如何自製五香鵝蛋，如何自製五香雞蛋？

自製五香鹹蛋（雞蛋、鴨蛋、鵝蛋）。

配料：新鮮雞蛋、鴨蛋、鵝蛋（我用了雞蛋，放了兩個鵝蛋）、鹽、胡椒粉、茴香（八角）、月桂葉、肉桂。

做法：1.將雞蛋用水洗淨晾乾，將雞蛋準備醃製的罐子洗淨晾乾。

2.小心地將雞蛋乙個接乙個地放入罐子裡，並注意雞蛋和罐子內部必須絕對乾燥，否則會長毛。

3.鍋中放水，水量約為罐子容量的2 3，**，放入胡椒粉、茴香（八角）、月桂葉、肉桂，再放鹽，鹽的量掌握如下：不停地放鹽，攪拌溶解，再放，溶解，直到放鹽放進去不再溶解， 也就是說，鹽水飽和了，那就沒問題了。煮一會兒以釋放食材的味道。

4.將鹽水徹底冷卻，倒入放置雞蛋的罐子中，蓋上罐子，密封更好。

5、ok！就是這麼簡單，20天後，可以吃可以做飯了，味道很好，蛋黃會油膩的，綠色食品，試試吧。

另外，雞蛋吃完後，鹽水也可以重複使用，但如果加更多的水，必須再次煮沸、冷卻和醃製。

製作烤五香鵝蛋的過程：

1.提前將鵝蛋清理乾淨放在一邊，將白蘑菇切成薄片，洋蔥切絲，將小紅辣椒切成小段備用，將香菜洗淨。

2.用鵝蛋削皮刀切出花刀，塗上少許鹽，醃製10分鐘。

3.撕下一些大片錫紙，鋪在烤盤中，以備後用。

4.炒鍋中加油，加熱後，先放幾片薑片輕輕攪拌，再將鵝蛋放入鍋中放入錫箔紙**中。

5.將底油留在炒鍋中，加熱，將薑片和豆豉翻炒幾圈，加入洋蔥，將小紅辣椒部分炒香，加入白蘑菇片，加入鹽和少許醬油，翻炒均勻，炒至蘑菇變軟出水，加入胡椒粉， 翻炒均勻，關火。

6.將炒好的香料和湯汁倒在鵝蛋上，用錫紙包好，卷起來，壓緊邊緣。

7.烤箱預熱，200度上下加熱，預熱完成後，將錫紙袋和烤盤放入烤箱中間層約25分鐘，取出紙包，撒上香菜即可食用。

烤鵝蛋。 材料。

1個鵝蛋，1湯匙切碎的蔥，少許鹽。

方法。 1.將雞蛋打散，加入切碎的蔥和少許鹽，攪拌均勻。

2.在鍋底刷上一層薄薄的油，舀入2湯匙雞蛋混合物，輕輕搖晃鍋，使雞蛋混合物均勻地鋪在鍋底。 再次開啟小火，煎至雞蛋半凝。

用抹刀從側面捲起。 先倒入蛋液，等到蛋液均勻鋪開後再加熱，否則蛋液一浸入熱鍋就會凝固，不易流動。

3.捲起第乙個乳蛋餅後，將其推到鍋的一端。 再舀入 2 湯匙蛋液到平底鍋的空隙中。

4.半凝後，從第乙個卷好的乳蛋餅開始滾動。

5.重複直到雞蛋混合物用完。 將卷好的乳蛋餅煎 2-3 分鐘，直到表面略微變成褐色。

鵝蛋炒牛肉。

材料。 牛肉、葡萄酒、香油、胡椒粉、玉公尺澱粉、淡醬油、黃瓜條、小蘇打、鵝蛋、蔥、鹽、魚露。

方法。 1.將半斤牛肉與酒、淡醬油、玉公尺澱粉、胡椒粉和芝麻油混合，醃製十分鐘。 如果早上買，晚上吃，也可以切成小塊，放在冰箱裡醃製。

2.如果你爭辯說你的牛肉不是牛肉。 黃瓜條。 建議你最好在油炸前加入一些小蘇打。 它可以使牛肉更嫩。 切記不要過度使用。

3.打乙個鵝蛋（三個雞蛋），加鹽，攪拌均勻，加入一些切碎的蔥，攪拌均勻，攪拌均勻。

4.加熱油底殼。 加入油，牛肉在下面時油有點熱。 （鍋中的溫油會使肉開裂變軟）。當牛肉煮到一半時，倒入雞蛋混合物並翻炒。 如果你喜歡魚露的味道，可以加一些魚露。

1.煎荷包鵝蛋。

做法：將鵝蛋打入碗中，炒鍋燒熱，放入半碗油，微熱，放入鵝蛋後悔純火煎，根據個人喜好，可以炒至半熟，或完全熟熟，或兩面金黃，放上油，放在盤上撒上一些醬油。 煎雞蛋時，可以撒上一些胡椒粉和細鹽。

功效：油炸荷包鵝蛋可以增加食慾，改善人的食慾。

2.煮鵝蛋。

做法：將鹽放入水中，煮沸，待水沸騰後，用勺子將雞蛋放入水中煮沸。 如果蛋殼破裂，加點醋使蛋清凝固，防止蛋清流出，煮熟後立即放入冰水中，這樣蛋殼更容易剝皮。

功效：煮鵝蛋口感獨特，經常食用可提高抵抗力，增強體質。

3.煮熟的荷包鵝蛋。

做法：加鹽入水中煮沸，加入醋，將雞蛋打入碗中，將雞蛋倒入水中，用小火加熱，待雞蛋自然形成後，舀起放入冰水中，然後修剪雞蛋的周圍，然後放入水中三分鐘即可撿起。

功效：食用水煮煮鵝蛋可以滋養脾胃，促進食慾，還具有美容美容的功效。

4.蔬菜雞蛋。

做法：將鵝蛋打入碗中打散，將蔬菜浸泡在水中，用手抓住，除去水分榨乾。 炒鍋燒熱，放入半碗油，將捲心菜微微炒熟，加入蒜末，炒至捲心菜乾香，慢慢將鵝蛋放入炒鍋中，慢慢用小火煎至兩面金黃。

功效：這個食譜味道鮮美，香氣撲鼻，非常適合食慾不振的人。

對於新鮮的鵝蛋，一般的做法是油炸或煮，其實鵝蛋也可以用多種方式食用。 這裡有三種新鮮的鵝蛋吃法。

蒸鵝蛋

食材：鵝蛋、鹽、韭菜。

做法：1.在鵝蛋中加入鹽，打散。

2.加入與鵝蛋等量的溫水，打散。

3.大火，待水沸騰後放入鵝蛋，大火蒸10分鐘，撒上韭菜末。

不要小看蒸鵝蛋，它不僅好吃，而且很有價值。 這還不夠嗎，那麼接下來的練習可能會滿足那些喜歡吃甜食的人。 美食家。

冰糖燉鵝蛋

食材：鵝蛋、冰糖、香菇。

做法：1.準備鵝蛋1個，冰糖適量（根據自己喜歡的甜度），幹香菇1-2個，溫水適量。

2.浸泡蘑菇，壓碎冰糖。

3.將鵝蛋整個打入碗中，放入冰糖和浸泡過的蘑菇，順蒸碗內壁慢慢倒入溫水，水量不得超過鵝蛋的2-3厘公尺（鵝蛋大，如果水少，雞蛋會吸水，蛋黃容易變老）， 蒸碗蓋上保鮮膜，將蒸碗放入蒸鍋中，將冷水倒入蒸鍋中，蓋上蓋子，蒸10分鐘左右。

鵝蛋蒜芽濃蛋烤

成分：鵝蛋、油、鹽、蒜芽。

做法：1.準備鵝蛋。

2.將蒜芽切碎。

3.將雞蛋打入碗中，加入鹽。

4.攪拌均勻，加入蒜芽。

5.加熱電烤盤，加入適量油，倒入一部分雞蛋混合物。

6.蛋液凝固後捲起，然後倒入剩餘的蛋液。

7.凝固後捲起，炸至熟透。

8.取出並切成小段。

鵝蛋的製作方法有很多種，就不一一展示，相信吃貨一定能找到鵝蛋的方法。

五香茶蛋的製備。

材料：1茶，4茶匙，鹽3茶匙，糖3茶匙，花椒25粒，八角3顆，肉桂2個，料酒，孜然，淡醬油，黑醬油，少許辣椒。

在配料中加入 1 公斤水，煮沸，放在一邊; 將雞蛋加水煮至蛋清凝固（用中火煮雞蛋，然後改為小火煮5分鐘），取出後用冷水浸泡2分鐘，然後輕輕壓碎至破皮並連線蛋膜，然後放入鍋中煮1小時， 然後把雞蛋翻過來，靜置2個多小時調味，再加熱吃。

1.香料配方：綠茶10克、八角2顆、肉桂1塊（8克）、花椒20粒、姜5片、月桂葉3片、黑醬油200毫公升（約20茶匙）、孜然粉15克（一定要放，這是關鍵）、糖1勺。

2.如何輕鬆剝皮：煮熟後取20個雞蛋，趁熱將雞蛋放入乙個大的微波爐塑料盒中（其他器具也可以），在盒子裡雞蛋的中間加入冷水（冷水不能浸沒在雞蛋中），蓋上蓋子，開始順時針快速旋轉（更快， 約50圈），使蛋皮輕輕剝落。

然後用牙籤在雞蛋的不同方向上刺兩個小孔。

3.將香料配方和雞蛋放入鍋中，加水蓋住雞蛋，用大火煮沸，再用小火加熱 10 分鐘。 關掉暖氣後不要管它。 五個小時後，它還沒有準備好上菜。 （主要是在冷卻過程中，醃料會慢慢浸入雞蛋中）。

4.茶葉應在80至90度的水中浸泡15分鐘，茶葉放入壺中除去澀味前應倒出茶葉，壺應使用陶罐或搪瓷壺。

做法：在配料中加入1公斤水煮沸，靜置; 將雞蛋加水煮至蛋清凝固（用中火煮雞蛋，然後改為小火煮5分鐘），取出後用冷水浸泡2分鐘，然後輕輕壓碎至破皮並連線蛋膜，然後放入鍋中煮1小時， 然後把雞蛋翻過來，靜置2個多小時調味，再加熱吃。

五香雞蛋比較好吃，可以說是回味甜，想要做好五香蛋，最重要的是選擇食材，一般要有茴香，要有八角、肉桂等食材，選好這些配料後用小火煮，只是煮的時間比較長， 為了能夠完全吸收味道，煮熟後不要開啟蓋子，最好能塞滿一段時間，然後再吃，味道會更好。

五香雞蛋簡單可口。

方法1：配料。

一些雞蛋、茶、胡椒粒、香料、鹽、醬油。 第1步：將雞蛋洗淨，放入砂鍋中，用冷水煮至八熟，用筷子或勺子掰開雞蛋皮。 2.在砂鍋中放入茶葉和少量胡椒粉、香料、鹽和醬油，用小火煮約1小時，蛋皮呈褐色。

色澤紅潤，口感鹹香。 您也可以使用普通鍋。 營養價值：

蛋白質：雞蛋富含優質蛋白質，每 100 克雞蛋含有克蛋白質，兩個雞蛋的蛋白質含量與 150 克魚或瘦肉大致相同。 牛奶中雞蛋蛋白的消化率。

方法2：配料。

雞蛋10個，八角1個，花椒3克，生薑適量，白砂糖適量，醬油30克，鹽5克，料酒15克。

第 1 步：先洗雞蛋。 2.放入鍋中，加入足夠的水。 3.用大火煮沸，轉中火煮5分鐘。

4.取出煮熟的雞蛋。 5.鍋中加水，加入薑片。 6.加入花椒、八角、醬油、料酒、砂糖和鹽。

7.加入雞蛋。 8.用大火煮沸，轉小火煮30分鐘。 9.只要看到湯很濃。

10.取出冷卻，蓋緊蓋子放入冰箱冷藏3至5天食用。 煮熟的雞蛋也可以趁熱吃。 不如放一天，增加更多的風味。

成分：鵪鶉蛋、各種香料、冰糖。 （香料去菜市場買，幾毛錢就行了。 你可以少放一點，太多）

將鵪鶉蛋洗淨，放入冷水中，用大火煮沸，然後轉小火煮5分鐘。 （雞蛋也可以這樣煮，煮熟的蛋黃剛煮熟，美味又營養）。

煮熟的鵪鶉蛋直接撈入冷水中，會剝掉一些皮。 袋子裡的香料。

再放進鍋裡，鍋裡不要放太多水，根據鵪鶉蛋的量加一些黑醬油和淡醬油。 （因為不加鹽，鹹度取決於醬油） 用大火煮沸，轉小火，燉約50分鐘，關火，放涼繼續浸泡，直到可以吃了。

營養、簡潔、美味！

每100個鮮雞蛋，用鹽1兩、茶葉1兩、醬油4兩、少許香料和少許茴香，也可以加入適量的肉桂等香料（香料最好用紗布包著），加四五公斤水製成配料。

將新鮮的雞蛋洗淨，放入砂鍋或鐵鍋中，然後加入配料和水，大火煮5分鐘，然後取出雞蛋。 一旦有點冷，將蛋殼打碎（但不要剝掉），將它們放回鍋中，再燉 60 分鐘。 烹飪時輕輕攪拌，使鹽和香料均勻地進入雞蛋。

煮熟的五香茶鹽蛋夏季每天應再次煮沸，放入鹽水中，可儲存3天; 春秋兩季可儲存一周; 在冬季，它可以放置大約兩周。

前言。 材料。

成分：雞蛋;

輔料：黑醬油、生薑、蔥鹽、八角肉桂。 五香雞蛋。

1.將雞蛋洗淨，用冷水煮熟。

2.煮熟的雞蛋在冷水中冷卻。

3.將洗過的雞蛋的蛋殼掰開，注意不要讓蛋殼與蛋清脫落。

4.再開鍋，將雞芯蛋放入鍋中加水，水沒蓋過雞蛋，將生薑切成薄片，將蔥切成段放入鍋中，加入八角、肉桂、鹽、黑醬油（多放老崇凱幫浦，煮熟後顏色會更好看）。

5.**煮兩個小時（我覺得煮久了比較好吃），脫下來讓自動冷卻，讓雞蛋泡一晚，第二天拿出來吃味道特別好。