豬蹄的製作方法有哪些，我喜歡吃那種很好吃的？

第一點是選擇豬的指關節。 在燉豬肘的時候，要想讓燉豬肘變得美味，選擇豬肘其實更重要，也很關鍵。

第二點是將豬肘焯一下。 在燉豬蹄之前，要把豬蹄焯一下，因為豬蹄裡面也有更多的血和汙垢，在焯豬蹄的時候，要注意一定要把豬蹄放在冷水下的鍋裡，不想熱水的時候把豬蹄放下， 豬蹄上的血跡和汙垢是沒有辦法逼出來的，豬蹄也不要焯水太久。沖洗豬蹄時，也應用熱水沖洗，沖洗後，可以進行下一步。

第三點是新增啤酒。 燉豬蹄時，一般把豬蹄放進鍋裡炒，直到豬蹄的顏色微黃，這時就可以加入啤酒燉了。 很多人直接用水燉豬蹄，燉豬蹄加水是大多數人的做法，但是燉豬蹄加水，燉豬蹄就不是很好吃了，下次不妨試試用啤酒燉豬蹄，啤酒燉豬蹄特別軟嫩， 最重要的是沒有魚腥味，啤酒可以去除魚腥味，還可以幫助增加豬蹄的香味。

紅燒豬蹄。 成分：

豬蹄2根，冰糖20克，姜10克，月桂葉2片，辣椒乾2個，八角2個，料酒10毫公升，黑醬油5毫公升，食用油20毫公升，精鹽5克。

烹飪步驟：1準備食材。

2.鍋中加入適量水，再加入豬蹄，再加入少許料酒。 大火煮沸後，再煮三到五分鐘，讓豬蹄中的雜質完全煮熟。 然後取出豬蹄並放在一邊。

3.炒糖色。 在鍋中倒入適量的食用油，然後將冰糖放入鍋中，用小火翻炒。

4.翻炒至鍋底冒出黃色氣泡。

5.將豬蹄放入平底鍋中，翻炒均勻。

6.將薑片、乾辣椒、月桂葉和八角放入鍋中，翻炒均勻。

7.沿著鍋的邊緣煮一勺料酒，倒入少許深色醬油上色。

8.加入熱水和鹽（你可以多加一點水，因為它會燉很長時間），用大火煮沸，然後轉小火燉約乙個半小時。

9.收集果汁。 然後放在盤子裡。

烹飪小貼士：

下面就來教你如何挑選最好的豬蹄吧 1、在市面上，因為有毒的豬蹄已經浸泡過了，所以會顯得臃腫，給人一種很不自然的印象，而普通的豬蹄則顯得更小更自然。 2.可以看看豬蹄的毛孔，如果不明顯或毛孔小，可以購買。 如果毛孔較大或明顯，建議不要購買。

糖醋豬蹄味道很好，可以加一些蔥、姜、蒜、花椒、八角、肉桂。 先將豬蹄洗淨，用熱水洗淨2分鐘，撿起來後放入油鍋中至褐色，然後將調味料加入豬蹄中，加入一定量的水，用大火燉30分鐘。

醃製的好吃，烤的也不錯，但調味料需要慎重考慮，有的還有秘方; 烤孜然，香料。

說到豬蹄，大家應該都很熟悉。 而豬蹄的作用是多方面的，它富含膠原蛋白，還含有維生素A、B、C和鈣、鐵等微生物，特別是豬蹄的蛋白質水解後，會產生一種氨基酸，其營養成分可與熊掌相媲美。 這樣一來，就可以看出，豬蹄可以稱得上是平價的營養品了。

而且它還具有美容和抗衰老的作用，尤其是對女孩而言。 既然豬蹄有這麼多好處，你知道除了醃製之外還有什麼美味的製作方法嗎？ 讓我來回答你。

說到豬蹄的練習，首先要說的就是豬蹄湯。 其實豬蹄湯的方法也很簡單，首先我們把豬蹄切成大小均勻的塊，如果想吃大塊的，也可以切開。 首先，我們用水將豬蹄焯水，以消除豬蹄表面的魚腥味。

之後，啟動鍋燒油，放入洋蔥、姜、蒜等香料翻炒，然後放入豬蹄，炒至金黃色，加入適量水，再放入適量的鹽、料酒、胡椒粉和配料，小火燉兩個小時，然後放入自己喜歡的配菜， 然後燉十多分鐘才出鍋。

另一種是紅燒豬蹄，可能更受孩子們的歡迎。 首先也是將豬蹄切成大小均勻的塊，然後將豬蹄在水中焯水，然後在鍋中將油煮沸，放入適量的糖（根據個人口味新增，喜歡吃甜可以多放），炒至變色， 然後放入豬蹄翻炒幾下，加入適量水，再加入淡醬油、黑醬油、醬油、味精和適量鹽，用小火慢慢收集汁液。烹飪前撒上白芝麻或香菜。

豬蹄真的可以稱得上是人間的美味佳餚，喝一口豬蹄湯香噴噴的，豬蹄的膠原蛋白在嘴裡張開，給人一種難忘的感覺。 而且紅燒豬蹄很適合和公尺飯一起吃，尤其是孩子們最喜歡的食物。 希望大家都能嘗試這兩道菜，嘗試之後你會發現乙個新的大陸，如果你有空閒時間，我希望你能在家裡為老人和孩子做這道菜，因為這道菜的營養價值真的很高。

可以做成紅燒豬蹄、花生燉豬蹄，還有燉豬蹄、豬蹄湯、醬豬蹄等，口感特別好，也可以做成豬蹄湯。

紅燒豬蹄、辣紅燒豬蹄、辣美人腳、黃豆燉豬蹄、豆腐紅燒豬蹄，這些方法很簡單，味道也很好。

紅燒豬蹄、燉豬蹄、豬蹄湯奶、乳白色豬蹄、辣豬蹄都是非常美味的食物，非常好吃。

豬蹄湯、烤豬蹄、燉豬蹄、豬蹄炸火腿、豬蹄炒芹菜、豬蹄炒南瓜、豬蹄炒西紅柿。

如何製作美味鮮嫩的豬蹄，味道更好，非常好吃？

紅燒豬蹄。 材料。

豬蹄 800克 蔥 10克 生薑 10克 大蒜 10克 花椒 八角茴香適量 月桂葉3片 紅辣椒幹1小塊 冰糖 3塊 料酒1湯匙 黑醬油適量 淡醬油1湯匙 雞精1湯匙 鹽適量 水適量 食用油適量 適量 適量。

步驟。 1.將豬蹄切碎並洗淨以備後用。

2.將蔥切成小段，生薑切成薄片，蒜蓉壓平。

3.準備冰糖、八角、肉桂、月桂葉、四川花椒、紅辣椒幹。

4.將豬蹄放入冷水鍋中。

5.將火燒開，去除泡沫。

6.將豬蹄瀝乾，放在一邊。

7.將適量食用油倒入鍋中並加熱。

8.加入冰糖。

9.用小火翻炒，直到冰糖融化並變成褐色。

10.放入豬蹄。

11.翻炒至糖變色。

12.加入蔥、姜、蒜，翻炒香。

13.加入花椒、八角、肉桂、月桂葉、紅辣椒幹，翻炒均勻。

14.加入料酒。

15.加入黑醬油。

16.加入少許醬油，翻炒至上色。

17.加入適量的水。

18.把火燒開。

19.轉中小火燉一小時。

20.當湯汁濃稠，豬蹄軟糯時，加入雞精。

21.加入鹽。

22.轉大火減少汁液。

實踐 2. 製作食材。

豬蹄550克，姜8克，蔥13克，肉桂5克，花椒5克，淡醬油或黑醬油15克，冰糖或白糖50克，料酒25克，香油15克，食鹽，雞精或味精。

生產過程。 步驟。

方法如下。 第 1 步

豬蹄剃光洗淨，小絨毛可以用火燒掉，爪尖劈成兩半，然後切成小塊。 （或者請賣豬蹄的阿姨或叔叔幫你切成小塊）。

第二步：將豬蹄焯水，將豬芯和豬蹄放入冷水鍋中，將水燒開，舀起豬蹄，去除血和油泡沫。 將生薑切成厚片，將蔥切成小段放在一邊，胡蘿蔔切成滾刀塊。

步驟3 在鍋中放少許油加熱，加入冰砂糖或白糖炒至紅褐色並不斷冒泡沸騰，放入焯過的豬蹄中，用中火或大火連續翻炒（快則用大火），越炒越深， 它越硬，無論你怎麼煮都不會褪色。

第四步 提前將沸騰鍋內鍋中的水燒開，放入的豬蹄、胡蘿蔔、食用油等調味料，大火煮沸後，提起內鍋放入鍋外鍋中，關火，等待40分鐘，做紅燒豬蹄就是這麼簡單。

技巧。 1.使用前最好將冰糖壓碎，給冰糖著色時用小火煎炸，這樣油炸的糊狀物就不會變黑。

豬蹄2個，白酒小杯2個，薑片，蔥，蒜蓉，豆腐（我用的是王志和紅豆腐）花椒2-3片，大配料，月桂葉，黑醬油，淡醬油，冰糖，鹽，啤酒，黑胡椒。

方法一：給豬洗手。

2、在菜市場或超市買豬肘時，可以請老闆幫你把豬肘切成小塊。

3.豬手劈成兩半後，每半可切成3-4塊。

4.將白葡萄酒、花椒、薑片和蔥結放入水中，將豬肘焯水。 等待水再次沸騰，取出豬肘並控制其乾燥。

5.加熱鍋並倒入油，將油塗抹在鍋底。 加入薑片和2-3塊王芝和豆腐，翻炒至香。

6.然後把火調小，放入豬肘開始炒，加入一塊蔥白，與豬肘一起翻炒。

7.倒入深色醬油以增強色澤，然後加入淡醬油，配料，月桂葉和鹽以增強風味。 香氣散去後，倒入啤酒蓋住豬肘，在鍋中撒上一些黑胡椒，加入冰糖幫助著色提亮。

8.將啤酒和豬肘用大火煮沸後，轉為小火燉至少兩個小時。

9.（我用的是智慧型壓力鍋，省時，豬蹄也可以燉得很軟，所以選擇“蹄腱銼”）。

10.將豬蹄從高壓鍋中取出，倒回鍋中，然後開啟大火減少汁液。

11.湯汁濃稠後，將大蒜撒入鍋中，翻炒均勻。

12.豬蹄冷熱吃都很好吃。

13.熱的時候又軟又爛，冷的時候會變成肌腱

燉或烤，一定要徹底製作膠原蛋白，否則不會有嚼勁。

紅燒的更美味。

紅燒豬蹄好吃，臭屁醋豬蹄也很好吃。

我喜歡吃紅燒豬蹄，醬汁很香，味道比較鮮美，特別好吃。

烤豬蹄好吃，皮油膩，皮酥脆混了孜然等食材，裡面的肉嫩嫩的，太美了！！

首先，將新鮮的豬蹄浸泡在水中除去血跡，並進行第一次剃鬚工作以去除豬圈氣體。

第二步是換一盆水，加入一些小蘇打，再次浸泡豬蹄，揉搓以按摩豬蹄。

第三步是在流水下沖洗豬蹄。

第四步：取乙個鍋，將豬蹄放入冷水中，水沸騰後焯水5分鐘，翻面再焯5分鐘。

第五步，最後把你洗白，把醃料煮沸，加入秘製醬汁和各種香料，啤酒是主要的，而不是水。

美味不膩的醬汁香噴噴的豬蹄。

配料：豬蹄2根，黃豆500克，花生適量，食用油，食鹽，淡醬油，黑醬油，料酒，冰糖，八角，花椒，草果，月桂葉，蔥，薑片，肉桂，辣椒均為宜。

步驟： 1.將大豆和花生清洗並浸泡一到兩個小時。 2、將豬蹄洗淨，切成小塊，放入一鍋冷水中，焯水除去血跡; 焯水後，用清水洗去上面的泡沫，洗淨，瀝乾水分，放在一邊。

3、冷油燒鍋，將香料小火炒香，將蔥、姜、蒜、紅辣椒幹炒香; 加入1湯匙公尺酒，翻炒香，然後加入照燒醬油。

4、加入焯過的豬蹄翻炒，炒均勻後倒入砂鍋卜蜍脊中，加足開水，蓋上蓋子，小火燉1小時，期間如有泡沫，應及時撇去; 如果水量不夠，需要中途加水，一定要加沸水。 5.將一塊浸泡過的黃豆和花生倒入砂鍋中，加入適量鹽，攪拌均勻，蓋上鍋蓋繼續加入加熱半小時。 6.煮熟前10分鐘加入冰糖，不要太多，不要吃甜，湯汁濃稠，黃豆軟。

充滿鮮香，柔軟糯糯，肥而不膩，滿滿的膠原蛋白大豆花生醬香噴噴的豬蹄出鍋。

五香豬蹄。 配料材料：豬蹄、八角、草果、月桂葉、丁香、孜然粒、肉桂、辣椒乾、冰砂糖、黑醬油、淡醬油、冰糖、食鹽、料酒、食用油。

做法：1、將豬蹄切成兩半洗淨，將料酒放入鍋中冷水除去異味，煮10分鐘，除去洗淨的泡沫，靜置。

2.將油燒熱，加入冰糖炒糖，倒入清水，加入八角、草果、月桂葉、丁香、孜然粒、肉桂、乾辣椒、冰糖、黑醬油、淡醬油、冰糖、鹽調味，放入豬蹄大火煮沸，轉小火醃製乙個小時。

辣豬蹄。 材料：豬蹄2根，蔥薑蒜蓉，乾辣椒，杭州胡椒，月桂葉，八角，花椒，花椒，煮熟的白芝麻。

做法：1、將豬蹄切成小塊焯水，除去洗淨血沫備用; 在乙個碗裡，準備四片生薑、四五片月桂葉、三顆八角和一小撮胡椒粒。

2.鍋中放油，在冷油中放入三勺糖，用小火煎至糖泡細，然後倒入豬蹄，炒出糖色。 然後加入準備好的生薑和月桂葉等所有食材，翻炒至香。

3、鍋中多加水，再加入一勺黑醬油，大火煮沸後倒入砂鍋中，小火燉約乙個半小時，直到豬蹄變軟腐爛，大火瀝乾湯汁，然後用筷子將豬蹄取出放在盤子裡備用。

4豬蹄做好後，切一些蔥花、姜三片、蒜六瓣、杭州辣椒兩顆; 取幾片月桂葉和一湯匙花椒，放入碗中備用。

5.將一大把乾辣椒從中間手工掰成兩段，在鍋中加油，辣椒炒香後，將剛準備好的食材全部倒入，將煮熟的豬蹄倒入香味炒好後，再加入一勺鹽， 翻炒後加入半勺雞精和一小撮白熟芝麻