如何以最安全的方式食用蓮藕？ 蓮藕怎麼吃最有營養

蓮藕生長在泥土中，但我們看到的蓮藕是白色的，非常漂亮。 很多人都喜歡吃蓮藕，但是平時**的蓮藕比普通的蔬菜貴，所以很多人不能經常吃。

蓮藕也是一道高階菜餚，是很多家庭招待客人的美食，尤其是春節期間，每家每戶都要準備一段蓮藕，不僅寓意好，而且大人小孩都喜歡吃。

蓮藕最健康的吃法有很多種，最簡單的就是冷敷，北方也叫悶蓮藕，將蓮藕去皮洗淨後，切成薄片，用熱水焯一下，取出放在盤子裡，放上蔥末， 薑末、白醋、糖、香油混合在一起，最後撒上一些枸杞，不僅好看，吃到嘴裡特別酥脆，因為裡面有酸甜的味道，很多孩子最喜歡吃這種味道。

這種冷沙拉的方法很簡單很好吃，但是脾胃不好的人，以及身體冷的人，最好少吃冷沙拉。

蓮藕也可以用來做熱菜，比如煮骨頭和豬蹄，可以放蓮藕，這樣可以去除肉中的大油和水，可以使蓮藕口感好。

方法也很簡單，將蓮藕洗淨，去皮切成馬蹄形片後，將骨頭或豬蹄洗淨，用熱水焯水，立即放入冷水中待一會兒。 鍋裡放足水，把骨頭或豬蹄放進去，加入蔥薑片，大火煮沸後，轉中火繼續煮，煮到一半時加入蓮藕，最後出鍋後放少許鹽調味。

蓮藕的吃法很多，而且也很簡單，一學就學，蓮藕更適合老人、孕婦等。

我覺得把蓮藕直接切成一大塊燉排骨湯或者其他湯，是最健康、最有營養的方法，而且口感很好，既有蓮藕的香味，又有排骨的肉香，還吸收了裡面所有的營養。

蓮藕是我們這輩子吃得比較多的一道菜，質優價廉，口感特別好，一般有兩種方法，要麼直接炒，加一點蒜，要麼加一點蔥，這樣會特別青澀好吃。 除了這種炒菜。 還有直燉湯，比較少見，一般都是直接炒的，方便。

其實這種做法在蓮藕中損失了很多營養成分，燉湯不需要把蓮藕切得很小，這樣裡面的分子就不會被破壞，營養成分還殘留著，在我們燉湯的時候就流進了湯裡，這樣就不會有損失了， 所有的營養成分都留在湯裡，這樣出來的蓮藕吃起來最健康。許多其他做法都違背了營養原則，其結果實際上並不是很健康，而且還使所有的營養物質流失。

蓮藕其實是一種非常健康的食材，它沒有經過農藥水的洗禮，它生長在河水的最深處，是一種非常健康營養的食材，如果加工不好，那就是很大的損失，不像其他食材需要噴灑農藥才能長得這麼好，蓮藕不需要這一步， 它是一種非常好的食材，這種食材多吃一點就很好吃了，平時家裡都可以用來燉湯，這樣蓮藕就特別健康，而且都儲存了下來。

製作蓮藕的方法有很多種，其實只要少油少鹽，我覺得比較健康，下面可以介紹幾種方法。

1.炒蓮藕片。 我們可以準備乙個蔥，兩瓣大蒜，然後將蓮藕片切成薄片，用醋在冷水中浸泡約三分鐘，目的是油炸時酥脆。

做的時候可以放少量的油，然後騙我，然後加入蒜蓉和蔥花，等差不多熟了再切2g鹽。 炒菜時注意不要炒太久，否則味道會變軟。

2.糖醋蓮藕片。 然而，重要的是要記住，糖尿病患者不應該食用它。

我們還是把蓮藕片切成幾厘公尺厚，還是用醋在冷水中，浸泡五分鐘左右。 鍋裡放油後，放3到5塊冰糖，直接用煎勺攪拌至糖融化，然後我們把蓮藕片放入鍋中，翻炒兩三分鐘左右，加入少量蔥、姜和蒜，最後在快熟的時候放少量鹽。

3.香辣蓮藕片。 這是給平時買辣味的朋友的，我們還是要把蓮藕片浸泡好，用清水焯一下。

冰糖的製作步驟同上，當糖完全融化後，我們放入辣椒，不要炒辣椒，然後轉火，放入辣椒、辣椒，一定要注意用油，不要燒焦，否則糊後味道會不好。 然後我們可以直接倒入蓮藕片，均勻翻炒一分鐘。

4.蓮藕粉。 對於家裡有寶寶的朋友來說，蓮藕粉是他們最好的食材。

如果我們是新鮮的蓮藕片，那麼我們用水焯一下，晾乾，我們可以用烤箱烘乾，風乾後，我們用炊具磨成粉，直接用水沖洗乾淨。

5.冷蓮藕片。 這應該是最容易做到的，我們把蓮藕片切開，用水焯一下，加少量鹽。 喜歡酸甜口味的朋友可以加入適量的白砂糖和醋。

1.蓮藕生吃———能清熱潤肺，涼血瘀。

2.蓮藕煮熟———能健脾好胃，止腹瀉，固精。

3.老年人經常吃蓮藕———蓮藕可以調節開胃菜，滋養血液和骨髓，鎮靜神經，強健大腦，具有延年益壽的功能。

4.女性產後進食———女性在產後避免生食和冷食，但不要避諱蓮藕，因為它可以消除淤滯。

5.結核病患者吃———蓮藕有清肺止血的作用，最適合結核病患者。

6.不喜歡生吃的人也可以燉雞肉和肉，既能滋養又能治病。

將剁碎和肉一起做成餃子餡餃子很好吃，切成薄片浸泡在水中（除去澱粉不易粘在鍋上）炒，很脆，或者切成薄片冷吃。

以上三種食用方式儲存蓮藕的有效成分最多。 傳統上，煲湯乙個小時或幾個小時是很傻的，基本上沒有營養成分，只有卡路里和垃圾。