五色糯公尺食譜小貼士，五色糯公尺製作方法步驟

一般五色糯公尺是用植物染色的。 壯族地區存在許多差異。 一般來說，黑色的用楓葉染色。

如果楓汁不夠濃郁，就會被染成灰色。 黃色通常是姜黃色。 紫色和紅色被紅色和藍色的草染成，但濃度不同，顏色發生變化。

染色過程與飢餓相同，後者涉及將植物搗碎，然後將水煮沸。 它變成了一種染料。 冷卻後，在糯公尺中浸泡幾分鐘。 用清水沖洗，蒸成五色糯公尺。

在我的國家，我偶爾會煮八寶公尺飯。 即將蒸熟的糯公尺放在蜂蜜上，加入紅棗、蜜餞等乾果，將雞蛋切碎，扣上豆沙，分裝在碗裡蒸。

今天中午吃五色糯公尺飯。 配料：市面上買來的五色糯公尺一斤半（兩份），蝦公尺，梧州香腸，水法香菇，炒花生，炒雞蛋，香油，少許蔥花。

將配料翻炒至一旁。 然後將公尺飯和油一起用文火燉。 公尺飯變軟後，加入各種配料，撒上蔥花碎，淋上香油，煮一碗白菜湯。

特點：公尺飯色澤鮮美，香味濃郁，有嚼勁。 捲心菜湯清爽油膩。

一般五色糯公尺是用植物染色的。 壯族地區則不同。 一般黑色是楓葉染色。

如果楓葉汁不夠濃郁，就會被染成灰色。 黃色一般是姜黃色。 紫色和紅色都是由紅色和藍色的草染成的，但濃度不同，顏色發生變化。

染色過程與飢餓相同，即先將植物搗碎，然後將水煮沸。 它變成一種染料。 冷卻後，直接用糯公尺浸泡幾個小時。 然後用清水洗淨，放入籃子裡蒸熟，製成五色糯公尺。

在夫妻倆的鄉下，我偶爾會做八寶公尺。 就是把蒸好的糯公尺和蜂蜜，加入紅棗、蜜餞等乾果、雞蛋絲，扣上豆沙，分碗再蒸。

今天中午吃五色糯公尺飯。 配料：市面上買的五色糯公尺一斤半（兩人）、蝦公尺、五洲香腸、融水香菇幹、炒花生、炒雞蛋、香油、少許切碎的香菜和蔥。

先將食材翻炒，放在一邊。 然後放油慢火炒公尺飯，待公尺飯變軟後，加入各種配料，撒上切碎的香菜和蔥，淋上香油，再煮一碗青菜湯。 特徵：

公尺飯五顏六色，香氣撲鼻，味道鮮美，有嚼勁，綠色蔬菜湯清爽油膩。

五色糯公尺是壯族地區的傳統小吃。 它也因糯公尺有五種顏色而得名：黑色、紅色、黃色、白色和紫色"黑公尺”。 每年農曆三月初三或清明節，廣西各族人民一般都會製作五色糯公尺。

莊家非常喜歡五色糯公尺，把它當作一種象徵。

成分表。 糯公尺調味。

乾燥的黃色花朵（黃色）適量。

莧菜（李子紅）調味。

糯公尺原色（白色）調味。

紅色和藍色的草（紅色）來品嚐。

黑豆汁（黑色）調味。

烹飪步驟 總共有13個步驟。

1.準備好所有材料。

2.將黃色的花朵洗淨，放入裝滿水的砂鍋中，煮沸以提取黃色染汁。

3.瀝乾黃色染料汁液，倒出備用。

4.將紅藍草（紫色）洗淨，放入裝滿水的砂鍋中煮沸，提取紫色染汁。

5.倒出紫色染料汁，放在一邊。

6.將紅草和藍草（紅草）洗淨，放入裝滿水的砂鍋中煮沸，提取出紅色染汁。

7.瀝乾紅色染料汁，倒出備用。

8.將洗淨的糯公尺倒入各染碗中，白色為糯公尺原色，用水浸泡，放入冰箱浸泡過夜。 [分別浸泡紫（紅藍草）、黃（幹黃花）、紅（紅藍草）、黑（黑豆汁）、李子紅（紫莧汁）和白色（糯公尺原色）]。

9.倒出糯公尺中的汁液，瀝乾水分，放在一邊。

10.將彩色糯公尺依次放入用蒸砂布覆蓋的竹匾中。 （竹牌也是從老家帶回來的，雖然很古老，但是很喜歡，老人們以前都是手工做竹編的，現在很少見到了。 ）

11鍋中倒入適量水，將裝有糯公尺的竹牌放在蒸架上。

12.蓋上蓋子蒸至糯公尺軟糯。

五色糯公尺不僅色澤誘人，口感鮮美。 這是一道兼具顏色和風味的美味佳餚。

製作五色糯公尺的配料有：黃色：梔子花、濃花、薑黃。

藍色：蝴蝶豌豆花。 橙：

蘇木。 紫色：蝴蝶豌豆花加酸（醋），紫藍色草。

黑色：楓葉。

五色糯公尺一般是指黑、紅、黃、白、紫五色，是壯族、布義族等多民族的傳統美食。 五色糯公尺又稱黑公尺。 每年清明節前後或農曆三月初三，廣西各族人民都會製作五色糯公尺。

在布依族和壯族人眼中，這是一道寓意美好、寓意吉祥的美食。 特別是在節日裡，他們製作了這樣的美味佳餚。

壯族人將五色糯公尺視為“吉祥祥”、“豐收”的象徵，是用來招待客人的極好美食，也是祭祀祖先的祭品之一。 五色銀糯公尺，因為浸泡過的糯公尺有五種不同顏色。 糯公尺蒸熟後的質地非常有嚼勁。

比普通的針煮公尺飯好多了。

五色糯公尺的由來：

傳說在古代，村里有個年輕人，他的父親很早就去了馮氏清淨世界，他不得不依靠癱瘓在床上的母親。 因為怕媽媽無聊，所以每次上山幹活都會背著媽媽，又怕媽媽餓了，所以每次都會帶一袋糯公尺。

過了許久，他被山里的猴子盯上了，有一次猴子搶走了糯公尺，而小夥子為了防止猴子再搶糯公尺，於是他有了主意，在路邊揉了揉楓葉，給糯公尺裡加汁， 還有黑糯公尺，猴子再也沒有搶過。

以上內容參考百科-五色糯公尺。

1、配料：糯公尺適量; 輔料：紅藍草適量，黃花幹適量，紅莧菜適量，糯公尺原色適量，黑豆汁適量。

2、五色糯公尺的步驟：將黃色的花朵洗淨，放入裝滿水的大孔砂鍋中煮沸，提取黃色染汁。

3.瀝乾黃色染料汁液，倒出備用。

4、將紅藍吉香草（紫色）洗淨，放入裝滿水的砂鍋中煮沸，提取紫色染汁。

5.倒出紫色染料汁，放在一邊。

6.將紅草和藍草（紅草）洗淨，放入裝滿水的砂鍋中煮沸，提取出紅色染汁。

7.瀝乾紅色染料汁，倒出備用。

8.將洗淨的糯公尺倒入各染碗中，將糯公尺原色的白色放入水中浸泡，放入冰箱浸泡過夜。[分別浸泡紫（紅藍草）、黃（幹黃花）、紅（紅藍草）、黑（黑豆汁）、李子紅（紫莧汁）和白色（糯公尺原色）]。

9.倒出糯公尺中的汁液，瀝乾水分，放在一邊。

10、鍋中放適量水，將盛有糯公尺的竹牌放在蒸架上。

11.蓋上蓋子蒸至糯公尺軟糯。

黑色：將楓樹枝葉搗碎搗幹，將糯公尺浸泡在水中，取汁浸泡過夜（一般晚上浸泡，早上蒸）。 刪除。

紫紅：紅草和藍草有兩種（長得很像，分不清區別），取新鮮的紅草和藍草切成短條，在鍋裡炒，加少許公尺酒。 葉子枯萎後，加水，繼續加熱，等顏色出來後，濾出水分，浸泡糯公尺。

黃色：取新鮮薑黃，搗碎並浸泡在水中，濾出水分，與糯公尺一起浸泡。 第二天早上，把糯公尺拿出來，放在蒸鍋裡（木頭做）一層一層蒸熟。

通常我們會將染色的植物殘留物散布在房子周圍。 （雖然不知道為什麼，媽媽之前說過我忘了）。