鴿子肉的營養價值是多少？ 鴿子肉的營養價值

中醫認為，鴿子有補肝健腎、活氣血、清熱解毒、解渴等功效。 現代醫學認為，鴿子肉強身健腎，活力強腦補腦，提高記憶力，降低血壓，調節人體內血糖，滋美美美，白嫩，延年益壽。

1.鴿子肉含有大量的蛋白質，而且都屬於優質蛋白質，其吸收率遠高於其他肉類中的蛋白質鉛，因此，在我國許多民間食譜中都把鴿子肉作為傷口癒合和產後營養的主要藥物之一，吃鴿子肉可以補充大量的優質蛋白質，增強體力和抵抗力。

2、鴿子骨骼中富含軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媲美，常食用，具有提高**細胞活力、增強面板彈性、改善血液迴圈、面色紅潤的作用。 鴿子含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸，可以促進體內蛋白質的合成，加速傷口癒合。

3.鴿子被稱為“甜血動物”，主要原因是鴿子膽汁中所含的膽汁適合人體吸收，這種膽汁的主要作用是促進人體對血液中膽固醇的利用，減少血液中低密度脂蛋白的合成，對預防動脈粥樣硬化和預防心血管疾病有一定的作用。

4 在愛荷華州立醫院進行的一項實驗中，從州立監獄的囚犯中挑選了自願實驗者，以觀察人類對泛酸缺乏症的反應。 年輕受試者出現疲勞、頭痛、頭暈、虛弱、心跳加快、痙攣、持續感冒、上呼吸道感染等症狀，並出現抑鬱、抑鬱、怨恨、易怒、挑釁等症狀，以及持續低血糖、手抖等症狀。

鴿子肉中含有較多的泛酸，肉食性鴿子肉可補充體內的泛酸，對營養不良或某些營養不足引起的疲勞、頭痛、頭暈、虛弱、心跳加快、痙攣、持續感冒、上呼吸道感染等症狀有緩解作用。

鴿子肉含有豐富的氨基酸，容易被人體吸收，能促進體內傷口的癒合，適合術後患者食用。 鴿子肉含有軟骨素和膠原蛋白，具有護膚美容功效。 鴿子肉中含有豐富的鈣、鐵等微量元素和各種維生素，具有保健作用。

補充維生素、補充礦物質，維持胃腸道功能。 它富含蛋白質，肌肉含量會更多，維生素和礦物質的含量也比較豐富。 還有一些礦物質，鉀和鋅會比較高，其口感也比較好吃，對於一些處於恢復期或胃腸功能比較弱，或者胃腸功能較弱的患者，可以煮一些鴿子湯或者直接吃鴿子肉，緩解胃腸功能的症狀。

但是，有些高血脂或高血壓患者，如果吃鴿子，盡量不要吃皮和內臟、鴿子湯或鴿子肉。