為什麼蛋糕沒有寄出？ 我自己做的蛋糕沒有分發的原因是什麼？

您是否使用電動打蛋器或手動打蛋器？ 蛋清是單獨打還是一起打？ 我猜你的雞蛋有問題！ 打發的蛋清非常重要！

你沒有放酵母或發酵粉，當然它不會被釋放。

其次，烤箱溫度有問題，150到180度就可以了。

第三，黴菌大，蛋液和麵粉的混合物太少，蛋糕一下子烤成煎蛋捲。

希望對你有所幫助。

導致蛋糕不漲的原因有很多，比如：蛋清短飛，不攪打; 底漆過高，導致蛋糕頂部迅速收縮，出現空心，正確的方法是將上火比下火抬高; 麵粉存放時間過長，導致變質或發霉; 如果麵粉選擇不正確，應選擇低筋麵粉; 麵粉攪拌時間過長，導致麵糰變硬; 底漆小或燒焦不均勻; 泡打粉太少等原因會導致蛋糕不漲。 <>

做蛋糕的方法很多，款式也很多，但方法都是一樣的，只要根據自己喜歡的口味選擇不同的澆頭就行了; 根據不同食材調整蛋糕的做法，只要技術熟練，熟悉食材，蛋糕就簡單; 這是製作蛋糕的方法;

麵粉、雞蛋、糖、色拉油100克，牛奶70克，（雞蛋、糖、色拉油可根據口味自由控制）將蛋清和蛋黃分開，在蛋清中加入適量的糖，打至起泡後凝固狀態，在蛋黃中加入適量的糖，加入牛奶和麵粉， 毆打直到它被打破;<>

將色拉油放入鍋中煮至出現線條，倒入混有牛奶、麵粉和蛋黃的食材，然後快速攪拌，攪拌至黃，在蛋黃中挖一勺蛋清混合蛋清，攪拌均勻，最後將蛋清和蛋黃混合在一起攪拌均勻， 倒入專用模具中，注意事項：7分滿即可，過多會造成溢位、變形;放入烤箱，150度烘烤約50分鐘。 <>

製作過程很簡單，只要注意細節，尤其是打蛋清和蛋黃的時候，一定要打到位; 有很多人會遇到一些問題，那就是為什麼蛋糕不蓬鬆或者不軟糯，原因是蛋清蛋黃打得不到位; 所以，不要在製作過程中節省一些時間而導致不滿意的結果，只要你想做，就需要耐心等待。

是因為做蛋糕的時候沒有掌握水的量，或者是因為做蛋糕的時候加了太多的水，所以效果不是很好，根本就沒有送。

可能是因為酵母粉少，溫度不夠，蛋糕再次烘烤時，溫度比較低，所以不會賣出去。

可能是因為酵母少，雞蛋混合物攪拌不均勻，也有可能裡面的糖分少，所以蛋糕沒有上桌。

這很可能是因為你沒有足夠的時間發酵，也可能是因為你沒有放小蘇打，也沒有用打蛋器製造泡沫。

可能是因為你用錯了麵粉，因為用來做蛋糕的麵粉是一種特殊的麵粉，你可能用錯了麵粉。

沒有讓它充分發酵。 如果做不了蛋糕，那一定是蛋清不夠，蛋清做起來一定要保證盆子特別乾淨，無油無水，不能有蛋黃，否則不會打，一般5個蛋清，60克糖。

要分三次加入，烤蛋糕，主要是蛋清，有溫度和時間，蛋清沒有到位，烤好的蛋糕沒有凸起，蛋清要打到打蛋器有小尖角，溫度低，時間短， 蛋糕會塌陷。

蛋清被攪打的程度。 盛有蛋清的盆繼續無油無水，打蛋器頭無油無水，雞蛋分裝時不混入蛋黃，冷藏後蛋清會更加穩定細膩;鞭打至蛋清尖端變軟，鞭打不充分或打得過頭會導致蛋糕失效。

蛋糕不夠蓬鬆往往是饅頭溫度不對造成的，溫度越高，饅頭越硬，也可能與蛋清沒有完全攪打有關，越鬆的蛋清就會變得蓬鬆，蛋糕也會變得蓬鬆，當然， 用泡打粉。

與此相關的是，新增過多的泡打粉也會導致蛋糕變硬，不夠蓬鬆。 如果蛋糕沒有起來，那一定是蛋清打得不好。 只要將蛋清打至難以起泡，拌麵粉液時要注意方法，不要長時間攪拌引起消泡。

主要原因是蛋清打得不好，要把蛋清放在無油無水的盆裡打，加糖三次，蛋清打成大泡，第一次加入白糖。

周邊有大氣泡，中間有小氣泡第二次加白砂糖，第三次把小氣泡都加到白砂糖裡，打好的蛋清倒入盆中，在生產過程中，首先要確定模具和配方是否匹配， 否則蛋糕麵糊少了，蛋糕就不會長大。並且需要確認蛋糕模具是否為無塗層模具。 戚風蛋糕需要依靠模具內壁的摩擦力。

長得更高，所以如果你使用塗層不粘模具，你需要墊紙。

蛋糕不能發酵的原因有很多，比如麵糰發酵不好，含糖量太高，溫度太低。 特別是，由於麵糰酵母活性不足或酵母較少，麵糰將無法很好地發酵。

首先，要考慮蛋糕的比例是否正確，不一定100%準確。 二是蛋清打不打，我曾經做過蛋糕蛋清，但沒有打過，但是做的也很好。 最重要的是烤箱溫度控制得很好。

但是，蛋清也可能沒有充分攪打。 在攪打蛋清之前加入少許白醋和少許玉公尺澱粉。

這樣更容易攪打，有利於保持蛋清起泡，最好用專用攪拌機攪拌麵條。

貼上時間不宜過長。 烘烤時，將溫度調高烘烤蛋糕，然後降低溫度直至完成。 不要過早揭開鍋蓋，因為剛蒸好的蛋糕突然變冷會縮水，蒸完後稍等1到2分鐘後再取下蓋子，以免蛋糕縮水。

蛋糕做不了應該做：

自製饅頭最關鍵的一步就是打蛋清，為了保證蛋清充分攪打，蛋黃和蛋清必須完全分開，如果蛋清裡有一點蛋黃，會影響打蛋效果。 二是攪打蛋清的容器和工具必須保證無水無油，水或油的存在也會影響蛋清的攪打效果。

掌握了以上兩個最關鍵的點，接下來就是拼命戰鬥，這很累，兩個人可以輪流戰鬥。 在開始之前，您可以新增少許白醋和少許玉公尺澱粉，這樣更容易鞭打。 蛋清粗有泡沫時加白砂糖1 4，濕潤起泡時加白砂糖1 4，蛋黃中加入另一半白糖。

最後，打到蛋清能站在筷子上不掉下來，這樣蛋清就可以完全丟棄了。 也有很多朋友用泡打粉做蒸蛋糕。

其實正宗的饅頭不需要新增泡打粉或自發粉，只要蛋清完全攪打即可。 如果要加泡打粉或自發粉，也可以加一點。

預防 措施。 1.只能使用鈍塑料或木製器皿盛放蛋糕，不要使用尖頭或金屬器皿，以免損壞不粘表面。

2.雞肉蛋糕。

麵粉可以在食品（或糕點）商店、主要超市和一些超市購買。

穀物粉、泡打粉、奶粉、香料。

延伸資料：蛋糕是一種古老的糕點，通常在烤箱中製作，蛋糕是用雞蛋、糖和小麥粉製成的。

它是主要原料。 取牛奶、果汁、奶粉、奶粉、色拉油。

水，起酥油。

泡打粉作為輔料。 它被攪拌、調製和烘烤製成海綿狀糖果。

<>蛋白酥皮是不夠的。 蛋白酥皮需要用電動打蛋器打打，使成幹發泡狀態，即在蛋白酥皮中間插入一根筷子，筷子不能直立，這是做蛋糕的最佳狀態。 蛋糕是以雞蛋、麵粉和糖為主要原料，經打、塑、烤或蒸製成的食品。

蛋糕質地蓬鬆，非常美味，因為蛋糕具有海綿狀的多孔結構和柔軟的質地。 例如，蛋糕麵糊製備過程中混入的空氣，以及膨鬆劑產生的二氧化碳氣體。 在雞蛋蒸蛋糕麵糊中加熱時產生的水蒸氣中加入酵母，通過酵母發酵產生二氧化碳氣體，使蛋糕麵糊蓬鬆。

加入無鋁泡打粉，通過加熱無鋁泡打粉產生二氧化碳氣體，使蛋糕麵糊蓬鬆。 這種方法常用於糖、油和輔料多的蛋糕麵糊，如淡忌廉蛋糕、重忌廉蛋糕、水果蛋糕等。 又稱混合法，利用雞蛋，通過高速攪拌，充滿空氣，再加入麵粉等攪拌成蛋糕麵糊，在烘烤過程中，空氣被加熱膨脹，水被加熱產生水蒸氣，使蛋糕麵糊蓬鬆。

白糖延長了打漿時間，所以在鞭子上加入白糖不容易吹過頭，可以得到非常穩定的泡沫。 對於剛學烘焙的孩子，建議購買手持式電動打蛋器打蛋，既省力又易於控制速度。 打雞蛋時，蛋清中不應有一點蛋黃。

如果你不小心混入了少量蛋黃，蛋清就不會被打散。

取兩個乾淨無油的鍋，乙個盤子放蛋黃，另乙個盤子放蛋清，蛋清裡不要有一點蛋黃，因為蛋黃裡含有油指，抑制蛋清的跳動。 蒸餅是一種質地柔軟，比烤餅水分更多的蛋糕，吃蒸餅時不容易變熱。 如今，很多人在家自己做饅頭的時候，發現自己做的饅頭不知道為什麼做不出來。

可能是因為麵粉和水的比例完全不合適，可能是因為蒸蛋糕的時間比較短，可能是溫度不是特別高，也可能是因為沒有使用正確的方法。

可能是因為麵粉發酵的溫度不夠，麵粉與水的比例不對，麵糰沒有揉捏到位等，這些原因都會導致蛋糕不上公升。

發生這種情況是因為您在製作過程中沒有打蛋清，所以蛋糕不會出來。

可能原因：蛋清打得不好，或者蛋清正在消泡。 打蛋清的時候，要用低速打蛋器打蛋，打蛋清打好後，攪拌的時候，要用刀切或圓圈攪拌的方法，防止蛋清起泡。

烤箱必須提前預熱，這樣混合完成後，可以直接放入烤箱烘烤，烤箱溫度恆定，蛋清不易消泡。

導致蛋糕不漲的原因有很多，比如：蛋清短飛，不攪打; 底漆過高，導致蛋糕頂部迅速收縮，出現空心，正確的方法是將上火比下火抬高; 麵粉存放時間過長，導致變質或發霉; 如果麵粉選擇不正確，應選擇低筋麵粉; 麵粉攪拌時間過長，導致麵糰變硬; 底漆小或燒焦不均勻; 泡打粉太少等原因會導致蛋糕不漲。 <>

做蛋糕的方法很多，款式也很多，但方法都是一樣的，只要根據自己喜歡的口味選擇不同的澆頭就行了; 根據不同食材調整蛋糕的做法，只要技術熟練，熟悉食材，蛋糕就簡單; 這是製作蛋糕的方法;

麵粉、雞蛋、糖、色拉油100克，牛奶70克，（雞蛋、糖、色拉油可根據口味自由控制）將蛋清和蛋黃分開，在蛋清中加入適量的糖，打至起泡後凝固狀態，在蛋黃中加入適量的糖，加入牛奶和麵粉， 毆打直到它被打破;<>

將色拉油放入鍋中煮至出現線條，倒入混有牛奶、麵粉和蛋黃的食材，然後快速攪拌，攪拌至黃，在蛋黃中挖一勺蛋清混合蛋清，攪拌均勻，最後將蛋清和蛋黃混合在一起攪拌均勻， 倒入專用模具中，注意事項：7分滿即可，過多會造成溢位、變形;放入烤箱，150度烘烤約50分鐘。 <>

製作過程很簡單，只要注意細節，尤其是打蛋清和蛋黃的時候，一定要打到位; 有很多人會遇到一些問題，那就是為什麼蛋糕不蓬鬆或者不軟糯，原因是蛋清蛋黃打得不到位; 所以，不要在製作過程中節省一些時間而導致不滿意的結果，只要你想做，就需要耐心等待。