麵包怎麼才能吃得好吃？

想要有更好的效果，就得投入一點，可以買一些**產品來嘗試一下，但是現在市面上第一批產品猖獗，一定要適當選擇，不能急著去看醫生，我對**產品了解不多，但可以加她11 8564 04 80， 她有幾個不錯的空間，建議去看看，我還聽說她在2個月內減掉了30多斤。

餓兩天，然後再確保你吃得飽飽的。

因為麵糰發酵時間太長了。

如果發酵時間過長，第二次發酵會過度，會產生濃郁的酒味，然後在烤箱中烘烤後，麵包會有酸味，即發酵味很強。 一般來說，這種麵包冷卻後，會硬而不夠軟。

縮短麵包發酵時間。 夏季室內溫度比較高，在製作麵包時，要注意發酵時間，觀察麵包在發酵中的體積，一般二次發酵到原來的1 5 2倍，即可以在烤箱裡開始烘烤。

烘烤注意事項：

1.新烤箱應清空到手上，以消散加熱管的氣味。

2、購買的工具在使用前應徹底清洗和乾燥; 其中，用來打蛋清的工具和容器是最重要的。 不能有水、油或其他物質，否則蛋清山永遠打不開。

3、模具應放置在乾燥、有噪音的地方。 如果不是密閉環境，下次使用前應提前清洗。

4.泡打粉。

材料方面，建議找乙個塑料盒，尤其是用塑料密封袋包裝的原材料，容易粘灰和油膩，拿到手會比較困難。

5.黃油的冷藏保質期。

一年，冷凍兩年，如果全部購買，切成小塊，裝在油紙或塑膠袋中，冷凍，必要時提前一天放入冰箱。

如果酵母過多，會有酸味（有可能時間太長或溫度太高，但你會看到麵包無法抬起並塌陷）。

或者麵包摻雜了乳酸菌，但也是香味，高階歐式麵包以酸為主。

第乙個問題是麵包有酸味，這是由於發酵不好。 發酵時間過長，或酵母量過大，或細菌進入麵糰......發酵過程中簡而言之，它是由發酵引起的。 麵糰在空氣中放置一段時間後，形成細菌的天然培養基，被細菌分解產生代謝產物，使麵包變酸，如溫度超過40，也會使麵包變酸，只是因為乳酸的最佳繁殖溫度是40-45， 如果在這個溫度下發酵，乳酸菌會迅速繁殖，使麵包變酸。

如果溫度太低，打樣會太慢，時間會更長，產品會變平。 打樣時要注意不要使麵包打樣過度，麵包內部結構粗糙，形狀不飽滿等，其實麵包的烘烤：體積不亮，越大越好。

一般打樣到成品體積的80-90%。 有些產品可以達到 70% 的打樣。

補救措施，可以在麵糰中加入少量食用鹼以減少酸味，注意：這只是一種補救措施，不是常規解決方案，沒有必要時不要使用，前提是烘烤前發現麵糰太酸。

第二個問題，可能會讓你失望，是發酵過程由於發酵中涉及的問題而無法控制，這只能為酵母提供乙個舒適的環境，從而影響其發育。 所以沒有辦法永不失敗。 只有嚴格控制發酵的比例、溫度、濕度、時間，才能提高成功率。

祝你做麵包成功。

麵包應按標準配方製作，以免有酸味，方法如下：

1.除黃油外，主要配料中，先將牛奶、新鮮酵母、蛋清、鹽、糖、煉乳放入麵包機中，然後放入奶粉和2麵粉，啟動麵糰程式，將麵糰揉捏15分鐘，麵糰形成麵筋網路，可拉出厚膜。

2.加入已經軟化成小塊的黃油。

3.再次開始麵糰過程，大約25分鐘後，麵糰將能夠拉出透明薄膜，達到充分膨脹，並進入發酵階段，麵糰過程將完成總共90分鐘。

4.等到麵糰上公升到原來體積的 2-3 倍。

5.取出發酵的麵糰，將其分成 10 等份，然後將它們擀成圓形。

6.取一塊藥劑，擀成長舌頭狀。

7.從頂部向下滾動並緊緊捏住介面。

8.所有的坯料都已推出。

9.然後將其捲成帶有兩個尖頭的長條。

10.將少許植物油倒入深烤盤中，刷好。

11.將麵包棒一根一根地放入烤盤中。

12.蓋上麵包，將其送到原來體積的 2-3 倍的麵包皮中。

13.在蛋黃中加水。

14.攪拌混合。

15.用刷子將蛋黃液刷在綠色麵包的表面。

16.將烤盤放在預熱烤箱的下層，170度烘烤30分鐘，烘烤後立即取出模具，放在烤架上，表面刷上一層融化的黃油。

有一股酸味，不好。

我也是！ 麵包是酸的，我師傅說它發酵過度了。

1 它們都有以下原因：

1.麵粉混合不好，如酵母過多，水過少。

2.麵粉沒有完全發酵。

成分：雞蛋，牛奶或奶粉，酵母，少許鹽，麵粉，糖，食譜1首先麵糰要軟一點，材質是用麵粉、雞蛋、糖、少許鹽、酵母、牛奶或奶粉和適量的水揉成軟麵糰，原來是保持揉捏乙個小時，現在只需要揉3分鐘就能醒來20分鐘， 所以重複了三遍，把麵糰從薄膜裡揉出來。

2.揉出**後，再進行麵糰發酵的程式，麵糰準備好後做成麵包皮，完成後再發酵15至20分鐘。

3.最後，將烤箱預熱至200度，烘烤20分鐘，然後切換到上下托盤（供下一盤上色）並烘烤10分鐘。

麵粉要選購蛋白質含量超高的頂級高筋麵粉，糖分要多放，酵母用高點特製的高糖抗性酵母; 動物黃油 不要使用植物黃油; 這些糕點主要是由食材堆積起來的，尤其是麵粉，不好做，味道也不好吃。

如果你有過這樣的經歷，你應該知道麵包店的蛋糕放了很多味道和糖，事實上，我認為他們應該使用糖精或類似的替代品。

如果覺得太清淡，可以加點果醬、肉鬆、火腿等食材一起吃。 我有時會在發酵前加入一些果脯、葡萄乾、培根等，然後在原地慢慢攪拌，不要過度攪拌，這樣可以增加一些風味。

不要放水、牛奶、豆漿、鹽。 至少放五到六個雞蛋和糖調味。 油均勻地塗抹在麵包機的內部。

麵粉可以改成日本麵包粉、法國麵粉，配方中的液體可以用一些牛奶和鮮忌廉代替，黃油可以是動物黃油。

麵包的基本成分是：麵包粉、鹽、改良劑、酵母、水等根據不同人的喜好衍生和改變！

做麵包最重要的是麵粉必須是高筋的，油可以省略。

我在外面買的麵包裡有很多新增劑，當然我自己做不出來。

此外，麵包機多用於揉麵糰，因此最好購買烤箱。

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黃油，也稱為牛油，具有黃油的特殊香氣和氣味，它是從牛的脂肪中冶煉出來的，其製作方式與豬油相同，豬油是飲食中更健康的食物。 精製黃油色澤黃白相間，質地細膩，是西方人餐桌上的常見食物。 既可以直接食用，也可以用於炒菜、烘烤、吃火鍋、製作油茶。

黃油是由忌廉製成的，用離心機進一步攪拌得到黃油，黃油中含有一定量的水，不含乳糖，蛋白質含量很少。 雖然黃油來自牛奶中的脂肪，但它與黃油不同，黃油脂肪顆粒小，熔點低，消化率高。 黃油含有必需脂肪酸，富含維生素A和D，還含有卵磷脂，這是黃油中沒有的。

黃油可分為酸性黃油和甜黃油，在生產酸性黃油時，需要經過乙個發酵過程，酸性黃油多用於烘焙，甜黃油適用於各種用途。 黃油可以塗在麵包上或用來製作蛋糕。