西式義大利面是正宗的食譜

義大利面，又稱通心粉，是一種由澱粉製成的義大利面，味道鮮美獨特。 義大利面在西餐中也經常出現，其實你可以在家做義大利面，今天我就教你如何製作這些義大利面，味道是正宗的，保證不一樣。 首先，準備 100 克義大利面、250 克櫻桃西紅柿、半個洋蔥、魷魚、蝦、西蘭花、鹽、羅勒、黑胡椒和橄欖油。

將西蘭花洗淨，切成小花。 放入沸水鍋中，焯水後放在盤子上中等用，蝦洗淨加工，魷魚洗淨切絲。

將洋蔥和櫻桃西紅柿切成薄片，然後打成泥。 在鍋中燒開水，在義大利麵中加入一些鹽煮熟，將其取出，控制水分，加入一些橄欖油並攪拌均勻。 鍋裡放油，加入蝦和魷魚翻炒放出，然後將剛打好的洋蔥泥放入鍋中，煮沸後加入鹽、羅勒、胡椒粉翻炒，再加入麵食海鮮，翻炒均勻，放在盤子裡，海鮮麵食就做好了。

其次，準備雞腿、適量番茄、半個洋蔥、乙個蔥、一頭大蒜、義大利面、橄欖油、鹽、黑胡椒、少許羅勒和月桂葉。

清潔雞腿，擦去表面的水分，並在雞腿表面打一些孔。 將雞腿放入碗中，加入洋蔥絲和月桂葉、小西紅柿、大蒜和大蔥，在雞大腿上加少許橄欖油，撒上黑胡椒、鹽和羅勒，然後放在烤箱中間，用175度烘烤約50分鐘。 將水放入鍋中，將義大利麵煮一會兒，撈出，控制水分，加入一些橄欖油，攪拌均勻，放入碗中與雞腿混合，番茄雞腿義大利面就做好了。

當可食用麵糰首次出現時，它是通過將麵糰壓成一張薄紙，將其覆蓋在食物上並在烤箱中烹飪而製成的。 後來，人們想到將麵糰切成細長麵條的小塊或細長的麵條，阿拉伯人想到將麵條曬乾儲存。

共12張。 完成的義大利面。

除了原味麵條外，其他五顏六色的麵條都是用水果和蔬菜混合製成的，如藏紅花麵條、黑墨魚麵條和蛋黃麵條。

義大利南部的人們喜歡吃幹義大利面，而新鮮的義大利面在北部更受歡迎。 一般來說，義大利面大多用作開胃菜，海鮮義大利麵配白葡萄酒，紅酒配濃醬。

醬 汁。 正宗的食材對於義大利面的美味至關重要。 此外，用於混合義大利面的醬汁也很重要。

義大利麵醬基本上可以分為紅醬和白醬，紅醬是以番茄為基底的紅醬，白醬是用麵粉、牛奶和忌廉製成的白醬，以及用橄欖油和香草醬、香蒜醬和黑醬（魷魚墨汁）調味的麵條。

紅醬是一種主要由西紅柿製成的醬汁，是最常見的。

香蒜醬是由羅勒、松子、橄欖油等製成的醬汁，其風味特別而豐富。

白醬是一種主要由無鹽忌廉製成的醬汁，主要用於烤麵條、烤寬麵條和海鮮義大利面。

黑醬是一種由墨魚汁製成的醬汁，主要與墨魚等海鮮義大利面一起食用。

面食用的麵粉和我們中國做麵條的麵粉不同，它用的是一種“硬質小麥”，所以煮久了不糊，這是最大的區別。 [1]

菜餚的特點。 正宗的義大利面很有嚼勁，但又不是半熟的，咬起來有點味道，對於一些習慣了陽春麵的中國人來說可能不習慣（主要在江南地區）。 關鍵是，義大利面煮沸焯水的時候，一定要先加一茶匙鹽，水量佔水量的1%左右，如果沒有這個動作，麵條只會在外面有味道，而當你咬進去裡面的時候，你會覺得沒有味道！

當然，加鹽也可以使麵條的質地更緊實、更有彈性，還有一點需要注意：要想讓麵條保持Q彈性，一定不要用冷水，而是要混合少許橄欖油或煮熟的玉公尺油。 同時，如果燙過的麵條沒有用完，也可以將橄欖油混合，讓它稍微乾燥後再冷藏。

比較正宗的是忌廉義大利面，先把麵條煮熟再把洋蔥培根切成條狀，洋蔥培根用油炒，炒香，加入忌廉煮沸，加鹽和胡椒調味，最後加入義大利面，燉調味，最後出鍋後加入生蛋黃攪拌均勻， 最後把它放在盤子裡。

Pasta carbonara 是一道讓您驚嘆不已的菜餚，當您發現它僅由四種主要成分製成時：義大利面、培根、雞蛋和乳酪。 它是忌廉狀的，令人舒適，以及您對義大利面之夜的所有期望。

但是，我們沒有理由不能用這個食譜為餐桌帶來一點風味——特別是如果它只是意味著新增一種更簡單的成分。 我們可以嗎？

乙個好的carbonara有完美的有嚼勁的麵條，塗上濃郁的雞蛋和乳酪醬，上面放著鹹培根。 但它可以使用一些額外的紋理。 將一些香料獵人的所有百吉餅緊密地縮放到混合物中，意味著芝麻、罌粟籽和洋蔥的烤麵包味和嘎吱聲會變得更加有趣。

此外，它是無鹽的——這很好，因為你已經從乳酪和 carbonara 培根中獲得了很好的鹹味。

繼續烹飪液體！

任何甜義大利麵醬的關鍵是保留一些義大利麵水，以便在最後加入——澱粉水有助於醬汁粘在義大利面上。 在這種carbonara中，它還用於防止煮熟的麵條相互粘連並鬆動雞蛋和乳酪醬。 在爐子旁邊放乙個勺子或耐熱杯，以提醒節省一些澱粉類烹飪水，以免它流入下水道！

食品儲藏室的關鍵成分清單使 carbonara 成為一種很棒的義大利面食譜，當您不想去雜貨店時，您可以將其放在後袋中，香料抽屜裡還有一些 The Spice Hunter'S Everything Bagel Crunch，您可以將您的 Carbonara 提公升到乙個新的水平。

百吉餅義大利面 carbonara

3 4 茶匙猶太鹽。

12盎司幹義大利面。

4盎司培根片，橫切成1片2英吋。

將一大鍋鹽水煮沸。 同時，將雞蛋、乳酪、香料獵人、所有百吉餅緊身衣和鹽混合在乙個中等大小的碗中，攪拌均勻; 擱置。

將義大利面加入水中，煮至變硬，約 10 分鐘或根據包裝說明。 同時，在大火鍋或荷蘭烤箱中加熱培根，煮至酥脆，加入脂肪，約 8 分鐘。 關火。

用漏勺將培根轉移到襯有紙巾的盤子裡; 擱置。 不要洗鍋。

義大利面準備好後，保留 2 杯義大利麵水。 將義大利麵瀝乾，將培根油脂加入鍋中。 加入 1 2 杯義大利麵水，徹底攪拌並塗上義大利面。

在攪拌雞蛋混合物的同時，慢慢倒入 1 2 杯義大利麵水，讓雞蛋加熱。 在不斷攪拌義大利面的同時，慢慢倒入雞蛋混合物。 醬汁應該是有光澤的，並塗在義大利面上。

如果醬汁太稠，您可以一次新增一湯匙義大利麵水以達到所需的稠度——您可能不會使用所有的義大利麵水。

義大利面製作起來比較簡單，也是一種比較可以接受的西餐，在開水中加入一勺鹽，將義大利面放在小火中煮八到十分鐘，注意不要粘在鍋底，然後準備配菜，等麵條和配菜混合好。

咱們說說肉醬義大利面，還需要準備蒜蓉洋蔥、胡蘿蔔和芹菜切成小塊，將大蒜在平底鍋中加熱，然後倒入洋蔥、胡蘿蔔一起炒，然後把水燒開加少許鹽到第一代，然後放很多肉價進去。