不釣魚怎麼做魚，不釣魚怎麼燉魚

去除魚腥味 1、魚不熟，常有魚腥味，可通過以下方法去除。 （1）烹調前，將魚在醋中浸泡一會兒，瀝乾煮熟，既去除了魚腥味，又鮮嫩。 （2）煮魚時，在鍋裡加入一些牛奶，去除異味，使魚肉美味。

3）煮魚時，加些姜去腥味，增加新鮮度，最好將生薑切成小塊，不要整塊放進去，也不宜太小。（4）先用油炒魚，煎好後倒出多餘的油，然後把魚放進鍋裡，鍋熱了，加入少許料酒和醋，蓋上鍋蓋，等待10秒，然後開啟鍋蓋，魚腥味就去除了。 2.黃魚去除魚腥味 黃魚的主要魚腥味是魚頭頂的皮膜，只要在加工過程中撕掉頭頂的面板，就可以去除魚腥味。

3.吃完螃蟹後，雙手都會有魚腥味，只要在手掌中滴幾滴白葡萄酒，揉搓幾下，然後用清水洗淨即可。 也可以用濕茶葉或香菜揉搓在手上，然後用清水沖洗乾淨。 4、巧妙地去除河魚的渾濁氣味 生長在河裡的魚吃的時候有渾濁的氣味，去除的方法是：

1）活魚：將魚放入鹽水中（鹽水比例為10：1），鹽水可通過鰓進入血液，1小時後即可去除渾濁氣味。

2）死魚：可在濃鹽水中浸泡2小時，其渾濁氣味也可去除。5.去除海帶的腥味 海帶有腥味，如果食用前用淡鹼性水擦洗，然後用清水沖洗，可以去除魚腥味。

魚應先用鹽、料酒、醬油、生薑和大蒜閹割半小時。

加入蔥和姜一起燉煮，去除魚腥味。

材料：鯽魚2條750克，土豆1個。

輔助宴用料：油適量、鹽適量、生薑適量、蔥適量、大蒜適量、香菜幾下、香油幾滴、水適量。

1.鯽魚的內臟用冰雹襪和鰓挖出，洗淨，用刀將兩面背面切三下，以方便味道。

2.鍋中放油，油熱後加入蔥薑絲，攪拌至香。

3.將魚放入鍋中翻炒。

4.攪拌至兩面呈金黃色。

5.加入適量水，然後加入土豆角。

6.用大火煮沸，轉小火，煮約15分鐘，加入適量鹽至湯為白和土豆面，用刀背加入少許大蒜，煮約兩分鐘。

7.從鍋中取出，滴下兩滴香油，表面源將香菜攪動。

現在是換季的時候了，這個時候就需要吃點肉來補充身體，很多人都會吃魚，魚的營養價值特別高，高蛋白低脂肪又能滋養大腦，老少皆宜。

然而，很多人不知道燉魚時如何去除魚腥味，它是魚腥味的“死敵”，燉魚時倒1杯，魚肉更嫩，一點也不腥！ 那就是白酒，先把魚洗乾淨，然後把魚背的刀口切開，方便醃製和調味，再燉兩三分鐘後，在鍋裡加入一小杯白酒，這樣可以提高新鮮度，快速去除魚腥味。

材料：鱸魚1300克、大白菜300克、豆沙3湯匙、辣椒粉1湯匙、紅酒糟1湯匙、花椒幹30粒、姜30克、大蒜30克、香菜30克。

烹製步驟： 1.活鱸魚三條，近三斤。

2.鱸魚切片。

3、分為魚頭、魚骨、魚身三部分。 不要把它切成完整的塊（最好一次放一大塊）。

4.準備材料：生薑和大蒜。 製作辣鍋底料的原料：豆沙、辣椒麵、胡椒粒。

5.在魚中加入生薑和料酒，醃製。

6.將皇帝的蔬菜（又稱菊花）洗淨，切成小段備用。

7、鍋底做：在熱鍋中加熱油，達到油溫後轉小火，依次加入豆沙、辣椒麵、姜、蒜、花椒。 將火調至中火，燉兩分鐘。

8.加入魚頭，炒2分鐘。

9.加水，大火煮沸，轉小火煮五分鐘（煮魚頭很重要，對湯底的味道很有幫助）。

10.加入一湯匙醪液以獲得獨特的風味。

11.加入其餘的魚。

12.當開水沸騰時，放入皇帝的盤子裡焯幾分鐘，然後就可以取出放在盤子的底部了。

13.魚可以快速煮熟，水可以煮沸五分鐘左右才能煮熟。 將所有的魚倒在皇帝的盤子上，撒上香菜片。

14.再撒一些辣椒片。 再次加熱 2 湯匙熱油並倒在上面。 就是這樣。

選擇魚的提示。

1、魚形：汙染嚴重的魚形形異常，有的頭小，脊椎彎曲甚至畸形，有的表皮黃色，尾巴藍色。

2、看魚眼：飽滿凸起，角膜透明清澈，是鮮魚; 如果眼球不凸出，角膜起皺，或者眼睛有瘀傷，則不新鮮。

3、嗅鰓：鮮魚的鰓鮮紅，粘液透明，有鹹水魚的鹹味或淡水魚的泥土味。