如何製作口感好、口感更好的辣小龍蝦，非常好吃？

如何製作口感好、口感更好的辣小龍蝦，非常好吃？

方法 1. 成分。

小龍蝦200克，辣椒乾20克，辣椒醬20克，花椒20克，蔥2個，姜4片，月桂葉4片，大蒜5瓣，八角1個，肉桂1個，生抽45ml，黑醬油15ml，紅糖8克，鹽5克， 30毫公升烈酒。

步驟。 1.將小龍蝦洗淨，將蔥、姜、蒜切碎，將辣椒切成方塊。

2.鍋中加入比平時稍多的油，煮至3度熱，加入乾辣椒、辣椒醬、花椒、蔥、姜、蒜攪拌至香。

3.加入洗淨的小龍蝦翻炒均勻，然後倒入白酒、淡醬油、黑醬油，加糖翻炒香。

4.看到小龍蝦捲曲後，加入月桂葉、八角、肉桂等香料，倒入200毫公升水，蓋上蓋子用中火燉8分鐘，最後加入適量鹽調味，調大火使湯汁稍微乾燥。

實踐 2. 成分。

小龍蝦、蔥、姜、蒜、小公尺辣椒、花椒、油、白酒、啤酒、辣醬、雞精、味精、香油、蠔油、醬油、蒸魚醬油、鹽、糖。

步驟。 1.去頭去蝦線後沖洗小龍蝦，加入白葡萄酒焯水。

2.鍋裡放油，將小龍蝦放入油中加熱，等到小龍蝦表面變紅，再取出備用。

3.鍋裡放油，炒姜，加入花椒、小公尺花椒、蒜蓉、辣醬，翻炒香，再加入小龍蝦。

4.鍋中加入適量啤酒，加入雞精、味精、香油、蠔油、美極鮮、蒸魚醬油、鹽、白砂糖，燉3分鐘，加入蔥花碎，再啟動鍋。

方法三。 成分。

小龍蝦800克、姜、蒜、辣椒、胡椒、小茴香、橘皮、月桂葉、當歸、八角、肉桂、利斯金、香砂、330毫公升罐裝、料酒1湯匙、豆沙1湯匙、甜麵醬1湯匙、醋1湯匙、鹽1湯匙、糖1 3湯匙。

步驟。 1.將薑蒜切成薄片，配製辣椒、四川花椒、孜然、橘皮、月桂葉、當歸、八角、肉桂、甘草、香沙。

2.用油加熱鍋，油熱後，加入薑片和蒜片翻炒香，然後倒入步驟1中準備的其他調味料，翻炒至香。

3.倒入洗淨的小龍蝦炒至尾全部捲起，加入料酒和醋，翻炒均勻。

4.倒入一湯匙豆沙，用一勺甜麵醬翻炒。

5.加入啤酒，用大火煮沸，轉中火，加入糖以增強新鮮度，蓋上蓋子燉。

6.當水即將變乾時，開啟蓋子，用大火減少果汁。

注意事項 <>

辣小龍蝦。

1.在烹飪之前，將小龍蝦浸泡在水中兩三個小時。

2.盡量選擇嫩軟殼小龍蝦。 小龍蝦顏色鮮豔，肚爪上有白色整齊的絨毛，用清水飼養。

辣小龍蝦。

食材：小龍蝦。

輔料：植物油、雞精適量、青蔥適量、薑片50g、料酒適量、鹽適量、淡醬油適量、醋適量 適量：乾辣椒適量（依個人口味而定）、花椒適量（依個人口味而定） 八角茴香， 草果2個，肉桂1個，月桂葉4片，芝麻適量。

方法。 1.首先，當然是準備食材，按照上次清理小龍蝦的方式，將龍蝦洗淨放在一邊，並準備好上面需要的配件和配料。

2.一切準備就緒，**，將鍋中的水擦洗乾淨，倒入適量食用油（這裡為球鍋段手指的量，鍋段的手指量）。 將油燒熱，用五香粉翻炒，此時將火打至中低火防止燒焦，翻至味無，再加入薑蒜繼續翻炒。 翻炒至大蒜微黃，五香味出來，倒入龍蝦，轉火至中高溫，不斷翻炒。

3.炒至龍蝦全部變紅，此時一定要能聞到辛辣的味道，加入適量的鹽、雞精、料酒、淡醬油、醋，繼續翻炒2分鐘。

4.待龍蝦嚐好後，倒入半碗水，蓋上蓋子開始燉一會兒（休息用的碗是日常蓋飯，比較小），仍用中高火加熱，約3-4分鐘後開啟蓋子。 撒上芝麻，翻炒幾下即可出鍋！ 好吧！

一碗非常簡單美味的辣小龍蝦就完成了。

辣小龍蝦。

配料：小龍蝦一斤，辣椒乾10個，月桂葉適量，五星八角，香椒一把，孜然一把，蒜頭一頭，姜一塊，辣椒一根，蔥一根，肉桂一塊，生抽適量，醋一勺， 糖半勺，郫縣豆沙二勺，白酒三勺，鹽適量。

烹飪步驟： 1.將小龍蝦清洗乾淨並加工。 小龍蝦的生長環境是眾所周知的，所以要做好小龍蝦的清洗工作，最好是把它們放在一鍋清水裡半天，讓它們吐出一些沙子，然後用牙刷把小龍蝦的肚子一一刷一刷。

小吃攤肯定沒有刷過，最好在家收拾食物。 **這只龍蝦特別兇猛，眼睛也很好看，手微微一動，兩把大鉗子就抬起來了。

2.去蝦線，小龍蝦的蝦線特別好拿，三瓣尾巴，中間左右扭動，用力拉，整個世界都會安靜下來。

3.準備食材，有16種食材，一定要提前準備好，否則小龍蝦進鍋就來不及了。 具體配料就不再一一列了，只看上面一欄準備的配料，大蒜壓碎後要分成兩份，乙份是爆鍋，乙份是香，白酒要配製好。 線椒需要辣，四川的二景條是最好的。

3、鍋底翻炒，鍋中多放油，加入蔥、薑片、蒜片、線椒片、香椒炒鍋底，加入郫縣豆沙炒紅油。

4.將洗淨的小龍蝦放入鍋中翻炒，加入剩餘的蒜片、八角、月桂葉、孜然、肉桂翻炒至小龍蝦變紅。

5.加入三勺白酒，再加入三勺淡醬油、一勺醋、半勺糖以增強新鮮度，最後加入適量鹽繼續燉幾分鐘。

6.倒入浸沒了小龍蝦的水，蓋上鍋蓋，開始燉小龍蝦。 注意煮一會兒，畢竟小龍蝦本身就沒那麼放心，高溫煮15-20分鐘，就不會有問題了。 好了，已經做好了出鍋的準備，不要湯，把小龍蝦拿出來放在盤子裡，倒點湯就行了。

家庭版的辣小龍蝦。

主要材質：1新鮮小龍蝦500克、大蒜10個、蔥2個、辣椒乾10個、花椒粒20個、八角5個、香精5片、回味1個、鮮香1小把、鮮香1小把、生薑1塊、青椒12個、料酒1湯匙、生抽醬油1勺、黑醬油1勺， 鹽1勺，糖1勺，蠔油1勺，啤酒一瓶。

方法。 1.是蝦的精選，蝦新鮮後一定會好吃。

2.現在我們要對付小龍蝦了，家裡吃飯的時候一定要把蝦頭剪掉，不要覺得浪費，這樣既安全又衛生，然後去蝦線，拉小龍蝦尾巴的中間座，這樣操作起來比較方便，拉完蝦線再刷幾下。

3.準備好所有食材，將生薑切成薄片，將蔥切成薄片，拍打大蒜，將所有食材放入小碗中備用。

5.炒香後，倒入小龍蝦，倒入生醬油蠔油糖，翻炒。

6.然後倒入啤酒，要不要把所有的小龍蝦都放上線，不要加水，加水不叫辣小龍蝦，為了安全起見，要煮沸20分鐘左右，看湯幾乎可以出鍋了，這個時候已經香氣十足了。

成分。 小龍蝦21條，青蒜、蒜蓉、青蔥、生薑、蔥、花椒、八角、甜醬、白酒、淡醬油。

步驟。 1.小龍蝦焯水幾天，用牙刷清洗; 去掉蝦頭，去蝦腸，洗淨後放在一邊。

辣小龍蝦。

2、將青蒜、韭菜洗淨，仔細切成小段備用; 將生薑和大蒜切成薄片，將青蔥切碎，放在一邊;

3、花椒少一小撮，甜醬1湯匙，將乾辣椒切成小段備用;

4.用油加熱鍋，倒入一些青蒜、韭菜、青蔥、姜和蒜片，翻炒至香;

5.將乾辣椒、花椒和八角倒入一起翻炒;

6.當乾辣椒變色時，加入小龍蝦，大火翻炒;

7.當蝦殼變紅時，倒入一勺甜醬，繼續翻炒顏色;

8.依次加入少許白葡萄酒翻炒，再加入1湯匙半鹽一起翻炒;

9.放入一碗與龍蝦齊平的水，用大火煮沸，轉為小火，燒掉湯的三分之一左右;

10.加入剩餘的青蒜、韭菜和蒜片，翻炒均勻;

11.最後，用大火將果汁減少，然後放在盤子裡。

另一種方法，成分。

成分。 <>

小龍蝦 1000g

輔料。 油適量、鹽適量、生薑適量、蔥50g、辣椒粉適量、八角茴香適量、草果1個、孜然適量、肉桂適量、當歸適量、花椒適量、月桂葉適量、陳皮適量、糖適量， 淡醬油適量，黑醬油適量，料酒適量，醋適量，雞精適量。

步驟。 1.新鮮的小龍蝦。

2.首先，用刷子擦洗小龍蝦的殼。

3.然後用剪刀從龍蝦頭上取下沙囊。

4.然後用指尖捏住龍蝦尾巴的中間，把它拉出來，沙線就很容易去除了。

5.準備洗淨的龍蝦和調味料。

6.青蔥和薑片。

7.在鍋中加熱油（更多的油），加熱油並加入糖。

8.倒入小龍蝦，用中火翻炒（倒龍蝦時注意不要燙傷手）。

9.將小龍蝦炒至變紅並出水，然後加入蔥和薑片，翻炒一會兒。

10.從步驟 5 開始翻炒調味料和辣椒粉。

11.炒完後，加入料酒、淡醬油和黑醬油。

12.將醋和雞精炒熟。

13.加入半壺水。

14.加鹽。

15.翻炒均勻，蓋上蓋子，用中火煮 15 到 20 分鐘。

16.收集果汁，直到它半乾。

17.放在盤子裡享用！

技巧： 1.清潔龍蝦洞時，最好戴上手套，以防止龍蝦柄被夾住。

2.調味料可根據自己的口味新增。

3.加鹽時，最好先嚐嚐鹹味後再加。