如何製作牛奶肉，如何製作牛奶豬肉

自製豆腐肉-主要成分：五花肉 調味料：豆腐、醬油、糖、味精、豬油（不能省略豬油）、蔥、姜（拍鬆）。

做法：1.將豬肉放入鍋中煮沸，成熟後取出冷卻。 2.將肉切成8厘公尺長、厘公尺厚的薄片，皮面朝下，整齊地堆放在碗裡，加入醬油、糖、蔥、薑塊和豆腐（磨碎）。

3.將上層抽屜蒸約乙個小時，然後將湯放入大勺子中，將肉放在盤子上。 4.將大勺子移到火上，湯濃稠後加入味精，倒入少許豬油（沒有就算了），倒在盤子裡的肉上。 特徵：

色澤如玫瑰，口感鹹甜，風味獨特。

材料。 五花肉500克，蔥4個，姜2片，肉桂1片，紅豆腐2個，料酒15毫公升，黑醬油5毫公升，冰糖30克，水澱粉少許，鹽少許。

方法。 1.將五花肉洗淨切成大塊，放入沸水中煮至熟，取肉冷卻，用刀在皮上畫出小方塊，然後將蔥打結。

2.將紅豆腐塊與一大勺豆腐汁一起搗碎，加入料酒和黑醬油，攪拌均勻成豆腐汁備用。

3.將五花肉放入鍋中，加水蓋住肉麵，加入蔥結、薑片、肉桂、冰糖和豆腐泥汁，大火煮沸，轉小火燉30分鐘，直到肉變軟腐爛。

4.將五花肉放在盤子裡，倒出鹽水，放入炒鍋中，加少許鹽調味，然後加入少許水澱粉使其變稠，倒在肉上。

材料：豬頭1500克。

調味料：醬油50克，白葡萄酒4克，白糖4克，鹽8克，五香粉4克。

1.用木炭將豬毛燒焦，在水中浸泡片刻，用刀刮去皮面，洗淨瀝乾水分，切成段，在每段中穿一根繩子，用鹽擦拭表層，醃製保留。

2.將淡醬油、糖、五香粉和少許鹽混合在乙個可以盛放豬頭的容器中。

3.將約10碗水倒入乙個大鍋中，煮至沸騰，將醃製好的豬頭肉放入，蓋上蓋子煮一會兒，取出豬頭肉放入乾燥盆中，浮出粘液，懸掛在風中晾乾。

4.將酒加入清淡醬油盛杯中，攪拌均勻，將豬頭肉放入五花肉中，醃製3小時。 如果是晚上，可以醃製到第二天早上，最好拿出來晾乾。

5.豬頭肉醃製好後，用竹竿取出繩子，放在好地方晾乾，3天左右即可收集起來準備食用。

生烤乳豬肉的介紹和特點。

肉香噴噴，皮酥脆嫩滑。

這道菜的味道。 鹹味和甜味主工序。

烤製成分的細分。

豬肉（肥瘦）2000克。

150克豆腐（紅色）。

生薑15克，青蔥25克。

料酒25克，大蒜10克（白皮）。

鹽10克，白醋10克。

豆沙50克，白砂糖50克。

麥芽糖50克，香油50克。

花椒3克，五香粉3克。

胡椒粉3克，味精3克。

關於如何製作生烤乳豬肉的詳細步驟。

1.醃製：將花椒和精鹽用文火炒至香，放涼，將乳豬肉擦拭醃製4小時，瀝乾晾乾。

2.重新醃製：加入牛奶凝乳、豆沙和公尺酒，加上薑末、蔥末、蒜末、五香粉、精製鹽、糖、胡椒粉製成糊狀，塗在乳豬肉上，醃製8小時。

3.水風乾：用乾淨的布擦去肉上的糊狀物，將肉塊在沸水中燉一會兒，看肉皮變硬，舀起瀝乾，在肉皮上塗上白蠟，再塗上麥芽糖，在通風處吹乾。

4.烘烤：將乳豬皮放在手爐下的鐵烤架上，在200至250的溫度下烘烤10分鐘，停止迴路，2分鐘後開啟烤箱門將肉塊翻過來，在200的溫度下再烘烤10分鐘，關閉迴路， 2分鐘後開啟爐門，將豬肉翻過來，肉皮和肉面朝下，在200°C的溫度下再烤10至15分鐘，直到肉皮起泡燒焦，關閉迴路，將肉塊在烤箱中停放5分鐘，取出並塗上香油， 將它們切成薄片，放在盤子裡。

5.上菜時：上菜時，可以跟上各種醬汁，如燒烤醬、甜麵醬、胡椒鹽等。

材料：五花肉500克。

調味鹽。 4克冰糖調味生薑。

料酒2片。 5克發酵豆腐汁。

適量準備肉。

1.將五花肉洗淨，切成方塊（你喜歡的大小），用洗公尺水浸泡10分鐘，浸泡血水。

2.然後將切好的肉從水中取出，去除血味，焯水洗淨，瀝乾備用鍋中取油，加入姜1-2片，將五花肉倒入鍋中翻炒香，再倒入料酒，加入南方牛奶和冰糖適量，翻炒均勻。

4.加水蓋住肉塊，如果肉大，水應該多一些。

5.火燒開後，轉小火，火要小到水面幾乎不沸騰，蓋上鍋蓋燉1小時; 直到酥脆。

幾個小時後，加入少許鹽，開啟蓋子煮一會兒。

7.把火調到稍微高一點，把火調低汁液，等湯變濃了，就可以取出來了。