辣土豆烤牛肉怎麼做，辣土豆烤牛肉怎麼做

土豆和牛肉是絕配，不管怎麼煮都很好吃，但這次我做了黑胡椒味，感覺就像吃牛排一樣。

成分。 成分。

土豆。 2 件

紅燒牛肉。 200克輔料。 油。

量。 黑胡椒。

量。 清淡醬油。

2勺。 蒜。

3 件 步驟。

1.土豆去皮切成小塊，牛肉切成小塊，將大蒜拍平切碎。

2.用冷油加熱平底鍋，將蒜片翻炒至香。

3.加入土豆，煎至兩面金黃色，加入一碗水。

4.當土豆變軟時，加入清淡的醬油。

5.加入牛肉，翻炒均勻。

6.最後，將磨碎的黑胡椒粉。

7.享受。

技巧： 因為紅燒牛肉有鹹味，所以加了淡醬油，所以不加鹽。

前言土豆烤牛肉，每次做這道菜，都能想到共產主義二字，哈哈！ 共產主義來了！ 最喜歡的家常菜，在冬天，乙個很大的補充。

牛肉含有蛋白質、脂肪、維生素 B1、維生素 B2、鈣、磷、鐵等。 馬鈴薯含有大量的澱粉、蛋白質和樹膠檸檬酸、乳酸和鉀鹽。 牛肉甘甜扁平，能補脾補胃，活氣活血，強筋健骨，解渴，民間有“牛肉補氣，黃芪有同功”。

牛肉的蛋白質含量是豬肉的兩倍，脂肪和膽固醇含量低得多。 土豆配牛肉是非常科學的食物。 牛肉和土豆一起煮，可以產生葉酸，具有連線脾胃的作用，可以保護胃粘膜。

牛肉（250克）、土豆（50克）、料酒（10克）、醬油（30克）、食用油（50克）、精製鹽（10克）、味精（2克）、胡椒粉（2克）、糖（15克）、姜（10克）、蔥（10克）、蒜末（10克）、青椒（30克）、辣醬（20克）。

製作方法： 1.將牛肉切成兩厘公尺的方塊，土豆切得稍小一些;

2.鍋裡放油，當油熱4小時（家裡普通煤氣，加熱約2分鐘，視油量而定），放入土豆和牛肉，然後關火炒兩分鐘，當土豆表面呈金黃色時，轉為大火， 用勺子戳土豆，當土豆中間有點硬的時候，就可以把牛肉和土豆拿出來;

3.鍋內少放油，放入蔥花、姜、蒜末炒香，加入湯或水，放入醬油、料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉，倒入炸土豆和牛肉，轉大火，等湯快乾了，少倒一點水澱粉， 你可以從鍋裡出來;

注意：也可以在街上買到現成的紅燒牛肉，不要把土豆炒得太多，因為最後會和牛肉一起烤。 當湯快要幹的時候，要經常轉動鍋，否則很容易糊底。

煎炸不方便時，可以省略油炸步驟，多加湯，煮更長的時間。

方法二：將牛肉提前用冷水浸泡2小時，用刀背拍鬆，切成小塊。 2、鍋中燒開水，放入薑片、花椒、料酒，倒入牛肉塊煮三分鐘除血; 3.加熱油，炒蔥、姜和辣醬; 加入牛肉、淡醬油、料酒、糖、鹽，翻一會兒; 4.倒入砂鍋中，加入適量水，大火煮沸，轉小火，蓋上蓋子燉30分鐘; 這時，將土豆切成小塊，在油鍋中輕輕煎，靜置幾分鐘，然後加入土豆，再燉; 當土豆煮熟變軟後，加入青椒，用大火調低汁液，變稠，放入少許雞精，倒出，撒上切碎的蔥。

方法3：咖哩土豆和烤牛肉：製作食材。

牛肉350克，土豆250克，洋蔥100克，青椒100克。

輔料：白砂糖15克，料酒15克，鹽5克，咖哩粉8克。

製作方法： 1.將牛肉切丁，焯水，放入鍋中燉至變軟。 （我在高壓鍋裡燉了大約20分鐘）;

2.將土豆、洋蔥和青椒切丁，放在一邊;

3.在平底鍋中加熱油，將洋蔥炒香，然後加入土豆和青椒翻炒約3分鐘;

4.最後，加入燉牛肉。 加入之前燉牛肉剩下的湯，放入鍋中大火。

5.大約20分鐘後（只要土豆又軟又爛），加入咖哩粉，再燉5分鐘，最後加入調味料調味，就完成了。

家常烤牛肉配土豆 - 美食。

配料：牛肉300克、蔥碎適量、土豆片適量、水適量、輔料：黑醬油3克、鹽3克、生抽醬油5克、料酒5克、食用油5毫公升、食用油5ml 1、鍋中倒油5ml， 並在鍋中翻炒蔥。

2.倒入300克牛肉塊。

3.用大火翻炒至變色。

4.加入3克黑醬油、5克淡醬油、5克料酒、3克鹽，再次翻炒。

5.倒入適量的土豆角，翻炒均勻。

6.倒入水，將牛肉浸入水中，用中火燉40分鐘。

7.從鍋中取出，放在盤子上，就完成了。

土豆烤牛肉的準備 土豆250克，醬油2湯匙，糖2湯匙，蔥薑適量，邵酒1湯匙。 將五花肉洗淨，切成2-3厘公尺的方塊; 將土豆去皮洗淨，切成滾刀塊，倒入鍋中適量油，煮至70%熱，放入土豆片煎至金黃色，撈去瀝乾油，放在一邊。 3.在炒鍋中留約4湯匙油，用中火加熱，放入糖，用抹刀攪拌，使醣加熱均勻，當糖逐漸融化並產生金黃色的氣泡時，放入肉塊翻炒，使其顏色均勻油膩，倒掉一些油後， 將醬油、邵酒、蔥片、薑片炒熟，加水適量，大火煮沸，等土豆快爛了再改小火燉，放入土豆燒至熟爛，再出鍋。

注意：如果土豆切完後不立即使用，可以浸入水中，防止變色; 原則上這道菜是用醬油調鹹，但醬油量過多，菜後顏色不好看，可以加點鹽和雞粉燉。 購買土豆時，應該選擇麵粉土豆，而不是澆土豆，否則會影響菜餚的質量。 土豆烤牛肉的準備土豆烤牛肉家常菜。

材料：牛肉600克，土豆200克。

輔料：食鹽10克、料酒15毫公升、蔥1根、姜5片、八角1顆、黑抽5毫公升、胡椒粉5克、糖1湯匙、胡蘿蔔1根、洋蔥半個。

土豆烤牛肉的準備。

1.準備好所有食材。

2.將牛肉洗淨，切成方塊。

3.在冷水下焯水。

4.土豆、胡蘿蔔、洋蔥切成方塊。

5.將牛肉焯水洗淨。

6.將油倒入炒鍋中，加入蔥、薑片、八角，翻炒至香。

7.加入牛肉，加入白葡萄酒，翻炒除去異味，加入適量熱水。

8.將所有的肉和肉湯倒入高壓鍋中，壓25分鐘。

9.在炒鍋中加熱油，將土豆、胡蘿蔔和洋蔥炒香。

10.加入牛肉和一些牛肉湯。

11.加入鹽、黑醬油、胡椒粉和糖。

12.燉至湯略幹，土豆變軟腐爛，然後關火。

土豆烤牛肉是日常生活中經常吃的，是一道非常常見的菜，這道菜老少皆宜，而且營養價值也很高，很多人都喜歡吃，下面就來看看土豆烤牛肉的做法吧。

如何製作土豆烤牛肉。

配料：新鮮土豆、牛肉、醬油、食鹽、玉公尺澱粉、清油、青椒、紅辣椒、雞精。

1.將牛肉切成薄片，加入鹽、醬油、幾滴清油、玉公尺澱粉抓緊（保證牛肉鮮嫩）。

2.將新鮮土豆切成厚片，將青椒和紅辣椒切成圈狀

3.快速將牛肉片滑到熱鍋下加熱油，然後取出以備後用

4.在剩餘的油下在土豆片上撒鹽，翻炒調味，噴少許水燉煮。

5.土豆煮熟後，倒入牛肉、辣椒圈，噴上醬油翻炒均勻，撒上雞精。

土豆烤牛肉的準備。

1.提前將牛肉浸泡在冷水中2小時，用刀背拍開，切成小塊。

2、鍋中燒開水，放入薑片、花椒、料酒，倒入牛肉塊煮三分鐘除血;

3.加熱油，炒蔥、姜和辣醬; 在牛肉下面。 清淡醬油。 料酒、糖、鹽，炒一會兒;

4.倒入陶罐中，加適量水，大火煮沸，轉小火燉30分鐘; 這時，將土豆切成小塊，在油鍋中輕輕煎一下，放在一邊;

幾分鐘後，加入土豆燉煮; 當土豆煮熟變軟後，加入青椒，用大火調低汁液，變稠，放入少許雞精，倒出，撒上切碎的蔥。

做土豆烤牛肉要注意什麼。

1、牛腩的味道比牛腱好，可能和我喜歡吃肥肉有關。

2.番茄醬不是番茄醬，注意，我們這裡要的是番茄醬，比較濃的那種，主要成分是番茄泥。

3.如果肉很多，可以增加啤酒的量，這是一道湯菜，湯很好喝，注意不要加一點白水，會影響口感。

4.我看到我沒有用料酒，因為啤酒也可以去除肉味，花椒也可以有同樣的效果。

5.怕辣的話可以不吃乾辣椒，這幾天一直在咳嗽，所以這道菜還沒放進去，但是如果喜歡吃辣的話，放點乾辣椒就很清爽。

6.山楂是那種幹山楂，不是小孩子吃的山楂片，是用來幫助肉快速變軟的。

土豆烤牛肉的優缺點。

土豆烤牛肉是吉林省的一道民俗菜，主要食材是土豆和牛肉，採用紅燒牛肉的手法，色澤紅潤，口感鹹香，秋冬季節最好食用。 牛肉含有蛋白質、脂肪、維生素 B1、維生素 B2、鈣、磷、鐵等。 馬鈴薯含有大量的澱粉、蛋白質和樹膠檸檬酸、乳酸和鉀鹽。

牛肉甘甜扁平，能補脾補胃，活氣活血，強筋健骨，解渴，民間有“牛肉補氣，黃芪有同功”。 有句話說牛肉不能和土豆一起吃，但偶爾吃也沒關係。 由於土豆和牛肉所需的胃酸濃度不同，勢必會延長食物在胃中的停留時間，導致胃內消化吸收時間延長，增加胃腸道負擔

對身體不好。

用土豆製作烤牛肉最正宗的方法如下：

材料：牛肉500克，土豆1個。

輔料：蔥1/2片，姜3片，大蒜2片，紅辣椒幹3個，八角1個，黑醬油1湯匙，生抽醬油1湯匙，鹽少許，糖少許。

1.將切好的牛肉放入鍋中用冷水焯水，加入料酒焯血。

2.將土豆切成方塊，將牛肉焯在盤子上以備後用。

3.加熱油，將白糖放入鍋中炒色（如果沒有糖，最後用冰糖代替）。

4.將糖炒至顏色倒入牛肉、淡醬油和深醬油中，翻至顏色均勻，再加入蔥、姜、蒜、八角、辣椒，繼續翻炒，帶出香味。

5.將炸好的牛肉倒入高壓鍋或電壓力鍋中，加水30分鐘。

6.將準備好的土豆塊和燉牛肉倒入平底鍋中，加入少許鹽（如果湯不夠，少加熱水），燉約15分鐘。

7.燉牛肉就可以吃了。

用土豆製作烤牛肉最正宗的方法如下：

配料：牛腩、土豆、生薑、大蒜、蔥、乾辣椒、黑醬油、淡醬油、料酒、白酒、食鹽、香菜、食用油、冰砂糖、陳醋、砂糖、味精、胡椒粉、豆沙、水。

工具：菜刀、砧板、鍋、抹刀、盤子、削皮刀。

1.將牛腩切成塊，土豆去皮切成滾刀塊，然後加水浸泡（防止土豆氧化變黑），將生薑切成薑塊。

2、鍋內燒水，將牛肉在涼水中焯水，加入適量料酒，待水沸騰後除去泡沫，將牛肉焯水約2分鐘。

3、鍋中加少許油，加入適量白砂糖炒至糖色，將糖炒至起泡，加入薑蒜。 將牛肉炒至香味髮色，再加入香味旅遊材料，加入豆沙翻炒一旁，然後將牛肉炒好。 在鍋邊淋上適量的烈酒。

4、加入水、乾辣椒、冰糖、少許陳醋、適量淡醬油和黑醬油，放入蔥，待火燒開後提起大便，燉40分鐘。

5.加入土豆，加入適量鹽，再煮20分鐘，最後加入適量的味精和胡椒粉調味。

6.從鍋中取出，放在盤子上，撒上香菜段。

烤牛肉配土豆。

食物的主要成分：牛肉（我用牛腩，我也用牛骨，和牛骨一起燉可以增加肉的味道）。

食品輔料：土豆、胡蘿蔔、洋蔥、蔥、姜1塊、大蒜半個、茴香籽1勺、八角2顆、紅辣椒幹、四川花椒（花椒和辣椒根據辣度，看旁邊的野味） 做法：

1.將牛肉切成方塊，放入裝有蔥的冷水鍋中，將水焯一下。 （水燒開後，繼續煮兩三分鐘，吐出血沫即可） 將牛肉舀出沖洗乾淨，瀝乾水分，放在一邊。

等待水沸騰，我們可以將蔬菜、土豆和胡蘿蔔加工成滾刀塊、洋蔥片、生薑和大蒜片。

2.鍋洗淨，倒入適量油，油熱後加入薑片、蒜片、八角、紅辣椒幹翻炒香。

3.加入牛肉，翻炒約5分鐘。

4.加入牛骨、茴香籽和適量的水，水量應多於牛肉。

煮沸，轉小火，燉 70 或 80 分鐘。 （也可以用高壓鍋，大大節省時間，二三十分鐘，我怕那東西吹噴的樣子，所以不敢用） 5時間到了，把牛骨頭舀起來，不要用。

在湯中加入黑醬油2湯匙，糖1茶匙，鹽適量（鹽不要太多，黑醬油有鹹味）調味，轉大火。

6.在另乙個炒鍋中，倒入少許油，將胡蘿蔔、土豆和洋蔥放入鍋中，加入適量的鹽，翻炒約5分鐘。 - 以這種方式炒菜後，蔬菜更容易成熟，味道更鮮美。

7.這時，鍋裡的一小部分湯也收集起來，加入步驟6已經炒好的蔬菜，繼續燉煮，不時攪拌，防止粘在鍋上。

8.如果你喜歡石鍋拌飯，不要讓汁液在最後乾涸，你可以留下一點剩餘。 在從鍋中取出之前，撒上一些黑胡椒粉。 撒上一些切碎的蔥作為裝飾。 關於焯水的問題。

我應該用冷水還是熱水焯肉？ 這對我來說一直是個問題。 翻閱各種烹飪書籍，也有不同的看法。

迷茫中，傻子有傻路，呵呵，那就是：實驗。

比如牛肉，我用開水焯一下，用溫水焯一下，再用冷水焯一下，結果是：效果最好的是用冷水，血泡完全沒了。 也就是說，將肉放入裝有冷水的鍋中，然後煮沸。

但是對於五花肉，我也分別嘗試了熱水和冷水，感覺沒有太大區別。 我想也可能是因為五花肉的血水少，所以用熱水焯一下也可以達到效果。

還有一點是，焯水後，最好在下一步立即將肉煮熟，而不是長時間放置，否則肉會縮水變緊，不容易煮熟。