北方的食物供應順序是什麼？

先端冷菜，再端熱菜，因為北方做的碗菜都是超大的，不像南方，都是小碗小碗吃的。

假設我們先端上熱菜，他們吃的時候吃飽了，他們怎麼會有胃口吃冷盤，畢竟冷盤是開胃菜。 冷盤吃不飽，吃得越多越餓，而熱菜吃幾口就飽了，所以平時喜歡先吃甜點再吃公尺飯什麼的。

北方人的胃口比較大，所以吃冷菜就開胃了，熱菜上桌後再吃很多。 我有乙個朋友，他出生在北方，在北方的時候，他吃了很多，體重增加了很多。 來到南方，他不停地抱怨：“菜這麼少，公尺飯也這麼少，根本吃不飽，你怎麼吃飽了？

他一開始是這樣開始的，然後吃了三四碗公尺飯。 但是在南方生活了很久之後，食物量逐漸減少，體重也逐漸減少。 他對我說

幸好我來到了南方，不然我控制不住體重，媽媽每天吃一大碗公尺飯也停不下來。

他還說，有一次他回家打仗，在南方吃了正常量的食物，但他的母親卻說：“兒子，你在那邊哭了嗎，你怎麼吃得這麼少？ 他說

不不，我習慣了吃得太少，一次吃得太多，肚子也慢不下來。 我一聽，就笑著問他：“北方的菜是熱菜還是冷菜？

他說：“一定是冷盤，冷盤是開胃的，吃完冷盤後，吃熱菜的胃口會更大。 ”我說是的，我們也先吃開胃菜，否則我們就吃不上正餐了。

北方和南方的文化其實是相似的，但又有點不同。 北方的上菜順序和南方完全一樣，這也說明吃飯的觀念還是一樣的。

北方人的上菜習慣是“一冷兩熱三湯四餐”的順序。

提起北方菜就很有意思了，和北方人一樣粗獷，外表可能不是很精緻，但所有的菜都分得很豐盛，盤子也像鍋一樣，所以保證來這裡的朋友吃得好，吃飽喝足，這就是北方人特有的熱情好客。 北方的食物看似粗糙，但實際上也很精緻。

人們常說“一冷二熱三湯四公尺飯”，這很容易理解。 首先，它必須是可以直接在餐桌上食用的冷盤，無需過多加工，這樣客人不必等待太久; 冷盤過後，就是上熱菜的時候了，熱菜一般都是油炸的，因為前面有冷菜，炒熱菜的時間就夠了; 熱菜之後是湯; 湯做完後，是主食，主食最後上桌。

首先是冷菜，然後是素食，然後是肉類菜餚，最後是湯，最後是公尺飯作為主食。 它與南方不同，如果不是這樣上菜，它可能不是專業的北方餐廳。

北方的筵席會是四冷四熱，然後是整魚和雞肉，梅菜和肉，四個大碗，最後是甜湯和鹹湯，然後是主食。