烤牛肉怎麼做，烤牛肉怎麼做

土豆是我們非常熟悉的食材，土豆也可以用來製作各種美食，成為很多人最喜歡的食材，其實土豆對我們的身體也有很多好處。

功能一：補充能量。 在了解馬鈴薯所含的物質時，你會發現馬鈴薯中會含有豐富的鈣，以及各種微量元素和一些維生素等物質，可以說馬鈴薯中的營養成分還是很容易被人體吸收的，吃完馬鈴薯後，可以給人帶來一定的飽腹感， 並且還可以滿足人們的熱量需求，補充身體所需的能量。

功能二：滋養胃部。 馬鈴薯其實在滋養胃方面非常強大，主要是因為其中含有澱粉和蛋白質，這些物質可以對腸胃有保護作用，可以幫助人很好的滋養胃，而且吃土豆也有利於胃腸消化，所以不用擔心任何腸胃脹氣等情況， 並且還有利於體內營養物質的吸收。

功效3：瀉藥。 馬鈴薯還會含有豐富的膳食纖維，這樣的物質，可以促進腸胃蠕動，特別是帶來通便的作用，從而促進體內毒素的排出，還可以預防和改善便秘，經常食用馬鈴薯，可以幫助我們有益腸道健康。

功效4：降血脂。 馬鈴薯含有粘液蛋白，這種物質有益於腸道健康，同時還能避免脂肪在體內堆積，從而保證血管的彈性。

對於一些老年人來說，在生活中吃土豆，還可以避免動脈硬化的發生，調節體內的酸鹼平衡，從而進一步抗衰老和美容。

家庭版的土豆燉牛肉。

烤牛肉配土豆。

配料材料：牛肉、土豆、胡蘿蔔、蔥、姜、蒜、乾辣椒、八角、花椒、食鹽、淡醬油、料酒、砂糖、蠔油;

方法。 1.將牛肉和薑片切成小塊，放入裝有冷水的鍋中，用大火煮沸;

2.用大火煮2-3分鐘，撇去泡沫，然後用溫水洗去牛肉塊的血泡，放在一邊;

3.將焯過的牛肉塊放入鍋中，加入更多冷水，再加入蔥、姜、蒜、乾辣椒、八角、花椒、淡醬油、料酒，大火煮;

4.大火煮到一半，鍋裡的水減半，加入土豆和胡蘿蔔，鍋煮沸後改中火;

5.用中火煮至湯汁變稠，可以聞到牛肉的香味，加入蠔油調味，然後關火; 土豆燉豬肉。

材料：牛腩550克，土豆1個，胡蘿蔔1個。

輔料]油脂適量、鹽適量、生薑適量、白酒適量、淡醬油適量、黑醬油適量。

方法] 1將牛腩洗淨，切成方塊，2將牛腩放入冷水中煮沸以去除血液在鍋中加熱油，將薑片炒香，4倒入牛腩，翻炒均勻。

5.加入 2 湯匙白葡萄酒。

6.加入2湯匙淡醬油、1湯匙黑醬油和大量開水，煮沸，轉小火燉2小時（小心看火，防止變乾）。

7.胡蘿蔔和土豆去皮，切成滾刀塊。

8.加入胡蘿蔔和土豆，蓋上蓋子繼續燉10分鐘，加入適量的冰糖調味。

土豆烤牛腩是一道簡單的菜，但要想真正讓牛腩變得美味，就要看燉時間了，必須掌握。 馬鈴薯具有抗衰老特性。 它富含維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素和大量優質纖維，以及微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養成分。

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體的需要，能提高人體的抗病能力，對於生長發育和術後、病後恢復的人在補充失血、修復組織等方面特別講福衝適宜， 冬天的冷牛肉能暖胃，是當季的滋補品好;這樣的配方營養豐富，口感好，適合各種人食用，還能有抗衰老的作用，對於促進食慾、補氣和補血有一定的作用，可以經常吃。

盲食食材：牛腩、土豆、生薑、大蒜、蔥、乾辣椒、八角、肉桂、山奈、草果。

步驟： 1.將牛腩切成小塊，土豆去皮切成滾刀塊，然後加水浸泡（防止土豆氧化變黑），將老薑切成薑塊。

2、鍋內燒水，將牛肉在涼水中焯水，加入適量料酒，待水沸騰後除去泡沫，將牛肉焯水約2分鐘。

3、鍋中加少許油，加入適量白砂糖炒，將糖炒至起泡，再加入薑蒜。

4、將牛肉炒至香味變色，再加入香料，加入豆沙翻炒一旁，再磨棚將牛肉炒好。 在鍋邊淋上適量的烈酒。

5.加水，加入少許乾辣椒、冰砂糖、少許陳醋、適量淡醬油（如無炒糖，加適量黑醬油），大火煮沸，加入蔥，燉40分鐘。

6.加入土豆，加入適量鹽，再煮20分鐘。 最後加入適量的味精和胡椒粉調味，從鍋中取出放在盤子上，撒上香菜。

方法1：成分細節。

主要成分：牛肉1000克。

賦形劑2個土豆。

材料：料酒15克。

清淡的醬油調味。 1包燉肉。

20克大蔥。

20克薑片。

鹽要調味，糖要調味。

幾片幹山楂。

10粒胡椒粒。

略帶辛辣的味道。 燒製過程需要幾個小時，而且很耗時。

難度簡單。 用土豆準備烤牛肉的步驟。

準備牛肉和牛肉洗淨，切成2厘公尺見方的塊，用水浸血，準備郫縣豆沙、蔥片、薑片、燉肉包、山楂。

坐在鍋裡，加油，加入糖或冰糖，炒糖。

將牛肉瀝乾，在鍋中加入糖。

在鍋中加入大量溫水，然後用小手撇去泡沫。

加入料酒和燉肉，以包裝山楂。

在另乙個鍋裡，煮至熱，倒入郫縣豆沙，用小火煎至酥脆香。

倒入平底鍋中。 加入淡醬油。

將土豆洗淨去皮。

切成滾刀塊。

將土豆在沸水中焯水，10秒鐘後取出。

將醃製的土豆加入鍋中。

用中小火燉約20分鐘。

方法二：材料。

牛肉 350 克。

3個土豆（300克）。

6瓣大蒜。

大蔥 1 2 枝。

八角茴香：1個。

2片生薑。 2湯匙料酒。

1勺黑醬油。

鹽3-4克。

雞精 1勺。

五香粉1勺。

1湯匙黑胡椒粉。

火鍋底料8克。

1個乾辣椒。

用於裝飾的青蔥。

土豆烤牛肉的準備。

將先前煮熟的牛肉切成方塊，放在一邊。

將土豆切成方塊，在鍋裡放油，在鍋裡煎土豆，稍微變成褐色，然後鏟出來備用。

加入剩餘的油，與生薑、大蒜和八角一起翻炒至香。

倒入牛肉片，加入料酒，翻炒幾下。

加入蔥、黑醬油、雞精、五香粉、胡椒粉、鹽，翻炒均勻。

倒入炒好的土豆，攪拌均勻。

加入溫水煮沸，加入火鍋底料，用殺手將底料包好，等全部融化後，就可以把辣椒等沉澱物一起扔掉，燉20分鐘。

把它從鍋裡拿出來，加一些蔥花，可以加一些紅辣椒片，顏色會更好（家裡缺新鮮的）。

主要食材：牛肉500克，土豆1個，蔥半個，姜3片，大蒜2個，紅辣椒幹3個，八角1個，黑醬油1湯匙，生抽醬油1湯匙，鹽少許，糖少許。

1、切割主要材料和輔助材料，以備後用。

2.將料酒加入切好的牛肉鍋中，用冷水炒血。

3.將牛肉與切成小塊的土豆一起焯水，放在一邊。

4.將油加熱，將白糖放入鍋中煎色（最後用冰糖，如果沒有，可以用糖代替）。

5.將糖翻炒帶出顏色，倒入牛肉醬油和黑醬油，翻炒至顏色均勻，然後加入蔥、姜、蒜、八角、辣椒（如果家裡有孩子，辣椒可以取消），繼續翻炒，直到產生香味。

6.將炸好的牛肉倒入高壓鍋或電高壓鍋中，加水30分鐘（這一步不要加鹽，加鹽過早會使牛肉不易燉）。

7.將準備好的土豆塊和燉好的牛肉倒入平底鍋中，加入少許鹽（如果湯不夠，少加熱水），燉約15分鐘，這一步就是讓土豆和牛肉的味道混合在一起。

8.燉牛肉就可以吃了。

材料：牛肉1塊，淡醬油，黑醬油，料酒，蔥，姜，蒜，冰糖，十三香辛料，紅辣椒，洋蔥，鹽，食用油。

做法： 1.準備一塊牛肉，切成小塊，準備所需的調味料。

2.將牛肉放入冷水鍋中切開，水煮沸時撇去泡沫，焯水後取出牛肉。

3.燒焦油，加入蔥、姜、蒜、八角、花椒，翻炒香，倒入牛肉大火翻炒。

4、將牛肉中的脂肪復出，倒入料酒、淡醬油，翻炒均勻。

5、牛肉炒好後上色，倒入清水，加入冰砂糖和鹽、十三香辛料，翻炒倒入高壓鍋中，放氣後壓15-20分鐘。

6.倒回鍋中，將土豆煮沸。

7.土豆用筷子輕鬆扎開後，加入紅辣椒和洋蔥，翻炒兩分鐘。

注意事項： 1.切牛肉時，應肥瘦。

2.放入高壓鍋中時間過長。

3.放入胡椒洋蔥兩分鐘後，時間過長會影響口感。

土豆烤牛肉方法：

1.去除牛肉上的血和水。 因為牛肉含有較多的血水，所以用冷水浸泡10-15分鐘，倒掉血水，加入新的冷水，放入料酒3湯匙，生薑6-8片，花椒20粒，牛肉。 這將使牛肉的腥味更容易消除。

2、牛肉焯水時準備輔料，大蒜去皮拍平，蔥切成段，生薑切成薄片，大食材3種，辣椒乾2個，月桂葉3片。

3.牛肉煮熟後，撇去血和泡沫，放入碗中備用。

4.鍋中的油熱後，加入牛肉翻炒香。

5.倒入預先準備好的輔料一起翻炒，這時可以聞到很香的味道。 翻炒至牛肉表面變色。

6. 倒入2湯匙淡醬油和1湯匙黑醬油或紅燒醬油，以增添牛肉的風味。 繼續均勻翻炒。

7.將一半的炸牛肉倒入高壓鍋中，加入一些開水蓋住一半的牛肉。 在高壓模式下燉 20 分鐘。

8.趁牛肉變軟的時候準備土豆。 將土豆去皮切成方塊，浸泡在水中以去除澱粉。

9.當鍋中的油很熱時，用小火煎土豆。 這一步的目的是讓土豆感覺更焦，和牛肉一起在高壓鍋裡燉的時候不容易碎。 煎至所有表面都變成褐色。

幾分鐘後，讓壓力從鍋裡出來！ 撒上少許蔥花點綴，可以看到湯汁被吸收了很多，牛肉色澤鮮豔，質地軟爛，土豆保持塊狀不碎，質地緻密。

提示：1

對牛肉進行脫血非常重要。 嚴重影響整道菜的味道。 跟著我冷水泡泡+焯血水兩步，保證不會有腥味，保留牛肉的肉味。

2.將土豆放入高壓鍋之前先用油煎，這樣可以更好地保持土豆的形狀，防止它們在鍋中煮熟和破碎。

3.最好使用高壓鍋，這樣既節省時間，又使肉更柔軟。 如果沒有高壓鍋，也可以用電飯煲或炒鍋加水，蓋上鍋蓋，用小火燉40-45分鐘，然後加入土豆燉10分鐘，收集湯汁，從鍋中取出。

4.如果一頓飯吃不飽土豆和牛肉，也可以多加水做牛肉麵，也超級好吃。