鹹魚好吃嗎？ 炒鹹魚有什麼好吃的？

醃魚在烹飪前可以稍微浸泡在溫水中，如果可能的話，可以用軟刷刷魚。 魚頭和魚肚應清洗，因為它們在乾燥過程中容易隱藏汙垢和汙垢。 鹹魚最原始的吃法：

1.蒸。 將鹹魚切成方塊（粗細，小指粗，想吃多少就切多少），洗淨即可食用; 將生薑切成絲，撒在鹹魚上，然後在上面倒入一些花生油（也可以用其他食用油，花生油味道最好），水沸騰後蒸8-10分鐘。 2.油炸。

將鹹魚切成方塊，洗淨; 生薑切成絲; 先加油，再加入薑絲，然後將鹹魚放在魚苗上，直到兩面金黃色。 剩下的鹹魚，可以全部切開，放入玻璃容器中，倒入食用油（最好是花生油）浸泡，這就是大家熟知的“油浸鹹魚”，是儲存鹹魚的較好方法。 想吃的時候，你可以隨時把它拿出來蒸或炸。

材質：自己做鹹肉吃，應該選擇稍微瘦一點的臀部和肩膀，如果一點脂肪都沒有，醃製的肉不好吃，全是肥肉，恐怕現代人不喜歡。 後臀尖的肉比五花肉少，醃製後煮熟不容易散開，沒有前臀尖那麼多的肌腱。

配料：花椒、鹽 製作方法： 1.將前臀尖切成一斤左右的小塊，洗淨後稍風乾（避免醃製過程中影響風味，會有大量水分） 2.將鹽和胡椒粉放入乾鍋中，炒至香，然後關火。

3.用抹刀將辣椒和鹽均勻地撒在肉的表面，沒有水分; 4.將粘有胡椒鹽的肉場放入乾淨的罐子裡（我有時會把它放在乙個大的保鮮包裝中），密封起來放在陰涼處，熱的地方，可以把盒子放在冰箱裡冷藏。 5.冷藏時間視肉的大小而定，如果只有2 3斤肉，可以冷藏（醃製約3天） 6.把醃好的鹹肉拿出來，上面有水，冷卻兩天，曬乾後，可以炒或蒸或煲湯食用。天氣寒冷時，可以在培根上打乙個洞，用繩子掛起來，以免被小動物帶走。

食用方法：可以切片炒，可以切小塊做湯，可以做湯菜，如：上海新鮮醃竹子等。

如果太鹹而不能吃，可以用水將鹹肉洗淨或在水中浸泡一會兒。 創意醃肉： 1.可以這樣醃製鴨子，出來的是鹹鴨，蒸涼後非常美味。

2.根據自己的口味和愛好，也可以根據自己的口味在辣椒和鹽中加入辣椒或肉桂皮等。 溫馨提示：醃魚時不要去鱗，醃肉時不要去皮，這樣醃製的肉不會縮得太緊，肉質會變緊。 培根很好吃，煮熟的菜也很好吃，但吃新鮮的肉更健康。

首先想想這一點。

鐘悠和琉璃苣老婆思華姐一起炒了，哈哈。

材料：鹹魚200克，土豆1個，大蒜3瓣，姜5克，辣小公尺3個。 將鹹魚提前用溫水浸泡2小時以上，土豆去皮，洗淨切成條狀，用清水浸泡，將蒜、姜、辣椒、韭菜切碎。

在熱鍋中加熱油，倒入鹹魚塊，用中小火翻炒。 煎至表面呈淺褐色，加入 2 湯匙公尺酒。 倒入土豆條，炒至土豆條的邊緣變軟。

材料：鹹魚200克，土豆1個，蒜瓣3瓣，姜5克，辣小公尺3個，韭菜2個，公尺酒2勺，生抽醬油1勺，蠔油1勺，雞粉少許。 1、將鹹魚提前用溫水浸泡2小時以上，然後將土豆去皮清洗乾淨，切成條狀浸泡在清水中，最後將蒜、姜、胡椒和韭菜切碎。

2.在熱鍋中加熱油，倒入鹹魚塊，用中小火翻炒。

3.炒至表面微黃，再煮2湯匙公尺酒，繼續翻炒至酒揮發乾燥。

4.倒入土豆條，翻炒至土豆條邊緣變軟。

5.加入黃豆醬1湯匙、蠔油1湯匙、生抽醬油1湯匙，翻炒均勻。

6.炒均勻後，倒入未覆蓋食材的水，用大火煮沸，用中小火燉。

7.當土豆燉熟，水快乾了，倒入蒜末、姜、辣椒片和切碎的韭菜，翻炒至香。

8.最後加入雞粉，翻炒均勻，然後從鍋中取出。

準備鹹魚和茄子鍋。

1.將鹹魚在溫水中浸泡30分鐘，去掉大骨頭，切成小塊。 茄子切成細長段，五花肉切丁，大蒜，生薑。

切成細香蔥末，將白色和綠色分開。

2.將茄子棒包裹在玉公尺澱粉中，並嘗試使茄子的白色部分粘在粉末上。

3.將1碗油倒入鍋中，中火加熱至170度，加入茄子條炒至表面微黃，茄子內部變軟，將炸茄子瀝乾，放在一邊。

4.將1大匙生抽、1 4茶匙黑醬油、1大匙陳醋、1 1 2茶匙糖、1 4茶匙雞精拌入碗中備用，將1茶匙油倒入炒鍋中，加入薑末、蒜蓉和蔥末翻炒香。

5.加入豬肉丁，用小火翻炒，直到脂肪消失。

6.加入鹹魚丁，翻炒香，再加入炸茄子條。

7.加入1碗肉湯後，再加入事先調好的調味料，將準備好的蔬菜和醬汁倒入砂鍋中，蓋上蓋子用中火煮沸，用中火煮沸後，轉小火蓋上蓋子燉至湯汁變稠，在表面撒上切碎的蔥。

鹹魚烤豆腐。

鹹魚烤豆腐是豆腐600克（南方）、雞肉150克、鹹魚50克、澱粉（蠶豆）13克、胡椒粉2克、香油10克、料酒15克、鹽5克、蔥10克、味精3克、 白砂糖10克，花生油50克。

中文名。 鹹魚烤豆腐。

主要原料。 豆腐、雞肉、鹹魚。

輔料。 澱粉、胡椒粉、香油、料酒、青蔥、糖、花生油。

調料。 鹽、味精。

快。 導航。

調料。 方法。

特徵。 成分。

豆腐600克（南方），雞肉150克，鹹魚50克。

調料。 澱粉（蠶豆）13克，胡椒粉2克，香油10克，料酒15克，鹽5克，蔥10克，味精3克，白砂糖10克，花生油50克。

方法。 1.將豆腐切成小塊，用沸水焯一下，控制水分;

2.將雞肉洗淨，切成小塊，與溼澱粉充分混合;

3.將炒鍋放在中火上，加入花生油，燒至熱，放入豆腐和油，倒入柵欄內，控制油;

4.雞仁也塗上油，直到半熟;

5.然後將鹹魚炒香，撒上料酒，加入湯、豆腐、鹽、糖、味精調味;

6.然後倒入砂鍋中，燉徹底，加入雞肉和胡椒粉，將雞粒燉熟，用溼澱粉增稠，加入香油，蔥花切碎，蓋上油。

特徵。 本產品為家常菜，集魚香濃、雞肉的新鮮、豆腐的清淡於一體，質地細嫩順滑，老少皆宜。

一連，他人多，多喝水，然後她就沒那麼鹹了，而且很好吃。

鹹魚最好的搭配是五花肉吃，味道鹹、鮮、香。 首先，將肉用油炸，將魚切成塊，然後用豬油炸，然後與豬肉一起炸。 魚是鹹的，不能醃製。 我要做這道菜。

準備鹹魚和五花肉。

將黃魚浸泡在水中至變軟，然後去除鱗片。 去除魚的頭和尾。

將肉切成2厘公尺的條狀，切成1厘公尺的小塊。

將肉放入平底鍋中，用大火煎以去除水分，然後改用中火。

將蔥和生薑切碎。

將鍋中的肉用油炸好後，將油倒入另乙個鍋中。

加入蔥和生薑，炒香。

加入黑醬油、料酒和糖，翻炒。

倒入沸水，用中小火燉。

將黃魚切成小段。

用原豬油將魚煎成褐色，取出以備後用。

當肉在鍋裡腐爛時，將魚放入鍋中，用小火燉。

當鍋裡還有少量汁液時，關火，從鍋中取出。

配料：茄子2個，鹹魚1小塊，輔料：蒜末、紅辣椒丁、蔥花少許、生抽、鹽、砂糖、蠔油、酒、香油。

方法一：茄子去皮或去掉，切掉莖，切成長條或片狀，用鹽水浸泡; 將鹹魚浸泡在冷水中，去除一些鹹味，浸泡軟化，洗淨魚皮表面的沙子，切成小粒或小塊。

2.取出茄子片，瀝乾水分。 加熱鍋，加油，加熱，用小火將鹹魚煎至酥脆，然後將其取出。 繼續將油煮至約60%或70%，放入茄子片中煎幾分鐘，徹底煎至熟，倒入並瀝乾油。

如果不想用太多油，可以少放一點油，慢慢燉茄子，直到上桌。

3.用鍋裡剩餘的油，加入蒜末和紅辣椒翻炒，再加入茄子，加入邵酒、淡醬油、白糖、蠔油、雞精和少量水或湯燉一會兒，加入少許玉公尺澱粉，滴醋，加入香油，變成砂鍋， 加熱至沸騰，約3分鐘，撒上蔥，蓋上蓋子即可食用。