蝦片需要保水嗎？ 如果要保留水，可以保留多少水？

市面上的蝦魚片都是保水的，如果不保水，蒸熟後會有鮮嫩多汁的味道。 好的保水劑可以保留60%或70%的水分，味道不會散落。 選擇好的保水劑很重要，雖然有些可以保水，但味道是澀的。

如果是自己家的食物不需要保水，要如果是工廠生產，為了控制保水成本一般都進行保水，工廠的保水也要看食物保水劑的效果，一般蝦的保水量在15 30， 魚片不好說，要提防磷超標，建議選擇大型企業食品保水劑，低磷保水性好，對健康無害。

嗯，保水劑的功能和裝置一般保持在30-70水之間。 好的保水劑可以保留60%或70%的水分，味道不會散落。 選擇好的保水劑很重要，雖然有些可以保水，但味道是澀的。

蝦本身口感鮮嫩酥脆，鮮吃時無需保留水分。 但如果要冷凍，最好先留一些水，一般是15-25，這樣水量充足，冷凍後新鮮度好。 魚片看看是什麼樣的魚，目前流行的鲶魚味道很柴，沒有保水就不能吃，而且保水後味道非常好。

黑魚可以適當地保留一些水分，而有些魚水分很多，沒有必要保留水分。 最好將冷凍產品放在水中，以免冷凍後水分流失和味道不好。

我看到了乙個用途。 家庭使用、市場代理、環境需求不需要的產品一般是保水的，保水量取決於原材料的質量和所追求的利潤平衡點。 並不是說保水性越強的產品在市場上暢銷，就要在質量的前提下選擇好的保水劑，這樣才能在不破壞肉的味道和營養的情況下保持水分。

蝦魚片如果不能保水，就不能用於食品工業，能保多少水與很多因素有關，如原料、工藝、使用的保水劑等。

蝦魚片需要保水，保水後口感更好，色澤更好，彈性飽滿，一般保持在50-60%是沒問題的。

市場上的蝦和魚片需要保持水分。 不摑水的蝦和魚片味道會很差，肉在通過市場後不會清爽。 也容易變色，不僅會影響口感，還會影響外觀！

因此，有必要保留水分，一般在50左右。 這也取決於客戶的具體要求。

蝦片需要保持水分。 蝦可以容納20%-30%的水，魚片可以容納20%-60%的水。

蝦魚片需要保水，根據具體需求，高階產品不保水，水分少，低端產品需要保水性高，增加重量，降低成本。 保水性大會影響口感，這也與保水劑有關。

是的，是的，不是。

保水性可以使蝦魚片口感更好，色澤也不錯，不會因為長期存放而乾涸，冷凍後還是飽滿的。

是否需要保留水分取決於實際加工需求，正常的保水性可以提高產品質量，保持新鮮，延長儲存期。 蝦保留了約20%的水分，魚片在20-50%之間，具體取決於需求。

是否需要保留水分取決於你個人需求，市場銷售還是必要的，至於保護多少取決於你客戶的需求，一般在50到60之間，不是越多越好，越會影響口感。

蝦片可以適當保留水分，產品口感更好，鮮嫩多汁，還可以降低生產成本，並且可以根據產品的特性新增保水率。

蝦魚片需要保水，這樣可以減少水分流失，保證蝦魚片的新鮮度和口感，因此蝦魚片保水非常重要。

需要保留水分，市面上出售的蝦片都是入水的，保留水分後味道更好，不用柴火，更鮮嫩，根據需要保留水分。

看看產品的需求，以及你必須迎合市場的具體情況。 一般大眾可以保留水分，好的產品可以保留60-70%左右。

蝦在冷凍過程中容易氧化，適度的保水性有助於穩定蝦的品質，水分的穩定性也能產生良好的口感。 魚片在冷凍過程中與蝦存在相同的問題，適度的保水性有助於提高魚片的質量。 保水量取決於產品商業價值的定位，停水就足夠了。

當然，需要保留水分，保留多少水分主要取決於客戶的需求和產品，也許魚和魚不一樣，有的可以多加一點水而不影響口感。

“浸泡藥”是指水產品的含水量，是指在水產品加工過程中浸泡保水劑（保水、改善口感、抗氧化劑），如鲶魚等使用三聚磷酸鈉（STTP）進行保水。

我覺得留水應該是必要的，不管是家庭消費還是市場銷售，脫水終究會影響口感。 只是新增劑不會用於家庭保水，市場需要使用新增劑來達到一定的標準。

注意利潤保水性，注意質量無保水性，保水多久取決於保水劑的效果，主要取決於你有什麼樣的需求，這個問題有點無語。

冷凍蝦經過保水處理，如果不保水，味道就很差。 保水後，生產率也有所提高。 您可以保留多少水取決於諮詢專業人士！

市面上銷售的這些產品大多是保水的，保水後可以起到嫩化的作用。 保水不是盡可能多地保水，而是取決於客戶的需求。

我覺得我需要保留水分，如果我不保留水分，那我就把它買回來，放一會兒再做，味道會不好。 至於要儲存多少水，看產品，我不太清楚。

蝦和魚片可以保持水分，這有助於提高產品產量、提高質量並降低成本。 除了蝦和魚片的原料外，一般的保水率也與你選擇的廠家的保水劑有很大關係。

市面上買的多半是保水的，一般的保水性與產品的性質有關，可以諮詢專業公司。

蝦必須放入保水劑中，否則很容易變質。

自己買新鮮的蝦，剝皮。

蝦在烹飪前醃製，然後清洗以去除鹽分。 用澱粉包裹，炸蝦鮮嫩，方法介紹如下

材料：鮮蝦100克，玉公尺粒70克，青豆70克，胡蘿蔔50克，鹽適量，雞精適量，油20克。

製作步驟： 1.將加工好的蝦放入碗中，加入少量鹽。 用手抓好，靜置5分鐘，（可以先用鹽洗淨，洗掉表面的粘液，這樣炸蝦就會酥脆可口）。

2.然後洗掉鹽。

3.用廚房紙吸水。 （如果蝦沒有瀝乾，醃製時不容易粘附在醃料上）。

4.在加工好的蝦中加入少許澱粉和一滴料酒，攪拌均勻至上漿。

5.醃製15-20分鐘。

6.將青豆，玉公尺粒和胡蘿蔔丁在沸水中焯2-3分鐘。

7.將焯過的蔬菜瀝乾並取出。

8.在鍋中加熱適量的油至7度，然後加入蝦，翻炒至變色。

9.加入焯過水的蔬菜。

10.加入適量的鹽和雞精。

11. 上菜時上菜。

將其浸泡在水、澱粉和少許鹽中約半小時。 炒菜時，油溫不宜過高，變色後蝦會煮熟。 這是我家的做法，試試吧。

下班後燒雞蛋炒蝦，掌握2個步驟，就能煮得嫩滑，營養豐富。

用玉公尺澱粉公尺酒炒，炒菜時油溫不宜過高。

你想炸嗎？ 試試我的方法：

蝦要自己去皮，買的鮮蝦不要太大，新鮮是第一要務。 將蝦洗淨，去掉整個蝦頭，然後剝去軀幹的面板，最好留下蝦尾。

將去皮的蝦加入少量蛋清（從一磅新鮮蝦中剝出的蝦使用半個蛋清）、胡椒粉、鹽和幾滴橄欖油，醃製 10 分鐘。 在乙個單獨的容器中，將馬鈴薯澱粉和麵粉以 1：1 的比例混合成濃稠的糊狀物，並加入幾滴醋（最好是白醋）。

麵糊是蛋清的兩倍。

鍋裡放油，燻製時將蝦和麵糊混合均勻，將蝦在鍋中一一煎，放在廚房紙上吸收剩餘的油。

這樣生產出來的蝦鮮酥脆，剩下的蝦頭也可以用麵糊炸，是葡萄酒的好搭配。

據我了解，至少將其浸入澱粉或蛋綠中！ 酸菜魚片也是這樣加工的！

將蝦包裹在玉公尺澱粉和蛋清的混合物中。

用水焯一下再炒，不要花太長時間放入鍋中！

用水焯一下再翻炒，出鍋後不要炒太久。

用一層澱粉包裹外面，再次煎炸使其變軟。

是的，你最好用最多的水洗幾次，直到沒有泡沫，這樣它會更乾淨，味道更好。

教你如何給蝦上漿！ 這樣炒的蝦酥脆不去漿，還有各種實用技巧。

將蝦包裹在玉公尺澱粉和蛋清的混合物中。

在酒店裡，一般是自然解凍，或者用自來水沖洗，或者可以在小盆裡放一些水，加一點鹽。

教你最簡單和最好的壽司製作方法。

如何製作壽司？ 快來拿吧

小時候，我在電視上看到壽司，我餓得覺得很貴。

你怎麼做手撕壽司？ 首先準備乙個手指蛋糕，然後將培根卷起來，切好，撒上芝麻，然後放入烤箱。

1.材料。

餡料：胡蘿蔔、黃瓜、香菇、蟹足棒、雞蛋、青芥末......它的實用餡料可以根據自己的喜好來決定。 例如，您還可以使用鮭魚、蘿蔔乾、李子等。

你可以放其中的乙個或多個。 製作不同口味的壽司。

外層成分：公尺飯、海苔片或烤海苔。 片狀海苔和烤海苔在超市裡有售，但這樣的超市相對有限，我曾經像尋寶一樣在很多超市裡徘徊，甚至用比較貴的波莉海苔作為替代品。

但最終，我終於找到了。

調味料：白醋、白砂糖、醬油、青芥末。

工具：壽司捲簾。

所需材料：壽司窗簾。

壽司紫菜公尺飯攻擊。

做壽司和其他東西都很簡單，但是我怕捲會太鬆，切的時候會攤開。 所以我只是。

我琢磨了一會兒，想到了乙個小小的辦法。 壽司飯均勻鋪開後，用勺子蘸公尺飯，將公尺粒輕輕壓壓，使公尺粒粘在一起，擀起來非常方便。

食材：糯公尺、公尺飯、雞蛋、黃瓜、火腿香腸、壽司海苔。

做法：1.將糯公尺與水按1：1的比例混合，煮成壽司飯。

2.將鹽、糖和醋按1、5、10的比例配製成壽司醋，加熱冷卻備用。

3.在5碗壽司飯中加入1碗壽司醋，攪拌均勻製成壽司飯，讓公尺飯乾燥至溫度40左右。

4.將雞蛋打散並煎成長條，將黃瓜和火腿香腸切成細條。

5.鋪好壽司簾，放上一層比壽司簾稍大的保鮮膜，然後將壽司海苔均勻地鋪在海苔上（用蘸水的勺子輕輕按壓），在海苔的前端留一段。

6.將黃瓜條、火腿條、雞蛋條放在壽司飯上，卷起來用竹簾壓緊，然後用刀蘸水切成段。

食材：壽司、海苔、公尺飯。

配料：火腿、肉鬆、黃瓜、胡蘿蔔調味（可以加自己喜歡的）番茄醬或壽司醋。

先將公尺飯均勻地鋪在海苔上，不要太厚也不要太薄，剛好適合，然後把食材放在一端，用壽司專用的竹片用力捲起（但我直接用手捲），卷後切成相同的長度。

1.糯公尺真的很好吃，讓它冷卻後放在一邊。

2.將烤好的海苔片放在小竹蓆上，不用竹蓆也沒關係，只要卷起來稍微用力一下 3，在海苔片上刷少許香油，將冷卻後的糯公尺輕輕鋪在海苔上 4.

5.放入食材（如黃瓜條、雞蛋、火腿、蝦等）後，卷八卷和八卷，最後用它切掉。

但是，我想提醒大家，我們必須注意冷生食的分離，刀具和砧板要用沸水燙傷。

先買一袋【日式烤海苔】，也就是一種海苔，然後用專門做壽司的竹蓆，在上面鋪上一塊海苔，然後在海苔上鋪上一層公尺飯，將黃瓜、胡蘿蔔等蔬菜切成細條，將火腿切成細條， 把煎蛋切成細條，然後把所有的食材都放進去【不要太多】，放在那片海苔**上，然後卷起來，切成小塊，清爽的蔬菜壽司就做好了！選擇我！