為什麼蛋羹包子的餡料是白色的？ 5

為什麼是白色的？ 它應該被打破。

材料：麵糰：麵粉200克，椰子水65毫公升，水65毫公升，糖10克，酵母粉2克。

蛋羹餡：雞蛋2個（約100克），細砂糖200克，黃油50克，麵粉50克，牛奶100毫公升。

操作： 1.蛋羹餡料的準備：

1.在室溫下軟化黃油，配製雞蛋，細砂糖，牛奶和麵粉。 2.將雞蛋和糖放入盆中，攪拌至糖融化。

3.加入牛奶，繼續攪拌均勻。

4.過篩打好的牛奶和雞蛋混合物。

5.加入麵粉攪拌均勻（最好攪拌至沒有結塊）。

6.加入融化的黃油並攪拌（此步驟中的黃油不必攪打，直到沒有顆粒）。

二：蒸蛋羹餡料：

1.將攪拌好的雞蛋混合物放入蒸鍋中。

2. 五分鐘後取出攪拌一次。

3. 共攪拌 3 次，共蒸 15 分鐘。

4.蒸熟後，取出放在面板上冷卻。

5.冷卻後，用手反覆揉搓，並順滑。

6.精加工和成型以備後用。

3.如何製作麵糰：

1.準備好麵糰的所有材料。

2.準備椰奶或椰子水。

3.將65毫公升溫水和65毫公升椰子水與麵糰水混合，加入酵母攪拌均勻。

4.用筷子將麵粉攪拌成雪花狀。

5.用手將麵糰揉成光滑的麵糰。

6.放入烤箱，調整到發酵設定，發酵至原麵糰大小的兩倍。

四、蒸蛋羹包子的方法：

1.將麵糰和蛋羹餡分成均勻的藥劑。

2.用手將麵糰壓成麵糰。

3.將餡料包好，放入老虎的嘴裡。

4.慢慢縮回老虎的嘴。

5. 緊緊捏住封口。

6.向下閉上口，揉成饅頭狀，蓋上濕布，發酵15分鐘。

7.用冷水煮。

8.蒸後蒸12分鐘。

小貼士：製作蛋羹包子的關鍵是要做好蛋羹餡料，以下五個小竅門將讓您在家輕鬆製作美味的蛋羹餡料。

1.雞蛋加糖後，一定要攪打至糖融化後再加牛奶。

2.加入牛奶，攪打均勻，過篩牛奶和蛋液。 濾出蛋液以去除雜質。

3.在雞蛋混合物中加入適量的麵粉，即可形成蒸熟的蛋羹餡料。

4.在鍋裡蒸蛋羹餡料時，拿出來每五分鐘攪拌一次，這樣蒸熟的蛋羹餡料煮得更均勻。

5.冷卻後用手揉搓蒸熟的蛋羹餡。 這樣一來，蛋羹餡的味道就更加細膩了。

小貼士： 1.用椰子水使蛋羹包子的麵糰有淡淡的椰子香味。 如果有椰奶，味道會更好。

2.揉好的蛋羹包要發酵兩次。