菜品名稱、主要配料、配料、調味料、菜品特性、營養成分分析。 5

紅燒肉，主要食材：五花肉，其他我不知道。

菜名：魚味豬肉絲。

材料：瘦肉250克，水木耳70克，胡蘿蔔半根。

材料：泡椒30克，蔥2根，姜1小塊，大蒜5瓣，澱粉適量。

調味料：食用油、醬油、肉湯、香醋、鹽、砂糖、雞精。

做法：1 將瘦肉洗淨切成粗條，放入碗中，加入鹽和水澱粉充分混合。

2 將蔥、姜和蒜洗淨，切成絲備用。

3 將木耳和胡蘿蔔切碎，放在一邊。

4 將糖、醬油、香醋、精製鹽、蔥絲、薑末、蒜末、肉湯、魚骨粉、水和澱粉混合成魚露。

5 鍋中放油，煮至50%熱油，倒入肉絲，炒熟後再加入泡椒，炒好後再倒入木耳、胡蘿蔔絲和魚露，翻炒幾下。

菜品特色：魚味豬肉絲的“魚味”是由醃辣椒、鹽、醬油、糖、薑末、蒜蓉和蔥絲製成的。 這種調味料與魚無關，它是模仿四川民間魚類烹飪中使用的調味料和方法，命名為“魚香”。

色澤金紅色，入口光滑嫩滑，具有鹹、甜、酸、辣、鮮、香等特點，口感極佳，適合烹飪。

營養成分分析：

豬里脊肉：豬里脊肉富含優質蛋白質和必需脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和半胱氨酸，促進鐵的吸收，可改善缺鐵性貧血; 具有補腎補血、補陰潤幹的作用; 豬里脊肉富含優質蛋白質，脂肪和膽固醇相對較少，一般人都可以食用。

真菌（水毛）：黑木耳中的鐵含量極為豐富，因此食用木耳可以滋血活膚，使面板紅潤、容光煥發，並可預防和治療缺鐵性貧血; 黑木耳含有維生素K，能減少血栓，防止血栓形成的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用; 真菌中的膠質可以吸附和濃縮人體消化系統中殘留的灰塵和雜質，並將其排出體外，從而清胃清潔腸道，對膽結石、腎結石等內源性異物也有顯著的溶解功能。 黑木耳含有抗腫瘤活性物質，可以增強人體的免疫力，經常食用可以預防癌症和對抗癌症。

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1、桂花糯公尺棗——甜甜蜜【紅棗、糯公尺粉、清水、蜂蜜、糖桂花、煮熟的芝麻適量】【甜而不膩】。

2、藥膳黑雞鍋——完美【黑雞20克海參20克、當歸頭20克、黃芪20克、黨參20克、懷山20克、百合20克、紅棗10克、枸杞10克、姜2片】【活血化瘀，補氣血血】。

3、炒百合配芹菜和漿果——百年好搭配【這個就不用贅述了】。

4.蒜蓉粉絲蒸扇貝-一堆金玉[蒜末，淡醬油，鹽，粉絲，青椒和紅辣椒，扇貝][美味]。

5.辣蒸豬肉-蒸[五花肉500克，新鮮豌豆50克，公尺粉75克。 輔料：辣豆沙15克，醬油15克，醒汁15克; 鹽2克，花椒2克，豆腐漿15克，生薑10克，紅糖20克，八角]【油性不油膩】。

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