根據口味可以分類的麵包有哪些種類？

麵包按口味可分為鹹麵包和甜麵包，按用途可分為主食麵包和休閒麵包，按形式可分為長麵包、圓形麵包、長方形麵包、棒狀和花形麵包，按原料可分為全麥麵包、黑麥麵包、土豆麵包、棉蛋白麵包等， 按新增劑可分為牛奶、果醬、維生素、葡萄糖、肉類等麵包，但人們習慣上主要根據烘烤方法將麵包分為軟麵包和硬麵包兩大類。

好與壞，兩類

1.吐司。 吐司也是一種西式麵包，是英文禪宗孔書吐司的音譯，在粵語中一般稱為吐司，實際上是一種長方形的烤麵包，有蓋或不帶蓋。 帶蓋烘烤的麵包被切成正方形，夾在火腿或蔬菜中。

不帶蓋烘烤的麵包是長方形的圓頂形，類似於中國的長方形麵包。

2.羊角麵包。

羊角麵包在法國很受歡迎，不是來自法國，而是來自其他國家"進口產品"。嚴格來說，在法國，麵包就是麵包，也就是法國人所說的痛苦，比如中國人熟悉的法國麵包，但是，比如"羊角 麵包"和其他忌廉蛋捲，但它們在法國廣為人知"維也納甜麵包或甜點"，有點類似於我們的甜甜圈或美式甜甜圈，有多種口味，如巧克力、果醬、忌廉、葡萄乾等。

3.全麥麵包。

由於全麥麵包是指用全麥麵粉製成的麵包，而不去除外層麩皮和小麥胚芽，因此它富含粗纖維，這與用細麵粉製成的普通麵包不同。 全麥麵包的特點是略帶褐色，肉眼可以看到許多小麥麩的小粒，質地比較粗糙，但有香氣。 由於其營養價值高於白麵包，富含粗纖維、維生素E、鋅、鉀等礦物質，在國外很受歡迎，而B類營養豐富，微生物特別喜歡，所以比普通麵包更容易發霉變質。

4.白麵包。

白麵包是由小麥中心的胚乳製成的。 口感柔和，易於製作。 它主要由高筋麵粉、酵母和黃油製成。 早餐配有牛奶和豆漿。 但是，糖尿病患者需要注意少吃。

5.雜糧麵包。

以燕麥粉、小麥粉、亞麻籽、甘化籽、核桃、榛子等為原料製成的麵包，稱為"雜糧麵包"。與普通麵包相比，它富含礦物質、纖維和維生素。

蛋糕一般可根據所用配料、混合方法和麵糊性質分為三類。

麵糊餅：配方中的油脂量高達麵粉的60%左右，以潤滑麵糊，使其柔軟柔軟，並幫助麵糊在混合過程中融合大量空氣，產生膨脹效果。 一般來說，忌廉蛋糕和布丁蛋糕都屬於這一類。

奶泡蛋糕：配方的特點是以雞蛋為主要成分，不含任何固體油。 使用雞蛋混合物中的強力和變性蛋白質，雞蛋餅在麵糊混合和烘烤過程中變得蓬鬆。

根據使用的雞蛋成分，可分為使用單個蛋清的蛋白質產品（如天使蛋糕）和使用全蛋的海綿（如海綿蛋糕）。

戚風蛋糕：由麵糊和奶泡兩種麵糊混合而成，改變奶泡蛋糕的結構。

根據麵包的柔軟度，分為軟麵包和硬麵包兩大類。 下圖顯示了軟麵包。

根據麵包的內外質量，分為軟麵包、硬麵包、脆麵包和散麵包四大類。 下圖顯示了乙個硬麵包。

按麵包的用途分為主食麵包、休閒麵包、餐袋、快餐麵包四大類。 下圖是主食麵包。

根據棗麵包的成型方法，分為花式麵包和普通麵包兩大類。 下圖顯示了乙個精美的麵包。

按地區劃分，分為六類：法式麵包、義大利麵包、德國麵包、俄式麵包、英式麵包和美式麵包。 下圖顯示了法式長棍麵包。