如何烹飪美味教學，學習烹飪教程

1.煮雞蛋時在水中加入少許醋，以防止蛋殼破裂，並事先加少許鹽。

2.不要在漿液上撒鹽炒：先放鹽會“帶走”肉的纖維，肉的味道會變壞。 我們的國寶師傅做菜的時候，總是在煮完飯後放鹽。 事實上，不僅肉類，蔬菜也要醃製。

3.蒸魚一定要開水：蒸魚時的水一定要先煮，再蒸魚，魚肉突然遇到溫度較高的蒸汽，外層組織會凝結，內部鮮汁不易流出，使蒸好的魚肉鮮美有光澤。

4.煮牛肉時加入茶葉：為了讓燉牛肉又快又爛，加一小撮茶葉（約相當於泡一壺茶的量，用紗布包著）一起煮，肉會很快腐爛，味道鮮美。

烹飪時要注意這8個技巧，你做的菜必須色彩鮮豔，風味十足，再多的烹飪也不夠。

5.煮餃子時，在鍋裡放少許鹽，使其不溢位，水煮沸後放乙個蔥或加少許鹽，再放餃子，餃子鮮美不粘膩;

6.用少許油蒸公尺飯會讓公尺粒更清澈，用高壓鍋蒸公尺飯更香，用水蒸公尺飯更有嚼勁。 公尺飯更香，蒸公尺飯更有嚼勁。

7.燉羊肉配一把銀杏籽遮蓋異味：燉羊肉時，加入適量的銀杏籽（500克羊肉至50克銀杏籽），既能遮蓋羊肉的異味，又能增加菜餚的營養。

8.將炒好的蓮藕片焯水後，油不會變色：蓮藕片切好後，稍微浸泡，放入沸水中，倒入白醋（500克蓮藕片需要30克白醋）大火焯一下，取出輕輕洗個澡， 然後將它們放入熱色拉油中快速潤滑（約15秒），兩步加工後蓮藕片不會輕易變色。

煮餃子時：1個將蔥放入水中或水煮沸後加少許鹽，再放餃子，餃子鮮美不粘膩;

2.拌麵糰時，每500克麵粉加乙個雞蛋，餃子皮刮不粘;

3.鍋中加入少許鹽，使鍋沸騰時水不會溢位;

煮湯或排骨湯時，加入幾片新鮮的橘子皮，不僅味道鮮美，還能減少油膩感;

羊肉要聞的香味：

1.將蘿蔔塊和羊肉一起放入鍋中，半小時後取出蘿蔔塊;

2.最好放一些橘子皮; 每公斤羊肉放綠豆5克，煮10分鐘，將水和綠豆一起倒出;

3.半包山楂片，洗淨，在殼內打兩三個核桃;