湖北菜的土菜，是湖北菜的哪個分支？

它屬於楚菜。 它是中國十大美食之一。

一。 湖北美食。

是湖北風味，以水產品為主，以魚菜為主，汁液濃郁明亮，香味清新辛辣，講究真色，菜品豐富，盛宴眾多，擅長蒸、燉、炸、燒、炒等烹調方式，具有卷、爛、鮮、醇、香、 溫柔，夠七美。

蒸武昌魚、楚陽三蒸魚、英山滑豬肉、紅燒野鴨、排骨蓮藕湯、紅菜苔炒培根、黃陂三鮮、黃陂糖蒸豬肉、龍鳳搭配、三鮮豆皮、東坡糕等都是湖北菜。

代表。 2018年8月，湖北省**辦公室高綏辦印發《關於促進楚菜創新發展的意見》，明確提出將湖北菜的縮寫統一規範為“楚菜”。

湖北美食的地方特色

楚地人吃蔬菜水果，可以概括為新鮮、浸泡、醃製和乾燥。 泡菜歷史悠久，一年四季都可以製作，古往今來在荊楚的土地上非常普遍。 過去，它是在大別山。

在瀛火千台的深山古林中，很多農民都有幾個大型菜池，可以裝3-6擔水。 每年秋天，分類裝菜，還有辣椒蘿蔔一起醃製，裝好蔬菜，放點鹽，壓緊，再放幾塊圓石（菜石），加木蓋，糊封，吃的時候開啟罐子，屋子裡就香氣四溢。 將酸辣蔬菜取出，放在吊鍋上煮熟，加入黃瓜、莧菜、扁豆、蘿蔔等時令新鮮蔬菜。

醬豆腐，吊鍋煮泡菜和新鮮蔬菜，紅萵苣。

公尺飯，爐火，一家人圍坐在一起吃飯，還很舒服。 無論是浸泡還是醃製，風味都特別，酸、辣、脆、香、香、口、開胃、美味。曬乾的蔬菜也是楚迪的一道風景線。

蘿蔔、捲心菜、芥菜、牧羊人捲心菜、辣椒、茄子、豇豆、青豆、土豆、扁豆、劍豆。

椿苗、金針、竹筍、馬齒莧。

紅莖和葉子，以及紫雲英等，都可以乾燥。 以防萬一。

以上內容參考：百科全書-湖北菜。

<>湖北菜屬於湖北菜。

湖北菜不在中國傳統八大菜系之列，但卻是中國十大菜系之一。 粵菜、山東菜、川菜、蘇州菜、湖南菜、福建菜、浙菜、回族菜是八大傳統菜系，加上湖北菜和北京菜是十大菜系。 當初，湖北省辦公廳印發的《關於促進楚菜創新發展的意見》明確提出，將湖北菜的簡稱統一規範為“楚菜”。

有人稱其為“徹底結束了'湖北菜'與'楚菜'的長期之爭”。 但網路上關於“楚菜”的討論並沒有減弱。 有網友認為，湖南也算是“楚地”，改名“應該和湖南商量”。

湖北菜是以水產品、魚類菜餚為主，汁液濃郁明亮，香味微辣，講究本色，菜品豐富，盛宴多，擅長蒸、燉、炸、燒、炒等烹調手法，民間菜餚以燉湯、蒸蔬菜、肉餅、魚丸和公尺製品小吃為主， 具有卷、爛、鮮、醇、香、嫩、足七美、經濟。

湖北菜屬於楚菜，是中國十大菜系之一，湖北名菜是中國傳統菜系之一。 湖北各地名廚遵循湖北美食特色的歷史鏈條，靈基融合了南北派的精髓，形成了武漢風味、靜怡風味、湘雲風味、鄂東南風味的融合湖北菜和魚菜。

與其他菜系相比，湖北菜有其鮮明的特色：在品種上，以淡水魚聞名，山海兼備美食;在口感上，蒸、燉、炒菜種類繁多，注重突出珍貴食品原料的原味，強調熱度、嫩度、清澈度、新鮮度，而烘烤、燉煮、醃製、醬汁等美食則非常注重醇厚濃郁的復合風味。 整體來看，湖北菜在風味型別上鹹甜適中，是南北兩味中最好的，更適合來自世界各地的客人的口味。

<>湖北菜屬於湖北菜。

湖北菜，又稱湖北菜，是中國的傳統菜系之一。 湖北各地名廚遵循湖北菜史特點，融合南北派系精華，形成武漢風味、靜益風味、湘雲風味、鄂東南風味融為一體。

楚菜，原名湖北菜，又稱湖北菜。 在古代，它被稱為牡荊。

它起源於江漢平原。

楚菜起源於春秋戰國時期（當時高筒襪被稱為“楚菜”），在漢、魏、唐、宋三代逐漸發展，明清時期成熟。

湖北美食的歷史：

湖北菜起源於古代楚國。

大約有 2,800 年的歷史。 從西周初年建國到西元前223年秦滅楚，楚國歷時800多年。

隨著楚國的崛起和楚文化的鼎盛時期，楚菜作為楚文化的乙個分支，也得到了發展。 《楚辭》中的屈原。

招魂。

在Ultimate中，記錄了兩個著名的選單。

其中，《招魂》記載了從主食到菜餚、精緻點心、酒類飲料等20餘種楚國名食，從這份食物清單中可以看出，當時的楚國食品原料豐富，烹調方法和調味方式多變，說明湖北菜處於先秦時期。

它已經開始形成。

湖北美食。 它也被稱為湖北菜。

它不屬於八大菜系。

中國十大美食之一也是一種飲食文化。 這道菜只要以烹魚為主，就非常注重菜餚的顏色、味道和美食，使食物通過蒸、炸、烤、炒來準備。

這道菜的製作特點比較特別，因為製作方法不同，所以裡面會有一些不同的飲食文化。 這類菜的湯有一些特點會比較濃，做的時候一般都會味道變濃，但味道比較純正，所以也是一種比較簡單的烹飪方法。 而且這種美食區的特色比較明顯，也有一些地域特色，包括宜都。

網、沙吉興路主要是因為這種擾動而產生和河流。

比較近，又有一些湖泊重疊，水產資源比較多，可以做一些水產菜餚。

除此之外，還有一些特殊的烹飪方法，可以烹製雞肉、鴨肉和魚肉餅，製作的水產食品味道獨特，深受人們的喜愛。 這個地區的人們特別喜歡吃水產品，所以有很多魚類菜餚，小吃都是通過蒸菜製作的。 他也比較精通一些肉製品和新鮮蔬菜水果的生產，因為受到附近人的影響，他也會開發一些特色小吃。

可以發現，這類菜的菜品種類繁多，可以達到3000多種，堪比傳統美食，有蒸武昌魚、黃陂三鮮和黃陂糖蒸豬肉，還有三隻鮮豆皮。

東坡糕和燕窩面是比較有名的菜。 不同的菜有不同的製作方法，而且這種菜非常美味，很多人喜歡吃一些清淡的食物可以選擇湖北菜，製作方法也很精緻，值得人們學習。

湖北菜不屬於八大菜系之一，湖北菜的主要特點是選材普通但製作很講究，食材多以魚、豬肉和新鮮蔬菜為主，口感鮮香嫩，可以完全保留原料的原味。 湖北菜中最著名的菜品有蒸武昌魚、千丈水煮桂花魚、糯粑魚、白雉山雞湯、鄂城魚丸和公尺蒸魚。

蒸武昌魚。 蒸武昌魚是一道已經確立了湖北菜地位的精品菜餚，製作方法可繁瑣可簡單，最重要的是讓清蒸魚新鮮，不早揚。這道菜使用的食材包括火腿、香菇、生薑、青辣椒、紅辣椒和大蔥。

調味料需要用蒸魚醬油、料酒、食鹽和豬油準備。

將武昌魚清洗乾淨，刀的兩面都塗上了油漆。 在轎車水中加入適量的鹽、料酒、蔥片、薑片，溫度在90度左右，將武昌魚放入沸水中焯水焯水，可使魚肉更緊，去除魚腥味。 在盤子上放兩根竹籤，將魚撐在空中再放在盤子上，將火腿片和香菇片均勻地鋪在魚的上面。

然後倒入適量的豬油。 將水燒開，將魚盤放入鍋中蒸熟。 魚可以在大約十五分鐘內蒸熟。

從盤子裡倒掉湯，撒上切碎的青椒和紅辣椒，然後將熱油倒在魚的表面。 最後，倒入蒸好的魚醬油。

糯魚。 糯魚是湖北菜中一道非常接地氣的菜。 首先，準備厚肉的草魚。

然後準備蔥薑、八角、花椒、辣椒乾等調味料。 將草魚洗淨，去掉脊椎。 將魚用料酒、烈酒、淡醬油、乾辣椒和四川花椒等醃製，醃製約一小時。

將魚取出放在陽光下曬乾，半天左右即可使用。 一旦魚被切成小塊，就可以用植物油油炸了。 再次燒油，將準備好的蔥、姜、蒜和青紅辣炒香，將炸好的魚塊倒入鍋中翻炒。

最後，加入適量的糖、鹽和深色醬油調味和著色，然後出鍋食用。

是的，它屬於。 通常它有一種特別新鮮的味道。 味道比較清淡。 它通常是以義大利面為基礎的。 比較厚。 味道很有嚼勁。

它不屬於八個山地隱居系統之一。 以魚為主，更注重山重菜帆的味道和色澤，也更注重菜品的風格，非常擅長用各種方式製作魚。

它屬於八大菜，湖北菜的特點是加了更多的芝麻醬和醃料，蔬菜和肉類會很多。

一種菜系的形成和發展，離不開其悠久的歷史和獨特的烹飪方式，也離不開不同地區的飲食習慣和氣候特點。 那麼，你知道湖北美食文化中有哪些菜系分為不同的當地菜系嗎？ 如果你想知道，讓我們來了解一下！

武漢美食。 武漢是湖北省的政治、經濟和文化中心，明末清初，已成為“四大名鎮”之一，與河南竹縣、江西景德、廣東佛山、內線九省、海外海、金開素有“九省通衢”之稱， 本世紀初，武漢作為華中經濟中心，進出口額僅次於上海，超過天津、廣州。商業繁榮必然會促進烹飪產業的發展。

武漢菜是湖北菜的典型代表，它以漢口、楚陽（今仙桃市）、漢陽、武昌、黃陂、孝感等地的風味為基礎，吸收省內外各風味流派的長處，逐步形成自己獨特的風格，是湖北菜的典型代表。

武漢菜選材嚴謹，製作精細，講究刀工，講究配色造型，擅長烹製山海美食，擁有獨特的淡水魚風格和燉湯工藝。 口感鮮嫩軟，菜品厚實、鮮豔、通透，保持營養，是湖北菜的精髓。 代表性菜品有：

“三蒸肉”（即“珍珠丸子”、“蒸白丸子”、“蒸豬肉”）、黃陂三鮮魚子、“蟹子魚翅”、黃陂糖蒸豬肉、豆絲、“海參丸子”、“蒸武昌魚”、“魚魚”等。

京沙捲心菜。 湖北美食的代表作——皮鰻。

京沙菜以荊州、沙市、宜昌為龍頭的江漢平原菜系，是地道的湖北菜，以淡水魚鮮食聞名，魚糕製作技藝在省內外都享有盛譽，各類蒸菜品最有特色，具有稀稠劑，口感純正，善於保持原汁原味。 項噪呼的代表性菜品有“八寶海參”、“冬瓜龜裙湯”、“京沙魚糕”、“琵粟鰻”、“盤龍菜”、“千肉”等。

黃州菜。 黃州菜以鄂州、黃石、黃州為代表，屬於鄂東南地方風味，特點是用油廣，火力充足，擅長紅燒油，油慈悲，焦灼，口感濃郁，濃郁的地方風味。 代表性菜品有：

金銀蛋餃“、”糯魚“、”錠肉“、”三鮮千卷“、”豆腐盒“、”虎皮蹄“等。

祥雲蔬菜。 襄雲菜在襄陽、雲陽流傳，是湖北菜的北方風味，有特色。

它是以豬、牛、羊肉為主要原料，與鮮水魚混合，入味徹底，軟脆，湯少，有回味，製作方法為紅牛排，紅燒，油炸，回鍋多，代表菜有：“武當猴頭摸爐”、“大和雞”、 “三板”等。此外，在湖北省西部的土家族和苗族地區，“小公尺年肉”等名菜風味獨特。

湖北菜，又稱湖北菜、京菜，是歷史十大菜系之一，以蒸、燉、炸、烤、炒等烹飪方式為主菜。 那麼，你知道湖北美食文化中有哪些名菜嗎？ 我收集了一些資料，如果你想知道，讓我們一起來了解一下！

1.蒸武昌魚。

採用鄂城縣良子湖產的鯛魚（即鯛魚）製成，用多種調味料蒸製而成，魚肉肥膩細膩，湯汁鮮香。 毛爺爺在武漢多次品嚐這道菜，並寫下了著名的詩歌“只喝長沙水，吃武昌魚”，使“蒸武昌魚”聞名國內外，成為武漢的主要名菜。

2.排骨蓮藕湯。

湖北人喜歡拿蓮藕和肉骨頭燉湯，燉到肉腐去骨，蓮藕口感糯脆，最精緻的湯喝一口，香甜的，不禁感嘆蓮藕和肉香的伴侶簡直是天下絕配！ 最有名的是排骨蓮藕湯。 排骨蓮藕湯也是湖北接待貴賓的必備菜品之一，這道菜味道鮮美香，營養豐富，開胃好，有益於血液，並具有補氣補鈣的作用。

3.蒸珍珠球。

這道菜是用豬油瘦肉烤碎豬肉、豬肉末、豬肉末和荸薺，加上精製鹽、胡椒粉、蔥碎、薑末、邵酒和餡料，擠成小球，在浸泡瀝乾的糯公尺上捲起，放在上層抽屜裡蒸熟。 顏色白，公尺粒晶瑩如珍珠，球狀柔軟糯香。

第四，燃燒三種組合。

甜菜根苔蘚營養豐富，含有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、抗壞血酸等成分，多種維生素含量高於大白菜和大白菜。 而且色澤絢麗，質地清脆嫩滑，是用餐的好伴侶。

5.紅甘藍苔炒培根。

這道菜是湖北省沙市的傳統名菜，在京沙有著悠久的歷史和良好的聲譽。 它由雞胸肉丁、豬肉丁、香菇丁、魷魚丁、竹筍丁、香腸丁、蝦公尺、精鹽、醬油、味精、蔥末和姜炒成餡料，加上雞蛋、澱粉和糊狀，用豬油網包裹在雞腿骨上，用芝麻油炸制。

6.紅燒野鴨。

這道菜是湖北洪湖地區的傳統名菜之一。 烹製方法細，講究火技，肉質肥嫩，酥脆，香甜爽口。

配製方法為：選取貝爾鴨，拔毛去毛，去去內臟、頭、尾、爪、脊骨，切成塊，用香油、邵酒、硝酸鹽翻炒，加入調料燉至湯汁濃稠，再撒上蔥花和辣粉。

7.黃陂糖蒸豬肉。

黃陂人講究“糖蒸”，每逢元旦節日盛宴，都要做出醇厚的紅，象徵甜蜜，象徵甜蜜，喜慶吉祥的菜餚，就是糖蒸豬肉，以此作為款待之用。