用黑蒜、黑蒜和什麼湯做湯的做法

黑蒜也是發酵大蒜，口感甜美，無蒜味，具有抗氧化、抗氧化作用，特別適合三高人群、糖尿病和癌症患者，我燉黑蒜配少許豬肉湯，好吃！ 就是這麼簡單！ 經常喝對人體有好處！

過程：燉。 味道：自製。

原料： 烹飪步驟：

1.材料。

2.黑蒜和瘦豬肉在電燉鍋中。

3.加入溫開水。

4.湯現在燉了。

乙個小時後，開啟蓋子，加入枸杞。

用鹽調味，再燉 5 分鐘。

7.立即食用。

烹飪小貼士：

也可以使用雞胸肉。

黑蒜可搭配冬蟲夏草花、紅棗、瘦肉、排骨、枸杞等湯品。

黑蒜是以新鮮生蒜為原料，帶皮在發酵罐中發酵90至120天，具有良好的抗氧化作用。 此外，用黑蒜熬製的湯營養豐富，味道獨特。

大蒜營養豐富，也有很好的治療和藥用價值。 大蒜鱗莖富含蛋白質、低聚醣、多醣、脂肪、礦物質等。 100克新鮮大蒜含有蛋白質為脂肪，碳水化合物為23克，粗纖維為灰分。

大蒜還含有豐富的含硫化合物，大蒜素的前體物質是蒜苷。 大蒜中的蒜素以穩定無味的形式存在，在蒜氨酸酶的催化下形成無色油狀大蒜素。

方法：用配料發酵黑蒜（單頭大蒜）

5公升電飯煲（3 4公斤單頭大蒜）。

發酵黑蒜的做法。

選擇大蒜，（單頭大蒜、多瓣大蒜）應選擇完整、新鮮、飽滿、無蟲害、未剝皮、無霉斑。 並將大蒜洗淨。

第二步：將大蒜浸泡，大蒜提前浸泡半小時，取出晾乾。 讓大蒜吸收足夠的水分，否則很容易糊在鍋裡。

第 3 步：在電飯煲底部放置乙個合適尺寸的蒸籠架（哪個應該是平的），準備一張外殼紙，將其切成幾個相等的部分，然後將它們放在鍋的周邊。 把幹蒜放進電飯煲裡，注意保持鍋乾，要根據電飯煲的大小來決定放多少大蒜，我的5公升電飯煲每次放3-4斤大蒜。

如果放多了，每頭大蒜的發酵效果就不完整了。

第四步：蓋上鍋蓋，先按一下炊具，幾分鐘後電飯煲會自動跳到保溫狀態。

第五部分：第二天開始把幹毛巾放在大蒜上吸水，每天開啟電飯煲的蓋子看看，更換幹毛巾（換到第八天）就可以拿走了，這樣一來可以觀察裡面的情況，二是讓鍋裡的蒸汽揮發。

第 6 步：第八天左右，將大蒜上下翻動一次，將下面的大蒜放在上面，將上面的大蒜放在下面，讓大蒜均勻加熱。

第 7 步：按照上述步驟放置約 15 天，這塊黑蒜就完成了。 成品黑蒜軟糯，甜甜的，沒有生蒜的辛辣味。

如何製作黑蒜。

第 1 步：使用整顆飽滿的大蒜，將整個未去皮的大蒜放入乾淨的容器中。 容器應安全承受高溫，並有足夠的空間容納所有大蒜。

第 2 步：用大蒜箔密封容器，以防止汙染物進入並防止大蒜的香氣在發酵過程中飄散。

第 3 步：將包裝好的容器放入烤箱，將溫度設定為 60 攝氏度左右。 您也可以使用電飯煲保暖，或使用另一台可以保持溫度恆定的機器，但請確保溫度在 55 到 65 攝氏度之間並且不會自動關閉。

第 4 步：讓大蒜在容器中發酵 40 天。 大蒜可以在發酵的第 10 天食用，但如果要吃得好，需要發酵整整 40 天。 到那時，蒜瓣的顏色將是烏黑的，口感有點柔軟和甜。

技巧：

在製作黑蒜時，要注意用電安全，不要在烤箱附近放置任何易燃易爆物品。 大蒜的容器最好使用玻璃或陶瓷，而不是塑料，否則黑蒜可能會有異味，塑料中的化學成分也可能進入黑蒜。

如果你沒有那麼多的耐心和時間，又想吃自己動手做的黑蒜，下面這款智慧型紫外線黑蒜發酵罐是個不錯的選擇。

黑蒜其實並不是一種特殊的大蒜品種，而是普通大蒜特殊工藝的產物，而且它的歷史很短，因為南韓人發明了它，大約十年前。

黑蒜和排骨最適合用於湯。 方法如下：材料： 排骨500克，3人份。

輔料：黑蒜6個，蔥1個，姜4片，料酒2湯匙，生抽醬油2湯匙，香醋1湯匙，鹽1湯匙，水適量，五香粉1湯匙。

1.用清水沖洗排骨，用料酒焯水。

2.撇去血泡，取出清洗後使用。

3.將蔥和姜分別切成段和切片。

4.倒出黑蒜，放在一邊。

5.將瀝乾的排骨放入微波爐專用高壓鍋中，加入蔥、薑片和黑蒜。

6.然後加入料酒、香醋、淡醬油、鹽、五香粉。

7.倒入水。

8.蓋上蓋子，放入微波爐中。

9.選擇湯按鈕，啟動程式，執行20分鐘。

10、時間到了，拿出高壓鍋，減壓後蓋開蓋子，放入碗中。 湯汁濃郁，半透明，口感略帶酸甜。 健康美麗，美味香噴的黑蒜排骨湯做好了！ 青島草本品質黑蒜，休閒罐頭湯配。

黑蒜苦瓜鯽魚湯。

材料：鯽魚400克，苦瓜半個，黑蒜2個，糖少許，鹽適量，胡椒粉少許，薑片幾片。

做法：1.將魚洗淨，去除黑色薄膜，兩面接觸鹽，醃製15分鐘。 將苦瓜洗淨切成薄片，將黃紅甜椒切成方塊。

2.用冷油加熱鍋，將魚兩面煎至香。 加入薑片，倒入熱水，用大火煮沸 5 分鐘，撇去一些油泡沫。 這使湯更清澈、更健康。

3.加入苦瓜片和黑蒜，蓋上鍋蓋，用中火煮20-25分鐘。

4.撒上黃色和紅色的胡椒粒，加入少量鹽，糖調味，胡椒粉，撒上切碎的蔥。

冬蟲夏草花懷山黑蒜黑雞湯。

材料：黑雞半隻、冬蟲夏草花200克、黑蒜4個、淮幹50克、龍眼幹8個、枸杞15個、橘皮1片、鹽1湯匙。

做法： 1.煮雞最好選擇黑雞，盡可能將脂肪去皮清洗乾淨，否則湯裡會有很多油，會影響口感，不是很健康。

2.將所有食材放入鍋中，注意將冬蟲夏草花等藥材與雞肉一起壓榨，這樣容易將食材煮沸，帶出風味。

3.將水放至食材剛剛通過，用中低火煮沸，然後轉小火帶出食材的味道，煮沸約45分鐘。 最後，根據個人口味加入適量的鹽，湯就做好了。

黑蒜湯是一種營養鮮美的滋養身體、預防疾病的湯，常用於家常菜和商業餐飲市場。 那麼，如何做出一鍋口感好、口感濃郁的黑蒜湯呢？

首先，選擇優質的黑蒜。 優質黑蒜外觀光滑，質地柔軟，色澤深，氣味濃烈，儲存時間更長，口感更好。 其次，選擇黑蒜後，需要準備配料，一般可以用花生、紅棗、枸杞等來做黑蒜湯。

這些食材可以有效增加湯料的香氣和營養成分，使黑蒜湯更加鮮美可口。

接下來，將黑蒜浸泡在熱水中約 30 分鐘，使其光滑且易於處理。 切黑蒜時，也要注意切均勻，這樣才能在整個烹飪過程中均勻地吸收熱量和風味。 同時加入配料和適量水，大火煮沸，轉中火2-3小時，使黑蒜的營養成分和配料充分分離到水中，舒緩其辛辣口感和清涼感，使黑蒜的鮮味和甜味更加濃郁。

最後，根據自己的口味調整鹽和雞精的量，以增強湯的鮮味和味道。 至此，黑蒜湯已經煮熟了，品嚐起來，會發現香氣撲鼻，味道極為濃郁。

黑蒜湯的煮法雖然簡單，但也需要耐心和精心準備，才能達到蘇紅的理想口感和美味。 因此，希望所有熱愛美食的各位，不妨嘗試用自己的方法和技巧，做出健康美味的黑蒜湯！

黑蒜鴨湯最好，具體方法如下：

食材：老鴨。

輔料：黑蒜、水、姜、蓮子、大麥、紅棗、鹽。

工具：刀、鍋、平底鍋。

1、準備新鮮的鴨肉，將鴨肉剁成小塊，先處理掉不可食用的部分，然後準備一盆清水，將切碎的鴨肉放入水中洗淨數次，清洗乾淨後瀝乾水分。

2.將水燒開，將鴨肉直接放入冷水中，然後將切好的薑片放入，先將鴨肉煮熟，鍋煮沸後撈出鴨肉，用溫水沖洗乾淨，瀝乾水分。

3、將蓮子和薏公尺提前浸泡，浸泡後洗淨。 將黑蒜去皮切幾次，然後放在一邊備用。

4.將加工好的黑蒜、鴨肉、大麥、蓮子一起放入鍋中，加入適量水，水就會覆蓋鍋中的食材。 將鍋燒開，然後把火調小，繼續慢燉。

5.小火燉半小時後，取出紅棗芯放入鍋中一起燉煮，然後繼續燉半小時左右。 查基。

6.時間到了，我們還需要在鍋中加入適量的鹽進行調味，攪拌均勻後再出鍋。