用腐竹和蒜芽炒肉的做法，如何用腐竹和蒜芽炒肉好吃

用豆腐和大蒜芽炒肉的做法。

成分。 成分。

尤巴。 100g

大蒜芽。 100g

豬肉。 50克輔料。 油。

量。 鹽。 量。 蔥絲和薑絲。

量。 醬油。 量。 醋。

量。 芝麻油。

量。 雞肉的精華。

量。 四川花椒。

量。 步驟。

1.提前浸泡腐竹，浸泡至非常柔軟。

2.黑木耳也要提前浸泡，浸泡後要撕成小花，以備後用。

3.將大蒜芽洗淨，切成小塊以備後用。

4.將豬肉切成絲，放在一邊。

5.蔥和生薑也被切碎。

6.浸泡過的腐竹被切成菱形。

7.將花生油放入鍋中，煮至80%熱。

8.加入蔥末、生薑和花椒粒，翻炒至香。

9.加入豬肉絲翻炒，同時加入醬油、料酒和鹽。

10.首先，加入腐竹和黑木耳，翻炒均勻。

11.加入蒜芽，繼續翻炒。

12.最後加入少許醋和香油，關火，加入一些雞精。

13.放在盤子裡即可食用。

腐竹，又稱豆腐皮，是一種非常受歡迎的客家傳統食品，也是中國地區常見的食材，豆味濃郁，還具有其他豆製品所沒有的獨特味道。 腐竹色澤黃白相間，光澤閃亮，富含蛋白質和多種營養成分，用清水浸泡（夏涼冬暖）3-5小時即可開啟。 它可以是肉類、素食、烤製、油炸、冷沙拉、湯食等，食物香氣清爽，肉類和素食具有獨特的風味。

但腎炎、腎功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛風患者不適合吃腐竹。

1.如何用乾豆腐絲炒蒜芽：

配料：蒜芽100g、豆腐皮100g、調味料適量、鹽適量、調和油適量、郫縣豆沙適量。

準備好所有食材，將肉絲放在一邊。 大蒜芽，豆腐皮絲，放在一邊。 將油放入鍋中，先加入肉絲翻炒，然後加入豆沙。 炒均勻後，加入切碎的蒜芽和豆腐皮，翻炒均勻，加鹽，用味精調味。

2.豆腐炒蒜芽的效果：

大蒜芽含有豐富的維生素C、蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。 大蒜芽中含有辣椒素，其殺菌能力可達青黴素的1 10，對病原菌和寄生蟲有很好的殺滅作用，可起到預防流感、預防傷口感染、傳染病和驅蟲的作用。 它的辣味主要來自它所含的辣椒素，具有散糧的作用。

【蒜蓉芽烤豆腐】

所需材料：腐竹幹200克，蒜芽250克，胡蘿蔔1根2根，油鹽適量，蔥1根，姜1片，雞精1茶匙，生抽醬油1湯匙，水澱粉適量

1.首先，將乾燥的腐竹放入盆中，加入溫水，水量不宜超過腐竹，在腐竹上按乙個盤子，使腐竹全部浸入水中，使腐竹浸泡均勻，軟硬交加，使浸泡的半小時即可浸泡。

2.腐竹浸泡後，將腐竹切成寸段，捏掉蒜芽的頭尾，洗淨後再切成寸段，胡蘿蔔去皮洗淨，切成條狀。

3.鍋中加水煮沸，加少許鹽，將蒜芽焯水，焯水至蒜芽顏色變為墨綠色，取出蒜芽，放入冷水中冷卻，瀝乾水分備用，待蒜芽焯水後，在水中加少許鹽， 這樣可以使蒜芽更綠，放在冷水中冷卻，這樣可以保持蒜芽的酥脆嫩滑的口感，顏色不會變黃。

4.鍋裡放油加熱，加入蔥花碎，炒薑末，再炒胡蘿蔔，翻炒至胡蘿蔔顏色變深，胡蘿蔔煮熟後更有利於各種類胡蘿蔔素的吸收，只要少量的油就能達到充分吸收的效果。

加入腐竹翻炒均勻，倒入少許水，加入少許醬油、雞精、鹽，用大火煮沸，轉中小火將腐竹煮熟2-3分鐘。

5.加入蒜芽翻炒均勻，倒入適量水澱粉使其變稠，用大火加熱至醬汁變粘，包在配料上，關火，放在盤子上，最後變稠，這樣可以使菜餚更加開胃和有光澤。

簡介：大蒜苔蘚味道甜美。 我有這種感覺。 通常是炸肉。 但是天氣炎熱的時候，我真的不想炒肉，所以我買了腐竹炸了它。

配料：蒜苔250克，腐竹150克;

輔料：油適量、鹽適量、醬油適量。

大蒜炒豆腐。

準備配料：大蒜苔蘚和腐竹。

切掉大蒜苔蘚。

切掉腐竹，浸泡至變軟。

炒蒜苔。

翻炒豆腐。

將豆腐和大蒜苔一起炒。

在菜餚中加入油和鹽等成分。

現在它已經準備好被鍍上了。

小貼士：將腐竹浸泡在柔軟的底部。

1.腐竹炒豬肉的配料。

Yuba：1把。

瘦豬肉：約250克。

薑片：5片。

蒜蓉：1湯匙。

大蔥：2根。

辣椒：1個

鹽：調味。 2.準備。

1）至少提前1小時浸泡腐竹並瀝乾。

2）將豬肉切成薄片，在鹽水中浸泡（鹽：水=1：4）30分鐘，以去除魚腥味。

3）將生薑切成薄片，大蒜洗淨去皮，蔥洗淨切好，去辣椒籽切成小塊。

3.烹飪步驟：

1）平底鍋燒油，加入蒜末、薑片、蔥和辣椒，翻炒香。

2）加入肉片快速翻炒，翻至變色，再加入腐竹翻炒均勻。

3）倒入適量水，蓋上蓋子，用中火煮沸，待腐竹變軟後加入適量鹽調味。

4.油炸腐竹的技巧。

1）提前將腐竹浸泡至少1小時，以更好地吸收水分。

2）放入腐竹之前，一定要將肉片翻炒至變色，以充分保留其營養和鮮味。

3）加水時，用量要小，以充分保持腐竹的質地和原味。

4）鹽的量要適量，不要過多，以免影響腐竹的口感。

5.腐竹炒豬肉的營養價值。

腐竹含有豐富的蛋白質、多種氨基酸、鈣、磷、鐵等營養成分，對人體有很好的滋補作用; 瘦肉含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素B1、鋅等營養成分，具有補神鏈益腎、補陰潤幹、美化滋養肌膚、增強體質等功效。

6.技巧：

1）提前將腐竹浸泡，用適量的水煮熟。

2）將肉片浸泡在鹽中以去除異味。

3）用腐竹炒肉要炒，帶出香味，這樣才能更好地增強風味。

4）肉片用腐竹煮熟後，記得多加一點水。

5）烹飪過程需要覆蓋，以充分保留腐竹的味道。

以上就是腐竹炒豬肉的製作方法和技巧，希望對大家有所幫助。 在餐桌上，健康與美味齊頭並進，在享受美食的同時，也要注意營養搭配和飲食習慣。

腐竹炒豬肉的家常做法如下：工具 配料：腐竹、瘦肉、黑木耳、青椒、紅辣椒、生薑、大蒜、鹽、淡醬油、澱粉水、麵粉、菜刀、鍋、鍋、抹刀、食用油、鍋蓋。

1.將瘦肉切成薄片，將黑木耳浸泡在熱水中，然後用麵粉洗淨，將腐竹切成段，將青椒和紅辣椒切成小塊，然後用澱粉、淡醬油和油將肉片醃製10分鐘。

2.將黑木耳在鍋中用開放水煮沸1分鐘，然後將腐竹放入焯水10秒，取出御水瀝乾備用。

3.鍋中倒油，燒油，加入肉片、蒜末、土豆末和薑末，翻炒均勻，直到肉片變色。

4.然後加入腐竹和黑木耳翻炒均勻，然後倒入少許醬油和鹽，加少許水，蓋上鍋蓋燉2分鐘。

5.倒入青椒和紅辣椒，加入少許澱粉水使其變稠。

成分：成分。

100克大蒜芽

幹腐竹油20克。

鹽調味，蔥。

幾步即可加入少量生薑。

1.大蒜芽，洗淨。

2.晾乾腐竹並清洗。

3.將幹腐竹浸泡在溫水中 5 分鐘。

4.蔥薑，切絲。

5.將大蒜芽切成小段。

6.浸泡腐竹後，切成小段。

7.平底鍋中燒油，加入蔥薑，翻炒香，再撈出。

8.加入大蒜芽。

9.翻炒並加鹽。

10.加入腐竹，翻炒均勻。

小貼士因為腐竹容易吸收鹹味，所以在放腐竹之前應加鹽。

用腐竹炒肉的做法。

1.提前準備好原材料並浸泡腐竹。

2.將腐竹切成小塊。

3.將青椒和紅辣椒切成小塊。

4.將生薑和蒜瓣切碎。

5.瘦肉切成薄片。

6.瘦肉中加入適量的生抽、蠔油、香油、澱粉，抓緊鍋中放適量油，煮至熱，加入肉片翻炒，從鍋中取出，靜置8將底油留在鍋中，加入姜和蒜末，翻炒至香。

9.加入青椒、紅辣椒，少許鹽，翻炒，再加入腐竹翻炒，加鹽適量，翻炒調味10倒入炸好的瘦肉，加入少許醬油，翻炒均勻11出鍋。