什麼是黑蒜，為什麼黑蒜是黑色的

黑蒜又稱黑蒜，發酵黑蒜，是用新鮮生蒜，帶皮在高溫高濕的發酵箱中放置60-90天，使其自然發酵製成食品，對增強人體免疫力，恢復人體疲勞，維護人體健康起著巨大的積極作用， 而且口感酸甜可口，吃完後無蒜味，無火。山東有生產這種產品的公司。 ]

黑蒜其實並不是一種特殊的大蒜品種，而是普通大蒜特殊工藝的產物，而且它的歷史很短，因為南韓人發明了它，大約十年前。

黑蒜有很多功效，是一種保健食品。

1、控制和協助調節血糖;

2、調節血壓和血脂濃度，清除血栓;

3、緩解便秘，促進胃腸蠕動消化;

4、促進睡眠，改善睡眠質量;

5.提高機體免疫力。

黑蒜又稱發酵黑蒜，是將新鮮生蒜製成，在帶皮發酵箱中發酵60至90天的食品，可保留生蒜原有成分，黑蒜中微量元素含量較高，口感酸甜，無蒜李味。

黑蒜的超高營養價值和“甜、軟、糯”的味道正逐漸被人們所認可和認可，並逐漸走向人們的生活。 食用後無大蒜味，具有抗氧化、抗氧化作用，對糖尿病、高血壓、高脂血症、癌症等疾病也有效。 白蒜變黑是由於白蒜的蛋白質在發酵過程中分解成氨基酸，是由於脊椎的紊亂造成的，而白蒜的營養成分在發酵後更便於人體吸收。

黑蒜之所以沒有白蒜的辛辣味，是因為白蒜中的碳水化合物轉化為果糖，所以味道酸甜，口感極佳。

1、黑蒜的使用具有抗氧化和抗氧化作用;

2、黑蒜（黑蒜），又稱發酵黑蒜，是以新鮮生蒜為原料，帶皮發酵60-90天製成的食品，能保留生蒜原有成分，黑蒜中的微量元素含量高於胡 胡，口感酸甜可口， 沒有大蒜味。

3、黑蒜的超高營養價值和“純渣阻甜、軟、糯”的味道正逐漸被人們所認可和認可，並逐漸走向人們的生活。 食用後無大蒜味，具有抗氧化、抗氧化作用，對糖尿病、高血壓、高脂血症、癌症等疾病也有效。

1.味道不同：

大蒜是辣的，吃了後有很嚴重的氣味，黑蒜酸甜可口，吃了後沒有味道。

種植大蒜，黑蒜由大蒜加工而成。

3.營養價值不同：

大蒜含有人體所需的七種必需營養素，如蛋白質、礦物質、碳水化合物等。 它含有17種氨基酸，或8種必需氨基酸，精氨酸含量最高，其次是谷氨酸大棗。 黑蒜可以保留大蒜的大部分原有成分，黑蒜中微量元素含量較高，口感更好。

相比之下，黑蒜的營養價值更高。