煮小鯔魚的做法，如何讓鯔魚好吃

材料：一把小鯔魚。

一把牡蠣肉。

捲心菜 6 片食物在同乙個地方。

一小撮粉絲。 一點蔥是一點點食物。

1 茶匙 Vertamix。

食譜準備：1準備好食材，用水洗淨小鯔魚，然後取出牡蠣解凍。

2.採摘捲心菜，洗淨，瀝乾，切下，直立成條狀，放在一邊。

3.鍋裡放少許油，趁熱加入蔥花七分鐘，翻炒香。

4.將捲心菜炒幾次後，加入少量粉絲，繼續翻炒。

5.倒入準備好的鯔魚和牡蠣肉，翻炒幾次均勻。

6.倒入適量的水，我倒到白菜剛好沒了，如果想喝湯，可以多加點水，加一小勺調味大美，增添一些色澤。

7.水燒開後，煮3分鐘，加少許鹽，因為小鯔魚和牡蠣肉有鹹味，加少許鹽，不要加味精，因為已經很新鮮了。

8.我自己吃了，量有點多。 哈哈，不過真的新鮮好吃，我忍不住吃了大半碗。

鯔魚又稱黑魚、生魚、蛇頭魚、菜魚等，屬於鱸魚目、蛇頭目。 在中國，蛇頭魚有兩個屬：蛇頭魚和月亮魚。

蛇頭屬（及黑龍江亞種）有7種，有斑點蛇頭、龜蛇頭、眼魚、斑點蛇頭、蛇頭、蛇頭、條紋蛇頭等，還有一種是白色的; 月亮魚只有一種。 目前養殖蛇頭和蛇頭。

材料。 <>

鯔魚子1片，白蘿蔔4兩，蒜芽1個，雞蛋1個，餃子皮20個，公尺酒1個3大匙，鹽1茶匙，糖2茶匙。

方法。 1.將公尺酒刷在鯔魚子表面，將鍋預熱晾乾，將鯔魚子放入微炒，每面煎半分鐘，然後切成厘公尺厚的斜片備用。

2.將白蘿蔔洗淨去皮，切成長2厘公尺、寬5厘公尺厚厘公尺的薄片備用，將蒜苗洗淨切成斜片，在雞蛋中加入鹽和糖打散備用。

3.將鯔魚子、白蘿蔔和蒜芽1片重疊，卷起來固定在1個餃子皮上，在密封處浸入少許蛋液，左右固定並緊緊按壓，將所有食材按順序放在一邊。

4.將方法（3）中的鯔魚子卷浸入雞蛋混合物中，在平底鍋中煎至外面呈金黃色，然後瀝乾油，稍冷後切成半排即可食用。

做法：1.將鯔魚切成小塊，與薑片一起放在一邊;

2、此時，在鍋中煮半鍋水，將水煮沸;

3.將油倒入鍋中，多加油，加熱油，倒入魚塊和蔥薑，繼續翻炒，魚呈金黃色，約5分鐘， 4、然後將開水倒入魚鍋中，大火變白後，倒入料酒，中低火，煮20分鐘， 加入鹽、雞精、白胡椒調味;

描述：鯔魚，又稱黑魚，肉質鮮嫩，骨刺少，蛋白質含量豐富，據說比雞肉和牛肉的蛋白質含量還要高。 鯔魚能補脾活氣，稀水除濕，祛風消炎，是孕期飲食療法的絕佳選擇。

1、具有祛瘀、補生、養生的作用。 手術或外傷後，吃鯔魚有增肌補血、加速細胞生長、促進傷口癒合的作用;

2、具有潤濕利尿、透氣消腫作用，能補脾胃、稀釋水分、消腫、治療腳氣病、妊娠水腫等;

3.腎炎初期，用鯔魚煮湯，不放鹽，喝湯吃魚，治療效果很好。

1.辣鯔魚（中辣，柔軟光滑）。

材料：鯔魚（500克）。

輔料：新鮮辣椒、蔥、姜、蒜，各類調味料適量。

方法。 1.先準備切碎的蔥、姜、蒜和辣醬。 應將少量食用油燃燒至油溫達到70%的熱度。

2.將生薑、蔥花和蒜蓉放入油中翻炒。

3.倒入鯔魚，加入幾滴黑醬油潤濕拋光，加鹽，調整雞精風味。

4.炒十分鐘左右，不需要炒很久，因為很容易煮。

鯔魚肉中含有人體無法合成的8種氨基酸，這些氨基酸必須從日常飲食中獲取，這些氨基酸必須從食物中獲取，而我們吃這道菜可以很好的補充，所以它很有營養，可以很好的增強我們的抗病能力。

2.乾鍋鯔魚（鹹、香、鮮、味鮮）。

食材：鯔魚（250克）、老醬菜（25塊）、五花肉（150克）。

輔料：腐竹（20g）、粉絲（20）、泡椒（3）、蔥（3段）、姜（4片）、鹽（2g）、油適量。

方法。 1.浸泡腐竹20克（幹）切成小塊; 將鯔魚洗淨，放在一邊; 五花肉、老泡菜、粉絲切好，放在一邊。

2.將油（20毫公升）倒入鍋中，加入蔥、薑片和泡椒。

3.加入五花肉片、老泡菜片、鯔魚片、粉絲片和豆腐片。

4.加入料酒、鹽（2克）和水（老鹹菜本身就富含鹽分，因為鹽需要加多少）。

5. 蓋上蓋子，按下【乾鍋炒】按鈕，啟動自動烹飪程式。

6.烹飪結束時，將鍋中的食材攪拌均勻，擺放即可食用。

我們食用的鯔魚可以很好地補充鋅、鈣、硒等元素，可以很好的促進兒童的生長發育，老年人抗衰老長壽，健康長壽。 我們這些體弱的人經常吃它，因為它有滋養心靈、祛濕消腫的作用。

以下是製作鯔魚美味的方法：

材料：鯔魚600克，姜3片，蔥2根，檸檬皮5個，料酒1勺，盤子，鍋等。

1.準備食物和材料。

2.加入料酒、蔥、姜、檸檬片，醃製10分鐘除去異味。

3.將油倒入鍋中，將鯔魚煎熟。

4.肉可以是白色的。

5.取出並放入砂鍋中。

6.茄子裡加入生薑和檸檬，少加檸檬皮和蔥。

7.加入沸水。

8.將火燒開。

9. 用小火燉 30 分鐘。

10.加入一些檸檬皮，以獲得淡淡的香味。

用鯔魚做的鯔魚豆腐湯很好吃。

1、將青蔥洗淨扒開，切成長段，姜去皮切片，大蒜去皮切碎，豆腐100克切成方塊。

2、鯔魚，魚身用來煮或做酸菜魚，魚頭用來燉豆腐，一魚三吃，去魚鰓，洗去血，用刀劈開魚頭，放在盤子裡備用。

3、油燒熱，將蔥、姜、蒜、花椒小火炒熟，先將花椒炒成香味，再放入切碎的大蔥、薑蒜，用小火，用大火容易糊。

4.然後將魚頭和魚皮面朝下，鋪在大蔥、姜和大蒜上，炒一會兒，使魚皮不易粘鍋或破裂。

5.加入適量水，覆蓋裡面的食材。

6.將切好的豆腐塊放入鍋中一圈，蓋上鍋蓋，轉大火燉，轉中火繼續燉約20至30分鐘。

7.開啟湯的蓋子乳白色，最後加鹽調味，用勺子品嚐，味道鮮美，魚肉鮮嫩無刺。

8.撒上香菜和小公尺辣點綴，真是色彩鮮美。

9.成品圖紙。

鯔魚簡介

蛇頭魚（學名：Channa argus）是蛇頭魚科的一種魚。 身體的前部是圓柱形的，後部是橫向扁平的。

體色灰黑色，後部及頭頂深色，腹部淡白色，身體兩側有不規則的黑色斑塊，頭部側面有黑色斑紋; 奇鰭有黑白斑點，偶數鰭呈灰黃色，有不規則斑點。 頭長，吻短圓鈍，口大，齒小。 眼睛很小，鼻孔是兩對。

身體的背側和側側為深黑色，腹部較淺。 身體側面有許多藍黑色不規則斑點，從眼睛後面的頭部側面有3條縱向黑色條紋。 上部起源於鼻子，延伸到眼睛之後的鰓孔的上角。

下兩個起源於眼睛下方，終止於頭部側面的胸鰭基部。 背鰭、臀鰭和尾鰭上有黑白相間的圖案。 胸鰭和腹鰭淡黃色; 胸鰭基部有乙個黑點。

配料如下：魚片、鹽、料酒、蛋清、溼澱粉。 步驟如下：

1、將魚片洗淨瀝乾，用乾淨的布吸去表面水分，在魚片中放少許鹽，用手捏至粘稠;

2、.加入少許料酒，用手繼續抓握，直到全部被橡木片吸收;

3、將蛋清一點一點地加入，每次加入時用手捏住，直到蛋清完全被魚片吸收;

4.新增很厚的溼澱粉裂紋;

5.不斷抓捏，直到魚片表面全部包裹，粘稠且不加水，靜置;

6.在鍋中加入一些食用油，然後再放入鍋中，攪拌均勻，然後從鍋中取出。

小貼士： 1、蛋清的量不要太多，一般整條魚片一斤多黑魚片，半個蛋清就夠了，蛋清太多了，魚片油炸的時候表面會感覺不乾淨;

2、將漿狀魚片放入鍋中之前，記得放一小勺食用油攪拌均勻，這樣魚片入鍋後不會粘在鍋上，魚片也不會粘在一起。