有人會做多種家常麵包嗎？

<>本文為寶馬原創，嚴禁抄襲]。

麵包店和超市裡到處都是美味的麵包，但食品安全問題越來越令人擔憂，所以對於家裡吃的東西，寶馬更喜歡自己動手，不刻意把整個時間都拿出來做這件事，忙的時候，她會在忙的時候把麵糰拿出來。

寶媽媽家的孩子現在上初中了，每天晚上做完作業，都會吃這個包媽媽做的這個小麵包。 早餐時，這個小麵包也是老公和孩子的最愛，每次看著做好的食物，本身就有一種成就感，尤其是當看著老公和孩子在嘴裡吃得很漂亮的時候，幸福感更是迸發，今天寶馬會覺得這個小麵包是最好的分享方式， 分享給大家，感興趣的朋友趕緊跟寶馬學起來吧！

材料：麵粉380克，全蛋混合物40克，糖50克，鹽4克，酵母5克，奶粉15克，鮮忌廉100克，水110克。

步驟】 1、在乾淨的盆中加入380克高筋麵粉和40克土豆全蛋液，4克全蛋液約等於4個雞蛋，這要根據雞蛋的大小來確定，然後加入白砂糖50克、酵母5克、鹽4克， 奶粉15克，鮮忌廉100克，攪拌均勻，用水和麵條110克，揉成光滑的麵糰。

2.在光滑的麵糰上，用刮刀切一小塊，輕輕拉開檢查，如下圖所示，如果能拉出一層不容易破碎的薄膜，麵糰就會被揉捏，就可以了，不必盲目追求手套膜。

3.用刷子在盆底塗上一層薄薄的油，然後將麵糰圓圓放入，用保鮮膜蓋住，放在溫暖的地方發酵。

4.寶馬家前幾天試過水加熱，暖氣已經有點熱了，加上寶馬把它放在屋裡暖氣片旁邊的陽光充足的地方，室溫在20左右，所以大約乙個小時，麵糰就會發酵到原來的兩倍大小， 然後用手指在中間蘸一些麵粉戳乙個洞，麵糰就會發酵而不縮回。

5、取出發酵好的麵糰，楷淨後分成大小均勻的16份麵糰，然後擀圓整齊地排入烤盤中，寶馬家為28 28; 然後用乾淨的噴壺裝飾水，在圓圓的麵糰底座上噴一些水，放入烤箱，利用發酵銼進行二次發酵; 沿途可以多噴幾次水。

<>6.大約 40 分鐘後，將麵糰發酵至兩倍大小;然後把它拿出來，用刷子在上面刷一層蛋液，撒上一些芝麻; 此時，將烤箱預熱至180度，加熱約20分鐘。

8.將完成的麵糰胚放入烤箱中間層，烘烤至表面金黃色，取出放在烤網上冷卻，待冷到不熱的程度時，將其裝袋密封儲存，用作早餐或零食小吃， 這是乙個非常好的選擇，你學到了嗎？

如何製作饅頭。

材料：雞蛋4個，麵粉約300克，糖3克，鹽1克，酵母3克，色拉油20克，白芝麻和黑芝麻適量，蔓越莓幹適量。

1.將雞蛋放入盆中，加入糖，鹽，酵母，攪拌均勻。 空結衣。

2.篩入麵粉，攪拌均勻，攪拌成絮狀，然後加入食用油，揉成麵糰，變軟，麵糰培養好後，再放在板上，繼續揉捏，熟練揉出透明薄膜。 用保鮮膜蓋住，讓其發酵兩倍。

3.取出麵糰，直接分成小劑，揉成圓形，壓平，可以刷上少許食用油，擀成長舌形，翻過來撒上蔓越莓幹，卷起來，向下合上，兩端向內摺疊，放入模具中， 把所有的麵糰都做好，用保鮮膜蓋住，再打兩倍大。

4.醒發好，在圖上放一層蛋液，撒上黑芝麻、白芝麻，蓋上蓋子，或蓋上高溫保鮮膜，放入蒸鍋中，蒸40至45分鐘，燉5分鐘，從鍋中取出，脫模。

預防 措施。 1.雞蛋應充分打入盆中，放入糖、酵母、鹽，充分攪打均勻。

2.剛開始的時候，揉麵糰幾點後就要軟了，這樣很容易用技巧揉捏膜。

其實在家做麵包最簡單的方法就是像福虎果一樣，如果有麵包機，那就是最簡單的，他知道樓上大廳裡有配方和比例。 而且特別詳細，先放水。 或者牛奶，然後放麵糰。

並放一點鹽。 多放一點酵母。 酵母的比例。

通常是一磅麵條。 三個酵母就可以了。 然後放一些糖，如果你喜歡多吃，如果你不喜歡吃，就少放點。

如果家庭條件允許，再放兩個雞蛋。 這可以放在麵包機中。 開啟開關。

他有這樣的聲譽。 完成設定後，開始吧。 就是這樣。

麵包法和饅頭基本一樣，一般饅頭是用普通麵粉做成的，而麵包是用麵包粉做成的，在不加麵包粉的前提下，可以用高筋面代替，在加入麵條時，加入適量的忌廉或植物油， 糖、酵母粉、少許精鹽，揉成光滑的麵糰以備後用。

待麵糰發酵反覆揉捏，最好的麵筋是變成與當地最有源頭一樣的好地方，放在溫暖的地方發酵發酵，再揉揉醒並掰開手，就可以烤蘆葦了，最好在麵包的表層刷上一層蛋液或植物油烘烤美麗的顏色。

材料：高筋麵粉300克 幹酵麵粉6克 糖15克 鹽5克 雞蛋45克 牛奶150克 黃油9克 少許雞蛋混合物。 方法：

1.將牛奶和黃油放入容器中，用微波爐加熱 30 秒，然後取出黃油和牛奶攪拌均勻。 2.

加入發酵粉，用打蛋器攪拌，然後加入糖、鹽和雞蛋，攪拌均勻。 3.據說，加入三分之一的麵粉並用打蛋器攪拌，然後將剩餘的麵粉倒入容器中，用筷子攪拌成麵糰，而無需揉麵糰，從而加速發酵。

4.用保鮮膜蓋住麵糰容器，並用一層浸泡過且略微乾燥的廚房紙蓋住。 放入微波爐加熱30秒，然後取出放在撒了麵粉的砧板上，揉成光滑的麵糰，蓋上一層烤箱紙，蓋上一層溼廚房紙。

讓它靜置20分鐘作為第一次發酵，麵糰是原來的兩倍大，表明發酵完成。 5.將麵糰放在砧板上，輕輕瀝乾空氣，然後分成小塊，做成自己喜歡的麵包形狀（這次是實驗，所以只是做了乙個簡單的包子形狀），然後輕輕蓋上一層烤箱紙，也蓋上一層溼廚房紙。

在解凍模式下在微波爐中加熱 30 秒，用烤箱紙取下烤盤，靜置 10 到 20 分鐘進行第二次發酵，然後等到麵包比原來大一倍。 6.在發酵的麵包皮上塗上釉面蛋混合物，撒上黑芝麻，在預熱的烤箱中以 180 度烘烤 15-18 分鐘。

材料：牛奶100毫公升，雞蛋3個，鮮忌廉6湯匙，鹽1茶匙，糖6湯匙，麵粉3杯，法式燕子3茶匙，耐高糖和高油酵母。

方法：1將麵糰按順序放入麵包機中，第一次揉麵糰。 第一次揉麵後，加入20克黃油，等待第二次麵糰混合;

2.第二個麵糰完成後，將麵包桶提起，麵包機斷電。 用保鮮膜蓋住麵包桶，放在室溫（約18度）下發酵約40分鐘，取出麵糰，分成幾塊，形成圓球後，放在砧板上，蓋上保鮮膜，讓它發酵約15分鐘（醒發也可放在冰箱的冷藏層中放鬆半小時， 這樣效果更好，塑形時更容易設定）;

3.將形狀形成所需的形狀，進行第二次發酵，直到生體的體積約為兩倍大小;

4.將烤箱預熱 160 度 5 分鐘，然後加入發酵麵糰。 如果直接用烤盤烘烤，可以烘烤15分鐘左右（如果喜歡吃淺色的麵包皮，也可以用錫紙蓋住）; 如果你把它放在吐司盒裡烤，450克的烤麵包會烤40分鐘左右。

麵包店和麵包店的主要區別在於裝置沒有那麼完整和專業，技術不如師傅，材料可能更健康。 所以，在家做麵包的時候，用料可以買得更好，至少生產會更有保障，畢竟技術不是一下子就掌握的。 可以選擇一些常見的基本型號，材料操作不會太複雜，可以先嘗試。

平時喜歡吃熱狗麵包，也學了很久，韭菜和芝士搭配得完美，真的好看又好吃，材質也很簡單，主要是高筋麵粉，一般用金像麵包粉一樣，吸水性好， 手套膜容易揉捏，做的麵包組織豐富，柔軟有嚼勁，成功率很高，黃油可以在安家用，口感好，也可以試試！

材料：金麵包屑200克，水80克，細砂糖35克，奶粉15克，酵母3克，鹽2克，雞蛋1個，黃油30克，餡料：火腿香腸9根，韭菜少許，番茄醬少許，沙拉醬，芝士碎少許。

方法一：將除黃油外的所有麵包原料放入主鍋中，開啟揉捏模式。

2. 加入黃油，再揉麵糰 2 分鐘，直到去除手套膜。

3.取出麵糰，放入乙個大碗中，讓它發酵，直到它變大一倍。

4.將發酵的麵糰揉瀝乾，分成大小相等的麵糰劑，揉成圓形，發酵15分鐘。 打樣後，捲成牛舌狀，左右向中間摺疊，閉口捏緊; 翻面，將烤好的香腸放在上面，然後用力按壓。

5.放入烤箱，發酵兩倍，在烤箱底部放一碗熱水，以增加濕度。

6.在第二個麵包上刷上雞蛋混合物，撒上磨碎的乳酪，擠上番茄醬，沙拉醬，最後撒上切碎的韭菜。

在烤箱中預熱並烘烤 20 分鐘。

這樣一來，香噴噴的熱狗麵包就做好了，既可以當早餐也可以當下午茶，很不錯！

麵包的家庭食譜，你可以在網上搜尋，網上有很多關於用電飯煲做麵包的書籍，你可以在網際網絡上搜尋，按照他們的步驟自己製作並嘗試一下。

家庭大蒜麵包食譜：

材料：高筋麵粉180克，糖15克，酵母2克，鹽2克，冰水（夏季高溫推薦冰水），全蛋液25克，無鹽黃油20克。

輔料：無鹽黃油30克，鹽1克，蒜末20克，少許切碎的海苔。

具體步驟： 1.將主食材中除黃油外的所有食材放入廚機桶中，低速攪拌2分鐘，攪拌至無乾粉狀態時調至3速，揉麵糰約8分鐘，直至達到膨脹階段。

2.在麵包皮材料中加入黃油，以2速中速揉麵糰，將黃油和麵糰攪拌均勻。

3.用5個齒輪將麵糰高速再揉10分鐘，揉至麵糰表面變得特別細膩光滑，同時拉出透明有彈性的手套膜，用手指戳出薄膜，呈現出光滑的孔，將圓麵糰放入廚房桶中，用保鮮膜蓋住，置於室溫下發酵。

4.約40分鐘，麵糰發酵至兩倍大小，用手指蘸少許麵粉戳一戳，孔不反彈或縮回，說明發酵完成。

5.麵糰發酵後，先瀝乾，然後分成6等份，打圓鬆弛約15分鐘。

6.用擀麵杖將鬆散的麵糰擀成橢圓形。

7.翻面後，從一端捲到另一端，用手指在封口處變薄。

8.擀好後，封口處朝下，剩餘的麵糰按此方法完成，放在內襯吸油紙的烤盤上進行二次發酵。

9.利用麵包皮二次發酵的時間，將大蒜切成泥，用黃油和鹽攪拌均勻。

10.將大蒜醬放入裱花袋中，切乙個小口。

11.約40分鐘後，麵包皮發酵。

12.在麵包坯的表面切開乙個切口。

13.在切口處將大蒜醬擠在裱花袋中。

14.撒上少許切碎的海藻。

15.將預熱好的常迪CRWF42NE家用烤箱放在中下層，170度，烘烤18分鐘。

16、成品圖紙：

配料：高粉250克、低粉50克、乾酵母小勺、黃油35克、蛋粉35克、鹽35克、白砂糖55克、奶粉15克、水150克、蛋液適量、糖針適量、煮熟的白芝麻適量。

製作方法：1稱量除黃油以外的所有成分，然後用筷子攪拌成球狀。

2.用筷子攪拌成麵糰，放入麵包機中開始麵糰混合程式，揉捏至麵糰的筋膜基本形成並開始膨脹。

3.加入預先軟化的黃油並揉捏，直到麵糰可以很容易地從手套膜中拉出。

4.用保鮮膜蓋住麵包桶，開始發酵過程，使原來的大小增加一倍。

5.將麵糰從空氣中取出，分成 24 小份，蓋上保鮮膜，發酵 15 分鐘。

6.然後依次揉搓，均勻地放入烤盤中，蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大。

7.均勻地刷上一層雞蛋混合物，然後撒上適量的糖針和白芝麻，放入預熱的烤箱中180度，中層，約20分鐘，烘烤至麵包上色。