如何用杏乾製作整個水果

原料選擇：選用果型大、果肉厚實、果核分離、口感甜、水分少、纖維少、香氣濃郁、果肉色澤橙黃色的品種。 果實應完全成熟，不宜熟熟、腐爛的果實應剔除，並根據果實大小分級。

2.清洗：將水果放入竹籃中，用清水沖洗乾淨。

3.切片：用不鏽鋼刀沿果實縫合線切成兩半，切面應整齊光滑，並挖出果核（如果用果核杏乾做一整顆水果，則無需切去果核）。

切成兩半後，將 apocot 切片放在篩盤上，切面朝上，不要重疊。 4.燻蒸硫磺：

燻蒸前，用鹽水噴灑果面（鹽水比為1：33），防止變色，節省硫磺，將裝有杏果片的篩盤送至硫磺燻製室（箱），燻硫3-4小時，硫磺用量與鮮果的比例為3：1 000。

用好的煙燻硫磺的杏果片芯要裝滿汁液，這樣的半成品乾燥後能保持鮮豔的橙紅色或金黃色。 5.幹：

一種是自然烘乾，將燻製過的果實放在竹匾或晾乾場上，暴露在陽光下，乾燥百分之五到百分之七十後，堆放在陰涼處晾乾，直到含水量達到16-18%。 乾燥比約為5：1。

另一種是人工烘乾，將燻製的杏果放在烤盤上，送到烘乾室。 烘房初始溫度為50-55，最終溫度為70-80,10-12小時後，即可乾燥至所需含水量。 6.

軟化：將乾燥後的成品放入木箱中3至4天，以軟化內部和外部水分。

杏乾的製備步驟。

space。

1.將杏子洗淨，去掉莖。

space。

2.切成兩半以去除細胞核。

space。

3.準備乙個乾淨的容器，加入杏子，並加入一層糖。

space。

4.重複直到容器裝滿，撒上糖，蓋上蓋子冷藏過夜。

space。

5.醃製的杏肉會融化糖分並產生大量水分。

space。

6.將湯和水倒入小牛奶鍋中，開啟中火。

space。

7.稍微煮沸，煮一到兩分鐘，品嚐酸甜味，然後加糖。 然後關火，讓冷卻。

space。

8.充分冷卻，在乾淨的容器中冷藏過夜。

space。

9.取出冷藏的杏肉，放在烤架上，烤箱預熱，用80度低烘烤四到五個小時，將麵糰翻動數次。

space。

10.烤好的杏乾，存放在密封容器中，盡快食用。

如果你不做杏乾，那麼你就不需要在糖水中煮沸後的步驟，它只是在糖水中煮杏子。

1.取幾個成熟的杏子，採摘並清洗乾淨。 毛茸茸的杏子最好是金黃色的。

2.從杏果中取出杏仁，不要用力擠壓。 熟練地掰開水果，去掉杏核。

3.將去除的杏核的果肉放在乾淨的盤子上。 將肉的一面朝上撕開。

洗杏子時加少許鹽，洗完後控制水分。

切水果，去核。 放一層杏子，撒上一層糖，倒入少許水，在電磁爐的火鍋檔中煮熟。 將杏子放入容器中，一遍又一遍地在杏子上撒上糖。

醃製後，第二天會流出大量的水，取出杏子，在烤架上放一張油紙，擺好。 烤箱爐子上下設定80度，持續8小時。 把杏子拿出來吃。

把杏子翻過來，再煮一遍。

1.建議選擇小杏子的種類製作杏乾，大杏子最後曬乾或曬乾時需要很長時間。 如果只有大杏，建議切成小塊，乙個杏切成6-8塊。

2.用刀將杏子做成一圈，然後將它們折成兩半。 去掉杏核。

3.杏子全部加工好後，加入糖並攪拌均勻，使醣均勻地包裹在杏子上。 蓋上保鮮膜，醃製6小時（可以前一天醃製，醃製過夜，第二天早上繼續）。

4.醃製的杏子會從水裡出來。

5.將杏子與醃製好的糖水一起倒入鍋中。

6.用中火加熱（如果生產量比較大，則使用大火），並在加熱過程中適當翻動鍋中的杏子。 直到鍋中的混合物沸騰。 煮沸後，轉小火，繼續煮1分鐘。

7.關掉暖氣。 在加熱過程中，鍋內會產生足夠的糖水，將杏子浸泡在糖水中，蓋上鍋蓋或用保鮮膜蓋住鍋，浸泡24小時（通常杏子會釋放足夠的水，只要鍋的大小合適，最終的糖水就足以浸泡杏子。 如果水實在不夠，可以適當加一些純淨水，但不要加太多水）。

8.取出浸泡過的杏子，瀝乾糖水。 下乙個傳統方法是乾燥。 在陽光下晾乾3-5天，直到杏子變乾。 如果沒有烘乾條件，可以使用烤箱，上下加熱80，慢慢乾燥。

9.可在烤箱中烘乾。 一旦你確定杏子不再滴落，你可以把它們放在冷卻架上，把冷卻架放在烤架上，然後在烤箱裡烤（幹得更快）。 在乾燥過程中將杏子翻過來（如果被曬傷，也要注意正確翻動杏子，使其曬傷更均勻）。

10.杏子一直晾乾或烘烤都很好，當你用手觸控杏乾的表面時，你會覺得它乾燥而不粘膩。 晾曬或晾曬時間會根據客觀條件而有所不同，所以要注意杏乾的情況。

您好，很高興為您解答，以下是您查詢的答案，希望對您有所幫助。 親愛的您好，帶核的杏乾的做法如下： 【自製杏乾】 製備資料：

杏500克，細砂糖180克 做法： 1.將新鮮的黃杏洗淨，瀝乾水分。 選擇黃杏建議用硬一點，或者少許綠杏帶一點綠頭，越小越好，不要太軟。

2.用刀在杏子中間畫乙個圓圈，分成兩半，去掉杏核，杏子可以分成四半。 3.將杏子全部去核後，與細砂糖充分混合，使杏肉均勻包裹，然後放入乾淨的容器中密封醃製6小時。 4.將杏肉和醃製好的糖水一起倒入湯鍋中，用中低火加熱，糖水不要蓋在杏肉上，如果糖水不夠，可以加少許純水。

5.加熱時不時攪拌，防止糊狀和不喜歡底部，煮至沸騰，然後煮30秒，關火，將煮熟的杏肉浸泡在糖水中，冷藏24小時。 6、將杏肉取出，用漏網瀝乾水分，逐層鋪在烤網上，放入水果烘乾機，設定溫度80度烘烤12小時; 也可以在沒有乾果機的情況下在烤箱中烘烤。 7.乾果機停止工作，取出杏乾，讓它們冷卻後再食用。

1.將水倒入鐵鍋中，放在火上煮沸，倒入洗淨的杏仁，煮5-10分鐘，杏仁皮可以用手輕輕揉搓，即可將其從火上移開，瀝乾水分，趁熱撒上胡椒粉和鹽，攪拌均勻。

2.另外，取乙個乾淨的鐵鍋，用熱火加熱，倒入粗沙炒，然後放入杏仁，轉為燉煮，快速翻炒10-15分鐘，待杏仁變黃後再從火上移開。

3.將炸好的杏仁通過篩子過篩，除去粗沙，冷卻即可食用。

4.四川花椒鹽的製備方法：將花椒用大火（無麻澀味）炒熟，擀成細麵，與精鹽攪拌均勻，再次翻炒2-3分鐘。