法國紅酒還用牛血過濾？

它現在不應該使用，因為瘋牛症。

在參考文獻中提到的鏈結中，您可以看到，早在97年12月，法國就禁止在紅酒生產中使用牛血，並且在98年6月對紅酒的大規模檢查中，沒有發現牛血的成分。 同時，也進行了類似的檢查，對以前生產的紅酒牛血過濾器進行了記錄和控制。

如果你滿意，你就會分裂。

牛血蛋白，用於澄清酒中的雜質。

注意：牛血蛋白具有吸附顆粒的作用。

幹紅葡萄酒過去是用牛血釀造的。

但自從瘋牛症醜聞在法國爆發後。

** 控制要嚴格得多。

有許多釀酒廠正在尋找牛血蛋白的替代品。

正宗的紅酒根本沒有注入牛血。

你說的是假貨。

這是肯定的，放牛血是一種澄清手段，原來的澄清劑和過濾手段沒有那麼先進，所以有很多種方法可以澄清，幫助葡萄酒去除蛋白質並快速澄清，其中牛血就是其中之一，除了膨潤土、菠蘿、 蛋清等 但隨著現代工業的發展，酒澄清主要用於微孔過濾和膨潤土。

沒辦法，這是你的假設。

不，但也許你自己新增它。

我只知道加州有些酒會加蛋清來澄清酒，但從來沒聽說過加牛血。

過去，一些法國葡萄酒會新增牛血提取物作為調色劑。 後來，當瘋牛症流行起來時，這種做法就停止了。

在釀酒過程中加入牛血是一種非常過時的方法，現在基本不用了。 牛血的新增主要是為了加快酒的沉澱，起到澄清作用。 目前主要的澄清方法有膠下膨潤土。

葡萄酒的淨化可分為兩種方式：物理淨化和生物進化。 物理淨化是將液體傾析，然後進行深度過濾。 生物淨化是利用礦物質或動物蛋白，將酒中的懸浮顆粒物中和，變成沉澱物沉入大桶底部，最後通過過濾和澄清完成淨化過程。

直到 1997 年，牛血才被用作純化葡萄酒的動物蛋白。 然而，自從瘋牛症出現以來，這種生酒在法國已被禁止使用。

現在不用加了，澄清的方法有很多，如果是自釀的酒，可以自然而然地澄清一下！

新增生牛血是釀造後期的乙個過程，是酒液的澄清。