紅燒牛肉需要什麼配料，紅燒牛肉的調味料有哪些

紅燒牛肉] 秘方 紅燒牛肉的製作方法。

大塊牛肉1公斤，五香、肉桂、紅湯、淡醬油、黑醬油、鹽、蒜粉、生薑、蔥、料酒、花椒、月桂葉。

方法：<>

1、將牛肉切成大塊，洗淨。

2）將一鍋水煮沸，煮沸後加入牛肉、少許料酒和蒜粉，煮約5分鐘，除去雜物和血跡，撈去瀝乾水分。

3、鍋洗淨，放入牛肉，再放入淡醬油、黑醬油、糖、鹽、料酒、五香料、肉桂、月桂葉、花椒、蒜粉，取一整塊薑拍松放進去，再放蔥段，主要是料酒和淡醬油， 少量鹽和糖。

如果可能的話，你可以放幾塊橙皮或檸檬丁香。

再加一點水，料料應完全溢位牛肉，然後轉小火燉約3小時，離火一晚，再用大火煮第二次，再燉3到4個小時，使其完全美味，然後離開火，等待牛肉冷卻， 可以拿出來瀝乾鹽水放冰箱，吃的時候拿出來切片。

注意：願意切料，反正以後醃料可以繼續醃製的東西，我基本不放水;

烹飪時間必須長，否則裡面沒有味道; 這個最好拿出來過夜，但不能在醃料中浸泡太久，否則會變酸變爛。

有很多種食用方式，乾切與葡萄酒，或麵條，或切片炒。

配料：牛腱輔料：檸檬、肉桂、桂花、八角、大蒜、大蔥。

調味料：啤酒、醬油、黑醬油、五香粉、花生油、鹽。

做法：1.將牛腱清洗乾淨後，用清水浸泡10分鐘，除去血跡。

2.倒水後，在牛腿上放少許鹽、五香粉和兩片檸檬，抓握醃製15分鐘。

3.鍋中加水，加入薑片。 4.將醃製好的牛肉焯水。

5.用冷水沖洗乾淨，鍋中加少許油，加入姜和蒜翻炒香。

6、加入黃豆醬兩勺翻炒，加入蔥結、肉桂、八角、桂花翻炒香，加入啤酒兩罐。

7.加入少許黑醬油和淡醬油，加入焯過的腱肉，加入一片檸檬和少許鹽，煮沸轉小火煮45-60分鐘。

8.完全冷卻後，取出牛肉，表面塗上香油，用保鮮膜包好冷藏，食用時切片。

2.烹飪時間可以根據個人對牛肉質地的喜好來控制。

配料： 燉湯的配料： ， 五種香料：

八角10克、草果、肉桂、小茴香、橘皮、月桂葉、花椒、豆蔻10克，香料：蔥2根（切成段）、姜1小塊（切片）、大蒜4瓣（去皮、壓扁）、料酒2湯匙（高粱酒最好）、黑醬油200毫公升、冰糖30克、 鹽1湯匙，肉湯15杯（可代替水，但應加入1湯匙雞精調味），油3湯匙，紅燒牛肉配料：牛筋2根，蔥2根，姜1小塊，料酒適量，醃湯1鍋。

方法：1紅燒湯的準備方法：1個五種香料用水洗淨，放入布袋中，將袋子繫緊，放在一邊;

鍋中放油，加熱，將韭菜、薑片、蒜瓣炒熟，倒入料酒，加入黑醬油、冰糖、鹽、肉湯煮沸;

將五香紅燒包放入，燉約20-30分鐘，使紅燒包的香氣溶入湯中，取出韭菜、薑片和蒜瓣。

4.紅燒牛肉的準備方法：1將牛腱在水中煮沸10分鐘，除去血跡，然後沖洗掉泡沫;

將牛腱放入鍋中，加開水蓋住牛腱，加入蔥、姜、料酒煮20分鐘至熟;

取出牛腱放入紅燒湯中，煮沸後，燉約20-30分鐘，關火浸泡至湯汁微涼後，撈出切片。

紅燒牛肉、紅燒雞蛋、紅燒肉。

答：您好，傳統的紅燒牛肉方法，調味品包括肉桂、羅漢果、當歸、乾辣椒、八角、小茴香。 家用版只需要醬油、蔥、姜、花椒，雖然調味簡單，但也帶出了牛肉最鮮美的味道。

所需配料：牛腱5斤、蔥、姜、花椒、鹽適量、淡醬油半碗、料酒。

紅燒牛肉最好用牛腱肉，味道更濃郁，將牛肉在水中浸泡約3小時。 中途換水2次，浸泡在冷水中，使牛肉更緊實。

將冷水倒入鍋中，放入浸泡過的牛肉，放入薑片和蔥，加入少量料酒除去腥味，煮沸後將水焯三到五分鐘，可以很好地去除魚腥味，洗淨表面的血沫後備用。

找乙個深盆，放入焯過的牛肉，加入薑絲、蔥絲、花椒粒十個，倒入一小半碗淡醬油，充分抓握混合均勻。 蓋上保鮮膜，在冰箱中醃製 3 小時，等到牛肉完全調味後再進行下一步。

取出蔥、姜和花椒，將醃好的牛肉倒入鍋中，加入尚未覆蓋牛肉表面的水。 大火煮沸後，品嚐湯汁的味道，湯要比平時更鹹，加入適量的鹽，煮沸轉小火燉30-40分鐘。

將煮熟的牛肉醬浸泡乙個小時，讓牛肉充分吸收湯汁的味道，取出切片後再食用。 這樣一來的紅燒牛肉香氣撲鼻，味道鮮美。

紅燒牛肉] 秘方 紅燒牛肉的製作方法。

零難度電飯煲紅燒牛肉！ 用電飯煲做人氣滷味世界之王紅燒牛肉，這招實在是太適合懶惰的癌症附身吃貨了。

生薑、醬油、十三香料、蔥。

紅燒牛肉的醃料配方如下：材料：牛肉1000克，醃料35克。

材料：蔥5根，姜3片，生抽醬油5湯匙，黑醬油1湯匙，鹽1湯匙，糖1湯匙。

1.將牛肉洗淨，切成大塊。

2.準備好所有食材。

3.鍋中加水，將牛肉放入冷水鍋中，煮沸煮2分鐘。

4.取出煮熟的牛肉，洗去表面的泡沫。

5.將牛肉加入高壓鍋中，加入所有配料。

6、高壓鍋加水，多加水上地朋友，吃大笑，蓋上蓋子，穩定排氣，煮40分鐘。

7、關掉暖氣，拆下限壓閥加速排氣，壓力鍋內的煤氣可以排出，蓋子可以開啟。

紅燒牛肉的醃料配方和方法如下：

醃料配方：牛腱1700克，醬油320克，甜麵醬210克，花椒約40粒，辣椒適量，八角四角，草果2個（切去籽），橘皮2個，山楂幹適量，月桂葉4片，肉桂2個，蔥半個，姜1個。

步驟： 1.將牛腱浸泡在水中，換水數次，直到沒有血和水。

2.瀝乾並倒入醬油浸泡約8小時過夜。

3.用醬油倒入鍋中，多加水煮沸，除去泡沫，中途不要加水。

4.去除血泡，倒入甜麵醬。

5.將醃料裝在布袋中，緊緊地綁在鍋裡，這樣的目的就是醃料如果不做就會到處漂浮，剩下的醃料需要保留，這樣醃料中就不會有太多雜質。

6.最後加入洋蔥薑片，煮沸後蓋上蓋子，轉小火煮兩個半小時，關火浸泡兩個小時，取出放入冰箱冷藏過夜。

7.冷藏一晚後，特別容易切開，味道更鮮美，這種紅燒牛肉的方式是我做過的最好的牛肉之一，強烈建議嘗試一下，零失敗的方法。

8.牛肉想加多少就加多少，煮好的麵條加幾勺紅燒湯太香了。

主要調味料：（1）醃料的基本配方：水20公斤，白豆油4公斤，鹽100公斤，生薑100克，丁香 25克，三內100克，八角100克，肉桂50克，花椒100克，胡椒25克，草果50克。

2）每100公斤新鮮牛肉的調味醃料配方：

味精味精：白豆油3公斤，白胡椒粉5克，肉桂5克，味精70克。

麻辣味：千克四川花椒、千克辣椒、千克芝麻、白豆油2公斤、味精30克、香油千克、白胡椒5克、肉桂5克。

金鉤味：金鉤公斤（切成小塊），煮熟的雞油公斤。

材料：牛腿400克。

輔料：味滿香1湯匙，李錦記鹽水100克，鹽2茶匙，糖1湯匙，拆開包裝，將牛肉洗淨。

2.加入冷水，煮至沸騰，調至中火，煮至筷子無血。

3.取出牛肉塊，用流水沖洗掉血跡。

4.加入鹽水汁，香味濃郁，糖分飽滿，加水蓋住牛肉，煮沸後加鹽調味，味道鹹。

5.裝氣40分鐘後，加入壓力鍋蓋和壓力閥。

6.成品。

類別： 生活>> 食物烹飪.

分析： 原料：

肉桂6克，丁香3克，八角6克，草果1個，紅糖30克，植物油50克，雞湯1500毫公升，鹽20克，生薑5克，蔥10克，牛肉500克，料酒，大蒜，茴香，花椒。

做法： 1.去掉雜物，將整塊牛肉洗淨，切成大塊，可以放入鍋中。

2.燒開一鍋水，放入牛肉，煮一會兒，撈出備用。

3.燒熱鍋，加入植物油，成熟後，先將蔥、姜、蒜炒，倒入料酒，加入醬油、紅糖、鹽等調味料，加入雞湯（加水還可以，但熱水，這是訣竅），牛肉，大火煮20-30分鐘，改小火煮至牛肉熟爛。

4.肉燙熟冷卻後，放入冰箱徹底冷卻，取出切片。

功效：溫腎養血，祛寒止痛。 供缺血和冷閉合冠心病患者食用。