的豆芽。

Bougel還確定，幾乎所有患者都因吃了帶有豆芽的生蔬菜沙拉而生病。 德國人更喜歡吃生蔬菜沙拉，而豆芽通常是沙拉中必不可少的配菜。 有些地區喜歡將生豆芽夾在三明治中。

“**”的最終確認是在發現本次疫情前三例確診死亡病例半個多月後。

有細菌的豆芽不能洗。

截至北京時間11日上午，歐洲確診死亡31例，近3100人。 美國疾病控制與預防中心10日晚間宣布，美國新增5例確診病例。 與前四例不同的是，這五人沒有去過德國，只與一名剛從德國返回的旅行者有過接觸。

美國聯邦疾病控制與預防中心10日表示，豆芽雖然酥脆，富含維生素和蛋白質，但它們是“隱藏的殺手”，建議老人、兒童、孕婦和免疫力低下的人完全避免吃生豆芽蔬菜，提倡家常食用，並呼籲餐館停止在生沙拉中新增豆芽蔬菜。 CDC說，在美國，豆芽經常被新增到沙拉或三明治中，作為改善口味的輔助劑; 結果，許多食客不知道他們吃過生豆芽。

愛爾蘭都柏林聖三一學院的微生物學家史蒂芬·史密斯（Stephen Smith）10日介紹了豆芽蔬菜容易引起腸道細菌感染的原因。

豆芽需要水，一旦水被汙染，細菌不僅會附著在豆芽表面，還會進入豆芽內部，“史密斯說。 ”

不。 豆芽鮮嫩可口，營養豐富，但吃的時候吃就吃

豆芽不能生吃。 由於豆芽中的BAI可能含有多種DAO（如沙門氏菌和大腸桿菌），因此生吃DAO可能會引起身體不適並引起多種疾病。

知識拓展：土豆豆芽湯怎麼做1.土豆去皮，切成方塊，豆芽洗淨，青椒切絲。

2.鍋中放適量水，放入土豆丁和辣椒絲，10分鐘後，加入適量鹽，攪拌均勻，加入豆芽和少量淡醬油，煮至土豆軟糯。

生豆芽最好不要。

生吃豆芽生長在黑暗潮濕的環境中，這為微孔板的生長提供了有利條件，微孔板可能攜帶沙門氏菌和大腸桿菌，因此最好不要生吃。 煮熟後，這些細菌會被高溫殺死，吃起來既健康又安全，所以最好把豆芽當熟食吃。

豆芽是一種常見的低熱量菜餚，但豆芽可能攜帶沙門氏菌和大腸桿菌，這會導致嚴重的疾病，因此不應生吃。

豆芽直接用豆子浸泡在水中，豆芽長出來後直接出售，不能生吃。 而且不能保證供應商使用哪種水來浸泡它。

黃豆芽也可以吃，但綠豆芽最好不要生吃，因為綠豆芽對身體不好，容易引起食物中毒，影響鈣和一些營養物質的吸收。

最好不要生吃。

綠豆發芽發生在溫暖潮濕的環境中，這也是各種細菌生長的極好條件。 綠豆在食用前需要很長時間才能煮熟，所以即使有細菌，它們也會被完全殺死。

另一方面，綠豆芽非常嫩，只需稍微加熱一下就可以食用，有些人甚至願意生吃。 如果你感染了病原菌，進食時沒有充分加熱，很有可能出現問題。 因此，包括綠豆芽在內的各種豆芽最好在食用前充分加熱。

吃豆芽注意事項：

豆芽不能和豬肝一起吃，因為豬肝中的銅會加速豆芽中維生素C的氧化，失去營養價值。

豆芽含有豐富的維生素C，非常豐富，甚至含有超高的捲心菜。 豬肝不能與含有更多維生素C的食物一起食用。

因為豬肝和維生素C會被氧化破壞，特別是遇到某些微量元素時，氧化更迅速。 豬肝中銅的含量高，可以與維生素C結合，使維生素C失去原有的功能，因此，吃豬肝不能同時服用維生素C。

以上內容參考：人民網-豆芽最好不要生吃人民網 - 豆類不能和什麼一起吃