如何判斷冬蟲夏草是否新鮮？ 新鮮冬蟲夏草的營養和藥用價值高嗎？

1、看“冬蟲夏草造型”：就是看每顆冬蟲夏草的外觀和形狀是否完整。 “蟲體”有8對小腳，這4對小腳的中間，比較明顯突出，蟲體表面粗糙，有8-10組圓形花紋，每組有3種花紋;

2.看“冬蟲夏草的顏色”：真正的冬蟲夏草的顏色從土黃色到棕黃色不等，一些不法商人用其他一些便宜的冬蟲夏草來模仿，他們會用硫磺燻法，燻製的冬蟲夏草是金黃色的，能聞到硫磺的味道，這種冬蟲夏草是買不到的;

3、聞到“冬蟲夏草味”：真正的冬蟲夏草密封後開啟，聞起來像草菇，略帶魚腥味。

國內冬蟲夏草權威專家沈南英教授說：“新鮮冬蟲夏草保持原生態，保留了100%的營養，其營養價值和藥用價值遠高於冬蟲夏草幹，一根抵得3根冬蟲夏草幹。 因此，“仙草”來了，開創常溫咀嚼冬蟲夏草的“新鮮”生活時代，新鮮的冬蟲夏草將通過清洗、殺菌、低溫冷凍保鮮、冷鏈全配送等先進技術，24小時內清洗乾淨，確保您品嚐的冬蟲夏草100%儲存活性營養成分; 無新增劑、無碎草、無假草、無深加工，100%保留原生態中1000多種新鮮食材; 目前擁有7項國家專利和PICC產品質量保證，放心選擇，全程呵護您和家人的健康！

冬蟲夏草應顯得濕潤飽滿，顏色應鮮豔。 純粹的徒手格鬥，拜託，親愛的。

新鮮冬蟲夏草剛挖出來，不受乾燥、風乾、自然氧化的影響，保留了所有的營養成分，大，飽滿，口感好，有甜味，但新鮮的食材一般只能存活2-3天。

平時看到的幹冬蟲夏草又幹又硬，水分流失很多，只能燉泡泡。新鮮的冬蟲夏草應該比干冬蟲夏草濕潤飽滿，顏色應該很鮮豔。

1.首先看顏色，真正的冬蟲夏草銀夏草的“蟲”體表面為深黃色至淺黃褐色，大多數昆蟲的顏色在蟲草結合時會有一定程度的變化。 “草”部分是枯枝的顏色，顏色較深。

2、其次，從外觀上看，真冬蟲夏草的腹面有8對，位於蟲體中間的4對非常明顯。

3、三、看截面，真蟲夏草破後有明顯的紋路，蟲草中間有類似“V”的黑色芯，有的也可能是黑點，其實就是蟲害的消化線。

4.最後聞一聞，真正的冬蟲夏草略帶乾燥的豐和娜腐蟲體的腥味和草菇的香氣。

5.不管是新鮮的冬蟲夏草還是幹冬蟲夏草都不宜服用過多，一般新鮮用2-3根左右，幹冬蟲夏草若是保健品，則用2克以內，若作藥用，建議用3-9克，因為冬蟲夏草含有砷，長期服用過量可能導致慢性中毒， 對人體免疫系統、心血管系統、呼吸系統等的損害。

冬蟲夏草有補肺氣的作用，而蘿蔔有止瀉的作用，吃冬蟲夏草和蘿蔔可能會影響冬蟲夏草的藥效。

冬蟲夏草有很強的滋補作用，吃冬蟲夏草會加重口乾喉乾、五心刺激、舌紅少等陰虛症狀。

冬蟲夏草有很強的滋補作用，躁狂、高燒、大便梗阻、腹痛拒按、嗓音高、氣粗、脈搏強等有各種經驗證據的人食用冬蟲夏草不僅達不到保健目的，還會導致噁心、心煩意亂、嘴角出血等不良反應。

冬蟲夏草有滋補作用，感覺到外熱時不宜服用補品，否則會導致體內邪氣不出，導致外熱症狀加重，甚至噁心嘔吐等其他不適反應。

冬蟲夏草有一定的補腎和壯陽功效，與雄性激素的作用類似，未成年人體內各器官的發育尚不完善，長期食用冬蟲夏草可能導致性早熟。

冬蟲夏草是中國珍貴的中藥材，自古以來就被視為養寶。 具有調節免疫系統功能、抗腫瘤、抗疲勞等多種作用。 與人參、鹿茸一起，被列為中國三大滋補藥之一。

早在清代，就記載在《本草綱目》中。 因其珍貴，被譽為“**草”，在民間也被稱為“軟**”，又因其獨特的滋養作用，在青藏被稱為“仙草”。 以下是我帶給大家的新鮮冬蟲夏草的營養價值及儲存方法，歡迎閱讀。

據《中醫詞典》記載，冬蟲夏草補虛，益精益氣，治療陽痙攣、腰膝痛、病後無力。 冬蟲夏草中含有大量的蛋白質和氨基酸，以及保證冬蟲夏草、蟲草素和腺苷等功效的關鍵成分，這些成分在乾燥過程中容易揮發和氧化，這些活性成分在乾燥過程中會損失50%以上。 一般來說，體質虛弱的人每天需要吃5或6根幹冬蟲夏草，而新鮮的冬蟲夏草只需要2或3根。

我們常見的冬蟲夏草是由新鮮的冬蟲夏草製成的，這些冬蟲夏草收穫後刷洗（以去除表面汙垢）並在陰涼處乾燥。 在乾燥過程中，水分蒸發了30%-50%，在水分蒸發的同時，冬蟲夏草體內的營養成分也隨著水分的蒸發而迅速流失，大大降低了乾燥冬蟲夏草的功效。

旺季收穫的新鮮冬蟲夏草，不僅蟲體飽滿，而且幼苗茂盛肥美，質優功效高，價格相對便宜。 但是，要掌握新鮮冬蟲夏草的正確儲存方法，否則新鮮的冬蟲夏草很容易發霉、被蟲蛀、變質。

1.新鮮購買的冬蟲夏草大多是黑色的，沾有泥土，會用藥牙刷刷乾淨後密封晾乾。

2、新鮮冬蟲夏草的儲存原理是冷凍、真空、乾燥。 如果買的錢不多，最好盡快吃完。

3.新鮮冬蟲夏草可存放在零下5度至零下10度的冰箱冷凍室儲存，可隨時服用。

4.冷凍冬蟲夏草解凍後，應立即食用。 因為新鮮的冬蟲夏草解凍後會繼續呼吸和生長，消耗營養。

5.在冰箱中冷凍長達6個月，否則營養價值會降低。

冬蟲夏草，又稱冬蟲夏草，通常被識別如下：

真品：呈條狀，由蟲體和細菌連線的兩部分組成，全長約9-12厘公尺，蟲體形似蠶幹，長約3-6厘公尺，厚約厘公尺，深黃色，中黃褐色，外觀粗糙，環紋明顯，有20-30節，腹部有8對， 4對位於蟲體中部，質脆易折斷，截面滿心，白色微黃色。細菌基部從蠕蟲的頭部生長，彎曲的棒狀，上部稍大，灰褐色或黑褐色，截面空，粉白色。

味甜微苦，略帶魚腥味。

假貨：多為唇形科植物草石蠶（又稱地蠶）的幹根莖，形狀像紡錘形，表面淡黃色至灰黃色，鏈節明顯少於真品，只有2-11個，腹部沒有腳，形狀像幼蟲，沒有兒童座， 質地脆，易折斷，分段白色，粉狀，口感粘稠，無草菇香味，口感微甜。此外，還有澱粉、麵粉、玉公尺粉、少許口香糖、顏料、壓榨而成的假冬蟲夏草，還有一些用金屬絲插入蟲體等的劣質冬蟲夏草，不適合購買。

冬蟲夏草花又名蛹蟲草、蛹蟲草等，市場褒貶不一，因為**不高，所以假貨不多，只是質量差別。 那麼如何選擇優質的冬蟲夏草呢？

1、看顏色：優質新冬蟲夏草花是天然金黃色，顏色黑深，有瑕疵，價格便宜; 發白的顏色要麼是儲存不當，在陽光下存放一兩天就會變白（類胡蘿蔔素特性），對品質影響不大; 要麼太舊了，不是很新鮮。

2、聞氣味：優質冬蟲夏草花有青草香味，不好的有強烈的霉味，更容易區分。

3、厚度：冬蟲夏草花的品質與厚度不成正比，冬蟲夏草花的枝條完整，韌性好。

看腳：有八對真正的冬蟲夏草，在腹部下方排列得非常清楚; 而假貨要麼數量不對，要麼不清晰，形狀模糊。

看背面的花紋：冬蟲夏草的花紋是三窄一寬，分布很規律，很清晰。 假草不是那麼規則或不明顯。

看眼睛：真草的眼睛很小，分布在昆蟲身體的兩側; 而且假草的眼睛又亮又大，非常明顯。

1、形狀：長3-5cm，20-30環，8對腳，中間4對清晰明顯。

2.顏色：外觀黃色或黃褐色，腹足類淡黃白色，頭部紅褐色。

3.截面：白色，中間有一根黑色的管子貫穿虫形菌核的全長，是蟲草蝙蛾幼蟲的消化管。 該部分沒有黑色管道作為假貨。 （切面黃色，可能浸泡過重金屬，或冬蟲夏草已煎解）。

4、草頭（副座）長出來，蟲部和副座連續拉緊。 冬蟲夏草不是可以輕易拔掉的。

5.氣味：略帶魚腥味。

食用方法：冬蟲夏草3-9克，碎鴨和燉鴨（雞肉，豬，魚，羊，牛肉）。 早晚各服用兩次，最好和冬蟲夏草一起吃。 可連續服用30-180天，具有有效的調理效果。

冬蟲夏草不是靈丹妙藥，冬蟲夏草主要用於滋補肺腎，提高免疫力。 中醫早就確定冬蟲夏草是溫熱的，所以不適合所有體質的人，尤其是熱體質的人，請在醫生的指導下使用。 普通人可以用冷水洗淨再泡水代替茶，或者加一點人參或菊花，平和又熱，反覆浸泡喝最後咀嚼，其實不管是哪種方式服用：

燉湯、泡水、粉 其實沒關係，能吃到效果才是關鍵，既然是傳統藥，就要遵循傳統，現在網銷產品太多了，有辨別力就好了，在醫生的指導下有目的性地服用，不說就是浪費錢， 而是傷害身體。

冬蟲夏草用藥一定要“草蟲兼備”，藥性好，缺乙個，藥效不全。 在蟲草不完全的情況下，只有乙個沒有子座的蟲體，或者只有乙個沒有子體的子座; 它們都是有缺陷的，這是最重要的一點，所以不要忘記它。 購買藥用冬蟲夏草時，應選擇色澤正常、發育良好、無病蟲害、無缺陷、無畸形、質地好、乾燥的冬蟲夏草。

這些國內知名品牌的冬蟲夏草品牌，如福林門、同仁堂的冬蟲夏草，都具有上述特點。 FLM對於家庭客戶來說更實惠，而同任堂是針對商務禮品的，價格比前者高。

鑑別方法是，性狀。

複雜、微觀系統、理化鑑定。

讓我談談這些特徵，因為微觀和物理化學方法是通過儀器識別的。

冬蟲夏草是通過將昆蟲的身體連線到從昆蟲身體頭部生長的真菌的種子座製成的。 昆蟲的身體像蠶，長3 5厘公尺，直徑; 外觀為土黃色至黃褐色，偶有褐色，粗糙，有明顯的環，共20-30個環，頭部附近的環較細; 全身有8對腳，頭部附近有3對，中間附近有4對，尾巴附近有1對，中間的4對最明顯; 頭部呈紅褐色，尾巴像蠶的尾巴。 脆，易斷裂，截面略平，淡黃白色。

苞片深褐色至棕褐色，細長，圓柱形，一般長於體，長4 7厘公尺，直徑約3公釐; 表面有細小的縱向皺紋，上部略微增大。 有彈性，斷裂表面纖維狀，灰白色。 氣味略帶魚腥味，味道略帶苦味。

最好是完整的，蟲體豐滿肥美，外色黃亮，內色白色，副座短。

贗品是，1冬蟲夏草亞香。 它是一種冬蟲夏草。

2.蛹。 雲南，主要產於廣西。 人工培養的冬蟲夏草真菌是人工合成的。 做替代品。

冬季，蝙蝠蛾的幼蟲在土壤中蜇傷，感染冬蟲夏草真菌後，身體逐漸充滿菌絲並死亡，夏季菌絲從宿主發育而來。

答案的頭部從地面突出，像棒球棒一樣，由許多菌絲組成; 頭部略大，除尖端小，密布許多子囊菌外，橢圓形子囊菌殼的尖端在基底表面凸起。 幹藥材的蟲體形似老蠶，土黃色至黃褐色，少許褐色，有20 30條明顯的環狀線，足8對，中間4對較為明顯; 在基底基部可見乙個黃紅色的小頭; 脆，易斷，截面略平，白色而略帶黃色，中間可見深褐色“V”字紋。 減法單生，深褐色至棕褐色，細長，棒狀彎曲，表面有縱向細紋; 頭部子囊菌殼尖端塌陷，表面不平整; 不孕症在頂點明顯; 它柔韌不易斷裂，縱向撕裂面為白色纖維狀。

氣味略帶魚腥味，味道清淡。 冬蟲夏草蟲體完整，豐滿肥大，外黃鮮豔，內紅白; 副座椅粗壯靈活，顏色為亮棕色。 小色深，後為濃密體; 冬蟲夏草碎裂應見得很差。

如果存放時間過長，蟲體乾燥堅硬，內外色澤深，質量較差。 一般藏蟲夏草較強，色澤黃亮，尋常蟲草較弱，顏色較深。 這與區域氣候、土壤等生長環境有關，但也受到微生態環境的影響。