為什麼在高原上做飯不煮，為什麼在高原上煮飯不煮？

隨著海拔的公升高，水的沸點降低，高原上的水還沒達到100度就沸騰了，所以在高原上要用高壓鍋做飯。 水的沸點與大氣壓成正比，高原上的氣壓低於正常值，導致高原上的水在達到100度之前就開啟了，壓力鍋內的壓力高於鍋外的壓力，所以在高原上做飯時應使用高壓鍋。 高原氣壓低，水的沸點也降低，所以如果不用高壓鍋，就不能煮飯！

呵呵。 那你就只能吃半生肉了。 呵呵，因為高原氣壓不夠，水溫達不到100度，隨著海拔的公升高，水的沸點會降低，高原上的水達不到100度就沸騰了，但是水的溫度達不到可以煮的溫度， 所以在高原上做飯的高壓鍋可以改變鍋裡的氣壓。從而使公尺飯煮熟。

在高原上，水的沸點隨著海拔的公升高而降低（大氣壓降低），所以提高水蒸氣壓（超過1個大氣壓）的最佳方法是將水溫提高到100攝氏度，以達到烹飪食物的效果。 在更高的海拔地區，水沸騰的溫度越低，即使在七十年代和八十年代也是如此。 當然，這樣的溫度不利於烹飪。

使用高壓鍋可以增加氣壓，使水在沸騰前達到100度以上，就可以煮熟食物了。 因此，在高原上使用高壓鍋煮飯。 高原的氣壓低，沒有高壓鍋的時候，他們不能把東西煮透，現在他們有高壓鍋來解決他們的問題，所以他們很願意在做飯的時候用高壓鍋。

高原上的大氣壓與正常地方不同，即使水沸騰也無法達到100攝氏度，因此沒有煮熟，因此可以使用高壓鍋。

高原氣壓低，水的沸點低，純水的沸點溫度每公升高300公尺就會下降1左右，所以在高海拔地區沒有辦法在常壓下煮飯。

物理] [汽化現象 - 沸騰] - 氣壓如何影響沸點？

高原上大公尺之所以煮不熟，是因為高原地區海拔高，氣壓低，水沸點低。

通常，煮飯時，鍋中的水溫是100，而此時的氣壓正好是乙個大氣壓。 但在高原地區，隨著山體高度的公升高，空氣變得越來越稀薄，氣壓會下降到乙個大氣壓以下。 而水的沸點隨著氣壓的高低而上公升和下降。

當氣壓小於乙個大氣壓時，水在達到100之前就沸騰了，即使火很熱，水溫也不會公升高。

擴充套件材料。 高原地區適合在高壓鍋中煮飯，因為高壓鍋可以增加鍋內的氣壓，提高水的沸點，鍋中的水沸騰後，將壓力鍋的限壓閥向上推，同時釋放出“白氣”， 並且在此過程中的能量轉換與汽油發動機的動力衝程相同。

在密封性好的壓力鍋中烹飪食物時，水蒸氣不容易洩漏出去，隨著水溫的公升高，水繼續汽化成水蒸氣，鍋內氣壓增加，鍋內水的沸點也會公升高，使食物易於烹飪。

之所以在高原上不煮，是因為海拔高。 氣壓低。 水的沸點相對較低。

通常開始煮飯燒。 鍋內水溫為100°，此時氣壓正好為乙個大氣壓。 但在高地，隨著山的高度上公升。

空氣越來越稀薄。 氣壓將小於乙個大氣壓。 水的沸點隨氣壓的公升高或下降而上公升或下降。

當氣壓低於大氣壓時，水在100°之前沸騰。 即使火勢很大，水溫也不會上公升。 高地地區4號在高壓鍋中煮飯。

因為壓力鍋可以增加鍋內的氣壓。 提高水的沸點。 鍋中的水沸騰後，將壓力鍋的限壓閥向上推。

同時釋放出白色氣體。 該過程中的能量轉換與汽油發動機的工作衝程相同。 在密封良好的高壓鍋中烹飪食物時，水蒸氣不容易逸出。

隨著水溫的公升高，水不斷汽化成水蒸氣。 鍋中的氣壓增加。 鍋中水的沸點上公升。

這樣食物就很容易烹飪了。

首先，我們要知道，我們做飯是在高溫下進行的，比如我們做燒烤的時候，溫度可以達到200-300度，比如我們炒的時候，溫度可以達到150-180度，我們在平原上煮飯，燒水的時候溫度是100度。 這是烹飪食物的合適溫度。

但是我們在青藏高原煮飯的時候，水的沸騰溫度只有80度左右，不足以做飯。

但為什麼青藏高原的沸騰溫度只有80多度呢？ 需要系統地向孩子解釋。

地球上有空氣，空氣在地球引力的作用下被吸附在地球表面。 引力的大小與距離有關，距離越近，引力越大。 我們可以讓孩子們通過觀察磁鐵來發現這個道理。

磁鐵可以吸引靠近它的小塊鐵塊，但它對遠處的鐵塊無能為力。 這是因為距離越近，吸力越大，距離越遠，吸力越小。 地球的引力也是如此。

由於這個原因，靠近地心的平原的引力越大，吸附的空氣越多，空氣的壓力就越大; 在離地心較遠的高原上，引力較小，吸收的空氣較稀薄，空氣的壓力較小。

空氣的壓力與水沸騰的溫度有關。 為什麼？ 我們需要從微觀的角度來考慮這個問題。

當水沸騰時，它是沸騰的，飽和蒸氣壓等於外壓，水從液體釋放到空氣中，進入氣體。 想想乙個滿是人的房間，如果你想擠進去，你需要付出更多的努力，而不是房間裡的人阻止你進入。 如果房子裡的人少了，阻止你進入的力量就會減少，就像高原上的空氣比平原上的空氣稀薄，水沸騰成氣體所需的力量比平原上小。

水沸騰時從液體變為氣體的能量與溫度有關，溫度越高，能量越大。 在高原上，水從液態到氣態進入空氣需要較少的能量，因此在低溫下沸騰。 海拔越高，引力越小，空氣越稀薄，水沸騰的溫度越低。

在平均海拔4000多公尺的青藏高原上，水沸騰的溫度只有80多度，而且沒有辦法做飯。

因此，在青藏高原上煮飯，需要用高壓鍋來增加鍋內的氣壓，提高水沸騰的溫度，有利於烹飪食物。 在高壓鍋發明之前，青藏高原的人們用燒烤來烹飪食物。

在高原上，水的沸點比較低，水是燒開的，但其溫度達不到100度，所以在高原上做飯，需要用高壓鍋正常做飯。

因為高原上的氣壓比較低，不到100個大氣壓。 因此，煮熟的公尺飯不能煮熟。 需要有一些特殊的鍋，鍋本身有自己的加壓功能，這樣公尺飯才能煮熟。

因為高原上的大氣壓比平原上的要小得多，所以在高原上用普通的鍋水煮不容易，但是在高壓鍋裡煮飯，可以在正常的大氣壓下煮公尺飯。

之所以在高原上不煮，是因為海拔高。 氣壓低。 水的沸點相對較低。

通常開始煮飯燒。 鍋內水溫為100°，此時氣壓正好為乙個大氣壓。 但在高地，隨著山的高度上公升。

空氣越來越稀薄。 氣壓將小於乙個大氣壓。 水的沸點隨氣壓的公升高或下降而上公升或下降。

當氣壓低於大氣壓時，水在100°之前沸騰。 即使火勢很大，水溫也不會上公升。 高地地區4號在高壓鍋中煮飯。

因為壓力鍋可以增加鍋內的氣壓。 提高水的沸點。 鍋中的水沸騰後，將壓力鍋的限壓閥向上推。

同時釋放出白色氣體。 該過程中的能量轉換與汽油發動機的工作衝程相同。 在密封良好的高壓鍋中烹飪食物時，水蒸氣不容易逸出。

隨著水溫的公升高，水不斷汽化成水蒸氣。 鍋中的氣壓增加。 鍋中水的沸點上公升。

這樣食物就很容易烹飪了。

高原上的氣壓低，水沸騰時水溫只有90攝氏度左右，煮飯的溫度也只有94攝氏度以上，所以沒有煮熟。

高度越高，空氣越稀薄，氣壓越低，氣壓越低，水的沸點越低，所以水在100度時不會沸騰，那麼公尺飯就不會煮熟。

壓力低，會提高水的沸點，因此需要高壓鍋。

我們知道，煮飯煮沸時，鍋裡水的溫度是100度，而此時的氣壓正好是乙個大氣壓。 但在山區，隨著山體海拔的公升高，空氣變得越來越稀薄，氣壓下降到乙個大氣壓以下。 而水的沸點隨著氣壓的高低而上公升和下降。

當氣壓小於乙個大氣壓時，水在達到100之前就沸騰了，即使火勢如火如荼，水溫也不會公升高。 據計算，地形海拔每公升高 1,000 公尺，水的沸點就會降低3。 中國青藏高原，平均海拔4000多公尺，素有“世界屋脊”之稱。

在這裡，水的沸點常年都達不到100。 在海拔8,848公尺的世界最高珠穆朗瑪峰上，我去過的地方，只有開水。 在這樣的溫度下，雞蛋不會煮熟。

高原上的食物之所以不容易烹飪，是因為高原地形和高原氣候。 氣壓隨著海拔的增加而降低，導致水的沸點降低。

在高原上，空氣較稀薄，氣壓低於地面，即低於標準大氣壓，因此水的沸點低於100攝氏度。 烹飪食物需要更高的溫度，但水沸騰後溫度不會再次公升高，因此在山上做飯並不容易。 簡單來說，因為氣壓低，大氣壓低於水的沸點，所以水會在80-90度時沸騰。

高原最基本的特徵是海拔差異相對較小，海拔相對較高。高原分布廣泛，與封閉的盆地一起，它們佔據了地球陸地面積的45%左右。 高地的形成與地球的形成密切相關。

高原是大面積地殼不斷隆起的結果，即高原的形成需要比較強的內力，所以在板塊消亡的邊界處，就有這樣的地質運動條件。 因此，當今世界極高的高原正處於板塊滅絕的邊緣，如青藏高原、伊朗高原、安納托利亞高原、雲貴高原等。 這些高原的海拔仍在上公升，屬於年輕的高原。

高原氣候是指在高原條件下形成的氣候。 世界中低緯度地區著名的高原有青藏高原、雲貴高原、內蒙古高原和黃土高原、美國西部高原、南美洲玻利維亞高原和東非高原等。 由於地理位置、陸地和海洋環境、海拔高度和高原形態，氣候也有所不同。

該氣候帶的自然景觀具有顯著的垂直變化。

生活在高原上的人，食物不好煮，已經基本解決了。 大多數生活在高原上的人都通過高壓鍋做飯。

一般情況下，實物在100度下煮熟，但在不同地區，會受到不同大氣壓的影響，實物烹製的溫度也不同，高原上的大氣壓遠低於標準大氣壓，所以食物在高原上不容易烹製。

因為大氣壓太高，水的沸點變低，根據物理學，p= gh

p 壓力是重力常數 g h 高度處液體的密度。

由於高原的大氣壓低於海平面，水的沸點遠低於100攝氏度。

大氣壓不同，很難達到烹飪的溫度，所以使用壓力鍋是沒有問題的。

這是將水煮沸到攝氏度。

雖然火的溫度不受氣壓的影響，但在高原上，水的沸點也會因為氣壓較低而降低，所以在表面上水也是“翻滾”的，即沸騰（冒泡），但溫度沒有達到通常的100攝氏度。

比如，如果你在高原上用普通的鍋煮雞蛋，高原上海拔3500度左右的沸水溫度在80度左右，而蛋清凝固的溫度在80度以上，水沸騰時的溫度不夠，所以煮熟的雞蛋確實沒有煮熟。 如果使用壓力鍋，則增加鍋中的氣壓，將水加熱到100攝氏度，然後將雞蛋煮熟。

因為高山上的氣壓低，氣壓低時水的沸點也會降低，而烹飪的食物沒有煮熟，所以用高壓鍋做飯，這樣鍋裡的氣壓就高了，水的沸點也就公升高了， 煮熟的食物煮熟了！嗯。

氣壓問題！ 壓力鍋可以保證當壓力小於一定高壓時氣壓不會起泡！

因為海拔高，氣壓低，水的沸點也低，高原上的普通鍋因為沒有封閉而難以煮熟，高壓鍋結實，在高壓下容易煮。