醬香酒坤砂和碎砂砂串怎麼分？

1.昆沙酒。

昆沙酒又稱束沙酒、坤子酒，俗稱醬香酒，嚴格按照傳統的固態發酵工藝生產，採用當地糯高粱和小麥，生產周期長達一年，酒產率低，品質最好。

2.碎砂酒。

碎砂酒是指碎高粱，是指將原料100%粉碎並研磨成粉末。 它是將白酒的酒糟發酵七輪昆沙後，然後再次加入碎高粱製成的。 “碎砂酒”生產周期短，出酒率高，品質一般，不需要嚴格的“還砂”工序，穀粒中的酒一般經過兩三次烘烤後就完成了。

3.翻砂酒。

翻砂酒是指在昆沙酒最後一次蒸煮後丟棄的酒糟中加入一些新高粱和新曲藥製成的酒。 盤沙酒生產周期短，酒產率高，是目前市場上的熱門產品。

4.砂酒。

寬沙酒是用昆沙酒最後9次蒸製後丟棄的酒糟蒸餾而成的食用酒精，產品質量差，成本低。 市面上最低檔的醬油酒，基本上就是這種產品。

醬油酒種類品質對比：

1、從釀酒週期來看：昆沙酒、碎砂酒、轉砂酒、串砂酒。

2.在葡萄酒收率方面：碎砂酒、翻砂酒、坤砂酒、串砂酒不說酒率。

3、市面上一般醬香坤砂酒**在100元以上，碎砂、翻砂**在30-80元之間，30元以下一定是一串沙酒。 只有了解葡萄酒，才能少花錢。

1.味道不同。

昆沙白酒清漆味濃郁，口感濃郁，略帶苦甜味。 醬汁有一種微妙的花香和芬芳，可以在口中層層釋放，層次微妙，回味悠長。

2、製作方法不同。

碎砂酒，由碎高粱製成，被稱為“碎砂酒”。 “碎砂酒”生產周期短，收率高，品質一般。 它不需要嚴格的“除沙”過程。

通常，通過烘烤兩到三次來去除穀物中的葡萄酒。 這種醬汁的生產成本相對較低。

最後9次烹飪後丟棄的酒糟是川沙酒，這是一種用酒精蒸餾的產品。 產品質量差，成本低。 嚴格來說，川沙酒不是醬汁味的酒。

3.**不同。

無論是坤沙、碎砂還是轉砂，都是嚴格意義上的谷酒，所以可以放心飲用。 只是不要花昆沙酒的**來喝碎砂和翻砂的品質。 在市場上，江鄉昆沙酒的**一般在100元以上，碎砂和車砂的**在30元到80元之間，30元以下的**肯定是一串沙酒。

醬油酒、昆沙酒、碎砂酒、轉砂酒、串砂酒有檔次！

市面上正宗的昆沙酒包括：飛天茅台、茅台醬門、紅花郎10年、郎1898。

昆沙酒以紅穗糯高粱和小簡嶺小麥為原料，嚴格遵循12987工藝，即一年乙個生產週期，兩次餵料，九次蒸煮，八次發酵，一年七次。 一般來說，最低限度是三年的基酒，飛天是五年的基酒。 昆沙工藝特點：

成本比較高，工藝週期比其他香水長，從原材料到交貨至少需要5年時間。

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渾沙酒在茅台鎮又稱“渾沙酒”或“泥籽酒”，是一種傳統的醬香酒，即正宗的醬香酒，嚴格按照傳統的貴州茅台工藝生產，生產周期長達一年，酒產率低，品質最好。

它的靈魂是“匯沙”工藝，即原料經過九次熟化、八次發酵、七次飲用（這常被稱為987生產過程）; 而經過三年以上的窖窖可以出廠，高粱不能壓榨，壓榨率小於等於20%。 傳統醬味白酒光是食品就已經幾十塊錢了，所以銷量很高。

以上內容參考：百科-昆沙酒。

這是昆沙酒。

金沙古醬酒窖20年，是以優質有機糯高粱和小麥曲為原料，經二喂、八發酵、七蒸餾而成的茅台酒。

生產過程釀造。

其端午祭酒麴重陽霞酣持續了整整一年，經過20年的窖窖後窖裝瓶出廠，其核心工藝是典型的昆沙工藝，因此是品質上乘的昆沙酒。

金沙古醬酒介紹：

金沙古酒、醬香酒。

以優質高粱為原料，製成小麥曲，採用茅台二喂、八發酵、七蒸餾的生產工藝釀造而成，是貴州除茅台酒外首款大曲醬味白酒。

金沙古酒產地分布在貴州省西北部的金沙縣。

安孝念地鎮桂花村以東30公里，地處吳江、赤水河之濱。

在兩條地質溝之間，有赤水河的上游。 廠區周圍數十里環境優美，山川秀麗，林泉林水。

豐富、溫暖的氣候，充沛的降水，緊鄰著名的金沙安地溫泉，自然形成了有利於酒精微生物繁殖的獨特群落環境。

其獨特的自然環境。

為生產大曲醬和睡香酒提供了良好的條件。

金沙古醬酒是昆沙酒。 建議購買白酒，選擇貴州茂士源酒。

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昆沙酒在茅台鎮也叫"渾濁的沙酒"或"渾濁的種子酒"嚴格按照傳統的貴州茅台工藝生產，生產周期長達一年，酒產率低，品質最好; 它的靈魂是"回到沙灘"這個過程，也就是把原料煮九遍，發酵八遍，拿酒七次（這就是常說的987生產工藝）。 而經過三年以上的窖窖可以出廠，高粱不能壓榨，壓榨率小於等於20%。 僅醬香白酒的傳統工藝，就已經有幾十塊錢的糧食成本，所以銷量很高。

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醬香酒坤砂與沙子的區別在原料、釀造工藝、口感和酒質上都不同。

1.原材料不同。

昆沙酒是仁淮及附近地區產產的優質紅櫻桃果、糯高粱和優質小麥。 碎砂酒：優質紅櫻桃籽、糯高粱、小麥，但仁淮及附近地區不強制生產。

盤沙酒：昆沙酒釀造後丟棄的酒糟、高粱和新曲藥，對高粱的品質要求不高。 串沙酒：

釀造後丟棄的酒糟和食用酒精。

2.釀造過程不同。

坤沙酒：坤沙酒採用“匯沙”工藝，釀造周期長達1年，期間經歷了2次砂化、9次蒸煮、8次發酵、7次取酒，原酒需要窖藏三年，三年後調配和調味， 然後窖藏一年才出廠。碎砂酒：

直接用碎高粱蒸製，不需要嚴格的“返沙”工藝，穀粒中的酒經過2-3次烘烤即可取出，生產週期更短，出酒率更高。

轉砂酒：醬香白酒翻砂酒的過程是在昆沙酒第九次煮熟後丟棄的酒糟中加入一些磨碎的高粱和新曲藥，這不僅是生產週期的結束，而且出酒率特別高。 串沙酒：

它還使用昆沙酒最後九次煮熟後丟棄的酒糟，然後用食用酒精蒸餾，過程非常簡單，沒有特殊要求。

3.口感和葡萄酒質量。

昆沙褲酒：昆沙酒醬香突出，酒體醇厚，醬味濃郁，口感醇厚甜美，層次清澈，口感乾淨，回味悠長。 碎砂酒：

碾碎的沙酒醬香濃燉，入口柔軟，略帶甜味，一般沒有明顯的醬汁味或剛開始時只有輕微的醬汁味，即使中間段柔軟，沒有層次感，回味乾淨，比較短。

轉砂酒：沙酒苦味較重，略帶漆味，難聞的氣味不露頭，燒焦的苦香明顯，尾部略有燒焦，氣味難聞，醬汁風味不明顯，回味幾乎沒有。

高價效比的醬酒推薦

1.茅台太子酒。 茅台太子酒的透明度和色澤都比較好，啤酒花更飽滿，酒的香氣更淡，入口更柔軟，沒有辛辣的喉嚨，前段的醬汁味不明顯，中後期開始爆裂，酸苦味不是很明顯， 作為配給酒綽綽有餘。

2.國康，1935年。 是貴州省仁淮市國康白酒業的醬油酒，其原料篩選和釀造工藝採用與茅台相同的標準，可以說是紅根昆沙酒。 此外，國康1935由全國醬油酒釀造大師精心調配，在品質和口感上均可與高階醬油酒相媲美。

3.銀液。 作為入門級醬油酒，銀酒把握得很好，酒體醇厚，入口醇厚，醬香更濃郁，啤酒花也很濃郁，純正好釀造，喝多了也不會覺得特別難受，非常適合與醬油酒接觸時間較短的葡萄酒愛好者。

以上內容參考百科-茅台太子酒。