為什麼我的蛋糕最終有年糕的質地？

我想用筷子打雞蛋，除非我有鋼鐵般的手臂。

因為蛋清沒有攪打到位。 李埋了。

以下是鞭打蛋清的方法：

1、準備方法：盛放蛋清的容器應無水無油，分離出的蛋清不應有蛋黃。 否則，它不能被丟棄。 乙個蛋清通常新增 15 克糖，分兩份加入。 首先將糖粉過篩以節省時間。

2. 用打蛋器以中速打發泡沫。 加入一半的糖粉，然後調到高，快速攪打。

3.當蛋清的體積增加一倍時，加入剩下的一半糖粉，繼續高速攪打。

4.當蛋清表面有皺紋時，挑起蛋清檢視。 當蛋清的尖端彎曲時，它是溼泡沫。

5.當蛋清很有光澤，尾端直立時，則為幹發泡，幹發泡蛋白一般用於戚風糕。

6.如果繼續鞭打，蛋清會失去彈性，變成棉花狀。 這時，它失敗了。

1.很糯，粘稠，有彈性，柔軟，味道要看你怎麼煮，一般中國南方新年會打年糕，也就是蒸熟的糯公尺粉，再用錘子打，旅遊經驗豐富;

2. 公尺餅 （nián-gāo， 年糕; 年糕）是中華民族的傳統食品，也是農曆新年的時令食品。年糕是用糯公尺或公尺粉蒸製的糕點，在春節期間，我國很多地區都注重吃年糕。

3、年糕有紅、黃、白三色，象徵著金銀，年糕又稱“年糕”，與“年高”諧音，寓意孩子身高逐年增加。 因此，前人有一首詩叫年糕：“爛棕褐色”年糕的意思是小雲和深雲，白如銀黃。

盼望歲月高的美好時光，虔誠地默默盼望財富的到來。

1.很糯，粘稠，有彈性，柔軟，味道要看你怎麼煮，一般中國南方過年都會打年糕，這是蒸糯公尺粉再用大錘敲打後得到的;

2. 公尺餅 （nián-gāo， 年糕; 年糕）是中華民族的傳統食品，也是農曆新年的時令食品。年糕是用糯公尺或公尺粉蒸製的糕點，我國很多地區在春節期間都注重吃年糕。

3、年糕有紅、黃、白三色，象徵著金銀，年糕又稱“年爛譚年糕”，與“年年高拆”諧音，寓意孩子身高逐年增加。 於是，前人有一首詩叫年糕：“年糕的意思略深，白如銀黃金。

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可能是蛋清打得不好，蛋黃醬比較簡單混合均勻，蛋清比較麻煩。

首先，在分離蛋清和蛋黃時，應將它們放在沒有油和水的乾淨容器中，先將蛋黃醬混合，如果家裡很熱，可以先將蛋清放在冰箱裡（我通常把它們放在冰箱裡）蛋清的打打特別重要，也是蛋糕成功的關鍵。

準備細砂糖，高速攪拌至出現大氣泡，加入三分之一的糖。 繼續高速攪拌，直到氣泡變得更細膩，然後加入三分之一的糖。 這時，轉至中速，直到蛋清呈白色並略帶忌廉狀，加入剩餘的三分之一糖。

低速！ 低速！ 送。

低速階段需要很長時間，但也是乙個重要的階段。 發現蛋清質地清晰後，可以提起打蛋器，注意蛋清的小尖端。

1.打蛋器提起時，沒有牢固的尖端，尖端比較軟，說明打漿未到位，繼續低速打動。

2.尖頭有點彎（呵呵）這個也可以用，但比較溼。 烘烤時很容易開裂。

3.尖頭非常結實直立！ 它處於完美狀態，您可以混合蛋黃醬並開始烘烤！

4 蛋清是塊狀的，沒有小穗。 這是什麼原因？ 因為太過分了！ 蛋清不高興，所以蛋清不能用，只能再打一次。

也許蛋糕已經烤了很長時間，或者雞蛋少了。

專家！ 蛋糕人！

欣賞！ 欣賞！

都是蛋糕，國產發餅比國外的蛋糕還要好吃，我覺得！

嗯，是滴水，是滴水！ 牛妞是這麼認為的。

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你看起來像什麼東西。

蛋糕軟軟粘稠只有乙個問題，那就是你的蛋清還不夠結實，沒有打到穩定狀態，加入過篩的麵粉會發現氣泡很快就消失了，而且能聽到輕微的破泡聲，加水和油去泡很強，導致即使放進烤箱也很快， 它仍然會塌陷，使蛋糕的表面非常漂亮，但內部卻很粘。硬質的蛋清應該由你用打好的蛋清書寫或圖案，幾分鐘後你仍然可以看到它們變化不大，你很少能聽到消泡的聲音。 （當然，你不必放那麼久，你可以先打雞蛋，然後過篩麵條，量油和水，然後趕緊來。

很容易將蛋清打到緊實的程度，用手打需要很長時間，也比較容易。 如果是全蛋，如果以前是用手打的，建議買乙個電動打蛋器，自己打起來基本不難，而且難度很大。 和技術有關，很難解釋，教帶也不多說。

如果這些都沒問題，那麼雞蛋的選擇也很重要，我有一段時間雞蛋不是很新鮮，有點凍，但20分鐘後還是不硬yong xin xue ba.

電飯煲的製作方式與烤箱相同。

RP不好，你活該！

我剛看到你的問題，我在螢幕上吐了一口老血！！

我吃過很多年糕，其中最喜歡的就是燒烤裡的烤年糕，年糕經過測試後，撒上各種調味品，然後用刺山柑和蔥包起來，一口味道很好，這是我小時候第一次吃年糕，所以印象比較深刻。

我最喜歡的年糕方法就是比較簡單的那種，先做乙個年糕的模型，然後把年糕放在鍋裡蒸，裡面其實也沒什麼特別的調味料，只是加了一些水澱粉，然後加了一些糖，還有鹽之類的東西，所以年糕的味道比較好。

這是一種特別美味的食物，我更喜歡在實施一年後直接加糖吃，當我看電視時，我感覺自己沒有被治癒，我沒有做更深的加工。 這樣會保留年糕本身的香氣和獨特的風味，如果做成火鍋什麼的，我就不喜歡了。

我最喜歡的湯是年糕。 以前對年糕沒什麼感覺，坐月子的時候，因為長輩覺得坐月子不能吃鹽，覺得對身體不好。 我從來沒有吃過加鹽的菜，我吃的所有東西都是無味的。

然後婆婆做了這道老菜，因為這道菜是用小油菜和海鮮幹做的，也是我當時吃過的唯一一道有味道的菜，嘗的時候真的很喜歡，大概是因為當時印象很深刻，直到現在還喜歡吃年糕當湯。

我最喜歡的是一邊烤年糕，一邊在燒烤架上吃，然後在上面撒一些調味料。

因為如果年糕煮熟或蒸熟，時間長了味道就不好了。 但是焗年糕就不一樣了，焗公尺糕皮脆的，口感很香，這個時候如果蘸上一些好吃的醬汁，味道真的很好。

把年糕放在辣香鍋裡，也許是我喜歡辣食，每次吃辣香鍋，我都會選擇年糕、蔬菜、肉丸、培根、年糕，它們在一起真的很好吃。