烏龍茶，你知道嗎

烏龍茶，又稱“綠茶”，是世界三大茶類之一，與綠茶、紅茶並列; 福建是烏龍茶的發源地，與福建茶葉生產有著悠久的歷史淵源。 福建烏龍產區的河谷盆地與山丘陵交織在一起，形成了獨特的區域性氣候。 因此，許多烏龍龍茶中原場地和著名的茶葉產區都聚集在這裡。

福建烏龍分為閩南烏龍和福北烏龍，既是武夷岩茶，產於武夷山，四面環山。 閩南烏龍茶生長在名茶之鄉安溪縣，地理環境和氣候得天獨厚。 烏龍茶香氣濃郁，濃烈而不澀，口感醇厚，清新，回味甜美。

烏龍茶作為一種大眾飲品，已成為“香茶之冠，六清、香味四溢，傳遍各大洲，芬芳到世界各個角落”。 烏龍茶有降壓無脂、抗癌、抗衰老、抗病的保健飲料，喝茶也是人們修煉氣質的一種方式。

這個問題與茶葉的分類有關，首先，茶葉分為六大類：紅茶、綠茶、烏龍茶（綠茶）、黃茶、白茶、紅茶。

烏龍茶包括鐵觀音、本山、大紅袍、單杉茶、冰頂茶等。

這麼說吧，很容易理解：

將茶葉比作中國，那麼烏龍茶是中國乙個省的名稱，而鐵觀音是該省乙個城市的名稱。 如果烏龍茶=福建省，那麼鐵觀音=福州市。

資訊**。

鐵觀音是烏龍茶的一種。

是的。 烏龍茶是一種非常減脂的茶。

因此，許多**茶都含有烏龍茶的成分。

喝烏龍茶要立即沖泡，不要沖泡太久，否則喝多了會感到噁心和頭暈，烏龍茶才是最醉的！ 但它有暖胃的效果！

烏龍茶是由宋代貢茶龍群和鳳凰餅演變而來的，創作於1725年左右（清朝雍正時期）。 烏龍茶又稱綠茶、半發酵茶和全發酵茶，品種多，是我國幾大茶類中具有鮮明中國特色的茶類。 烏龍茶是經過採摘、萎凋、搖晃、油炸、擀製、烘烤而成的優質茶。

烏龍茶的藥理作用突出體現在脂肪分解、健美等方面。 在日本，它被稱為“美容茶”和“健美茶”。

閔同治記載，唐末年，建安張廷輝雇工開闢鳳凰山種茶，初研究糊茶，太宗太平興國兩年（977年）先後出產龍鳳茶，宋振宗（998年）改造後小團體茶， 成為大名鼎鼎的龍群鳳凰蛋糕。當時，曾擔任福建交通官員、督辦貢茶生產的蔡襄特別稱讚北源茶，他在1051年的《茶葉實錄》中寫道：“茶葉的味道以甜爽順滑為主，但北源鳳凰山連續烘烤的口感不錯。 “北源茶的重要成品屬於龍族鳳凰餅，其採摘過程如皇甫然送給陸羽的採茶詩中所述：

遠離上懸崖，布葉在春風中溫暖，籃子在白天傾斜。 “採摘一筐新鮮的葉子，需要一天的時間，葉子在籃子裡搖晃並堆積起來，只有到了晚上才能開始蒸，而這批積壓的原料不經意間就部分變紅了，芽和葉的被氧化的部分變成紫色或棕色，基本上是半發酵的， 這就是所謂的烏龍茶。因此，說北源茶是烏龍茶的前身是有一定科學依據的。

繼北苑茶之後，武夷山茶在元明清時期獲得了貢茶的地位，並得到了發展。 烏龍茶是安溪人仿製武夷山茶的製作方法，改良工藝製成的一種茶葉。 烏龍茶產生於1725年左右（清永正時期），記載在福建省安溪縣志中

安西人最早是在清永正三年發明烏龍茶法，後來又傳入閩北和台灣。 據史料研究，1862年，福州成立了一家經營烏龍茶的茶館。 1866年，台灣烏龍茶開始出口。

現在全國最大的烏龍茶產區是福建安溪，安溪1995年還被農業部和中國農業學會評為“中國烏龍茶（名茶）之鄉”。

<> “烏龍茶。 觀謙烏龍茶：烏龍茶又稱綠茶，是一種半發酵茶，主要分布在福建、廣東、台灣等地。

烏龍茶是香氣種類最多的茶，發酵程度也比較輕，如安溪鐵觀音、張平水仙等，更綠茶風格，突出花香。 還有較重的發酵，如大紅抱、東方美女等，卷起來會有點紅茶風格，成熟的果香、花香等各種香味交織在一起，讓**甚至忘了還。

生產工藝：[1]採摘，[2]菱形萎，[3]微青，[4]整理，[5]加捻，[6]乾燥。 烏龍茶這個名字的由來——烏龍茶是起源於安溪還是武夷山，現在還有爭議，我個人更喜歡起源於武夷山，進而影響了安溪的製茶過程，最後傳到了台灣。

其實從名字就可以看出，烏龍茶，即黑亮的龍形，武夷岩茶最符合這個外觀。

大紅袍和鐵觀音：大紅袍和鐵觀音都是容易被誤解的茶，有些朋友很久沒喝茶了，往往把鐵觀音當成綠茶，把大紅袍當成紅茶，為什麼這兩種禪宗手作茶屬於同乙個烏龍茶類別， 但差別這麼大？大紅袍是閩北烏龍的代表，過程重萎、淡綠、重發酵，所以沖泡後湯色較深，口感甜美醇厚，鐵觀音是閩南烏龍的代表，過程輕萎、重綠、輕發酵，釀造後禾珍湯色澤金黃明亮， 香氣濃郁，偏向於綠茶的品質特徵。

儲存建議：發酵程度較輕的，保質期一般在18個月左右，發酵程度較重的，保質期在3年左右。 注意密封，注意每杯茶後密封密封，經常喝的和需要存放陳列的可以分開包裝。

避免異味，注意防潮，茶葉易吸潮，受潮後易變質。 冷藏時避免陽光直射和高溫：輕度發酵的鐵觀音需要冷藏。

按烏龍茶的產地可分為閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、台灣烏龍、劍北烏龍、鐵關榮、烏龍茶、建南烏龍、廣東烏龍、春快手、張平水仙、奉建丹叢、東方美人、台灣烏龍、金竹烏龍、冰凍烏龍。由於生產工藝、自然條件和茶樹品種不同，每個地區都有自己的特點。 北烏龍、廣東馬龍、台灣烏龍、閩南烏龍。

烏龍茶攤位如下：

1.大紅袍。 大紅袍的原料比較精緻，一般都是採摘老嫩適度的芽葉，然後猜測綠茶和紅茶的製作工藝來泡茶，這是工藝最多、技術要求最高的茶葉。 目前，大紅袍的茶樹極為稀有，只有六棵，年產量不到一公斤，極為珍貴，因此被視為國寶。

2.鐵羅漢。 鐵羅漢茶樹生長在武夷山內山的岩石中，形成了其獨特的風味。 每年春天，採摘3-4片葉子較大、已經完全開封的新原料，經過精細加工後成為茶產品，其生產工藝比其他岩茶更複雜。

鐵羅漢形狀緊結，綠褐色，新鮮，沖泡後湯色為橙黃色，入口初淡澀澀，澀味達舌根略苦，吞嚥後口味消散，後轉甜，香氣隨氣息縈繞。

3.白色雞冠。 白雞冠是武夷山唯一的“道家茶”，外觀獨特，葉子淺綠色，夾帶白色，茶芽呈月牙形，有絨毛，像雞冠。 每年5月下旬，採摘2-3片新鮮葉子作為泡茶的原料。

白雞冠乾茶呈現公尺色，中間有白色，濃郁，泡泡後茶湯橙色鮮豔，入口香香撲鼻，韻味濃郁。

4.水甲蟲。 水金龜起源於武夷山天心寺，後來因自然因素，原產地改為武夷山牛蘭坑會峰下的半崖。 每年5月中旬，以採摘2-3片葉子為主的新鮮葉子泡茶。

乾茶色澤綠褐色鮮豔，葉質濃郁綠色，沖泡後茶湯金黃清澈，入口甜而無苦澀味，香氣高。

5.武夷水仙。 武夷水仙是歷史上比較有名的茶，起源於清代道光年間，以樹種命名。 武夷水仙通常以露面中鮮葉的一芽三葉為原料，然後經過曬乾、綠化、油炸、初揉、水烤、除粉、冷卻、挑食、發茶、生火等工序。

烏龍茶的代表茶有安溪鐵觀音、永春佛手、**桂、水仙、肉桂、白雅七蘭、張平水仙、大紅袍、水金龜、白雞冠、襯衫逗鳳單聰、文山包衝、冰封頂烏龍、東方美人等，按產地不同分為閩南烏龍茶、閩北烏龍、台灣烏龍、廣東烏龍。

烏龍茶的代表是鐵觀音，烏龍茶一般是指以特種茶樹為原料製成的半發酵茶，烏龍茶的主要代表是鐵觀音，其生產工藝有曬乾、烘乾、綠化、殺滅、滾製、毛潢、揉捏、再烘等工序，主要產品包括鐵觀音、黃慄金貴、閩南水仙、永春佛手等品種。

中國的烏龍茶按產地基本可分為四大派別：閩南、閩北、廣東和台灣。 其中，福建烏龍茶產量最大。

閩南烏龍起源於泉州安溪，主要產品是著名的鐵觀音，此外還有本山、大閘蟹、黃芸（**桂）等。