炸長豆的食譜，炸長豆的家庭食譜 教你如何為家炒長豆

如果你想吃兩顆好的炸長豆，在這裡分享，希望你會喜歡。

炒豆酥脆酥脆。

長豆是我們日常生活中比較常見的一種蔬菜和水果，含有蛋白質、胡蘿蔔素，營養成分高，口感好，深受大家的喜愛。 豆子的製作方法有很多種，一般都是油炸食用的，炒豆子的顏色是金黃色的，外面酥脆內嫩，鮮爽的特點不同，原料很簡單，學方法，在家就能很容易的煮出來。 那麼，什麼是炒豆酥皮呢？

炒豆酥脆酥脆。

方法 1. 烹飪原料。

主要成分：長豆、乾辣椒、胡蘿蔔、生薑、藤椒。

幹炒豆。 乾炸豆子（4張）。

調味品：油4湯匙，鹽1 3湯匙，雞粉1 2湯匙，生抽醬油2湯匙。

烹飪過程。

1.取出長豆的末端，撕下舊肌腱，切成約4厘公尺長的塊。

2.乾辣椒切丁，生薑切成絲; 胡蘿蔔被燒成花條，切成鑲木地板。

3.煮沸1湯匙油，倒入長豆繼續攪拌鍋，攪拌至長豆微乾微黃，待一旁。 4.將 3 湯匙油煮沸，用小火炒至香姜、乾辣椒和藤椒。

5.倒入炒好的長豆，與鍋中的食物一起翻炒 2 分鐘。

6.加入鹽1 3湯匙，雞粉1 2湯匙，生抽醬油2湯匙，加入胡蘿蔔片翻炒。

炒豆酥脆酥脆。

給廚師的小貼士。

1.晾乾豆角豆時，不宜放太多油，放少量油在火中晾乾壓平，直到長豆微黃，**災難極易燒焦長豆。

2.乾辣椒和芝麻要用文火炸，帶出香味，**會燒焦，炒至乾辣椒略微褪色，然後倒入長豆中翻炒。

3.長豆要買酥脆的綠色細膩，不要買白色的大長豆，否則味道不容易酥脆甜，長豆要油炸，否則會有一定的毒藥。

4.為了保持菜餚的乾香香味，炒豆子時只能新增調味品，不能灑水，否則菜品的味道就不夠甜脆了。

方法 2. 主要成分：長豆、大蒜、乾辣椒。

輔料：食鹽、雞精、淡醬油。

1.取出大蒜的根部洗淨，然後切成小段放在一邊;

2.將辣椒乾洗並晾乾，切成小段放在一邊;

3.將適宜的菜籽油倒入鍋中，待油沸騰，加入大蒜和乾辣椒爆鍋，帶出香氣（此時熟度為火）;

4.加入長豆，炒大蒜和胡椒粉，帶出香氣。 注意此時，將熟度改為小火，否則很容易貼上;

5.提起火一次，放入鹽、雞精、淡醬油再翻炒均勻，然後放在盤子裡拿去。

技術方法：如果要炒酥青豆，需要先將青豆和公尺飯包裹在油鍋中的蛋液和麵粉糊中煎至橙黃色，然後立即將白細砂糖包起來備用，最後在調味的第五步翻炒。

沒關係，你可以按照這個選單來做，然後方法很簡單，味道真的很好。

1、原料：長豆約500克，麵粉100克，馬鈴薯澱粉100克，雞蛋1個，鹽適量，十三香辛料適量，水適量，食用油適量，鮮辣適量。

2.將豆子洗淨切成兩半，然後在碗中加入麵粉、澱粉、雞蛋、鹽、十三種香料和水，製成類似酸奶的麵糊以備後用。

3.鍋中燒開水，在沸水中加鹽，將豆子焯水2分鐘，取冷水冷卻以控制水分。

4.將豆子均勻地包裹在麵糊中，鍋中加熱油，油溫為60%熱，將豆子在鍋中煎至金黃色並凝固。

5.取出放在盤子裡，然後均勻地撒上辛辣的新鮮感，就可以開始吃了。

1.準備材料。 長豆、乾辣椒、芝麻、蒜末、四川花椒粉、胡椒粉。

2.將長豆洗淨，用刀切開。

3.開始煎，將油加熱至50%熱，用筷子將豆子放入，炸至表面乾燥變硬，然後迅速取出。

4.用另一鍋，燒油，加入趙皮乾辣椒、蒜末、花椒粉、花椒粉，散發出香味。

5.將炒好的豆子放入其中，翻炒三分鐘，一定要小火，否則會糊狀，出鍋前撒上芝麻，放少許鹽。

6.然後將其放在盤子上。

油炸豆] 【配料】豆類、澱粉、雞蛋、麵包屑、食用油、孜然粉、辣椒麵 【製作步驟】 1.我今天要教大家的菜品，是特別簡單的炒豆，可以說是很新鮮的豆子吃法。首先，做好做炒豆需要的所有食材，首先要準備的就是豆子，豆子可以準備一小把左右，不需要準備太多，然後準備兩個雞蛋，適量的澱粉，適量的麵包屑，然後根據自己的口味準備適量的孜然粉和辣椒麵。 最後，準備一點食用油，大約1 3鍋。

準備好製作炸豆所需的所有食材後，我們就可以開始烹飪了。 2.先把我們準備的豆子拿出來，再挑出來。 把裡面不太好的豆子去掉，然後放在砧板上，用刀切掉頭尾，然後切成長段，段長約4 5厘公尺，切好後，放入乙個大碗裡。

3.在這個大碗裡加入適量的水，將豆子清洗乾淨，一定要清洗乾淨。 洗滌後瀝乾水分，放在一邊。 鍋裡的水燒開後，我們將所有的豆子放入沸水中，將豆子焯水約兩分鐘。

4.將準備好的澱粉加入豆子中，不要太多，然後用筷子將澱粉和豆子混合均勻，等到每顆豆子均勻地塗上澱粉，讓我們放在一邊。 取出準備好的雞蛋，打入小碗中，然後用筷子攪拌，倒入豆子中，繼續用筷子攪拌，直到每顆豆子都能粘在雞蛋混合物上。 5.將準備好的麵包屑放在平板上，將塗有蛋液和澱粉的豆子放入麵包屑中，然後均勻地塗上麵包屑。

在豆子塗上麵包屑後，我們將它們取出並放在盤子上以備後用。 從鍋中取出，將所有準備好的食用油倒入鍋中，然後慢慢加熱食用油，等到油溫達到5%的熱度，將豆子放入鍋中煎炸。 6.炒豆子時，要用中火慢慢煎，並用筷子不停地翻動，使豆子加熱均勻，炒至豆子表面金黃並除去油，繼續加熱鍋內油溫，然後放入豆子炒一分鐘， 這樣豆子可以更酥脆可口。

提示]1.將豆子切成小塊。2.雞蛋混合物應均勻塗覆，以便均勻地塗上一層麵包屑。

1.揉麵糰。 壓麵機按 1 檔 - 3 檔 - 5 檔的順序壓麵糰。

2.揉鹹麵糰。 壓麵機按 1 檔 - 3 檔 - 5 檔的順序壓麵糰。

3.先將各種物料放入盆中，最後加水，水量由自己控制，宜勉強揉成麵糰，這是硬麵糰，手擀麵糰的硬度差不多。 如果您沒有壓麵機，請用擀麵杖用手擀麵。

4.將壓好的麵糰切成5級厚的薄片，長約12厘公尺，寬約5-6厘公尺。

5.取兩塊，對折，切成三把刀。

6.分開，一塊從另一塊的中間接縫中分離出來，然後左手的底部從頂部的中間接縫穿過。

7.如上所述，所有的鹹味和甜味都做好了。

8.鍋中的熱油約5-6度（放入後幾秒鐘即可將麻花浮起），用中小火煎至兩面微黃。 注意：油泡人可以太熱，火不能太大。

炒豆 - 材料：1把豆子，2個雞蛋，半碗麵粉，13種香料，3克精製鹽，少許食用油。

步驟：1去除準備好的長豆的根部，切成長段以備後用。 製作幹炒豆時，可以提前給豆子澆水，這樣不僅可以減少烹飪時間，還可以使豆子更美味。

2.在炒鍋中加入適量的水，用大火煮沸。 煮沸後，加入精鹽1克，再加入半勺食用油。 攪拌均勻後，將長豆在鍋中焯兩分鐘。 最後，立即從冷水中取出以備後用。

3.準備麵糊：將兩個雞蛋打入碗中，然後加入半勺十三種香料，加入兩克精製鹽，攪拌均勻。 最後加入半碗麵粉，加入適量水，攪拌成稀薄的麵糊。

4.加熱炒鍋，加入適量油。 當油溫達到50%熱時，此時將筷子插入其中。 當筷子表面有小氣泡時，我們可以將瀝乾的豆子放入麵糊中，均勻地包裹起來。 將其放入煎鍋中，開始煎炸。

5.將豆子煎至慢慢漂浮，然後翻轉並煎至兩面呈金黃色。 把豆子全部取出來後，油溫是80%的熱，然後我們把豆子放進去，再炒一遍。 這樣出來的豆子不油膩，酥脆可口，比炒豆子好吃。

6.第二次重新煎炸後，我們把它舀出來，放在乙個無水的盤子裡，在上面撒上我們最喜歡的辣椒麵。 它是可食用的！

食物小貼士：

1.製作幹炒豆時，需要提前將豆子焯水，不僅味道好，而且減少了烹飪時間。

材料：200克青豆。

輔料：雞蛋150克，小麥粉25克。

調味料：澱粉（豌豆）40克，鹽3克，味精2克，鹽和胡椒粉20克，大豆油60克。

乾炸豆的製備：

1.去掉豆子的肌腱洗淨，斜切成2厘公尺長的段，在一鍋沸水中徹底焯水，取出，瀝乾水分，放入容器中，與精鹽和味精混合，醃製調味。

2.將雞蛋敲入碗中攪拌均勻，加入75克加溼澱粉（40克澱粉加水）、麵粉和油10克，拌勻成蛋粉糊，放入豆片中，掛勻。

3.將豆子一根一根地放入熱油中，徹底油炸後取出。 當油溫公升高時，將油重新炒至外燒焦內嫩，取出瀝乾的油，配上胡椒粉和鹽食用。