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匿名使用者2024-02-08紅燒排骨是一道味道菜，可以放醬油上色，也可以放糖色，醬油是黑色的，糖色是紅色的，可以隨意新增其他食材，需要注意的是油炸的過程，需要先炒香，然後用水燉。
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匿名使用者2024-02-07紅燒排骨的準備。
準備好所需的食材，將排骨在水中浸泡5分鐘，然後沖洗幾次以去除血液。
將排骨放入冷水鍋中，同時放入料酒和薑片，煮沸後將水焯水1分鐘，冷水入鍋中可使血水更好地浸出，去除魚腥味，殺菌。
去掉排骨，用冷水沖洗乾淨，然後晾乾備用，這樣可以使肉更緊實、更有彈性。
加熱炒鍋並裝滿植物油。
放入冰糖，用小火加熱並不斷攪拌，炒糖色必須用小火，火容易炒糊，用冰糖炒的糖的顏色不僅紅亮，而且味道比糖好。
冰糖溶解後，會出現小氣泡並變成紅褐色，不要煮太久，否則會產生燒焦的苦味，影響菜餚的口感。
當所有的冰糖完全起泡後，瞬間將排骨放入鍋中，翻炒均勻，這樣可以更好地著色和鎖住排骨的水分，口感細膩、鮮嫩可口，不像乾柴。
加入蔥、八角、月桂葉、朝天辣椒、薑片繼續翻炒。
加入開水，不要蓋在排骨上（冷水容易造成肉緊，不易嘗），然後加入淡醬油和深醬油。
火燒開後，轉小火燉約30分鐘，中途開啟攪拌兩次，觀察收汁情況，防止鍋粘。
當鍋裡剩下1 3湯時，加入白糖攪拌均勻，然後加鹽調味。
用大火調低汁液，不斷翻炒，使湯均勻地覆蓋排骨表面。
如果你想讓成品瞬間變高，建議把它放在純白色的盤子裡，撒上一點切碎的韭菜和胡椒圈來裝飾，你就完成了。
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匿名使用者2024-02-06幾個簡單的步驟教你如何製作美味的紅燒排骨。
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匿名使用者2024-02-05簡樸的家庭版紅燒排骨，希望大家會喜歡，這道菜也可以叫高生排骨，作為賀夕大餐食譜哦，鹹香公尺飯。
食材：排骨。
輔料：大蔥。
薑角茴香片。 芝麻菜發芽。
調味料：淡醬油。
韓式辣椒醬。
番茄醬水果醋。
高湯，味精，鹽。
1.將排骨焯水，加入蔥、姜和八角，煮半小時，除去水分，不要倒出排骨湯。
2.將排骨放入鍋中用油炒，炒至肉呈金黃色。
3.排骨取出後，倒出全部油，將醬汁放入鍋中，排骨的湯煮熟，一起煮沸。
4.倒入排骨，燉一會兒。
5.用大火調低果汁，加入一些味精以增強風味。 撒上芝麻作為裝飾。 將捲心菜焯水，放在底盤上。
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